我是一個喜歡美食的人，也喜歡分享給大家，很多人都喜歡吃蛋糕，外面買的又不一定合自己的口味，覺得太甜膩了，小孩倒是愛吃甜膩的，但是也不知道里面有沒有添加什麼不適合小孩子吃的東西，所以今天教大家一個在家自己做蛋糕的方法，有烤箱的當然更好，喜好烘焙的應該都會做，家裡也有烤箱，不過烤箱並不是所有家庭都有備用的。
所以今天我教大家一個用電飯煲就能做出來的蛋糕，一樣的口感，材料也很簡單，而且用做出來的蛋糕一點也不比烤箱做的差，而且更加的綿軟，更加的嫩。我記得小時候感覺做蛋糕是一件自己沒有辦法完成的事情，但是現在才發現原來這麼簡單，自己在家就可以做的很好。
給大家分享一下做法：
1：準備好5個雞蛋（蛋清蛋黃分離），牛奶，麵粉，白糖，打雞蛋清的容器清洗乾淨，不能有油和水，否則會營養蛋清的打發。（這一步很重要）
2：將200g酸奶，30g白糖，50g玉米油，放入裝有蛋黃的容器中，攪拌均勻，分次將110g麵粉加入到蛋黃液中，攪拌成較稠的無顆粒糊狀。不要順一個方向攪拌，像炒菜一樣上下翻動。
3：最重要的一步就是打發蛋清，將蛋清中先加入30g的糖，用打蛋器順時針不停的攪拌，我沒有用打蛋器，用的礦泉水瓶自制的打蛋器，個人感覺比手動打蛋器還要好用。打到蛋清成小泡沫狀時再次加入糖，繼續打到奶油狀即可，大約要不停的打15分鐘。
4：將打好的蛋清，取一部分蛋白倒入蛋黃盆，用上下翻拌的手法拌勻（千萬不要轉圈拌，以免消泡或起麵筋，那樣蛋糕就發不起來了）
5：電飯鍋預熱兩分鐘，鍋裡抹上一層油，防止有氣泡產生，把麵糊倒入電飯煲中，震動幾下，使氣泡排出。
6：按下蛋糕健，沒有蛋糕健的可以用煮飯模式，按下煮飯鍵，待跳至保溫後過10分鐘，再按下快煮鍵，待跳至保溫後再過10分鐘，拔掉電源再等10分鐘（待溫度稍降再開鍋，以免蛋糕突然遇冷回縮）。
7:晾涼 後（如果熱的切蛋糕切口會不那麼平整） 用拉鋸式的方法把蛋糕切開，千萬不要一刀按下切到底，否則再好的蛋糕也會被壓扁。
烹飪技巧
1、裝蛋白的盆子，必須無油無水，不然影響蛋白打發，蛋白必須打到硬性發泡，翻拌必須輕和快。
2、酸性可以使蛋白更容易打發，但不能加太多，影響口感，建議初學者加幾滴白醋和檸檬汁。
3、雞蛋要冷藏還是常溫的，雞蛋是冷藏的一定要放置常溫，打蛋清的時候順著一個方向打
4、麵糊倒進電飯鍋之前鍋底需要抹油哦。電飯鍋如果是不沾鍋膽的可以不用刷油。
5、用電飯鍋做出來的蛋糕更像雞蛋糕、乳酪的口感，沒有加泡打粉等添加劑，不會像烤箱烤出來那麼蓬鬆。