假如你生在泰州長在泰州，沒吃過泰州街上3種以上的臭幹，那就不能算是一個泰州人；假如你是外地人，來泰州沒吃過泰州臭幹，那就白來了！
不知道去哪兒吃？來來來，給你找好了泰州最全的臭乾地圖，這些臭幹味道贊、人氣旺，不等上個十幾二十分鐘的，還吃不到嘴呢！
西倉橋臭幹
西倉橋，橋下一棵古樹，見證了泰州城的古老歷史。沿著橋北的緩坡下去，抬頭就見兩口油鍋支起的攤兒。北面的攤兒是老田老兩口的，專賣臭乾和油端子；南面的攤兒是小田的，專做蝦餈。一家兩代人，守著這座橋，過著自己的小日子。
老田說，醃製臭乾的臭滷以豆漿和竹筍為主料，再加上生薑和蔥，一定要等到足夠爛了這滷子才算成了。雪白的乾子在滷子裡浸泡兩個多小時就行了，炸出的乾子外脆裡嫩，還有一股讓你淡淡回味的異香。
小田的蝦餈也是一絕，有脆脆的邊，也有有軟軟的裡，特別有嚼頭，上面還真的有幾隻小蝦呢！
地址：西倉橋下來的左手邊巷子口
營業時間：下午2點40到晚上7點
臭幹1塊錢起，油墩子1塊5一個
陳家橋臭幹
不要小瞧泰州的小巷小弄，經常是臥虎藏龍。陳家橋臭幹就隱在青年路旁邊的小巷裡，每天下午一出攤就排滿了人，大家都是尋著味道找來的吧。
隔壁有一家叫做“花房咖啡”的咖啡店，喝一杯苦咖啡，嚼幾片香臭幹，這滋味，你敢試試不？
地址：陳家橋西街119號（青年路實驗小學斜對面）
營業時間：下午3點到晚上7點半
城隍廟臭幹
從鼓樓路向東拐入邑廟街，沒走幾步就會在城隍廟的對面找到這家小攤。他們家以油炸小香乾為主打，小香乾就是那種沒過滷子的乾子，不帶臭味。油燒得滾熱，小香乾放到油鍋裡炸得酥脆，撈出來用竹籤串好，看個人口味刷上幾把水大椒，吃起來分外清爽！其實，主要吃的就是辣椒的鮮辣味，大冷天吃上幾口，熱乎！另外，他們家也賣那種小的烤臭幹，有需要也可以放油裡放過一遍的呢。
地址：邑廟街路西城隍廟對面
營業時間：下午2點半到晚上7點
老東站臭幹
老東站最近幾年風雲變幻，路修好了，茂業百貨開業了，不過人氣似乎還沒這家離得不遠的臭幹攤子旺呢。每天下午一出攤，炸臭乾的老夫妻就被人群包圍，忙得團團轉了。
他們家的油有講究，色拉油中放了些許葷油，這樣炸出來的臭幹容易起酥。臭幹只炸一遍，撈出後外脆裡嫩，初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。大娘一邊炸臭幹一邊還在用小塑料袋裝水大椒，這種辣椒是自己家熬製的，原料只用那種小小的尖頭辣椒，許多人就為了那一口辣椒的味道慕名前來呢。
地址：東進東路原野大酒店西邊的巷頭口
營業時間：下午2點半到晚上7點
阿林臭幹
這個地方不大好找，南通路錦江之星的路對面，尋一條小路，路口有一塊“斜橋人們歡迎您”的大牌子，進去一直往前就到了。
這家攤子其實沒有名字，只因旁邊開了一家“阿林百貨店”，也是他們家的，因此人們就習慣稱之為“阿林臭幹”了。地雖偏了點，人氣一點也不差，下午一出攤照例是得排隊。他們家的臭幹，滷子因地制宜，就是用的旁邊地裡自家種的野莧菜果兒，這樣滷的臭幹炸出來自有一股別樣的清香。
地址：斜橋花園東大門向南50米
營業時間：下午2點到晚上7點
千里香臭幹
千里香臭幹就在迎春路學校對面的巷子裡，天黑裡走進去，黑暗中隱約一點燈火闌珊處，鼻尖卻早已嗅到了臭幹特有的香味。
油是用的蘇陳的菜油，一大鍋滾油，臭幹在裡面歡快地跳躍著。攤主說，炸得老不老得看顧客的口味，不過如果炸得過老過硬，整個臭乾的味道就被油味取代了，不好吃。嚼起來，還是要外酥裡嫩才夠正宗啊。
別看這家攤子沒圍多少人，都是電話預訂著呢，一個熟客騎車路過，問了一句要等多久，攤主數了數號牌，喊道：”前面還有11個人！半小時都說不定！”乖乖，您要想吃，早點排號吧。
地址：二職中向東50米往南小巷內
營業時間：下午3點到晚上7點多
東城河臭幹
邑廟街東頭靠近老東城河游泳下水點的小油炸臭幹攤兒，相信已經不要多說什麼了。
多少年在這裡擺攤，小姑娘吃成大姑娘，大姑娘變成小麻麻，帶著下一代來光顧，擺攤的老大爺如今已成了地標。
到這個攤子買小臭幹，不管你有多忙，就記住一個字：等。冬天天黑得早，李女士帶著她的女兒等了40分鐘，從白天等到天黑，這才吃上一串。李女士說，女兒喜歡吃，哎，就好這一口，沒辦法。
生意太好，老大爺也十分傲嬌。問十句，頂多就回兩句，還又肉又臭，其餘時間都是在默默地炸臭幹。遇到個急脾氣，還真受不了。
地址：邑廟街東頭的綠化帶裡
營業時間：下午3點到賣光為止
工人新村臭幹
工人新村，住戶大多都是老泰州，因此在這裡，你能聽到最道地的本地泰州土話，也能喝到最正宗的工人文化宮口味老冷飲，當然，還有鎮市小吃炸臭幹。
金黃色的炸臭幹，在紅燦燦的水大椒裡肆意地攪拌，一口咬下去，水大椒的蒜辣味、臭乾的滷臭味、豆腐的鮮嫩味夾在一起，還有那個燙勁，真是舌尖的至尊享受啊！
地址：工人新村27號樓西側
營業時間：下午3點到晚上7點
瘸奶奶油炸臭幹
這位老奶奶能幹得狠，炸臭幹、收錢、刷大椒，全部一人搞定。不僅如此，她還霸式地把“瘸奶奶油炸臭幹”做成招牌貼在身後的大門上，紅底白字，讓人不明覺厲，以為是哪裡的江湖高人。呵呵，開個玩笑。
瘸奶奶的臭幹，吃過的人都說咬頭比較乾脆，也很酥。她家是燒碎木頭塊子來烹炸的，這炸好的臭幹一口咬下去真的有一股木香味兒呢。不過這樣煙也非常大，瘸奶奶只能戴著口罩工作，除非你問她還要等多久，她會扯開半邊的口罩說：還要半小時。
地址：文峰超市西門對面巷子裡（果美水果店旁邊進去）
時間：15:00左右出攤
阿林臭幹
阿林臭幹一直在斜橋浴室那，後來浴室拆掉了，道路改建了，可它還在那，這一在就在了二十多年。無論春夏秋冬，下雨還是晴天，阿林就這麼默默的炸著臭幹，不緊不慢。漸漸地，炸臭幹已然成為了阿林的一項事業！憑藉他幾十年的經驗，差不多了就可以出鍋啦！你想炸多老多脆，告訴他就行了！地址：斜橋花園向南60米阿林百貨門口
價格：1塊錢起
南園臭幹
看到攤子的第一感覺就是乾淨！沒有油膩膩的感覺，炸臭乾的油都是每日換新，阿姨說：雖沒有老油香但是健康，現在都講究些。滋啦一聲！它們就進入到清澈的油海里沉浮，不一會就變的鼓鼓胖胖的黃金角飄上來，再炸一會，就差不多了。剛出鍋的臭幹，金燦燦，灑上點辣椒汁，嘶.....口水都要下來了！
阿姨家油墩子的麵糊屬於偏厚一點的，外殼酥嫩、內裡綿軟，一咬就能嚐到帶著甜味的蘿蔔絲。
地址：海陵區南園小菜場門口
時間：16:00左右出攤
老夏炸臭幹
老夏炸臭乾的手藝是他爸爸教的，現在一直是他在做。以前一直在老街賣，後來整頓後就來南師大北門這邊了。麻將大小的臭幹在油鍋裡跳躍，慢慢變成金黃，變鼓囊囊的。這油鍋就沒停過~畢竟外地學生沒吃過，本地人也好這口。趁熱放在嘴裡，酥脆有味，口感適中，配上辣椒，根本停不下來，2塊錢一串根本不夠吃啊~果斷來個5塊錢。
地址：南師大北門（最近在大檢查，所以沒出攤）
時間：15:00左右出攤
森園臭幹
負責炸臭乾的是個小姐姐，在泰州不多見吧~纖細的手託著白嫩嫩的豆腐，一片一片放入滾滾的油鍋裡！節奏剛剛好！炸好的臭幹先裝小盆裡，一個個酥脆得能聽到“撞擊”不鏽鋼盆兒的叮叮聲！想必一定很好吃！這裡的油端子才1塊錢1個，划算到炸，重點是超實在、超飽滿！
地址：森園路森南超市旁邊巷子口的臭幹
時間：14:00左右出攤
海光臭幹
一輛三輪車，一個蜂窩煤爐，一筐臭幹，火腿腸，辣椒汁。只要一出攤，聞風而來的食客，就會在奶奶前站滿。「海光仁濟藥房門口」「海光紅綠燈往南150米」……地點有些難找，對吃貨來說並不是問題。一根籤子串起臭幹，站在路邊大快朵頤，任憑辣椒辣得人呼呼喘氣。沒什麼比幾串臭幹下肚，更令人心滿意足的了。
地址：海光紅綠燈向南仁濟藥房旁邊
其他補充：
實小對面的巷子
智堡小區門口的臭幹（原東風橋下，紅祥浴室門口的臭幹）
原野巷子
瘸奶奶的臭幹文峰西門對面巷子
二職中東面巷子千里香臭幹
二中後面的一對老人家賣的臭幹
蓮花一區西門的臭幹
海光頭營巷子
張老太臭幹
蓮花四區北門的臭幹
蓮花三區的臭幹
海陵區民政局西邊無名巷子千里香臭幹
明珠小區南門口
西倉橋臭幹
中醫院附近的臭幹
泰和園臭幹
鵬欣尚成東門