動物淡奶油不適合做蛋糕？
動物淡奶油挺立時間短，塌陷快？
NONONO~看這裡~
雀巢“甜品飲品巢流站”要告訴你
你的打開姿勢有誤，雀巢將攜手專業級大師
告訴你用動物淡奶油製作蛋糕的正確方法~
除了有名師助陣
甜品飲品巢流站還將帶來第一手的日韓潮流資訊
雀巢的當地小雷達會深入市場，探訪人氣店鋪
挖掘趨勢前沿，幫你提前抓住先機！
今天甜品飲品巢流站
將與大師Chef William攜手
Chef William
金牌蛋糕師
現任雀巢專業餐飲廚務副經理
蛋糕巡演踏足全國100多個城市
世界烘焙展、印度最大食品烘焙展特約嘉賓
他將親自為您示範手拉胚蛋糕的超級實用的做法~
還會告訴你西點製作小祕訣喲
內心是不是有點小激動了
彆著急，我們先看一下什麼是手拉胚蛋糕
手拉胚蛋糕
手拉胚是裱花蛋糕的一種製作手法
它是藉助簡單工具在非常短時間內
為蛋糕賦予既獨特又好看的外形和花紋，
完成蛋糕造型
這對淡奶油的細膩程度和韌性要求很高呢
所以，它是檢驗淡奶油塑形效果的尚佳利器
以動物淡奶油為核心原料挑戰傳統思維定勢
他選擇用雀巢烹調淡奶油向我們證明
天然健康的動物淡奶油
也能有不輸植物奶油的塑形效果
是蛋糕製作的更優選擇
ok ，理論就醬啦！
下面，我們一起走進Chef William大師的奇妙世界吧
步驟一
淡奶油的處理
冷藏淡奶油，待其中心溫度達8度時取出，與其它原材料共同混合均勻。
攪打奶油混合物，出現小尖峰時停止。
TIPS
由於動物淡奶油天然健康的特性，攪打時也將呈現更完美的表現力，讓打發淡奶油的過程變成一種享受。
相比淡奶油的平均出品率，雀巢烹調淡奶油可以多出20%-30%，是動物淡奶油中性價比更高的選擇。
步驟二
蛋糕心製作
將奶油混合物均勻抹到蛋糕胚上。
取口感軟糯的水果（芒果、草莓、榴蓮等）平鋪至奶油混合物之上，製成蛋糕心。
步驟三
蛋糕表面處理
取奶油混合物大面積塗抹蛋糕胚，直至奶油混合物完全覆蓋表面。
抹平蛋糕是一件極度耗費耐心的事情，選擇自然細膩的動物淡奶油會使這個過程變得不那麼漫長。
用刮板修整出圓形的弧度。
手拉胚蛋糕最為關鍵的拉胚過程
馬上就要開始了！
這對淡奶油來說，可是一次重要的考驗~
變換抹刀角度，為蛋糕打造出精美的形狀。
TIPS
實踐證明動物淡奶油也具有出色的成型效果，同時成型的持續時間也並不低於植物淡奶油，可保證蛋糕冷藏2-3天不塌陷。
取新鮮水果，完成最後的裝飾，大功告成！
-The End-
知道各位童鞋們
都很想看到這個手拉胚蛋糕的獨家配方
貼心的我都幫你們準備好了
都能在甜品飲品巢流站找到哦
裡面還有完整的手拉胚蛋糕製作視頻
趕緊掃描二維碼吧
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