東北人對餃子特殊的喜愛，走在大街上你會發現很多餃子館，而且家家戶戶大事小情滴也都愛包餃子，以前吃餃子要等到過年，現在咱是想吃就吃！
在春天裡，包餃子應該整點啥餡好呢？偉詩告訴大家，芹菜牛肉餡的最好！
春天氣候乾燥，人體容易上火，芹菜性涼，能夠平肝降壓、養血補虛、清熱解毒，牛肉能夠補中益氣、滋養脾胃，這樣的搭配非常好！
今日食材
牛肉餡1斤，芹菜2小把；
今日輔料
雞蛋一個，鹽，倆就，蔥半根，姜1小塊。花椒麵，五香粉，白胡椒粉，生抽，香油，麵粉；
準備工作
1、把買好的牛肉餡放在碗裡，打一個雞蛋，1勺鹽，少量的五香粉和白胡椒，再放一些料酒去腥味；
2、蔥姜切末，放入肉餡，加2捏五香粉，1捏白胡椒粉，順著一個方向，攪拌均勻；
3、再放2~3勺生抽，鹽2捏，香油半湯匙，攪拌均勻後放入冰箱冷藏；
3、再放2~3勺生抽，鹽2捏，香油半湯匙，攪拌均勻後放入冰箱冷藏；
4、麵粉1斤，開水4兩，2小捏鹽，和成麵糰，醒發30分鐘以上；
製作方法
1、面發好了，搓粗條，揪劑子，擀餃子皮；
2、從冰箱取出餃子餡，開始包餃子；
3、餃子煮好了，還等啥，趕緊造！
偉詩心得
如果嫌麻煩，餃子皮可以買現成的，吃餃子最好來碗餃子湯，原湯化原食，更好消化更健康。
偉詩訂製 · 純鐵鍋
百年傳承，獨具匠心，手工冷鍛。
無塗層，不粘鍋，少油煙。
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王偉詩
微信號：WWS808
映客號：106045507
遼寧之聲 FM102.9
《今天吃點啥》
每天14:00-15:00
榮譽成就
國家高級烹調師、營養師、藥膳師
法國藍帶國際烹飪大師
遼寧省藥膳養生專業委員會會長
遼寧省西餐專業委員會會長
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