本期導讀：這個蔬菜特別適合夏季吃，顏色翠綠，吃著脆嫩，熱天吃它清熱解暑
今天介紹一種適合夏季吃的蔬菜，它就是菜心，是一種比較常見的蔬菜，菜心的營養非常的豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物等，還有鈣、鐵、磷等礦物質，大家知道這些營養物質對身體是非常有好處的。菜心的話熱量比較低，營養也比較全面，菜心是比較涼性的蔬菜，夏季天熱吃它可以清熱解毒。
有些朋友做菜心，容易炒過火，口感不脆嫩，失去了菜心的風味，也損失了營養，有些朋友做的菜心顏色黃，看著沒食慾，今天教你炒菜心的小技巧，炒出的菜心顏色翠綠，口感還脆嫩，其實把菜心炒的好吃還好看並不難，只要掌握好小技巧，簡單幾步就能做出色香味俱全的菜餚，下面分享下做法：
本期導讀：這個蔬菜特別適合夏季吃，顏色翠綠，吃著脆嫩，熱天吃它清熱解暑
今天介紹一種適合夏季吃的蔬菜，它就是菜心，是一種比較常見的蔬菜，菜心的營養非常的豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物等，還有鈣、鐵、磷等礦物質，大家知道這些營養物質對身體是非常有好處的。菜心的話熱量比較低，營養也比較全面，菜心是比較涼性的蔬菜，夏季天熱吃它可以清熱解毒。
有些朋友做菜心，容易炒過火，口感不脆嫩，失去了菜心的風味，也損失了營養，有些朋友做的菜心顏色黃，看著沒食慾，今天教你炒菜心的小技巧，炒出的菜心顏色翠綠，口感還脆嫩，其實把菜心炒的好吃還好看並不難，只要掌握好小技巧，簡單幾步就能做出色香味俱全的菜餚，下面分享下做法：
【蒜蓉炒菜心】
材料：菜心1把、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
本期導讀：這個蔬菜特別適合夏季吃，顏色翠綠，吃著脆嫩，熱天吃它清熱解暑
今天介紹一種適合夏季吃的蔬菜，它就是菜心，是一種比較常見的蔬菜，菜心的營養非常的豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物等，還有鈣、鐵、磷等礦物質，大家知道這些營養物質對身體是非常有好處的。菜心的話熱量比較低，營養也比較全面，菜心是比較涼性的蔬菜，夏季天熱吃它可以清熱解毒。
有些朋友做菜心，容易炒過火，口感不脆嫩，失去了菜心的風味，也損失了營養，有些朋友做的菜心顏色黃，看著沒食慾，今天教你炒菜心的小技巧，炒出的菜心顏色翠綠，口感還脆嫩，其實把菜心炒的好吃還好看並不難，只要掌握好小技巧，簡單幾步就能做出色香味俱全的菜餚，下面分享下做法：
【蒜蓉炒菜心】
材料：菜心1把、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
菜心擇去老葉，掐去根部較老的部位，清洗乾淨後用水浸泡10分鐘，撈出瀝淨水分，在挑選菜心時，第一是要看，看看葉片有沒有軟掉，有沒有黃葉，花開的夠不夠鮮豔，然後是看其莖，有沒有出現空心的現象，夠不夠肥壯，一般空心的菜心不要購買，會過老而失去口感。
本期導讀：這個蔬菜特別適合夏季吃，顏色翠綠，吃著脆嫩，熱天吃它清熱解暑
今天介紹一種適合夏季吃的蔬菜，它就是菜心，是一種比較常見的蔬菜，菜心的營養非常的豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物等，還有鈣、鐵、磷等礦物質，大家知道這些營養物質對身體是非常有好處的。菜心的話熱量比較低，營養也比較全面，菜心是比較涼性的蔬菜，夏季天熱吃它可以清熱解毒。
有些朋友做菜心，容易炒過火，口感不脆嫩，失去了菜心的風味，也損失了營養，有些朋友做的菜心顏色黃，看著沒食慾，今天教你炒菜心的小技巧，炒出的菜心顏色翠綠，口感還脆嫩，其實把菜心炒的好吃還好看並不難，只要掌握好小技巧，簡單幾步就能做出色香味俱全的菜餚，下面分享下做法：
【蒜蓉炒菜心】
材料：菜心1把、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
菜心擇去老葉，掐去根部較老的部位，清洗乾淨後用水浸泡10分鐘，撈出瀝淨水分，在挑選菜心時，第一是要看，看看葉片有沒有軟掉，有沒有黃葉，花開的夠不夠鮮豔，然後是看其莖，有沒有出現空心的現象，夠不夠肥壯，一般空心的菜心不要購買，會過老而失去口感。
鍋內加入水燒開，加入少許鹽，淋入幾滴油，下把菜心的莖部下入開水中燙變色
本期導讀：這個蔬菜特別適合夏季吃，顏色翠綠，吃著脆嫩，熱天吃它清熱解暑
今天介紹一種適合夏季吃的蔬菜，它就是菜心，是一種比較常見的蔬菜，菜心的營養非常的豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物等，還有鈣、鐵、磷等礦物質，大家知道這些營養物質對身體是非常有好處的。菜心的話熱量比較低，營養也比較全面，菜心是比較涼性的蔬菜，夏季天熱吃它可以清熱解毒。
有些朋友做菜心，容易炒過火，口感不脆嫩，失去了菜心的風味，也損失了營養，有些朋友做的菜心顏色黃，看著沒食慾，今天教你炒菜心的小技巧，炒出的菜心顏色翠綠，口感還脆嫩，其實把菜心炒的好吃還好看並不難，只要掌握好小技巧，簡單幾步就能做出色香味俱全的菜餚，下面分享下做法：
【蒜蓉炒菜心】
材料：菜心1把、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
菜心擇去老葉，掐去根部較老的部位，清洗乾淨後用水浸泡10分鐘，撈出瀝淨水分，在挑選菜心時，第一是要看，看看葉片有沒有軟掉，有沒有黃葉，花開的夠不夠鮮豔，然後是看其莖，有沒有出現空心的現象，夠不夠肥壯，一般空心的菜心不要購買，會過老而失去口感。
鍋內加入水燒開，加入少許鹽，淋入幾滴油，下把菜心的莖部下入開水中燙變色
再連葉部一起推入水中，變色後，馬上撈出，焯菜心時，加入少許鹽和油，會使菜心顏色更翠綠，先下入莖部，再下入葉部焯水，這樣葉子不會焯過火，葉部和莖部成熟度一致
本期導讀：這個蔬菜特別適合夏季吃，顏色翠綠，吃著脆嫩，熱天吃它清熱解暑
今天介紹一種適合夏季吃的蔬菜，它就是菜心，是一種比較常見的蔬菜，菜心的營養非常的豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物等，還有鈣、鐵、磷等礦物質，大家知道這些營養物質對身體是非常有好處的。菜心的話熱量比較低，營養也比較全面，菜心是比較涼性的蔬菜，夏季天熱吃它可以清熱解毒。
有些朋友做菜心，容易炒過火，口感不脆嫩，失去了菜心的風味，也損失了營養，有些朋友做的菜心顏色黃，看著沒食慾，今天教你炒菜心的小技巧，炒出的菜心顏色翠綠，口感還脆嫩，其實把菜心炒的好吃還好看並不難，只要掌握好小技巧，簡單幾步就能做出色香味俱全的菜餚，下面分享下做法：
【蒜蓉炒菜心】
材料：菜心1把、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
菜心擇去老葉，掐去根部較老的部位，清洗乾淨後用水浸泡10分鐘，撈出瀝淨水分，在挑選菜心時，第一是要看，看看葉片有沒有軟掉，有沒有黃葉，花開的夠不夠鮮豔，然後是看其莖，有沒有出現空心的現象，夠不夠肥壯，一般空心的菜心不要購買，會過老而失去口感。
鍋內加入水燒開，加入少許鹽，淋入幾滴油，下把菜心的莖部下入開水中燙變色
再連葉部一起推入水中，變色後，馬上撈出，焯菜心時，加入少許鹽和油，會使菜心顏色更翠綠，先下入莖部，再下入葉部焯水，這樣葉子不會焯過火，葉部和莖部成熟度一致
放在冷水中投涼，撈出，瀝淨水分，焯水後，放在冷水中投涼，可以保持菜心脆嫩的口感，葉子也不會變黃
本期導讀：這個蔬菜特別適合夏季吃，顏色翠綠，吃著脆嫩，熱天吃它清熱解暑
今天介紹一種適合夏季吃的蔬菜，它就是菜心，是一種比較常見的蔬菜，菜心的營養非常的豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物等，還有鈣、鐵、磷等礦物質，大家知道這些營養物質對身體是非常有好處的。菜心的話熱量比較低，營養也比較全面，菜心是比較涼性的蔬菜，夏季天熱吃它可以清熱解毒。
有些朋友做菜心，容易炒過火，口感不脆嫩，失去了菜心的風味，也損失了營養，有些朋友做的菜心顏色黃，看著沒食慾，今天教你炒菜心的小技巧，炒出的菜心顏色翠綠，口感還脆嫩，其實把菜心炒的好吃還好看並不難，只要掌握好小技巧，簡單幾步就能做出色香味俱全的菜餚，下面分享下做法：
【蒜蓉炒菜心】
材料：菜心1把、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
菜心擇去老葉，掐去根部較老的部位，清洗乾淨後用水浸泡10分鐘，撈出瀝淨水分，在挑選菜心時，第一是要看，看看葉片有沒有軟掉，有沒有黃葉，花開的夠不夠鮮豔，然後是看其莖，有沒有出現空心的現象，夠不夠肥壯，一般空心的菜心不要購買，會過老而失去口感。
鍋內加入水燒開，加入少許鹽，淋入幾滴油，下把菜心的莖部下入開水中燙變色
再連葉部一起推入水中，變色後，馬上撈出，焯菜心時，加入少許鹽和油，會使菜心顏色更翠綠，先下入莖部，再下入葉部焯水，這樣葉子不會焯過火，葉部和莖部成熟度一致
放在冷水中投涼，撈出，瀝淨水分，焯水後，放在冷水中投涼，可以保持菜心脆嫩的口感，葉子也不會變黃
鍋加油燒熱，下入蒜末爆香
本期導讀：這個蔬菜特別適合夏季吃，顏色翠綠，吃著脆嫩，熱天吃它清熱解暑
今天介紹一種適合夏季吃的蔬菜，它就是菜心，是一種比較常見的蔬菜，菜心的營養非常的豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物等，還有鈣、鐵、磷等礦物質，大家知道這些營養物質對身體是非常有好處的。菜心的話熱量比較低，營養也比較全面，菜心是比較涼性的蔬菜，夏季天熱吃它可以清熱解毒。
有些朋友做菜心，容易炒過火，口感不脆嫩，失去了菜心的風味，也損失了營養，有些朋友做的菜心顏色黃，看著沒食慾，今天教你炒菜心的小技巧，炒出的菜心顏色翠綠，口感還脆嫩，其實把菜心炒的好吃還好看並不難，只要掌握好小技巧，簡單幾步就能做出色香味俱全的菜餚，下面分享下做法：
【蒜蓉炒菜心】
材料：菜心1把、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
菜心擇去老葉，掐去根部較老的部位，清洗乾淨後用水浸泡10分鐘，撈出瀝淨水分，在挑選菜心時，第一是要看，看看葉片有沒有軟掉，有沒有黃葉，花開的夠不夠鮮豔，然後是看其莖，有沒有出現空心的現象，夠不夠肥壯，一般空心的菜心不要購買，會過老而失去口感。
鍋內加入水燒開，加入少許鹽，淋入幾滴油，下把菜心的莖部下入開水中燙變色
再連葉部一起推入水中，變色後，馬上撈出，焯菜心時，加入少許鹽和油，會使菜心顏色更翠綠，先下入莖部，再下入葉部焯水，這樣葉子不會焯過火，葉部和莖部成熟度一致
放在冷水中投涼，撈出，瀝淨水分，焯水後，放在冷水中投涼，可以保持菜心脆嫩的口感，葉子也不會變黃
鍋加油燒熱，下入蒜末爆香
下入菜心，大火翻炒均勻，加入鹽，少許雞精，淋入適量水澱粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
本期導讀：這個蔬菜特別適合夏季吃，顏色翠綠，吃著脆嫩，熱天吃它清熱解暑
今天介紹一種適合夏季吃的蔬菜，它就是菜心，是一種比較常見的蔬菜，菜心的營養非常的豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物等，還有鈣、鐵、磷等礦物質，大家知道這些營養物質對身體是非常有好處的。菜心的話熱量比較低，營養也比較全面，菜心是比較涼性的蔬菜，夏季天熱吃它可以清熱解毒。
有些朋友做菜心，容易炒過火，口感不脆嫩，失去了菜心的風味，也損失了營養，有些朋友做的菜心顏色黃，看著沒食慾，今天教你炒菜心的小技巧，炒出的菜心顏色翠綠，口感還脆嫩，其實把菜心炒的好吃還好看並不難，只要掌握好小技巧，簡單幾步就能做出色香味俱全的菜餚，下面分享下做法：
【蒜蓉炒菜心】
材料：菜心1把、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
菜心擇去老葉，掐去根部較老的部位，清洗乾淨後用水浸泡10分鐘，撈出瀝淨水分，在挑選菜心時，第一是要看，看看葉片有沒有軟掉，有沒有黃葉，花開的夠不夠鮮豔，然後是看其莖，有沒有出現空心的現象，夠不夠肥壯，一般空心的菜心不要購買，會過老而失去口感。
鍋內加入水燒開，加入少許鹽，淋入幾滴油，下把菜心的莖部下入開水中燙變色
再連葉部一起推入水中，變色後，馬上撈出，焯菜心時，加入少許鹽和油，會使菜心顏色更翠綠，先下入莖部，再下入葉部焯水，這樣葉子不會焯過火，葉部和莖部成熟度一致
放在冷水中投涼，撈出，瀝淨水分，焯水後，放在冷水中投涼，可以保持菜心脆嫩的口感，葉子也不會變黃
鍋加油燒熱，下入蒜末爆香
下入菜心，大火翻炒均勻，加入鹽，少許雞精，淋入適量水澱粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
小貼士：焯菜心時，加入少許鹽和油，會使菜心顏色更翠綠，先下入莖部，再下入葉部焯水，這樣葉子不會焯過火，葉部和莖部成熟度一致，焯水後，放在冷水中投涼，可以保持菜心脆嫩的口感，葉子也不會變黃。炒制時要大火快炒。菜心烹飪的時間不宜過長，以免口感不佳、營養流失。
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