玉米豌豆炒蝦仁是以豌豆、玉米和蝦仁等為主料做成的一道家常菜，促進人對維生素和鈣的吸收，小孩子都喜歡吃，營養均衡又美味。
用料
蝦仁、玉米、豌豆、姜、蔥、鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉、植物油、醬油
做法
1、提前剝好的豌豆粒用鹽水侵泡15分鐘後控水；北極蝦剝殼、去頭留蝦仁洗淨備用；姜切絲；澱粉同水調勻備用。
2、蝦仁裡調入適量鹽，料酒，白胡椒粉，澱粉；
3、開一鍋水，調入一點點鹽將剝好的豌豆粒燙1-2分鐘至豌豆粒九成熟，撈出控水。
4、把鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱，放入蔥花薑末炒香；
5、放入蝦仁炒至斷生，放入豌豆，玉米翻炒，再放入鹽和胡椒粉。
6、調入提前調好的水澱粉，轉大火收一下汁，關火，盛出。
烹飪技巧
1、調料可根據個人口味自行調整；
2、豌豆、玉米焯水，可減少烹飪時間，保存蝦仁的口感；豌豆、玉米焯水後，撈出立即過涼水，可保持豌豆玉米的鮮豔色澤。
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