牛肉可以說是人們日常生活中比較常吃的一種肉類了,一般來源都是小母牛、公牛或者奶牛身上的肉,在肉製品的市場佔據這不小的分量,僅次於豬肉和雞鴨等家禽。牛肉當中含有相當豐富的蛋白質和氨基酸,比豬肉更接近人體的所需,能提高自身免疫力,對於一些剛做過手術、正在恢復調理期的人來說,牛肉是很好的修復補品;而且在冬天吃牛肉,還有暖胃、補中益氣的作用,是寒冬的滋養佳品。牛骨髓更是一種補鈣的佳品,其營養價值也是很高的,最近就有一家很火爆的網紅牛骨髓店,吸引了不少的顧客光臨品嚐。
我想,大家平時也沒少吃動物的骨髓吧,而我們最常見的就是豬骨髓,但是牛骨髓的營養價值是完全不亞於豬骨髓的。我看網上有很多小夥伴搞不清楚牛骨髓和牛脊髓有什麼區別,那我現在就來告訴大家,牛骨髓跟牛脊髓可以說是同一種食物,只不過有時候叫法不一樣罷了。牛骨髓有著高蛋白、氨基酸和多種人體必需的營養元素,脂肪含量也是比較低的,其中含有的優質有機鈣不僅能強身健體,還能提高人體的抗病能力,生活中常見的很多壯骨粉和補鈣產品都是以它為原料製作而成的。
牛骨髓在日常生活中是不常見的,店面的話也是不多的,不過吃貨們的世界還是很驚人的,這不,最近有不少人就發現了一家網紅牛骨髓店。這家店雖然不大,但是裝扮的還是挺溫馨的,除了招牌菜—網紅牛骨髓外,還有大塊的豬肉、魚豆腐、鴨腸和各種錫紙燒烤美食,讓人去了一次就過足了嘴癮。這家店的牛骨髓個頭挺大,從中間一分為二,富的流油的牛骨髓就這樣出現在了面前,從裡到外烤的是金黃金黃的,上面還撒了芝麻等調味料,用勺子舀起一口放進嘴裡,鮮嫩順滑的口感讓人根本停不下來,吃一個根本不過癮,來上四五條才算是不負親自跑這一趟。看來,親們在去吃的時候錢包一定要準備好了。
這家店之所以在網上那麼火爆,就是因為客人們可以自己對牛骨進行挑選,然後老闆會在現場親自切割。大家都知道,牛骨髓就是牛的骨頭裡的一種物質,營養高,口感也十分鮮美,但是骨頭是非常硬的,不過老闆店裡有專門的切割牛骨的機器,客人挑選好之後,就會拿到老闆那裡進行現場切割,然後再拿到廚房料理,跟很多現場製作的食品一樣,這家的牛骨髓讓顧客吃起來很放心,因為大家看到的都是真材實料的東西,所以,這家店能火也不是沒有原因的。這家網紅骨髓店為啥火?老闆開的良心店,現場切割牛骨頭。
不過隨著網紅牛骨髓店的爆火,市面上也出現了不少的人工合成的假的“牛骨髓”,都是一些不良商販想借著網紅牛骨髓的熱度賺更多的錢。這種“牛骨髓”的主要成分是澱粉、牛油、塑料和肉湯,吃多了是對人體有一定的危害的,在口感上也是沒有那麼的鮮美,提醒親們在購買的時候要仔細辨認了。
大家對此有什麼看法呢?