生蠔有著“海底牛奶” 美譽，這是因為在生蠔中蛋白質的含量是很豐富的，而且其蛋白質的含量要遠遠高於牛奶。生蠔的肉質肥嫩，吃起來也是比較好消化的，有一種入口即化的感覺。生蠔除了味道鮮美之外，它的營養價值也是很高的。除了我們在上面說的富含蛋白質之外，生蠔中還含有肝糖原，這種物質能起到恢復體力的作用，也能提高機體免疫力。
看到這裡，有些人可能會問了，生蠔的營養價值這麼高，吃起來是不是也很容易發胖呢？答案是不會的。因為生蠔中的脂肪含量很低，即使稍微多吃一點也是不容易發胖的。
生蠔的肉質雖然鮮嫩Q彈，但它的外部還包裹著一層十分堅硬的殼。正是因為有了這殼的存在，很多人就不知道該如果烹製才能享受到美味了。作為海邊人的小編今天就來教你一道生蠔的經典菜式，那就是蒜蓉蒸生蠔。
這道菜將生蠔的鮮嫩感與蒜蓉獨特的口感結合在了一起，吃起來口感會更富有層次，而且也會倍感爽滑。今天我們就來一起學學吧。
1. 把大蒜切成蒜末狀，把小辣椒切成圈狀，留作備用。
2. 等鍋燒熱之後，再鍋中翻入適量的食用油。等油熱到5成熟的時候，將剛才切好的蒜末和小辣椒切塊放入鍋中，炒出香味。
3. 用小勺子把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔裡面，然後再生蠔殼中淋上適量的生抽。
4. 在蒸鍋中放入熱水，等水燒開之後，再將生蠔放入鍋中，蒸10分鐘。
5. 10分鐘過後，將生蠔取出擺盤即可。為了美觀，可以再擺上一些蔥花和香菜葉作為裝飾。
蒜蓉蒸生蠔就這樣做完啦，其實這道菜的做法相對來說還是比較簡單的。給大家提個醒，在吃蒜蓉蒸生蠔的時候，最好不要搭配啤酒。因為生蠔中含有嘌呤、苷酸，而啤酒中正好含有能催化這兩種物質的成分。如果一邊吃生蠔一邊喝啤酒的話，會增加人體血液中的尿酸含量，很可能會形成難以排除的結石。
除此之外，也最好不要把生蠔與含有鞣酸的水果一起食用，這類水果有柿子、山楂、石榴等。因為生蠔中的蛋白質含量是很高的，如果一同食用的話，在人體內會形成一種不易消化的物質，這樣不僅會降低蛋白質的營養價值，還會刺激到腸胃。
