時間無法留住的，味道卻能留住。一個故事，一道美食，一個人或一群人…這裡有每個人記憶中的那種味道，有我們或早已遺忘、或心生嚮往的簡而美式的印象生活！
只要提起上海，大家心中想到的肯定是魔都。當然也有很多人會想到上海，有各種各樣的美食和小吃。其實關於上海的美食還真不少，而且各種各樣的美食也流傳出了不同的做法。有很多小夥伴都特別喜歡吃蝦，因為蝦這種動物裡面包含著特別豐富的營養物質。比如像蝦的殼，就含有著豐富的鈣。無論是老人還是孩子吃了，都會對身體的骨骼有一定的幫助。而且蝦肉裡面還包含著豐富的蛋白質，蝦做出來的美食，是很多人都喜歡吃的一道食物。
而且只要提起蝦，大家就會想到很多種做法。比如說油燜大蝦，油炸大蝦，烤大蝦，蒸大蝦，煮大蝦等等。其實人們最喜歡吃的還是油燜大蝦和油炸大蝦了，因為這種大蝦做出來以後，色香味俱全。外面非常的脆，而裡面非常的嫩。俘獲了很多吃貨們的心，也是普通民眾們最喜歡吃的美食之一。
大家帶來的就是上海的油爆蝦，提起油爆蝦，大家想到的肯定是鹹味兒的。但是上海的油爆蝦卻是甜味的，當時小編第一次品嚐時，著實驚了一下。因為在北方做出來的油爆蝦都是鹹味兒的，這還是第一次吃到甜味的油爆蝦。只是吃起來有點不太習慣，畢竟從小都是吃鹹味的。突然來了一次甜味的，當即我就感嘆道，居然還有這樣的做法，真是黑暗料理啊。
接下來和大家說一下油爆蝦的做法，保準大家做出來的家常菜油爆蝦美味又爽口。首先我們需要準備的食材那就是蝦，但是不要特別大的，也不要特別小的，要中等體積的蝦。其他需要準備，生薑，大蔥，大蒜，白糖，食用鹽，食用油，生抽，番茄醬等等。首先我們把買回來的蝦清洗乾淨，然後把腰背上的腰線，用針給挑出去。然後把蝦洗乾淨，放在一邊控幹水分備用。
把生薑洗乾淨以後，剁成蒜末，然後把大蔥洗乾淨，把蔥花剁碎。把大蒜的皮全部剝乾淨，然後碾成蒜泥。然後往鍋中倒入適量的食用油，油溫達到七成熱左右的時候。把切好的蔥花，蔥段，蒜末，生薑末一塊放進去，直到爆炒出香味。然後把放在一邊備用的蝦放進去，讓大蔥，蒜末，生薑末的味道全部進入到蝦的周邊。
然後來回的翻炒，只要翻炒均勻以後，再往鍋中放入適量的白糖，醋，生抽，番茄醬翻炒均勻。當然我們也可以往裡面倒入適量的料酒或者紅酒來調味，直到蝦全部都炒成金紅色。然後我們在鍋中再繼續翻炒一分鐘左右，因為此時的味道已經全部融入到蝦裡面去了。然後我們此時就可以把蝦盛在盤子裡，端上飯桌享受美味了。而上海純正的油爆蝦做出來是比較甜的，如果喜歡吃甜的，可以多放一點白糖。如果不喜歡吃甜的話，就不要往裡面放白糖了，直接放食用鹽就可以。做法非常的簡單，相信小夥伴們已經學會了。喜歡小妹的文章，大家可以點贊收藏，轉發分享，評論並關注！