材料:
牛奶150g、酸奶95g、雞蛋1個(去殼45g)、鹽4g、白砂糖50g、高筋麵粉400g、酵母5g、黃油30g、白芝麻少許
製作步驟:
1、將原材料(黃油、白芝麻除外)依次放麵包桶中,啟動麵包機的和麵程序,和麵2次,加入常溫軟化的黃油,再次啟動麵包機,揉至擴展階段
2、揉好的麵糰常溫下發酵1小時左右
3、將發酵好的麵糰進行排氣,然後分成16個大小相等的麵糰,靜置15分鐘左右
4、取其中一個滾圓後,放烤盤上,用同樣的方法做剩下的麵糰,進行二次發酵
5、等麵糰發酵2倍大小時,表面刷一層蛋液,撒上少許白芝麻,放入預熱好的烤箱中上層,180度,烤20分鐘左右(中途可以打開烤箱,快速用錫紙蓋在麵包表面)
小貼士:1、牛奶的量根據麵粉的吸水性不同,靈活調整2、烤箱的溫度和烤的時間,根據實際情況靈活調整3、冬天氣溫低,可以藉助烤箱的發酵功能輔助發酵
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