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原料：
苦瓜500克，瘦火腿50克，胡椒麵，鹽，味精，清湯各適量。
做法：
1，將苦瓜切去兩頭的尖，剖開去瓤，切片；火腿切絲；取1碗清湯。放入少許味精，鹽待用。
2，將水燒開把苦瓜汆熟，撈入清湯內泡半小時。
3，燒開餘下的湯，加入鹽，胡椒麵，味精；把苦瓜撈出放在湯碗中，加入燒開的清湯即可。
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原料：
苦瓜500克，瘦火腿50克，胡椒麵，鹽，味精，清湯各適量。
做法：
1，將苦瓜切去兩頭的尖，剖開去瓤，切片；火腿切絲；取1碗清湯。放入少許味精，鹽待用。
2，將水燒開把苦瓜汆熟，撈入清湯內泡半小時。
3，燒開餘下的湯，加入鹽，胡椒麵，味精；把苦瓜撈出放在湯碗中，加入燒開的清湯即可。
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