世上沒有無緣無故的成功,哪裡跌倒就從哪裡爬起。幸福西餅的成功便是這句話的真實寫照
幸福西餅的創始人叫袁火洪,出生於1980年廣東肇慶的農村家庭。家裡孩子多,父母負擔重。身為老大的他,讀完小學便休學,16歲就去了一家烘焙小作坊當學徒。2001年,學了2年烘培手藝的袁火洪,不滿足呆在當時還沒發展起來的肇慶小鎮,過著不溫不火的日子。那一年,深圳正開始如火如荼發展,同村小夥伴回來,反覆描繪深圳各種發財機遇,袁火洪心癢癢的,假期一過,收拾了幾件隨身衣物,便隨著老鄉來到深圳。
袁火洪因為學歷不高,想打工又怕工廠嫌棄。想了想,還是操持手藝比較穩妥,學了2年手藝,應該不至於砸招牌吧!於是,把這2年攢下來的錢,再跟家裡借了一點,租下一個店面,開了人生中第一家蛋糕店。可是由於不善經營,只是3個月,蛋糕店便關門大吉了。
關店後,袁火洪覺得是因為自己手藝不精,在深圳找了蛋糕店重新學烘培。幹了2年,攢了點小錢,又有了點底氣,便又開始搗鼓開店。因為他想擁有一家屬於自己的店面,不用在社會上讓人指點他的學歷,又可以讓他的手藝有人讚賞。就這樣10年當中,先後又開了兩次蛋糕店,然而都失敗了!他也從一個衝勁十足的小夥,被生活壓成了苦逼中年人。第三次失敗後,袁火洪開始反思,為什麼別人蛋糕店糕點沒有自家口感好,但卻是客來客住?反覆觀察了一下,他得出了結論,任何商品,銷售和人流必須是主導。他缺的正是讓產品發光的途徑。理通了思維,2008年袁火洪拿出最後一筆本錢----2萬塊,在深圳火車站不遠的春風路,開了“幸福西餅”。憑著精緻特色的賣相、口感,幸福西餅勢如破竹般發展起來。到2014年,幸福西餅便開了40多分店,併成為“華潤萬家的固定供應商”。
但跑得飛快的幸福西餅還是沒有跑贏深圳的房價和成本。有一天,袁火洪發現了一個很尷尬的事情,因為租金瘋漲的原因,付了房租竟然發不出工資了。都是跟了他一路走來的員工,袁火洪不忍心讓他們受苦。於是,有人建議他在互聯網開店,配送、預訂、糕點擺設和支付問題,可以統統解決。衡量一番,袁火洪決定關掉20多家門店,把原來的員工組成另一個團隊,轉戰互聯網。
改變帶來的成效是驚人的,幸福西餅的日均接單量從2014年的800多單飛躍到2015年的2800多單。直到2017年,幸福西餅實現6.5億營收,預計2018年營收最少再翻一倍,年營收達到15億。
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