啊！

先來一波福利圖

就問一句

你們愛不愛芝士！！

小編每次一見到芝士就把持不住了

點披薩要點芝心的，焗飯芝士要加兩份的

在我眼裡不管什麼食材只要添加了芝士

都能讓人慾罷不能

看了下近兩年在社交平臺大火的網紅美食

從芝士榴蓮芝士奶蓋到奶酪包

很多網紅美食的身上都能看到芝士的身影

如果要讓小編選一個覺得最好吃的網紅食物

第一名一定是——半熟芝士了！！

真的太太太好吃了！！！

去搜評論大都是“好好吃！簡直停不了！”

“入口即化，好吃哭了！”……

可以說幾乎是零差評！！！

這個動圖乍一看是不是有點像蓬鬆小麵包？？！但是實際上完全不一樣！！照片真的拍不出它的口感！！好氣噢！！

這麼跟你們描述吧：它整個糕體其實是很溼潤細膩的，上面是柔軟純粹的芝士，下面是薄薄的蛋糕底，一口咬下去冰冰涼涼入口即化，芝士味濃郁，真的幸福到飛起！！

自從被種草後，身邊很多原本就愛吃芝士蛋糕的吃貨們都開始轉向搶購半熟芝士；即使是不愛吃蛋糕的人，也對它讚不絕口～

什麼是半熟芝士？

所謂“半熟”只是形容口感，其實已經熟透

不要誤會，半熟並不是沒有烤熟噢~而是在蛋糕麵糊中增加了奶油奶酪。這讓本來就很綿軟的芝士蛋糕更加柔嫩溼潤，用手觸碰一下還會微~微~抖~動~~~~

半熟芝士算是芝士蛋糕的一種

是借鑑日本溫泉煮雞蛋的做法

採用“水浴蒸烤”的方式烘焙而出的

製作難度極大！

對時間、溫度、溼度的要求都極高！

需要分秒不差，恰到好處

絲毫的偏差都會影響口感

好吃的半熟芝士

可不是一般人能夠輕易做出來的

表面烤至略微上色，內部還是半熟狀態

軟軟嫩嫩就像是溏心蛋~

它吃多了會膩嗎？

清爽不膩人

和一般普通的甜品不同

烤好以後的半熟芝士

上層是軟滑純粹的芝士，清甜不膩

下面是薄薄的蛋糕底，蓬鬆柔軟

比重芝士多了一份輕盈

比輕芝士多了一絲濃郁

半熟芝士

-配方-

-步驟-

1、將室溫軟化的黃油、奶酪加入淡奶油。

2、隔水加熱至完全融化。

3、用手動打蛋器攪勻至完全無顆粒，放至室溫備用。

4、室溫的雞蛋加入細砂糖。

5、用電動打蛋器或者廚師機打發。

6、攪打至顏色發白、滴落時有層疊的狀態。

7、第一步的混合液體分三次加入雞蛋液中。

8、用刮刀拌勻。

9、麵粉過篩分三次加入。

10、用刮刀翻拌勻。

11、倒入墊了烤紙的模具中，180度烤25分鐘左右，脫模趁熱吃即可。

看！剛做好的，金光燦燦噴發著芝士香氣的小可愛~饞了吧~

ps.有些童鞋可能擔心沒有烤熟的含蛋的蛋糕糊會對身體不好，

其實超過68度雞蛋就已經消毒過了，

更何況是放在烤箱裡20多分鐘的蛋糕糊呢，

如過果依然不放心，

也可以事先給雞蛋消毒。