- 餃子最早是起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。
- 餃子在宋代的時候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影響。餃子在蒙古語中讀音類似於“匾食”。餃子的樣式也由原來餡小皮薄變成了餡大皮厚。隨著蒙古帝國的征伐，扁食也傳到了世界各地。
餃子自古到今的做法有很多種，慢慢的不斷演變成今天我們吃的樣子和做法，當然現如今由於地域和南北方的飲食文化差異，無論調餡或者包法都有很多不同的方法。
那麼今天我就來和大家分享一下可以香飄十里的正宗北方餃子的做法：
餃子餡想要好吃、汁多而且不柴，其實很簡單，做好下面3步就可以了。
首先是選材，我一般會選前腿肉，前腿肉偏瘦，最好選帶厚一點肥肉的前腿肉，肥瘦比例可以按7:3來選。（三分肥肉，七分瘦肉的標準）
做餃子碰到最大的問題就是肉柴，所以我們從選肉開始就要選對。
今天我們的材料就是，2斤肉3顆蔥，一顆大白菜，姜半顆。如果想更鮮一點可以加入一些蝦。
- 餃子最早是起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。
- 餃子在宋代的時候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影響。餃子在蒙古語中讀音類似於“匾食”。餃子的樣式也由原來餡小皮薄變成了餡大皮厚。隨著蒙古帝國的征伐，扁食也傳到了世界各地。
餃子自古到今的做法有很多種，慢慢的不斷演變成今天我們吃的樣子和做法，當然現如今由於地域和南北方的飲食文化差異，無論調餡或者包法都有很多不同的方法。
那麼今天我就來和大家分享一下可以香飄十里的正宗北方餃子的做法：
餃子餡想要好吃、汁多而且不柴，其實很簡單，做好下面3步就可以了。
首先是選材，我一般會選前腿肉，前腿肉偏瘦，最好選帶厚一點肥肉的前腿肉，肥瘦比例可以按7:3來選。（三分肥肉，七分瘦肉的標準）
做餃子碰到最大的問題就是肉柴，所以我們從選肉開始就要選對。
今天我們的材料就是，2斤肉3顆蔥，一顆大白菜，姜半顆。如果想更鮮一點可以加入一些蝦。
- 餃子最早是起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。
- 餃子在宋代的時候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影響。餃子在蒙古語中讀音類似於“匾食”。餃子的樣式也由原來餡小皮薄變成了餡大皮厚。隨著蒙古帝國的征伐，扁食也傳到了世界各地。
餃子自古到今的做法有很多種，慢慢的不斷演變成今天我們吃的樣子和做法，當然現如今由於地域和南北方的飲食文化差異，無論調餡或者包法都有很多不同的方法。
那麼今天我就來和大家分享一下可以香飄十里的正宗北方餃子的做法：
餃子餡想要好吃、汁多而且不柴，其實很簡單，做好下面3步就可以了。
首先是選材，我一般會選前腿肉，前腿肉偏瘦，最好選帶厚一點肥肉的前腿肉，肥瘦比例可以按7:3來選。（三分肥肉，七分瘦肉的標準）
做餃子碰到最大的問題就是肉柴，所以我們從選肉開始就要選對。
今天我們的材料就是，2斤肉3顆蔥，一顆大白菜，姜半顆。如果想更鮮一點可以加入一些蝦。
大白菜提前用水泡十幾分鍾，淋水控幹，切絲。然後放入鹽讓它剎一下白菜裡面的水分。
- 餃子最早是起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。
- 餃子在宋代的時候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影響。餃子在蒙古語中讀音類似於“匾食”。餃子的樣式也由原來餡小皮薄變成了餡大皮厚。隨著蒙古帝國的征伐，扁食也傳到了世界各地。
餃子自古到今的做法有很多種，慢慢的不斷演變成今天我們吃的樣子和做法，當然現如今由於地域和南北方的飲食文化差異，無論調餡或者包法都有很多不同的方法。
那麼今天我就來和大家分享一下可以香飄十里的正宗北方餃子的做法：
餃子餡想要好吃、汁多而且不柴，其實很簡單，做好下面3步就可以了。
首先是選材，我一般會選前腿肉，前腿肉偏瘦，最好選帶厚一點肥肉的前腿肉，肥瘦比例可以按7:3來選。（三分肥肉，七分瘦肉的標準）
做餃子碰到最大的問題就是肉柴，所以我們從選肉開始就要選對。
今天我們的材料就是，2斤肉3顆蔥，一顆大白菜，姜半顆。如果想更鮮一點可以加入一些蝦。
大白菜提前用水泡十幾分鍾，淋水控幹，切絲。然後放入鹽讓它剎一下白菜裡面的水分。
我買的家用攪拌機，很實用哦~解決了每次剁餡的大麻煩了。本人不喜歡在超市攪拌肉餡。之前都是自己剁餡的。說句真心話自己剁真的好累呀。
把肉切小塊，蔥切段，姜一定要切成薑絲，不然攪拌出來會有比較大的姜塊很頭疼的。
- 餃子最早是起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。
- 餃子在宋代的時候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影響。餃子在蒙古語中讀音類似於“匾食”。餃子的樣式也由原來餡小皮薄變成了餡大皮厚。隨著蒙古帝國的征伐，扁食也傳到了世界各地。
餃子自古到今的做法有很多種，慢慢的不斷演變成今天我們吃的樣子和做法，當然現如今由於地域和南北方的飲食文化差異，無論調餡或者包法都有很多不同的方法。
那麼今天我就來和大家分享一下可以香飄十里的正宗北方餃子的做法：
餃子餡想要好吃、汁多而且不柴，其實很簡單，做好下面3步就可以了。
首先是選材，我一般會選前腿肉，前腿肉偏瘦，最好選帶厚一點肥肉的前腿肉，肥瘦比例可以按7:3來選。（三分肥肉，七分瘦肉的標準）
做餃子碰到最大的問題就是肉柴，所以我們從選肉開始就要選對。
今天我們的材料就是，2斤肉3顆蔥，一顆大白菜，姜半顆。如果想更鮮一點可以加入一些蝦。
大白菜提前用水泡十幾分鍾，淋水控幹，切絲。然後放入鹽讓它剎一下白菜裡面的水分。
我買的家用攪拌機，很實用哦~解決了每次剁餡的大麻煩了。本人不喜歡在超市攪拌肉餡。之前都是自己剁餡的。說句真心話自己剁真的好累呀。
把肉切小塊，蔥切段，姜一定要切成薑絲，不然攪拌出來會有比較大的姜塊很頭疼的。
然後，攪拌餡的時候一定要往肉餡裡面加入清水，分次加入，（我大約加入了40毫升，分2次加入）這樣出來的肉餡才會更細膩而且不柴。
用攪拌及的時候肉餡裡面可以放一些鹽進去，這樣更有利於入味。
- 餃子最早是起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。
- 餃子在宋代的時候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影響。餃子在蒙古語中讀音類似於“匾食”。餃子的樣式也由原來餡小皮薄變成了餡大皮厚。隨著蒙古帝國的征伐，扁食也傳到了世界各地。
餃子自古到今的做法有很多種，慢慢的不斷演變成今天我們吃的樣子和做法，當然現如今由於地域和南北方的飲食文化差異，無論調餡或者包法都有很多不同的方法。
那麼今天我就來和大家分享一下可以香飄十里的正宗北方餃子的做法：
餃子餡想要好吃、汁多而且不柴，其實很簡單，做好下面3步就可以了。
首先是選材，我一般會選前腿肉，前腿肉偏瘦，最好選帶厚一點肥肉的前腿肉，肥瘦比例可以按7:3來選。（三分肥肉，七分瘦肉的標準）
做餃子碰到最大的問題就是肉柴，所以我們從選肉開始就要選對。
今天我們的材料就是，2斤肉3顆蔥，一顆大白菜，姜半顆。如果想更鮮一點可以加入一些蝦。
大白菜提前用水泡十幾分鍾，淋水控幹，切絲。然後放入鹽讓它剎一下白菜裡面的水分。
我買的家用攪拌機，很實用哦~解決了每次剁餡的大麻煩了。本人不喜歡在超市攪拌肉餡。之前都是自己剁餡的。說句真心話自己剁真的好累呀。
把肉切小塊，蔥切段，姜一定要切成薑絲，不然攪拌出來會有比較大的姜塊很頭疼的。
然後，攪拌餡的時候一定要往肉餡裡面加入清水，分次加入，（我大約加入了40毫升，分2次加入）這樣出來的肉餡才會更細膩而且不柴。
用攪拌及的時候肉餡裡面可以放一些鹽進去，這樣更有利於入味。
- 餃子最早是起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。
- 餃子在宋代的時候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影響。餃子在蒙古語中讀音類似於“匾食”。餃子的樣式也由原來餡小皮薄變成了餡大皮厚。隨著蒙古帝國的征伐，扁食也傳到了世界各地。
餃子自古到今的做法有很多種，慢慢的不斷演變成今天我們吃的樣子和做法，當然現如今由於地域和南北方的飲食文化差異，無論調餡或者包法都有很多不同的方法。
那麼今天我就來和大家分享一下可以香飄十里的正宗北方餃子的做法：
餃子餡想要好吃、汁多而且不柴，其實很簡單，做好下面3步就可以了。
首先是選材，我一般會選前腿肉，前腿肉偏瘦，最好選帶厚一點肥肉的前腿肉，肥瘦比例可以按7:3來選。（三分肥肉，七分瘦肉的標準）
做餃子碰到最大的問題就是肉柴，所以我們從選肉開始就要選對。
今天我們的材料就是，2斤肉3顆蔥，一顆大白菜，姜半顆。如果想更鮮一點可以加入一些蝦。
大白菜提前用水泡十幾分鍾，淋水控幹，切絲。然後放入鹽讓它剎一下白菜裡面的水分。
我買的家用攪拌機，很實用哦~解決了每次剁餡的大麻煩了。本人不喜歡在超市攪拌肉餡。之前都是自己剁餡的。說句真心話自己剁真的好累呀。
把肉切小塊，蔥切段，姜一定要切成薑絲，不然攪拌出來會有比較大的姜塊很頭疼的。
然後，攪拌餡的時候一定要往肉餡裡面加入清水，分次加入，（我大約加入了40毫升，分2次加入）這樣出來的肉餡才會更細膩而且不柴。
用攪拌及的時候肉餡裡面可以放一些鹽進去，這樣更有利於入味。
蝦不用切太碎，白菜裡面的水要用手再次擠出裡面的水分。好了我們下面開始調餡了，把肉、白菜、蝦都放進去一個足夠大的盆子裡。
- 餃子最早是起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。
- 餃子在宋代的時候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影響。餃子在蒙古語中讀音類似於“匾食”。餃子的樣式也由原來餡小皮薄變成了餡大皮厚。隨著蒙古帝國的征伐，扁食也傳到了世界各地。
餃子自古到今的做法有很多種，慢慢的不斷演變成今天我們吃的樣子和做法，當然現如今由於地域和南北方的飲食文化差異，無論調餡或者包法都有很多不同的方法。
那麼今天我就來和大家分享一下可以香飄十里的正宗北方餃子的做法：
餃子餡想要好吃、汁多而且不柴，其實很簡單，做好下面3步就可以了。
首先是選材，我一般會選前腿肉，前腿肉偏瘦，最好選帶厚一點肥肉的前腿肉，肥瘦比例可以按7:3來選。（三分肥肉，七分瘦肉的標準）
做餃子碰到最大的問題就是肉柴，所以我們從選肉開始就要選對。
今天我們的材料就是，2斤肉3顆蔥，一顆大白菜，姜半顆。如果想更鮮一點可以加入一些蝦。
大白菜提前用水泡十幾分鍾，淋水控幹，切絲。然後放入鹽讓它剎一下白菜裡面的水分。
我買的家用攪拌機，很實用哦~解決了每次剁餡的大麻煩了。本人不喜歡在超市攪拌肉餡。之前都是自己剁餡的。說句真心話自己剁真的好累呀。
把肉切小塊，蔥切段，姜一定要切成薑絲，不然攪拌出來會有比較大的姜塊很頭疼的。
然後，攪拌餡的時候一定要往肉餡裡面加入清水，分次加入，（我大約加入了40毫升，分2次加入）這樣出來的肉餡才會更細膩而且不柴。
用攪拌及的時候肉餡裡面可以放一些鹽進去，這樣更有利於入味。
蝦不用切太碎，白菜裡面的水要用手再次擠出裡面的水分。好了我們下面開始調餡了，把肉、白菜、蝦都放進去一個足夠大的盆子裡。
最後，依次加入，生抽，老抽，十三香，耗油，鹽（之前攪拌肉裡面放入鹽，這次要適量），香油，白糖（提鮮）。
白糖放的時候要適量放入，一般不超過5毫升，它的主要作用是提鮮。建議調餡的時候放入。
- 餃子最早是起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。
- 餃子在宋代的時候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影響。餃子在蒙古語中讀音類似於“匾食”。餃子的樣式也由原來餡小皮薄變成了餡大皮厚。隨著蒙古帝國的征伐，扁食也傳到了世界各地。
餃子自古到今的做法有很多種，慢慢的不斷演變成今天我們吃的樣子和做法，當然現如今由於地域和南北方的飲食文化差異，無論調餡或者包法都有很多不同的方法。
那麼今天我就來和大家分享一下可以香飄十里的正宗北方餃子的做法：
餃子餡想要好吃、汁多而且不柴，其實很簡單，做好下面3步就可以了。
首先是選材，我一般會選前腿肉，前腿肉偏瘦，最好選帶厚一點肥肉的前腿肉，肥瘦比例可以按7:3來選。（三分肥肉，七分瘦肉的標準）
做餃子碰到最大的問題就是肉柴，所以我們從選肉開始就要選對。
今天我們的材料就是，2斤肉3顆蔥，一顆大白菜，姜半顆。如果想更鮮一點可以加入一些蝦。
大白菜提前用水泡十幾分鍾，淋水控幹，切絲。然後放入鹽讓它剎一下白菜裡面的水分。
我買的家用攪拌機，很實用哦~解決了每次剁餡的大麻煩了。本人不喜歡在超市攪拌肉餡。之前都是自己剁餡的。說句真心話自己剁真的好累呀。
把肉切小塊，蔥切段，姜一定要切成薑絲，不然攪拌出來會有比較大的姜塊很頭疼的。
然後，攪拌餡的時候一定要往肉餡裡面加入清水，分次加入，（我大約加入了40毫升，分2次加入）這樣出來的肉餡才會更細膩而且不柴。
用攪拌及的時候肉餡裡面可以放一些鹽進去，這樣更有利於入味。
蝦不用切太碎，白菜裡面的水要用手再次擠出裡面的水分。好了我們下面開始調餡了，把肉、白菜、蝦都放進去一個足夠大的盆子裡。
最後，依次加入，生抽，老抽，十三香，耗油，鹽（之前攪拌肉裡面放入鹽，這次要適量），香油，白糖（提鮮）。
白糖放的時候要適量放入，一般不超過5毫升，它的主要作用是提鮮。建議調餡的時候放入。
面是提前就揉好的，醒發了半個小時了，揉的光溜溜的。切記子，擀皮兒。
- 餃子最早是起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。
- 餃子在宋代的時候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影響。餃子在蒙古語中讀音類似於“匾食”。餃子的樣式也由原來餡小皮薄變成了餡大皮厚。隨著蒙古帝國的征伐，扁食也傳到了世界各地。
餃子自古到今的做法有很多種，慢慢的不斷演變成今天我們吃的樣子和做法，當然現如今由於地域和南北方的飲食文化差異，無論調餡或者包法都有很多不同的方法。
那麼今天我就來和大家分享一下可以香飄十里的正宗北方餃子的做法：
餃子餡想要好吃、汁多而且不柴，其實很簡單，做好下面3步就可以了。
首先是選材，我一般會選前腿肉，前腿肉偏瘦，最好選帶厚一點肥肉的前腿肉，肥瘦比例可以按7:3來選。（三分肥肉，七分瘦肉的標準）
做餃子碰到最大的問題就是肉柴，所以我們從選肉開始就要選對。
今天我們的材料就是，2斤肉3顆蔥，一顆大白菜，姜半顆。如果想更鮮一點可以加入一些蝦。
大白菜提前用水泡十幾分鍾，淋水控幹，切絲。然後放入鹽讓它剎一下白菜裡面的水分。
我買的家用攪拌機，很實用哦~解決了每次剁餡的大麻煩了。本人不喜歡在超市攪拌肉餡。之前都是自己剁餡的。說句真心話自己剁真的好累呀。
把肉切小塊，蔥切段，姜一定要切成薑絲，不然攪拌出來會有比較大的姜塊很頭疼的。
然後，攪拌餡的時候一定要往肉餡裡面加入清水，分次加入，（我大約加入了40毫升，分2次加入）這樣出來的肉餡才會更細膩而且不柴。
用攪拌及的時候肉餡裡面可以放一些鹽進去，這樣更有利於入味。
蝦不用切太碎，白菜裡面的水要用手再次擠出裡面的水分。好了我們下面開始調餡了，把肉、白菜、蝦都放進去一個足夠大的盆子裡。
最後，依次加入，生抽，老抽，十三香，耗油，鹽（之前攪拌肉裡面放入鹽，這次要適量），香油，白糖（提鮮）。
白糖放的時候要適量放入，一般不超過5毫升，它的主要作用是提鮮。建議調餡的時候放入。
面是提前就揉好的，醒發了半個小時了，揉的光溜溜的。切記子，擀皮兒。
- 餃子最早是起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。
- 餃子在宋代的時候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影響。餃子在蒙古語中讀音類似於“匾食”。餃子的樣式也由原來餡小皮薄變成了餡大皮厚。隨著蒙古帝國的征伐，扁食也傳到了世界各地。
餃子自古到今的做法有很多種，慢慢的不斷演變成今天我們吃的樣子和做法，當然現如今由於地域和南北方的飲食文化差異，無論調餡或者包法都有很多不同的方法。
那麼今天我就來和大家分享一下可以香飄十里的正宗北方餃子的做法：
餃子餡想要好吃、汁多而且不柴，其實很簡單，做好下面3步就可以了。
首先是選材，我一般會選前腿肉，前腿肉偏瘦，最好選帶厚一點肥肉的前腿肉，肥瘦比例可以按7:3來選。（三分肥肉，七分瘦肉的標準）
做餃子碰到最大的問題就是肉柴，所以我們從選肉開始就要選對。
今天我們的材料就是，2斤肉3顆蔥，一顆大白菜，姜半顆。如果想更鮮一點可以加入一些蝦。
大白菜提前用水泡十幾分鍾，淋水控幹，切絲。然後放入鹽讓它剎一下白菜裡面的水分。
我買的家用攪拌機，很實用哦~解決了每次剁餡的大麻煩了。本人不喜歡在超市攪拌肉餡。之前都是自己剁餡的。說句真心話自己剁真的好累呀。
把肉切小塊，蔥切段，姜一定要切成薑絲，不然攪拌出來會有比較大的姜塊很頭疼的。
然後，攪拌餡的時候一定要往肉餡裡面加入清水，分次加入，（我大約加入了40毫升，分2次加入）這樣出來的肉餡才會更細膩而且不柴。
用攪拌及的時候肉餡裡面可以放一些鹽進去，這樣更有利於入味。
蝦不用切太碎，白菜裡面的水要用手再次擠出裡面的水分。好了我們下面開始調餡了，把肉、白菜、蝦都放進去一個足夠大的盆子裡。
最後，依次加入，生抽，老抽，十三香，耗油，鹽（之前攪拌肉裡面放入鹽，這次要適量），香油，白糖（提鮮）。
白糖放的時候要適量放入，一般不超過5毫升，它的主要作用是提鮮。建議調餡的時候放入。
面是提前就揉好的，醒發了半個小時了，揉的光溜溜的。切記子，擀皮兒。
- 餃子最早是起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。
- 餃子在宋代的時候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影響。餃子在蒙古語中讀音類似於“匾食”。餃子的樣式也由原來餡小皮薄變成了餡大皮厚。隨著蒙古帝國的征伐，扁食也傳到了世界各地。
餃子自古到今的做法有很多種，慢慢的不斷演變成今天我們吃的樣子和做法，當然現如今由於地域和南北方的飲食文化差異，無論調餡或者包法都有很多不同的方法。
那麼今天我就來和大家分享一下可以香飄十里的正宗北方餃子的做法：
餃子餡想要好吃、汁多而且不柴，其實很簡單，做好下面3步就可以了。
首先是選材，我一般會選前腿肉，前腿肉偏瘦，最好選帶厚一點肥肉的前腿肉，肥瘦比例可以按7:3來選。（三分肥肉，七分瘦肉的標準）
做餃子碰到最大的問題就是肉柴，所以我們從選肉開始就要選對。
今天我們的材料就是，2斤肉3顆蔥，一顆大白菜，姜半顆。如果想更鮮一點可以加入一些蝦。
大白菜提前用水泡十幾分鍾，淋水控幹，切絲。然後放入鹽讓它剎一下白菜裡面的水分。
我買的家用攪拌機，很實用哦~解決了每次剁餡的大麻煩了。本人不喜歡在超市攪拌肉餡。之前都是自己剁餡的。說句真心話自己剁真的好累呀。
把肉切小塊，蔥切段，姜一定要切成薑絲，不然攪拌出來會有比較大的姜塊很頭疼的。
然後，攪拌餡的時候一定要往肉餡裡面加入清水，分次加入，（我大約加入了40毫升，分2次加入）這樣出來的肉餡才會更細膩而且不柴。
用攪拌及的時候肉餡裡面可以放一些鹽進去，這樣更有利於入味。
蝦不用切太碎，白菜裡面的水要用手再次擠出裡面的水分。好了我們下面開始調餡了，把肉、白菜、蝦都放進去一個足夠大的盆子裡。
最後，依次加入，生抽，老抽，十三香，耗油，鹽（之前攪拌肉裡面放入鹽，這次要適量），香油，白糖（提鮮）。
白糖放的時候要適量放入，一般不超過5毫升，它的主要作用是提鮮。建議調餡的時候放入。
面是提前就揉好的，醒發了半個小時了，揉的光溜溜的。切記子，擀皮兒。
- 餃子最早是起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。
- 餃子在宋代的時候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影響。餃子在蒙古語中讀音類似於“匾食”。餃子的樣式也由原來餡小皮薄變成了餡大皮厚。隨著蒙古帝國的征伐，扁食也傳到了世界各地。
餃子自古到今的做法有很多種，慢慢的不斷演變成今天我們吃的樣子和做法，當然現如今由於地域和南北方的飲食文化差異，無論調餡或者包法都有很多不同的方法。
那麼今天我就來和大家分享一下可以香飄十里的正宗北方餃子的做法：
餃子餡想要好吃、汁多而且不柴，其實很簡單，做好下面3步就可以了。
首先是選材，我一般會選前腿肉，前腿肉偏瘦，最好選帶厚一點肥肉的前腿肉，肥瘦比例可以按7:3來選。（三分肥肉，七分瘦肉的標準）
做餃子碰到最大的問題就是肉柴，所以我們從選肉開始就要選對。
今天我們的材料就是，2斤肉3顆蔥，一顆大白菜，姜半顆。如果想更鮮一點可以加入一些蝦。
大白菜提前用水泡十幾分鍾，淋水控幹，切絲。然後放入鹽讓它剎一下白菜裡面的水分。
我買的家用攪拌機，很實用哦~解決了每次剁餡的大麻煩了。本人不喜歡在超市攪拌肉餡。之前都是自己剁餡的。說句真心話自己剁真的好累呀。
把肉切小塊，蔥切段，姜一定要切成薑絲，不然攪拌出來會有比較大的姜塊很頭疼的。
然後，攪拌餡的時候一定要往肉餡裡面加入清水，分次加入，（我大約加入了40毫升，分2次加入）這樣出來的肉餡才會更細膩而且不柴。
用攪拌及的時候肉餡裡面可以放一些鹽進去，這樣更有利於入味。
蝦不用切太碎，白菜裡面的水要用手再次擠出裡面的水分。好了我們下面開始調餡了，把肉、白菜、蝦都放進去一個足夠大的盆子裡。
最後，依次加入，生抽，老抽，十三香，耗油，鹽（之前攪拌肉裡面放入鹽，這次要適量），香油，白糖（提鮮）。
白糖放的時候要適量放入，一般不超過5毫升，它的主要作用是提鮮。建議調餡的時候放入。
面是提前就揉好的，醒發了半個小時了，揉的光溜溜的。切記子，擀皮兒。
水開，加入少許鹽可以預防餃子在鍋裡煮爛，煮上3滾可以開吃了。
- 餃子最早是起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。
- 餃子在宋代的時候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影響。餃子在蒙古語中讀音類似於“匾食”。餃子的樣式也由原來餡小皮薄變成了餡大皮厚。隨著蒙古帝國的征伐，扁食也傳到了世界各地。
餃子自古到今的做法有很多種，慢慢的不斷演變成今天我們吃的樣子和做法，當然現如今由於地域和南北方的飲食文化差異，無論調餡或者包法都有很多不同的方法。
那麼今天我就來和大家分享一下可以香飄十里的正宗北方餃子的做法：
餃子餡想要好吃、汁多而且不柴，其實很簡單，做好下面3步就可以了。
首先是選材，我一般會選前腿肉，前腿肉偏瘦，最好選帶厚一點肥肉的前腿肉，肥瘦比例可以按7:3來選。（三分肥肉，七分瘦肉的標準）
做餃子碰到最大的問題就是肉柴，所以我們從選肉開始就要選對。
今天我們的材料就是，2斤肉3顆蔥，一顆大白菜，姜半顆。如果想更鮮一點可以加入一些蝦。
大白菜提前用水泡十幾分鍾，淋水控幹，切絲。然後放入鹽讓它剎一下白菜裡面的水分。
我買的家用攪拌機，很實用哦~解決了每次剁餡的大麻煩了。本人不喜歡在超市攪拌肉餡。之前都是自己剁餡的。說句真心話自己剁真的好累呀。
把肉切小塊，蔥切段，姜一定要切成薑絲，不然攪拌出來會有比較大的姜塊很頭疼的。
然後，攪拌餡的時候一定要往肉餡裡面加入清水，分次加入，（我大約加入了40毫升，分2次加入）這樣出來的肉餡才會更細膩而且不柴。
用攪拌及的時候肉餡裡面可以放一些鹽進去，這樣更有利於入味。
蝦不用切太碎，白菜裡面的水要用手再次擠出裡面的水分。好了我們下面開始調餡了，把肉、白菜、蝦都放進去一個足夠大的盆子裡。
最後，依次加入，生抽，老抽，十三香，耗油，鹽（之前攪拌肉裡面放入鹽，這次要適量），香油，白糖（提鮮）。
白糖放的時候要適量放入，一般不超過5毫升，它的主要作用是提鮮。建議調餡的時候放入。
面是提前就揉好的，醒發了半個小時了，揉的光溜溜的。切記子，擀皮兒。
水開，加入少許鹽可以預防餃子在鍋裡煮爛，煮上3滾可以開吃了。
- 餃子最早是起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。
- 餃子在宋代的時候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影響。餃子在蒙古語中讀音類似於“匾食”。餃子的樣式也由原來餡小皮薄變成了餡大皮厚。隨著蒙古帝國的征伐，扁食也傳到了世界各地。
餃子自古到今的做法有很多種，慢慢的不斷演變成今天我們吃的樣子和做法，當然現如今由於地域和南北方的飲食文化差異，無論調餡或者包法都有很多不同的方法。
那麼今天我就來和大家分享一下可以香飄十里的正宗北方餃子的做法：
餃子餡想要好吃、汁多而且不柴，其實很簡單，做好下面3步就可以了。
首先是選材，我一般會選前腿肉，前腿肉偏瘦，最好選帶厚一點肥肉的前腿肉，肥瘦比例可以按7:3來選。（三分肥肉，七分瘦肉的標準）
做餃子碰到最大的問題就是肉柴，所以我們從選肉開始就要選對。
今天我們的材料就是，2斤肉3顆蔥，一顆大白菜，姜半顆。如果想更鮮一點可以加入一些蝦。
大白菜提前用水泡十幾分鍾，淋水控幹，切絲。然後放入鹽讓它剎一下白菜裡面的水分。
我買的家用攪拌機，很實用哦~解決了每次剁餡的大麻煩了。本人不喜歡在超市攪拌肉餡。之前都是自己剁餡的。說句真心話自己剁真的好累呀。
把肉切小塊，蔥切段，姜一定要切成薑絲，不然攪拌出來會有比較大的姜塊很頭疼的。
然後，攪拌餡的時候一定要往肉餡裡面加入清水，分次加入，（我大約加入了40毫升，分2次加入）這樣出來的肉餡才會更細膩而且不柴。
用攪拌及的時候肉餡裡面可以放一些鹽進去，這樣更有利於入味。
蝦不用切太碎，白菜裡面的水要用手再次擠出裡面的水分。好了我們下面開始調餡了，把肉、白菜、蝦都放進去一個足夠大的盆子裡。
最後，依次加入，生抽，老抽，十三香，耗油，鹽（之前攪拌肉裡面放入鹽，這次要適量），香油，白糖（提鮮）。
白糖放的時候要適量放入，一般不超過5毫升，它的主要作用是提鮮。建議調餡的時候放入。
面是提前就揉好的，醒發了半個小時了，揉的光溜溜的。切記子，擀皮兒。
水開，加入少許鹽可以預防餃子在鍋裡煮爛，煮上3滾可以開吃了。
由於餃子包的太多，樣子不是很好看，重點是好吃呀。孩子一個人吃掉了這樣的一大盤。
之前由於家裡有事有段時間沒更新文章了，很對不起大家，以後我會繼續努力的分享更多的好菜給大家。希望大家支持和關注，謝謝！