往年還沒到城市工作的時候，我們在老家都是有種地的，爺爺奶奶種了幾畝，我們幫忙打理著，說是我們，倒不如說是爸爸媽媽幫忙打理下，我頂多去拔拔花生，摘摘紅豆，而且忙著忙著就到一邊玩兒去了。家人都喜愛吃素，奶奶和媽媽都是如此，偏偏她們是廚房的掌控者，所以我們也跟著吃過各種各樣的蔬菜。不說那些普通的蔬菜，單味道獨特的蔬菜，我就吃過十幾種，叫的出名字的有蒲公英、野芹菜、馬齒莧、芝麻葉等等，有些是農村野生的，有些是家裡種植的，比如芝麻葉，它就是我很喜歡的一種蔬菜。
芝麻葉分為兩種，一種是白芝麻葉一種是黑芝麻葉，我們當地都是種植黑芝麻，所以吃得多的也是黑芝麻葉。芝麻葉香味獨特，但聞起來格外清新，不會覺得是異味，而是那種讓人舒服的氣味，生的芝麻葉吃起來有點苦澀，所以我們都是事先將它煮一下，這樣苦澀的味道就去除了很多，吃起來也好吃很多。芝麻葉性平味苦，具有滋補肝腎、潤燥滑腸的功效，而且它富含維生素A和維生素E，是解膩的佳品。通常我們吃芝麻葉都是用最簡單的家常做法，放些蒜泥和辣椒，炒出來香的很，下面就把做法分享給您，您家要是也種植芝麻，可一定要試試這菜。
【家鄉芝麻葉】
【材料】：芝麻葉500克、小米椒20克、大蒜子3瓣、食鹽10克、雞精適量、香油少許
【製作步驟】：
1.芝麻葉是賣菜的阿姨煮好的，我們給它切成段，大蒜子切成蒜末，小米椒切成節備用。
2.起鍋燒火，鍋燒熱後倒入適量的色拉油，將蒜末及小米椒下入鍋中，保持小火爆香。
3.爆香小料之後，立即下入芝麻葉，保持中火炒出香味，一定要不斷翻炒。
4.炒勻芝麻葉後就可以調味道了，往鍋中烹飪食鹽及雞精，繼續保持小火翻炒均勻，翻炒的幅度大一些，避免有鹽巴粘在芝麻葉上。
5.芝麻葉徹底炒熟後往鍋中倒入少許香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這樣我們的家鄉芝麻葉就完成了，這菜看起來不怎麼好吃，但味道確實不錯，最重要的就是它的香味，喜歡吃素的人見到它就像見到寶一樣。
【小貼士】：
芝麻葉事先是煮過的，所以我們再炒的時候，不需要炒太久，將味道炒勻就可以了。
更多美味家常菜，請關注尋味老王，這裡總有一道屬於您的菜。喜歡我的分享也可以點贊、轉發、收藏噢，如果您有更好的做法，歡迎留言和大家一起分享交流。