油潑面 喜歡電視劇白鹿原的小夥伴們對油潑面應該不陌生，油潑面起源於明朝，是陝西傳統代表麵食之一，今天我們就來學習油潑面的製作方法。
【準備食材】:麵粉300g，油菜2棵，豆芽100g，蔥末、蒜末少許，食用鹼、鹽、辣子面、生抽、醋適量
【具體步驟】:
1、在碗中加入適量的鹼和鹽用溫水攪拌均勻
2、將鹽鹼水慢慢倒入麵粉盆中並一邊倒一邊攪
3、和好麵包上保鮮膜，醒半小時
4、將面搓成長條，揪成大小像雞蛋一樣的麵糰，將麵糰擀成橢圓的面片，中間用擀麵棍再壓一道，抹上油，再醒20分鐘
5、 豆芽、油菜焯水備用
6、將麵皮拉甩為長條，從中間撕開，下鍋煮熟後過水盛出備用
7、 在麵條上放豆芽、油菜、蔥末、蒜末、少許的鹽、適量的生抽、醋、辣子面
8、 熱鍋燒油，均勻的澆到麵碗裡！
一碗熱氣騰騰 的面就做好了
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