'1分鐘學會10種餃子餡，再教你5個小技巧，滿滿的乾貨'
餃子大家並不陌生，它是我國古人智慧的產物，距今已有幾千年的歷史。老話說：好吃不如餃子……可是你真的會調餃子餡嗎？一碗好吃的餃子，可是包含了很多小心思在裡面的哦……
餃子人人都會做，但是想要包的有營養，又好吃，還是需要一點小技巧的。飯店的餃子為什麼那麼好吃？今兒咱們就聊聊餃子那點事，接下來小廚跟您分享，飯店最受歡迎的10種餡料的調製方法，以及5個很實用的小技巧，愛生活顧家的您可不要錯過哦……
"餃子大家並不陌生，它是我國古人智慧的產物，距今已有幾千年的歷史。老話說：好吃不如餃子……可是你真的會調餃子餡嗎？一碗好吃的餃子，可是包含了很多小心思在裡面的哦……
餃子人人都會做，但是想要包的有營養，又好吃，還是需要一點小技巧的。飯店的餃子為什麼那麼好吃？今兒咱們就聊聊餃子那點事，接下來小廚跟您分享，飯店最受歡迎的10種餡料的調製方法，以及5個很實用的小技巧，愛生活顧家的您可不要錯過哦……
先教您3種萬能配方：
1：萬能肉餡的配方，豬後腿肉餡500克，蔥姜水200-220克，鹽15克，醬油25克，香油10克，雞精5克，料酒50克，香料油20克，朝一個方向拌勻冷藏，待用即可。
2：萬能高湯配方，老母雞，豬棒骨分別焯水洗淨，加入清水，料包，大火燒開轉小火煮4小時以上，過濾取湯即可。料包：（八角，陳皮，桂皮，草果，小茴香，白芷，香葉，丁香，甘草，花椒，當歸）
3：香料油配方，將幹蔥頭，京蔥，小蔥，薑片，芹菜段，香菜段，八角，桂皮，花椒放入油鍋中慢慢炸至大蔥變黃，關火過濾取油。
飯店常用的10種餃子餡的調製方法：
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先教您3種萬能配方：
1：萬能肉餡的配方，豬後腿肉餡500克，蔥姜水200-220克，鹽15克，醬油25克，香油10克，雞精5克，料酒50克，香料油20克，朝一個方向拌勻冷藏，待用即可。
2：萬能高湯配方，老母雞，豬棒骨分別焯水洗淨，加入清水，料包，大火燒開轉小火煮4小時以上，過濾取湯即可。料包：（八角，陳皮，桂皮，草果，小茴香，白芷，香葉，丁香，甘草，花椒，當歸）
3：香料油配方，將幹蔥頭，京蔥，小蔥，薑片，芹菜段，香菜段，八角，桂皮，花椒放入油鍋中慢慢炸至大蔥變黃，關火過濾取油。
飯店常用的10種餃子餡的調製方法：
1：豬肉白菜餡，瘦肉餡200克，幹海米碎40克，擠幹水的白菜200克，香菇丁60克，黃瓜50克，蔥薑末10克，鹽10克，香料油15克，料酒，醬油各30克，五花肉餡打水後，加入上述調攪勻即可。
2：三鮮餡，豬肉餡300克，海米碎50克，蝦仁80克，韭菜100克，雞蛋2個，蠔油25克，鹽30克，醬油50克，香料油100克，拌勻即可。
3：西紅柿雞蛋餡，雞蛋300克，西紅柿300克，蔥姜各10克，白糖5克，鹽15克，香油10克。
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先教您3種萬能配方：
1：萬能肉餡的配方，豬後腿肉餡500克，蔥姜水200-220克，鹽15克，醬油25克，香油10克，雞精5克，料酒50克，香料油20克，朝一個方向拌勻冷藏，待用即可。
2：萬能高湯配方，老母雞，豬棒骨分別焯水洗淨，加入清水，料包，大火燒開轉小火煮4小時以上，過濾取湯即可。料包：（八角，陳皮，桂皮，草果，小茴香，白芷，香葉，丁香，甘草，花椒，當歸）
3：香料油配方，將幹蔥頭，京蔥，小蔥，薑片，芹菜段，香菜段，八角，桂皮，花椒放入油鍋中慢慢炸至大蔥變黃，關火過濾取油。
飯店常用的10種餃子餡的調製方法：
1：豬肉白菜餡，瘦肉餡200克，幹海米碎40克，擠幹水的白菜200克，香菇丁60克，黃瓜50克，蔥薑末10克，鹽10克，香料油15克，料酒，醬油各30克，五花肉餡打水後，加入上述調攪勻即可。
2：三鮮餡，豬肉餡300克，海米碎50克，蝦仁80克，韭菜100克，雞蛋2個，蠔油25克，鹽30克，醬油50克，香料油100克，拌勻即可。
3：西紅柿雞蛋餡，雞蛋300克，西紅柿300克，蔥姜各10克，白糖5克，鹽15克，香油10克。
4：蝦仁黃瓜餡，黃瓜400克，蝦仁100克，鹽8克，香料油15克，拌勻即可。
5：素三鮮餡，雞蛋200克，韭菜400克，粉條50克，木耳50克，蔥姜各10克，鹽適量，香料油20克。
6：青椒雞蛋餡，雞蛋400克，青辣椒600克，鹽20克，香料油10克，雞蛋炒熟涼透，加入青椒碎和調料拌勻即可。
7：牛肉洋蔥餡，牛肉500克，洋蔥400克，鹽20克，胡椒粉10克，料酒15克，醬油20克，香料油30克，香菜10克，雞蛋1個，薑汁50克，幹澱粉50克，先將牛肉加入上述調料醃製，再下入洋蔥拌勻即可。
"餃子大家並不陌生，它是我國古人智慧的產物，距今已有幾千年的歷史。老話說：好吃不如餃子……可是你真的會調餃子餡嗎？一碗好吃的餃子，可是包含了很多小心思在裡面的哦……
餃子人人都會做，但是想要包的有營養，又好吃，還是需要一點小技巧的。飯店的餃子為什麼那麼好吃？今兒咱們就聊聊餃子那點事，接下來小廚跟您分享，飯店最受歡迎的10種餡料的調製方法，以及5個很實用的小技巧，愛生活顧家的您可不要錯過哦……
先教您3種萬能配方：
1：萬能肉餡的配方，豬後腿肉餡500克，蔥姜水200-220克，鹽15克，醬油25克，香油10克，雞精5克，料酒50克，香料油20克，朝一個方向拌勻冷藏，待用即可。
2：萬能高湯配方，老母雞，豬棒骨分別焯水洗淨，加入清水，料包，大火燒開轉小火煮4小時以上，過濾取湯即可。料包：（八角，陳皮，桂皮，草果，小茴香，白芷，香葉，丁香，甘草，花椒，當歸）
3：香料油配方，將幹蔥頭，京蔥，小蔥，薑片，芹菜段，香菜段，八角，桂皮，花椒放入油鍋中慢慢炸至大蔥變黃，關火過濾取油。
飯店常用的10種餃子餡的調製方法：
1：豬肉白菜餡，瘦肉餡200克，幹海米碎40克，擠幹水的白菜200克，香菇丁60克，黃瓜50克，蔥薑末10克，鹽10克，香料油15克，料酒，醬油各30克，五花肉餡打水後，加入上述調攪勻即可。
2：三鮮餡，豬肉餡300克，海米碎50克，蝦仁80克，韭菜100克，雞蛋2個，蠔油25克，鹽30克，醬油50克，香料油100克，拌勻即可。
3：西紅柿雞蛋餡，雞蛋300克，西紅柿300克，蔥姜各10克，白糖5克，鹽15克，香油10克。
4：蝦仁黃瓜餡，黃瓜400克，蝦仁100克，鹽8克，香料油15克，拌勻即可。
5：素三鮮餡，雞蛋200克，韭菜400克，粉條50克，木耳50克，蔥姜各10克，鹽適量，香料油20克。
6：青椒雞蛋餡，雞蛋400克，青辣椒600克，鹽20克，香料油10克，雞蛋炒熟涼透，加入青椒碎和調料拌勻即可。
7：牛肉洋蔥餡，牛肉500克，洋蔥400克，鹽20克，胡椒粉10克，料酒15克，醬油20克，香料油30克，香菜10克，雞蛋1個，薑汁50克，幹澱粉50克，先將牛肉加入上述調料醃製，再下入洋蔥拌勻即可。
8：羊肉香菜餡，羊肉500克，香菜50克，花椒水200克，鹽10克，胡椒粉20克，蔥薑末各5克，香料油20克，拌勻即可。
9：香菇豬肉餡，豬瘦肉餡400克，鮮香菇300克，香菜50克，味極鮮20克，蠔油20克，鹽10克，肉餡打水，香菇焯水切末，拌勻即可。
"餃子大家並不陌生，它是我國古人智慧的產物，距今已有幾千年的歷史。老話說：好吃不如餃子……可是你真的會調餃子餡嗎？一碗好吃的餃子，可是包含了很多小心思在裡面的哦……
餃子人人都會做，但是想要包的有營養，又好吃，還是需要一點小技巧的。飯店的餃子為什麼那麼好吃？今兒咱們就聊聊餃子那點事，接下來小廚跟您分享，飯店最受歡迎的10種餡料的調製方法，以及5個很實用的小技巧，愛生活顧家的您可不要錯過哦……
先教您3種萬能配方：
1：萬能肉餡的配方，豬後腿肉餡500克，蔥姜水200-220克，鹽15克，醬油25克，香油10克，雞精5克，料酒50克，香料油20克，朝一個方向拌勻冷藏，待用即可。
2：萬能高湯配方，老母雞，豬棒骨分別焯水洗淨，加入清水，料包，大火燒開轉小火煮4小時以上，過濾取湯即可。料包：（八角，陳皮，桂皮，草果，小茴香，白芷，香葉，丁香，甘草，花椒，當歸）
3：香料油配方，將幹蔥頭，京蔥，小蔥，薑片，芹菜段，香菜段，八角，桂皮，花椒放入油鍋中慢慢炸至大蔥變黃，關火過濾取油。
飯店常用的10種餃子餡的調製方法：
1：豬肉白菜餡，瘦肉餡200克，幹海米碎40克，擠幹水的白菜200克，香菇丁60克，黃瓜50克，蔥薑末10克，鹽10克，香料油15克，料酒，醬油各30克，五花肉餡打水後，加入上述調攪勻即可。
2：三鮮餡，豬肉餡300克，海米碎50克，蝦仁80克，韭菜100克，雞蛋2個，蠔油25克，鹽30克，醬油50克，香料油100克，拌勻即可。
3：西紅柿雞蛋餡，雞蛋300克，西紅柿300克，蔥姜各10克，白糖5克，鹽15克，香油10克。
4：蝦仁黃瓜餡，黃瓜400克，蝦仁100克，鹽8克，香料油15克，拌勻即可。
5：素三鮮餡，雞蛋200克，韭菜400克，粉條50克，木耳50克，蔥姜各10克，鹽適量，香料油20克。
6：青椒雞蛋餡，雞蛋400克，青辣椒600克，鹽20克，香料油10克，雞蛋炒熟涼透，加入青椒碎和調料拌勻即可。
7：牛肉洋蔥餡，牛肉500克，洋蔥400克，鹽20克，胡椒粉10克，料酒15克，醬油20克，香料油30克，香菜10克，雞蛋1個，薑汁50克，幹澱粉50克，先將牛肉加入上述調料醃製，再下入洋蔥拌勻即可。
8：羊肉香菜餡，羊肉500克，香菜50克，花椒水200克，鹽10克，胡椒粉20克，蔥薑末各5克，香料油20克，拌勻即可。
9：香菇豬肉餡，豬瘦肉餡400克，鮮香菇300克，香菜50克，味極鮮20克，蠔油20克，鹽10克，肉餡打水，香菇焯水切末，拌勻即可。
10：什錦餡，雞蛋300克，韭菜末200克，粉條150克，胡蘿蔔80克，鹽10克，香料油10克，香油15克，拌勻即可。
包餃子的5個小技巧：
"餃子大家並不陌生，它是我國古人智慧的產物，距今已有幾千年的歷史。老話說：好吃不如餃子……可是你真的會調餃子餡嗎？一碗好吃的餃子，可是包含了很多小心思在裡面的哦……
餃子人人都會做，但是想要包的有營養，又好吃，還是需要一點小技巧的。飯店的餃子為什麼那麼好吃？今兒咱們就聊聊餃子那點事，接下來小廚跟您分享，飯店最受歡迎的10種餡料的調製方法，以及5個很實用的小技巧，愛生活顧家的您可不要錯過哦……
先教您3種萬能配方：
1：萬能肉餡的配方，豬後腿肉餡500克，蔥姜水200-220克，鹽15克，醬油25克，香油10克，雞精5克，料酒50克，香料油20克，朝一個方向拌勻冷藏，待用即可。
2：萬能高湯配方，老母雞，豬棒骨分別焯水洗淨，加入清水，料包，大火燒開轉小火煮4小時以上，過濾取湯即可。料包：（八角，陳皮，桂皮，草果，小茴香，白芷，香葉，丁香，甘草，花椒，當歸）
3：香料油配方，將幹蔥頭，京蔥，小蔥，薑片，芹菜段，香菜段，八角，桂皮，花椒放入油鍋中慢慢炸至大蔥變黃，關火過濾取油。
飯店常用的10種餃子餡的調製方法：
1：豬肉白菜餡，瘦肉餡200克，幹海米碎40克，擠幹水的白菜200克，香菇丁60克，黃瓜50克，蔥薑末10克，鹽10克，香料油15克，料酒，醬油各30克，五花肉餡打水後，加入上述調攪勻即可。
2：三鮮餡，豬肉餡300克，海米碎50克，蝦仁80克，韭菜100克，雞蛋2個，蠔油25克，鹽30克，醬油50克，香料油100克，拌勻即可。
3：西紅柿雞蛋餡，雞蛋300克，西紅柿300克，蔥姜各10克，白糖5克，鹽15克，香油10克。
4：蝦仁黃瓜餡，黃瓜400克，蝦仁100克，鹽8克，香料油15克，拌勻即可。
5：素三鮮餡，雞蛋200克，韭菜400克，粉條50克，木耳50克，蔥姜各10克，鹽適量，香料油20克。
6：青椒雞蛋餡，雞蛋400克，青辣椒600克，鹽20克，香料油10克，雞蛋炒熟涼透，加入青椒碎和調料拌勻即可。
7：牛肉洋蔥餡，牛肉500克，洋蔥400克，鹽20克，胡椒粉10克，料酒15克，醬油20克，香料油30克，香菜10克，雞蛋1個，薑汁50克，幹澱粉50克，先將牛肉加入上述調料醃製，再下入洋蔥拌勻即可。
8：羊肉香菜餡，羊肉500克，香菜50克，花椒水200克，鹽10克，胡椒粉20克，蔥薑末各5克，香料油20克，拌勻即可。
9：香菇豬肉餡，豬瘦肉餡400克，鮮香菇300克，香菜50克，味極鮮20克，蠔油20克，鹽10克，肉餡打水，香菇焯水切末，拌勻即可。
10：什錦餡，雞蛋300克，韭菜末200克，粉條150克，胡蘿蔔80克，鹽10克，香料油10克，香油15克，拌勻即可。
包餃子的5個小技巧：
1：餃子多以冷水和麵，黃金比例為500克麵粉，240克-250克清水，1個雞蛋，3克鹽，和好的麵糰蓋保鮮膜醒發30分鐘在使用，效果更好。
2：葷餡調製時，一般肉餡都是需要打水的，500克肉餡，200克-220克水，攪至起膠質為宜，記住一定要先調味在加水。
3：素餡調製時，切忌原料不要用刀剁，或切或用擦床擦，水份多的食材，一定要先用鹽醃出水份。
4：素餡擠幹水分後，很散，粘性很差不好包，這是要加入食用油，來增強其粘性。
5：葷素餡調製時，葷餡與素餡分開調製，切忌葷素攪一塊兒再加調味品。
其實做飯並不難，只要掌握了技巧，你也能做出大師級的菜品，1分鐘學會餃子餡的10種做法，您get到了嗎？
"餃子大家並不陌生，它是我國古人智慧的產物，距今已有幾千年的歷史。老話說：好吃不如餃子……可是你真的會調餃子餡嗎？一碗好吃的餃子，可是包含了很多小心思在裡面的哦……
餃子人人都會做，但是想要包的有營養，又好吃，還是需要一點小技巧的。飯店的餃子為什麼那麼好吃？今兒咱們就聊聊餃子那點事，接下來小廚跟您分享，飯店最受歡迎的10種餡料的調製方法，以及5個很實用的小技巧，愛生活顧家的您可不要錯過哦……
先教您3種萬能配方：
1：萬能肉餡的配方，豬後腿肉餡500克，蔥姜水200-220克，鹽15克，醬油25克，香油10克，雞精5克，料酒50克，香料油20克，朝一個方向拌勻冷藏，待用即可。
2：萬能高湯配方，老母雞，豬棒骨分別焯水洗淨，加入清水，料包，大火燒開轉小火煮4小時以上，過濾取湯即可。料包：（八角，陳皮，桂皮，草果，小茴香，白芷，香葉，丁香，甘草，花椒，當歸）
3：香料油配方，將幹蔥頭，京蔥，小蔥，薑片，芹菜段，香菜段，八角，桂皮，花椒放入油鍋中慢慢炸至大蔥變黃，關火過濾取油。
飯店常用的10種餃子餡的調製方法：
1：豬肉白菜餡，瘦肉餡200克，幹海米碎40克，擠幹水的白菜200克，香菇丁60克，黃瓜50克，蔥薑末10克，鹽10克，香料油15克，料酒，醬油各30克，五花肉餡打水後，加入上述調攪勻即可。
2：三鮮餡，豬肉餡300克，海米碎50克，蝦仁80克，韭菜100克，雞蛋2個，蠔油25克，鹽30克，醬油50克，香料油100克，拌勻即可。
3：西紅柿雞蛋餡，雞蛋300克，西紅柿300克，蔥姜各10克，白糖5克，鹽15克，香油10克。
4：蝦仁黃瓜餡，黃瓜400克，蝦仁100克，鹽8克，香料油15克，拌勻即可。
5：素三鮮餡，雞蛋200克，韭菜400克，粉條50克，木耳50克，蔥姜各10克，鹽適量，香料油20克。
6：青椒雞蛋餡，雞蛋400克，青辣椒600克，鹽20克，香料油10克，雞蛋炒熟涼透，加入青椒碎和調料拌勻即可。
7：牛肉洋蔥餡，牛肉500克，洋蔥400克，鹽20克，胡椒粉10克，料酒15克，醬油20克，香料油30克，香菜10克，雞蛋1個，薑汁50克，幹澱粉50克，先將牛肉加入上述調料醃製，再下入洋蔥拌勻即可。
8：羊肉香菜餡，羊肉500克，香菜50克，花椒水200克，鹽10克，胡椒粉20克，蔥薑末各5克，香料油20克，拌勻即可。
9：香菇豬肉餡，豬瘦肉餡400克，鮮香菇300克，香菜50克，味極鮮20克，蠔油20克，鹽10克，肉餡打水，香菇焯水切末，拌勻即可。
10：什錦餡，雞蛋300克，韭菜末200克，粉條150克，胡蘿蔔80克，鹽10克，香料油10克，香油15克，拌勻即可。
包餃子的5個小技巧：
1：餃子多以冷水和麵，黃金比例為500克麵粉，240克-250克清水，1個雞蛋，3克鹽，和好的麵糰蓋保鮮膜醒發30分鐘在使用，效果更好。
2：葷餡調製時，一般肉餡都是需要打水的，500克肉餡，200克-220克水，攪至起膠質為宜，記住一定要先調味在加水。
3：素餡調製時，切忌原料不要用刀剁，或切或用擦床擦，水份多的食材，一定要先用鹽醃出水份。
4：素餡擠幹水分後，很散，粘性很差不好包，這是要加入食用油，來增強其粘性。
5：葷素餡調製時，葷餡與素餡分開調製，切忌葷素攪一塊兒再加調味品。
其實做飯並不難，只要掌握了技巧，你也能做出大師級的菜品，1分鐘學會餃子餡的10種做法，您get到了嗎？