山芋又名紅薯，它具有排腸通便的功效。
並且這是我們老家那邊每到過年必做的一道菜，寓意團團圓圓
蛋白質和維生素的含量也很高，是很受大眾表睞的一款食物。
下面給大家分享一道用山芋做成的甜品－－美味的山芋丸子。
先上成品圖。
準備好所有食材，山芋中等個頭的兩塊，洗淨去皮。
糥米粉和麵粉按3：1的比例準備好（如果覺得山芋不夠甜，還可以加點糖）
把山芋切塊，放蒸鍋中蒸熟（圖上的步驟圖是我之前家裡沒有蒸蘢時做的，但是現在我做的都是用蒸熟的）
大火蒸約20多分鐘，用筷子插一下，如果輕輕一插就能穿透就是熟了。
把蒸熟的山芋搗成泥，趁熱把糥米粉和麵粉倒進去，
依據個人口味加適量白糖，用筷子攪拌成雪花狀。
（白糖和紅糖都可以，份量依據個人口味增減，山芋本身也有甜味，如果不喜歡太甜的可以不放糖。）
待面稍晾涼一些，用手和成麵糰。燙麵有點兒粘手，和的時候手上沾些涼水，
或者是手上沾點兒油也行。和好的麵糰醒十五分鐘左右。
鍋中燒油，把醒好的面用虎口擠出丸子，如果想要更圓就在掌心搓一下。
待油七八成熱時，把搓好的丸子放進去，用中小火炸至金黃撈出。
炸丸子時火不要太大，一定要用中小火炸出的丸子外面金黃裡面軟糥。
如果用大火就會外皮黑，裡面不熟。
典典碎碎念：
一次可以多做一些凍冰箱裡，想吃的時候現吃現炸，這種丸子真的是炸出來趁熱才好吃。
或者涮火鍋時下到鍋裡一些，味道也不錯的。我家小朋友非常喜歡吃
但是因為是油炸食品，即使是自己家做的，我也不會給她吃太多。
一般半個月我才做一次給她吃。
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