冰糖葫蘆是中國的傳統美食，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖遇風迅速變硬。
冰糖葫蘆，使很多人就能回憶起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今記憶尤新。
冰糖葫蘆是中國的傳統美食，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖遇風迅速變硬。
冰糖葫蘆，使很多人就能回憶起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今記憶尤新。
下面我說一說它的做法：
1.串果 挑選果實飽滿，大小均勻的紅果，洗淨沒去根去蒂，去掉核，將紅果攔腰切開，用小刀去果核，可以再，面加入餡料，也可以不加，之後用竹籤串起來，每串大概10來個
2.熬糖 按糖與水的比例1:2倒入鍋中，用中火熬製20分鐘，20分鐘後水已經很少了，糖已經冒出了細小密集的泡沫，就像淺金黃色的啤酒，可以用筷子蘸一下糖漿，如果能拉出來絲來，那就表示已經好了。
3.蘸糖 將鍋子傾斜，將串號的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄的一層即可。蘸糖這個環節看似簡單，但需要一定的技巧，如果糖裹的太厚，吃下去一口咬不到果，是比較失敗的，糖要蘸上薄薄而均勻的一層，就是成功了。
4.冷卻 將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻兩三分鐘即可享用，水板，其實是光滑的木板，在清水裡浸泡的時間很長時間的，溫度較低，可以幫助糖葫蘆冷卻，定型。
冰糖葫蘆是中國的傳統美食，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖遇風迅速變硬。
冰糖葫蘆，使很多人就能回憶起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今記憶尤新。
下面我說一說它的做法：
1.串果 挑選果實飽滿，大小均勻的紅果，洗淨沒去根去蒂，去掉核，將紅果攔腰切開，用小刀去果核，可以再，面加入餡料，也可以不加，之後用竹籤串起來，每串大概10來個
2.熬糖 按糖與水的比例1:2倒入鍋中，用中火熬製20分鐘，20分鐘後水已經很少了，糖已經冒出了細小密集的泡沫，就像淺金黃色的啤酒，可以用筷子蘸一下糖漿，如果能拉出來絲來，那就表示已經好了。
3.蘸糖 將鍋子傾斜，將串號的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄的一層即可。蘸糖這個環節看似簡單，但需要一定的技巧，如果糖裹的太厚，吃下去一口咬不到果，是比較失敗的，糖要蘸上薄薄而均勻的一層，就是成功了。
4.冷卻 將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻兩三分鐘即可享用，水板，其實是光滑的木板，在清水裡浸泡的時間很長時間的，溫度較低，可以幫助糖葫蘆冷卻，定型。
注意事項：
成功的糖葫蘆，出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來咯嘣脆，不粘牙，達到這種效果熬糖最關鍵
冰糖葫蘆是中國的傳統美食，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖遇風迅速變硬。
冰糖葫蘆，使很多人就能回憶起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今記憶尤新。
下面我說一說它的做法：
1.串果 挑選果實飽滿，大小均勻的紅果，洗淨沒去根去蒂，去掉核，將紅果攔腰切開，用小刀去果核，可以再，面加入餡料，也可以不加，之後用竹籤串起來，每串大概10來個
2.熬糖 按糖與水的比例1:2倒入鍋中，用中火熬製20分鐘，20分鐘後水已經很少了，糖已經冒出了細小密集的泡沫，就像淺金黃色的啤酒，可以用筷子蘸一下糖漿，如果能拉出來絲來，那就表示已經好了。
3.蘸糖 將鍋子傾斜，將串號的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄的一層即可。蘸糖這個環節看似簡單，但需要一定的技巧，如果糖裹的太厚，吃下去一口咬不到果，是比較失敗的，糖要蘸上薄薄而均勻的一層，就是成功了。
4.冷卻 將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻兩三分鐘即可享用，水板，其實是光滑的木板，在清水裡浸泡的時間很長時間的，溫度較低，可以幫助糖葫蘆冷卻，定型。
注意事項：
成功的糖葫蘆，出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來咯嘣脆，不粘牙，達到這種效果熬糖最關鍵
熬好的糖，肉眼可以看到糖漿的濃稀，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬，如果糖稀有輕微拉絲時就立刻關火，將其澆在糖葫蘆上即可。
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