農村殺豬匠特殊手藝月入六千,受人尊敬卻鮮有人嫁給他們
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老李,作為十里八鄉有名的殺豬匠,每到過年的時候,他就成了最忙的人。殺豬的時候是老李最風光的時候。
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老李從15歲開始學習殺豬,到現在40多歲了,仍然從事這個老行當。殺豬的手藝早已爐火純青,技藝精湛。他那雙枯槁的手,粗糙而痩削,斑斑痕痕,五指向手掌裡彎曲,有一點象農村摟柴草的耙子,很像小雞的爪。
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以前年代,殺豬都是土辦法。一口大鍋,一根鐵釺子,一把殺豬刀和斧子,加上刮豬毛的鐵鏟子。老李腦袋很靈,也能吃苦,開工不到一個月,就成為了村裡很有名氣的殺豬匠,後來名聲又逐漸走出小村莊,生意一天天火紅興旺起來。村裡的人家每到這時候,總是會請老李,因為老李手藝好信得過。村裡有老習俗,如果殺豬一刀沒殺死來年主人家要走黴運。老李從來就是一刀,深得大家信任。
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雖然才40多,但老李頭上卻已經有了不少白頭髮。為了每頭豬能夠多掙一點錢,老李也會一年四季白天去各個屯子收豬,晚上貪黑殺豬。他每天都是半夜一兩點鐘就起炕,先燒開兩大鍋水,把豬從圈裡趕到鍋臺旁,然後,冷不防用擀麵杖粗的鐵棒子,用力照著豬腦袋就打一棒子,豬“嗷嗷”兩聲慘叫,毫無痛苦光榮地倒在地上。
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冬天的時候老李一天要殺4頭豬,每頭豬收費50元,還有豬鬃和苦膽也都會送給老李。隔段時間老李都進城賣掉豬鬃和苦膽,算下來一個月差不多能賺6000元。吹氣是力氣活,常常是兩個人換班吹,一直吹到豬全身鼓起來,用細麻繩把吹氣的口紮好。這個時候,豬胖胖的,毛孔都張開了。小時候,我們只知道很好玩,不知道為什麼要吹豬,後來才明白,吹起來的豬,容易腿毛。豬吹起來後,他們就往豬身上一瓢瓢澆開水,用鐵鏟子往下刮豬毛。
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十幾年前殺豬的時候一頭豬收5元很多人家都給不起。現在不少人家除了給錢還會送很多東西給自己,有時候年貨都不用辦了。殺豬最難熬時候是冬天。老李幹活的時候,正是老百姓說的“狗呲牙”的時間,狗都凍得呲牙咧嘴,更何況是人了。老李乾的活,天天和水打交道,都是涼一把,熱一把的。由於手溼,拿鐵釺子的手,經常被粘掉皮。
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老李在村裡很受尊敬,除了幫大家殺豬,平常待人也很好。可就是這麼一個手藝人至今卻未婚。
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聽人說以前相過幾次親,但只要對方一聽說老李是個殺豬匠頓時就直搖頭。後來老李就不強求了,順其自然一直單身到現在。
2017-10-16
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