茼蒿是春季的時令蔬菜,它的營養驚人地豐富,堪稱春季“皇帝菜”。春季裡多吃茼蒿菜可以起到預防便祕,幫助人體腸胃調和的作用。茼蒿一般營養成分無所不備,尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜,而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些,老年人適量吃一些茼蒿,則有降低血壓的作用,也是三高人群的最佳食用蔬菜。
茼蒿可不是隻可以吃火鍋,其實素炒味道也非常可口的,吃起來有一種獨特的清香味道。今天我分享一道蝦米炒茼蒿,旺火快炒簡單的翻炒幾下就可以出鍋。希望大家能喜歡。
【材料】:茼蒿 1把、蝦米 適量、蒜 5瓣、鹽 半茶匙
【做法】:1、先把蝦米沖洗一下,然後用半碗水浸泡著備用,把大蒜剁成蒜蓉;
2、先把茼蒿葉子摘下,再把梗折成幾段。摘好後沖洗乾淨。(因為葉子比梗更快更容易熟,所以分開炒,懶人可以忽略,直接把菜掰成幾段);
3、蝦米泡好後用刀剁碎,浸泡蝦米的水留著等下要用;
4、鍋內放入適量油,放入蒜蓉和蝦米炒香;
5、等蒜蓉炒到變黃後倒入茼蒿梗翻炒大概1分鐘;
6、放入茼蒿葉翻炒,再倒入浸泡蝦米的水,放入鹽;
7、翻炒到葉子都蔫了,翻炒均勻後即可;
一道清新爽脆,簡單好吃的四季小炒就做好了,噴香下飯,清爽去油膩,喜歡食用清淡菜的朋友快跟著小編動起手來!
【小提示】:之所以茼蒿會被稱之為皇帝菜,是因為在古時的茼蒿是作為一種進貢給皇家食用的食材,而且在皇帝的餐桌上也是經常可以看見這種食材,所以故此被稱之為皇帝菜,這也側面印證了茼蒿的食用價值極高。
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