世上沒有無緣無故的成功，哪裡跌倒就從哪裡爬起。幸福西餅的成功便是這句話的真實寫照
幸福西餅的創始人叫袁火洪，出生於1980年廣東肇慶的農村家庭。家裡孩子多，父母負擔重。身為老大的他，讀完小學便休學，16歲就去了一家烘焙小作坊當學徒。2001年，學了2年烘培手藝的袁火洪，不滿足呆在當時還沒發展起來的肇慶小鎮，過著不溫不火的日子。那一年，深圳正開始如火如荼發展，同村小夥伴回來，反覆描繪深圳各種發財機遇，袁火洪心癢癢的，假期一過，收拾了幾件隨身衣物，便隨著老鄉來到深圳。
袁火洪因為學歷不高，想打工又怕工廠嫌棄。想了想，還是操持手藝比較穩妥，學了2年手藝，應該不至於砸招牌吧！於是，把這2年攢下來的錢，再跟家裡借了一點，租下一個店面，開了人生中第一家蛋糕店。可是由於不善經營，只是3個月，蛋糕店便關門大吉了。
關店後，袁火洪覺得是因為自己手藝不精，在深圳找了蛋糕店重新學烘培。幹了2年，攢了點小錢，又有了點底氣，便又開始搗鼓開店。因為他想擁有一家屬於自己的店面，不用在社會上讓人指點他的學歷，又可以讓他的手藝有人讚賞。就這樣10年當中，先後又開了兩次蛋糕店，然而都失敗了！他也從一個衝勁十足的小夥，被生活壓成了苦逼中年人。第三次失敗後，袁火洪開始反思，為什麼別人蛋糕店糕點沒有自家口感好，但卻是客來客住？反覆觀察了一下，他得出了結論，任何商品，銷售和人流必須是主導。他缺的正是讓產品發光的途徑。理通了思維，2008年袁火洪拿出最後一筆本錢----2萬塊，在深圳火車站不遠的春風路，開了“幸福西餅”。憑著精緻特色的賣相、口感，幸福西餅勢如破竹般發展起來。到2014年，幸福西餅便開了40多分店，併成為“華潤萬家的固定供應商”。
但跑得飛快的幸福西餅還是沒有跑贏深圳的房價和成本。有一天，袁火洪發現了一個很尷尬的事情，因為租金瘋漲的原因，付了房租竟然發不出工資了。都是跟了他一路走來的員工，袁火洪不忍心讓他們受苦。於是，有人建議他在互聯網開店，配送、預訂、糕點擺設和支付問題，可以統統解決。衡量一番，袁火洪決定關掉20多家門店，把原來的員工組成另一個團隊，轉戰互聯網。
改變帶來的成效是驚人的，幸福西餅的日均接單量從2014年的800多單飛躍到2015年的2800多單。直到2017年，幸福西餅實現6.5億營收，預計2018年營收最少再翻一倍，年營收達到15億。
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