做一個高品質吃貨,一起開啟美食之旅!粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是自制酸豆角!
讀書時候在外面吃過橋米線上面總會給你加一勺酸豆角,特別開胃。我家樓下一位跟媽媽很要好的客家阿姨,炒了一盤肉沫酸豆角!她是自己泡的!之後老媽就一發不可收拾的時不時就泡。
用料
新鮮豆角三斤(看你容器多大決定)
淘米水剛好滿容器(就普通每天淘米的淘米水)
糖5勺(喝湯的匙)
鹽5勺(就裝鹽盒子的那種小勺)用量看圖
肉末炒豆角部分
豬肉末適量
新鮮小辣椒一顆(能吃辣的隨便加)
蒜頭適量
鹽或辣椒醬一點點適量調味
自制酸豆角(史上最簡單三天完成)的做法
1.淘米水
(淘米水沒有任何講究,就淘米水)一定要是淘米水,不可以清水哦~發酵過程全靠淘米水起作用。
做一個高品質吃貨,一起開啟美食之旅!粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是自制酸豆角!
讀書時候在外面吃過橋米線上面總會給你加一勺酸豆角,特別開胃。我家樓下一位跟媽媽很要好的客家阿姨,炒了一盤肉沫酸豆角!她是自己泡的!之後老媽就一發不可收拾的時不時就泡。
用料
新鮮豆角三斤(看你容器多大決定)
淘米水剛好滿容器(就普通每天淘米的淘米水)
糖5勺(喝湯的匙)
鹽5勺(就裝鹽盒子的那種小勺)用量看圖
肉末炒豆角部分
豬肉末適量
新鮮小辣椒一顆(能吃辣的隨便加)
蒜頭適量
鹽或辣椒醬一點點適量調味
自制酸豆角(史上最簡單三天完成)的做法
1.淘米水
(淘米水沒有任何講究,就淘米水)一定要是淘米水,不可以清水哦~發酵過程全靠淘米水起作用。
2.新鮮的豆角洗乾淨。
做一個高品質吃貨,一起開啟美食之旅!粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是自制酸豆角!
讀書時候在外面吃過橋米線上面總會給你加一勺酸豆角,特別開胃。我家樓下一位跟媽媽很要好的客家阿姨,炒了一盤肉沫酸豆角!她是自己泡的!之後老媽就一發不可收拾的時不時就泡。
用料
新鮮豆角三斤(看你容器多大決定)
淘米水剛好滿容器(就普通每天淘米的淘米水)
糖5勺(喝湯的匙)
鹽5勺(就裝鹽盒子的那種小勺)用量看圖
肉末炒豆角部分
豬肉末適量
新鮮小辣椒一顆(能吃辣的隨便加)
蒜頭適量
鹽或辣椒醬一點點適量調味
自制酸豆角(史上最簡單三天完成)的做法
1.淘米水
(淘米水沒有任何講究,就淘米水)一定要是淘米水,不可以清水哦~發酵過程全靠淘米水起作用。
2.新鮮的豆角洗乾淨。
3.摘除頭尾尖尖的豆角頭。
做一個高品質吃貨,一起開啟美食之旅!粥家香每日為你一薦~
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讀書時候在外面吃過橋米線上面總會給你加一勺酸豆角,特別開胃。我家樓下一位跟媽媽很要好的客家阿姨,炒了一盤肉沫酸豆角!她是自己泡的!之後老媽就一發不可收拾的時不時就泡。
用料
新鮮豆角三斤(看你容器多大決定)
淘米水剛好滿容器(就普通每天淘米的淘米水)
糖5勺(喝湯的匙)
鹽5勺(就裝鹽盒子的那種小勺)用量看圖
肉末炒豆角部分
豬肉末適量
新鮮小辣椒一顆(能吃辣的隨便加)
蒜頭適量
鹽或辣椒醬一點點適量調味
自制酸豆角(史上最簡單三天完成)的做法
1.淘米水
(淘米水沒有任何講究,就淘米水)一定要是淘米水,不可以清水哦~發酵過程全靠淘米水起作用。
2.新鮮的豆角洗乾淨。
3.摘除頭尾尖尖的豆角頭。
4.豆角很長,可以切成三段分塞進容器裡。(只要你塞得了不切也可以,反正就是全部塞進去)
做一個高品質吃貨,一起開啟美食之旅!粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是自制酸豆角!
讀書時候在外面吃過橋米線上面總會給你加一勺酸豆角,特別開胃。我家樓下一位跟媽媽很要好的客家阿姨,炒了一盤肉沫酸豆角!她是自己泡的!之後老媽就一發不可收拾的時不時就泡。
用料
新鮮豆角三斤(看你容器多大決定)
淘米水剛好滿容器(就普通每天淘米的淘米水)
糖5勺(喝湯的匙)
鹽5勺(就裝鹽盒子的那種小勺)用量看圖
肉末炒豆角部分
豬肉末適量
新鮮小辣椒一顆(能吃辣的隨便加)
蒜頭適量
鹽或辣椒醬一點點適量調味
自制酸豆角(史上最簡單三天完成)的做法
1.淘米水
(淘米水沒有任何講究,就淘米水)一定要是淘米水,不可以清水哦~發酵過程全靠淘米水起作用。
2.新鮮的豆角洗乾淨。
3.摘除頭尾尖尖的豆角頭。
4.豆角很長,可以切成三段分塞進容器裡。(只要你塞得了不切也可以,反正就是全部塞進去)
5.左圖加上5勺鹽(滿滿5茶匙!不要省,防腐作用),右圖5勺糖(湯勺)~(如果你你容器小,泡的量也少就適當減糖減鹽)蓋子蓋上,地下放個鐵盤,防止發酵過程淘米水太滿流出。放陰涼處。夏天3~4天就能發酵好,冬天應該4~6天。
注意:因為有個別廚友反應泡製後會個別豆角臭了??個人泡了無數次沒有出現這樣的狀況,原因可能有兩個 1.鹽下少了,大家不要下一點點鹽,鹽是起到防腐作用!雖然我說你容量小可以適當減少可也別摳呀! 這不是在炒菜啊!這是在泡製!2.泡製過久,豆角上色均勻蠟黃就可以開始吃了!
做一個高品質吃貨,一起開啟美食之旅!粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是自制酸豆角!
讀書時候在外面吃過橋米線上面總會給你加一勺酸豆角,特別開胃。我家樓下一位跟媽媽很要好的客家阿姨,炒了一盤肉沫酸豆角!她是自己泡的!之後老媽就一發不可收拾的時不時就泡。
用料
新鮮豆角三斤(看你容器多大決定)
淘米水剛好滿容器(就普通每天淘米的淘米水)
糖5勺(喝湯的匙)
鹽5勺(就裝鹽盒子的那種小勺)用量看圖
肉末炒豆角部分
豬肉末適量
新鮮小辣椒一顆(能吃辣的隨便加)
蒜頭適量
鹽或辣椒醬一點點適量調味
自制酸豆角(史上最簡單三天完成)的做法
1.淘米水
(淘米水沒有任何講究,就淘米水)一定要是淘米水,不可以清水哦~發酵過程全靠淘米水起作用。
2.新鮮的豆角洗乾淨。
3.摘除頭尾尖尖的豆角頭。
4.豆角很長,可以切成三段分塞進容器裡。(只要你塞得了不切也可以,反正就是全部塞進去)
5.左圖加上5勺鹽(滿滿5茶匙!不要省,防腐作用),右圖5勺糖(湯勺)~(如果你你容器小,泡的量也少就適當減糖減鹽)蓋子蓋上,地下放個鐵盤,防止發酵過程淘米水太滿流出。放陰涼處。夏天3~4天就能發酵好,冬天應該4~6天。
注意:因為有個別廚友反應泡製後會個別豆角臭了??個人泡了無數次沒有出現這樣的狀況,原因可能有兩個 1.鹽下少了,大家不要下一點點鹽,鹽是起到防腐作用!雖然我說你容量小可以適當減少可也別摳呀! 這不是在炒菜啊!這是在泡製!2.泡製過久,豆角上色均勻蠟黃就可以開始吃了!
6.這是第二天的樣子。
做一個高品質吃貨,一起開啟美食之旅!粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是自制酸豆角!
讀書時候在外面吃過橋米線上面總會給你加一勺酸豆角,特別開胃。我家樓下一位跟媽媽很要好的客家阿姨,炒了一盤肉沫酸豆角!她是自己泡的!之後老媽就一發不可收拾的時不時就泡。
用料
新鮮豆角三斤(看你容器多大決定)
淘米水剛好滿容器(就普通每天淘米的淘米水)
糖5勺(喝湯的匙)
鹽5勺(就裝鹽盒子的那種小勺)用量看圖
肉末炒豆角部分
豬肉末適量
新鮮小辣椒一顆(能吃辣的隨便加)
蒜頭適量
鹽或辣椒醬一點點適量調味
自制酸豆角(史上最簡單三天完成)的做法
1.淘米水
(淘米水沒有任何講究,就淘米水)一定要是淘米水,不可以清水哦~發酵過程全靠淘米水起作用。
2.新鮮的豆角洗乾淨。
3.摘除頭尾尖尖的豆角頭。
4.豆角很長,可以切成三段分塞進容器裡。(只要你塞得了不切也可以,反正就是全部塞進去)
5.左圖加上5勺鹽(滿滿5茶匙!不要省,防腐作用),右圖5勺糖(湯勺)~(如果你你容器小,泡的量也少就適當減糖減鹽)蓋子蓋上,地下放個鐵盤,防止發酵過程淘米水太滿流出。放陰涼處。夏天3~4天就能發酵好,冬天應該4~6天。
注意:因為有個別廚友反應泡製後會個別豆角臭了??個人泡了無數次沒有出現這樣的狀況,原因可能有兩個 1.鹽下少了,大家不要下一點點鹽,鹽是起到防腐作用!雖然我說你容量小可以適當減少可也別摳呀! 這不是在炒菜啊!這是在泡製!2.泡製過久,豆角上色均勻蠟黃就可以開始吃了!
6.這是第二天的樣子。
7.這是五天後的樣子,其實四天就可以吃了。打開會聞到一股酸汽水的味道,表面帶白色浮沫~這是正常現象!不是壞掉哦!!!這裡劃重點!!一般這個我們泡的這個量可以炒三回~
做一個高品質吃貨,一起開啟美食之旅!粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是自制酸豆角!
讀書時候在外面吃過橋米線上面總會給你加一勺酸豆角,特別開胃。我家樓下一位跟媽媽很要好的客家阿姨,炒了一盤肉沫酸豆角!她是自己泡的!之後老媽就一發不可收拾的時不時就泡。
用料
新鮮豆角三斤(看你容器多大決定)
淘米水剛好滿容器(就普通每天淘米的淘米水)
糖5勺(喝湯的匙)
鹽5勺(就裝鹽盒子的那種小勺)用量看圖
肉末炒豆角部分
豬肉末適量
新鮮小辣椒一顆(能吃辣的隨便加)
蒜頭適量
鹽或辣椒醬一點點適量調味
自制酸豆角(史上最簡單三天完成)的做法
1.淘米水
(淘米水沒有任何講究,就淘米水)一定要是淘米水,不可以清水哦~發酵過程全靠淘米水起作用。
2.新鮮的豆角洗乾淨。
3.摘除頭尾尖尖的豆角頭。
4.豆角很長,可以切成三段分塞進容器裡。(只要你塞得了不切也可以,反正就是全部塞進去)
5.左圖加上5勺鹽(滿滿5茶匙!不要省,防腐作用),右圖5勺糖(湯勺)~(如果你你容器小,泡的量也少就適當減糖減鹽)蓋子蓋上,地下放個鐵盤,防止發酵過程淘米水太滿流出。放陰涼處。夏天3~4天就能發酵好,冬天應該4~6天。
注意:因為有個別廚友反應泡製後會個別豆角臭了??個人泡了無數次沒有出現這樣的狀況,原因可能有兩個 1.鹽下少了,大家不要下一點點鹽,鹽是起到防腐作用!雖然我說你容量小可以適當減少可也別摳呀! 這不是在炒菜啊!這是在泡製!2.泡製過久,豆角上色均勻蠟黃就可以開始吃了!
6.這是第二天的樣子。
7.這是五天後的樣子,其實四天就可以吃了。打開會聞到一股酸汽水的味道,表面帶白色浮沫~這是正常現象!不是壞掉哦!!!這裡劃重點!!一般這個我們泡的這個量可以炒三回~
8.取出適量要吃的,洗乾淨,看起來完全變黃就可以了,也不要泡太久哦,越泡越酸,有時候吃不完泡到多天太酸了都沒法吃~
做一個高品質吃貨,一起開啟美食之旅!粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是自制酸豆角!
讀書時候在外面吃過橋米線上面總會給你加一勺酸豆角,特別開胃。我家樓下一位跟媽媽很要好的客家阿姨,炒了一盤肉沫酸豆角!她是自己泡的!之後老媽就一發不可收拾的時不時就泡。
用料
新鮮豆角三斤(看你容器多大決定)
淘米水剛好滿容器(就普通每天淘米的淘米水)
糖5勺(喝湯的匙)
鹽5勺(就裝鹽盒子的那種小勺)用量看圖
肉末炒豆角部分
豬肉末適量
新鮮小辣椒一顆(能吃辣的隨便加)
蒜頭適量
鹽或辣椒醬一點點適量調味
自制酸豆角(史上最簡單三天完成)的做法
1.淘米水
(淘米水沒有任何講究,就淘米水)一定要是淘米水,不可以清水哦~發酵過程全靠淘米水起作用。
2.新鮮的豆角洗乾淨。
3.摘除頭尾尖尖的豆角頭。
4.豆角很長,可以切成三段分塞進容器裡。(只要你塞得了不切也可以,反正就是全部塞進去)
5.左圖加上5勺鹽(滿滿5茶匙!不要省,防腐作用),右圖5勺糖(湯勺)~(如果你你容器小,泡的量也少就適當減糖減鹽)蓋子蓋上,地下放個鐵盤,防止發酵過程淘米水太滿流出。放陰涼處。夏天3~4天就能發酵好,冬天應該4~6天。
注意:因為有個別廚友反應泡製後會個別豆角臭了??個人泡了無數次沒有出現這樣的狀況,原因可能有兩個 1.鹽下少了,大家不要下一點點鹽,鹽是起到防腐作用!雖然我說你容量小可以適當減少可也別摳呀! 這不是在炒菜啊!這是在泡製!2.泡製過久,豆角上色均勻蠟黃就可以開始吃了!
6.這是第二天的樣子。
7.這是五天後的樣子,其實四天就可以吃了。打開會聞到一股酸汽水的味道,表面帶白色浮沫~這是正常現象!不是壞掉哦!!!這裡劃重點!!一般這個我們泡的這個量可以炒三回~
8.取出適量要吃的,洗乾淨,看起來完全變黃就可以了,也不要泡太久哦,越泡越酸,有時候吃不完泡到多天太酸了都沒法吃~
9.接下來教大家怎麼炒。切丁~
做一個高品質吃貨,一起開啟美食之旅!粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是自制酸豆角!
讀書時候在外面吃過橋米線上面總會給你加一勺酸豆角,特別開胃。我家樓下一位跟媽媽很要好的客家阿姨,炒了一盤肉沫酸豆角!她是自己泡的!之後老媽就一發不可收拾的時不時就泡。
用料
新鮮豆角三斤(看你容器多大決定)
淘米水剛好滿容器(就普通每天淘米的淘米水)
糖5勺(喝湯的匙)
鹽5勺(就裝鹽盒子的那種小勺)用量看圖
肉末炒豆角部分
豬肉末適量
新鮮小辣椒一顆(能吃辣的隨便加)
蒜頭適量
鹽或辣椒醬一點點適量調味
自制酸豆角(史上最簡單三天完成)的做法
1.淘米水
(淘米水沒有任何講究,就淘米水)一定要是淘米水,不可以清水哦~發酵過程全靠淘米水起作用。
2.新鮮的豆角洗乾淨。
3.摘除頭尾尖尖的豆角頭。
4.豆角很長,可以切成三段分塞進容器裡。(只要你塞得了不切也可以,反正就是全部塞進去)
5.左圖加上5勺鹽(滿滿5茶匙!不要省,防腐作用),右圖5勺糖(湯勺)~(如果你你容器小,泡的量也少就適當減糖減鹽)蓋子蓋上,地下放個鐵盤,防止發酵過程淘米水太滿流出。放陰涼處。夏天3~4天就能發酵好,冬天應該4~6天。
注意:因為有個別廚友反應泡製後會個別豆角臭了??個人泡了無數次沒有出現這樣的狀況,原因可能有兩個 1.鹽下少了,大家不要下一點點鹽,鹽是起到防腐作用!雖然我說你容量小可以適當減少可也別摳呀! 這不是在炒菜啊!這是在泡製!2.泡製過久,豆角上色均勻蠟黃就可以開始吃了!
6.這是第二天的樣子。
7.這是五天後的樣子,其實四天就可以吃了。打開會聞到一股酸汽水的味道,表面帶白色浮沫~這是正常現象!不是壞掉哦!!!這裡劃重點!!一般這個我們泡的這個量可以炒三回~
8.取出適量要吃的,洗乾淨,看起來完全變黃就可以了,也不要泡太久哦,越泡越酸,有時候吃不完泡到多天太酸了都沒法吃~
9.接下來教大家怎麼炒。切丁~
10.一顆新鮮的小辣椒~
做一個高品質吃貨,一起開啟美食之旅!粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是自制酸豆角!
讀書時候在外面吃過橋米線上面總會給你加一勺酸豆角,特別開胃。我家樓下一位跟媽媽很要好的客家阿姨,炒了一盤肉沫酸豆角!她是自己泡的!之後老媽就一發不可收拾的時不時就泡。
用料
新鮮豆角三斤(看你容器多大決定)
淘米水剛好滿容器(就普通每天淘米的淘米水)
糖5勺(喝湯的匙)
鹽5勺(就裝鹽盒子的那種小勺)用量看圖
肉末炒豆角部分
豬肉末適量
新鮮小辣椒一顆(能吃辣的隨便加)
蒜頭適量
鹽或辣椒醬一點點適量調味
自制酸豆角(史上最簡單三天完成)的做法
1.淘米水
(淘米水沒有任何講究,就淘米水)一定要是淘米水,不可以清水哦~發酵過程全靠淘米水起作用。
2.新鮮的豆角洗乾淨。
3.摘除頭尾尖尖的豆角頭。
4.豆角很長,可以切成三段分塞進容器裡。(只要你塞得了不切也可以,反正就是全部塞進去)
5.左圖加上5勺鹽(滿滿5茶匙!不要省,防腐作用),右圖5勺糖(湯勺)~(如果你你容器小,泡的量也少就適當減糖減鹽)蓋子蓋上,地下放個鐵盤,防止發酵過程淘米水太滿流出。放陰涼處。夏天3~4天就能發酵好,冬天應該4~6天。
注意:因為有個別廚友反應泡製後會個別豆角臭了??個人泡了無數次沒有出現這樣的狀況,原因可能有兩個 1.鹽下少了,大家不要下一點點鹽,鹽是起到防腐作用!雖然我說你容量小可以適當減少可也別摳呀! 這不是在炒菜啊!這是在泡製!2.泡製過久,豆角上色均勻蠟黃就可以開始吃了!
6.這是第二天的樣子。
7.這是五天後的樣子,其實四天就可以吃了。打開會聞到一股酸汽水的味道,表面帶白色浮沫~這是正常現象!不是壞掉哦!!!這裡劃重點!!一般這個我們泡的這個量可以炒三回~
8.取出適量要吃的,洗乾淨,看起來完全變黃就可以了,也不要泡太久哦,越泡越酸,有時候吃不完泡到多天太酸了都沒法吃~
9.接下來教大家怎麼炒。切丁~
10.一顆新鮮的小辣椒~
11.適量肉末和蒜頭~
做一個高品質吃貨,一起開啟美食之旅!粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是自制酸豆角!
讀書時候在外面吃過橋米線上面總會給你加一勺酸豆角,特別開胃。我家樓下一位跟媽媽很要好的客家阿姨,炒了一盤肉沫酸豆角!她是自己泡的!之後老媽就一發不可收拾的時不時就泡。
用料
新鮮豆角三斤(看你容器多大決定)
淘米水剛好滿容器(就普通每天淘米的淘米水)
糖5勺(喝湯的匙)
鹽5勺(就裝鹽盒子的那種小勺)用量看圖
肉末炒豆角部分
豬肉末適量
新鮮小辣椒一顆(能吃辣的隨便加)
蒜頭適量
鹽或辣椒醬一點點適量調味
自制酸豆角(史上最簡單三天完成)的做法
1.淘米水
(淘米水沒有任何講究,就淘米水)一定要是淘米水,不可以清水哦~發酵過程全靠淘米水起作用。
2.新鮮的豆角洗乾淨。
3.摘除頭尾尖尖的豆角頭。
4.豆角很長,可以切成三段分塞進容器裡。(只要你塞得了不切也可以,反正就是全部塞進去)
5.左圖加上5勺鹽(滿滿5茶匙!不要省,防腐作用),右圖5勺糖(湯勺)~(如果你你容器小,泡的量也少就適當減糖減鹽)蓋子蓋上,地下放個鐵盤,防止發酵過程淘米水太滿流出。放陰涼處。夏天3~4天就能發酵好,冬天應該4~6天。
注意:因為有個別廚友反應泡製後會個別豆角臭了??個人泡了無數次沒有出現這樣的狀況,原因可能有兩個 1.鹽下少了,大家不要下一點點鹽,鹽是起到防腐作用!雖然我說你容量小可以適當減少可也別摳呀! 這不是在炒菜啊!這是在泡製!2.泡製過久,豆角上色均勻蠟黃就可以開始吃了!
6.這是第二天的樣子。
7.這是五天後的樣子,其實四天就可以吃了。打開會聞到一股酸汽水的味道,表面帶白色浮沫~這是正常現象!不是壞掉哦!!!這裡劃重點!!一般這個我們泡的這個量可以炒三回~
8.取出適量要吃的,洗乾淨,看起來完全變黃就可以了,也不要泡太久哦,越泡越酸,有時候吃不完泡到多天太酸了都沒法吃~
9.接下來教大家怎麼炒。切丁~
10.一顆新鮮的小辣椒~
11.適量肉末和蒜頭~
12.鍋裡下油,蒜頭,辣椒
做一個高品質吃貨,一起開啟美食之旅!粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是自制酸豆角!
讀書時候在外面吃過橋米線上面總會給你加一勺酸豆角,特別開胃。我家樓下一位跟媽媽很要好的客家阿姨,炒了一盤肉沫酸豆角!她是自己泡的!之後老媽就一發不可收拾的時不時就泡。
用料
新鮮豆角三斤(看你容器多大決定)
淘米水剛好滿容器(就普通每天淘米的淘米水)
糖5勺(喝湯的匙)
鹽5勺(就裝鹽盒子的那種小勺)用量看圖
肉末炒豆角部分
豬肉末適量
新鮮小辣椒一顆(能吃辣的隨便加)
蒜頭適量
鹽或辣椒醬一點點適量調味
自制酸豆角(史上最簡單三天完成)的做法
1.淘米水
(淘米水沒有任何講究,就淘米水)一定要是淘米水,不可以清水哦~發酵過程全靠淘米水起作用。
2.新鮮的豆角洗乾淨。
3.摘除頭尾尖尖的豆角頭。
4.豆角很長,可以切成三段分塞進容器裡。(只要你塞得了不切也可以,反正就是全部塞進去)
5.左圖加上5勺鹽(滿滿5茶匙!不要省,防腐作用),右圖5勺糖(湯勺)~(如果你你容器小,泡的量也少就適當減糖減鹽)蓋子蓋上,地下放個鐵盤,防止發酵過程淘米水太滿流出。放陰涼處。夏天3~4天就能發酵好,冬天應該4~6天。
注意:因為有個別廚友反應泡製後會個別豆角臭了??個人泡了無數次沒有出現這樣的狀況,原因可能有兩個 1.鹽下少了,大家不要下一點點鹽,鹽是起到防腐作用!雖然我說你容量小可以適當減少可也別摳呀! 這不是在炒菜啊!這是在泡製!2.泡製過久,豆角上色均勻蠟黃就可以開始吃了!
6.這是第二天的樣子。
7.這是五天後的樣子,其實四天就可以吃了。打開會聞到一股酸汽水的味道,表面帶白色浮沫~這是正常現象!不是壞掉哦!!!這裡劃重點!!一般這個我們泡的這個量可以炒三回~
8.取出適量要吃的,洗乾淨,看起來完全變黃就可以了,也不要泡太久哦,越泡越酸,有時候吃不完泡到多天太酸了都沒法吃~
9.接下來教大家怎麼炒。切丁~
10.一顆新鮮的小辣椒~
11.適量肉末和蒜頭~
12.鍋裡下油,蒜頭,辣椒
13.接著酸豆角,肉沫
做一個高品質吃貨,一起開啟美食之旅!粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是自制酸豆角!
讀書時候在外面吃過橋米線上面總會給你加一勺酸豆角,特別開胃。我家樓下一位跟媽媽很要好的客家阿姨,炒了一盤肉沫酸豆角!她是自己泡的!之後老媽就一發不可收拾的時不時就泡。
用料
新鮮豆角三斤(看你容器多大決定)
淘米水剛好滿容器(就普通每天淘米的淘米水)
糖5勺(喝湯的匙)
鹽5勺(就裝鹽盒子的那種小勺)用量看圖
肉末炒豆角部分
豬肉末適量
新鮮小辣椒一顆(能吃辣的隨便加)
蒜頭適量
鹽或辣椒醬一點點適量調味
自制酸豆角(史上最簡單三天完成)的做法
1.淘米水
(淘米水沒有任何講究,就淘米水)一定要是淘米水,不可以清水哦~發酵過程全靠淘米水起作用。
2.新鮮的豆角洗乾淨。
3.摘除頭尾尖尖的豆角頭。
4.豆角很長,可以切成三段分塞進容器裡。(只要你塞得了不切也可以,反正就是全部塞進去)
5.左圖加上5勺鹽(滿滿5茶匙!不要省,防腐作用),右圖5勺糖(湯勺)~(如果你你容器小,泡的量也少就適當減糖減鹽)蓋子蓋上,地下放個鐵盤,防止發酵過程淘米水太滿流出。放陰涼處。夏天3~4天就能發酵好,冬天應該4~6天。
注意:因為有個別廚友反應泡製後會個別豆角臭了??個人泡了無數次沒有出現這樣的狀況,原因可能有兩個 1.鹽下少了,大家不要下一點點鹽,鹽是起到防腐作用!雖然我說你容量小可以適當減少可也別摳呀! 這不是在炒菜啊!這是在泡製!2.泡製過久,豆角上色均勻蠟黃就可以開始吃了!
6.這是第二天的樣子。
7.這是五天後的樣子,其實四天就可以吃了。打開會聞到一股酸汽水的味道,表面帶白色浮沫~這是正常現象!不是壞掉哦!!!這裡劃重點!!一般這個我們泡的這個量可以炒三回~
8.取出適量要吃的,洗乾淨,看起來完全變黃就可以了,也不要泡太久哦,越泡越酸,有時候吃不完泡到多天太酸了都沒法吃~
9.接下來教大家怎麼炒。切丁~
10.一顆新鮮的小辣椒~
11.適量肉末和蒜頭~
12.鍋裡下油,蒜頭,辣椒
13.接著酸豆角,肉沫
14.一勺辣椒醬,這個我也不知道什麼辣椒醬,是別人自制送我的。你們自己喜歡什麼辣醬就下什麼,這款辣醬不怎麼辣,比較鹹~
做一個高品質吃貨,一起開啟美食之旅!粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是自制酸豆角!
讀書時候在外面吃過橋米線上面總會給你加一勺酸豆角,特別開胃。我家樓下一位跟媽媽很要好的客家阿姨,炒了一盤肉沫酸豆角!她是自己泡的!之後老媽就一發不可收拾的時不時就泡。
用料
新鮮豆角三斤(看你容器多大決定)
淘米水剛好滿容器(就普通每天淘米的淘米水)
糖5勺(喝湯的匙)
鹽5勺(就裝鹽盒子的那種小勺)用量看圖
肉末炒豆角部分
豬肉末適量
新鮮小辣椒一顆(能吃辣的隨便加)
蒜頭適量
鹽或辣椒醬一點點適量調味
自制酸豆角(史上最簡單三天完成)的做法
1.淘米水
(淘米水沒有任何講究,就淘米水)一定要是淘米水,不可以清水哦~發酵過程全靠淘米水起作用。
2.新鮮的豆角洗乾淨。
3.摘除頭尾尖尖的豆角頭。
4.豆角很長,可以切成三段分塞進容器裡。(只要你塞得了不切也可以,反正就是全部塞進去)
5.左圖加上5勺鹽(滿滿5茶匙!不要省,防腐作用),右圖5勺糖(湯勺)~(如果你你容器小,泡的量也少就適當減糖減鹽)蓋子蓋上,地下放個鐵盤,防止發酵過程淘米水太滿流出。放陰涼處。夏天3~4天就能發酵好,冬天應該4~6天。
注意:因為有個別廚友反應泡製後會個別豆角臭了??個人泡了無數次沒有出現這樣的狀況,原因可能有兩個 1.鹽下少了,大家不要下一點點鹽,鹽是起到防腐作用!雖然我說你容量小可以適當減少可也別摳呀! 這不是在炒菜啊!這是在泡製!2.泡製過久,豆角上色均勻蠟黃就可以開始吃了!
6.這是第二天的樣子。
7.這是五天後的樣子,其實四天就可以吃了。打開會聞到一股酸汽水的味道,表面帶白色浮沫~這是正常現象!不是壞掉哦!!!這裡劃重點!!一般這個我們泡的這個量可以炒三回~
8.取出適量要吃的,洗乾淨,看起來完全變黃就可以了,也不要泡太久哦,越泡越酸,有時候吃不完泡到多天太酸了都沒法吃~
9.接下來教大家怎麼炒。切丁~
10.一顆新鮮的小辣椒~
11.適量肉末和蒜頭~
12.鍋裡下油,蒜頭,辣椒
13.接著酸豆角,肉沫
14.一勺辣椒醬,這個我也不知道什麼辣椒醬,是別人自制送我的。你們自己喜歡什麼辣醬就下什麼,這款辣醬不怎麼辣,比較鹹~
15.翻炒均勻~接著可以適量加點鹽,或下醬油~鹽和醬油選一種就好哦!不然太鹹,因為豆角泡的時候就下過鹽本身就帶點鹹。
做一個高品質吃貨,一起開啟美食之旅!粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是自制酸豆角!
讀書時候在外面吃過橋米線上面總會給你加一勺酸豆角,特別開胃。我家樓下一位跟媽媽很要好的客家阿姨,炒了一盤肉沫酸豆角!她是自己泡的!之後老媽就一發不可收拾的時不時就泡。
用料
新鮮豆角三斤(看你容器多大決定)
淘米水剛好滿容器(就普通每天淘米的淘米水)
糖5勺(喝湯的匙)
鹽5勺(就裝鹽盒子的那種小勺)用量看圖
肉末炒豆角部分
豬肉末適量
新鮮小辣椒一顆(能吃辣的隨便加)
蒜頭適量
鹽或辣椒醬一點點適量調味
自制酸豆角(史上最簡單三天完成)的做法
1.淘米水
(淘米水沒有任何講究,就淘米水)一定要是淘米水,不可以清水哦~發酵過程全靠淘米水起作用。
2.新鮮的豆角洗乾淨。
3.摘除頭尾尖尖的豆角頭。
4.豆角很長,可以切成三段分塞進容器裡。(只要你塞得了不切也可以,反正就是全部塞進去)
5.左圖加上5勺鹽(滿滿5茶匙!不要省,防腐作用),右圖5勺糖(湯勺)~(如果你你容器小,泡的量也少就適當減糖減鹽)蓋子蓋上,地下放個鐵盤,防止發酵過程淘米水太滿流出。放陰涼處。夏天3~4天就能發酵好,冬天應該4~6天。
注意:因為有個別廚友反應泡製後會個別豆角臭了??個人泡了無數次沒有出現這樣的狀況,原因可能有兩個 1.鹽下少了,大家不要下一點點鹽,鹽是起到防腐作用!雖然我說你容量小可以適當減少可也別摳呀! 這不是在炒菜啊!這是在泡製!2.泡製過久,豆角上色均勻蠟黃就可以開始吃了!
6.這是第二天的樣子。
7.這是五天後的樣子,其實四天就可以吃了。打開會聞到一股酸汽水的味道,表面帶白色浮沫~這是正常現象!不是壞掉哦!!!這裡劃重點!!一般這個我們泡的這個量可以炒三回~
8.取出適量要吃的,洗乾淨,看起來完全變黃就可以了,也不要泡太久哦,越泡越酸,有時候吃不完泡到多天太酸了都沒法吃~
9.接下來教大家怎麼炒。切丁~
10.一顆新鮮的小辣椒~
11.適量肉末和蒜頭~
12.鍋裡下油,蒜頭,辣椒
13.接著酸豆角,肉沫
14.一勺辣椒醬,這個我也不知道什麼辣椒醬,是別人自制送我的。你們自己喜歡什麼辣醬就下什麼,這款辣醬不怎麼辣,比較鹹~
15.翻炒均勻~接著可以適量加點鹽,或下醬油~鹽和醬油選一種就好哦!不然太鹹,因為豆角泡的時候就下過鹽本身就帶點鹹。
16.完成!今天下了點鹽,平時我們下醬油。看你心情好吧
做一個高品質吃貨,一起開啟美食之旅!粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是自制酸豆角!
讀書時候在外面吃過橋米線上面總會給你加一勺酸豆角,特別開胃。我家樓下一位跟媽媽很要好的客家阿姨,炒了一盤肉沫酸豆角!她是自己泡的!之後老媽就一發不可收拾的時不時就泡。
用料
新鮮豆角三斤(看你容器多大決定)
淘米水剛好滿容器(就普通每天淘米的淘米水)
糖5勺(喝湯的匙)
鹽5勺(就裝鹽盒子的那種小勺)用量看圖
肉末炒豆角部分
豬肉末適量
新鮮小辣椒一顆(能吃辣的隨便加)
蒜頭適量
鹽或辣椒醬一點點適量調味
自制酸豆角(史上最簡單三天完成)的做法
1.淘米水
(淘米水沒有任何講究,就淘米水)一定要是淘米水,不可以清水哦~發酵過程全靠淘米水起作用。
2.新鮮的豆角洗乾淨。
3.摘除頭尾尖尖的豆角頭。
4.豆角很長,可以切成三段分塞進容器裡。(只要你塞得了不切也可以,反正就是全部塞進去)
5.左圖加上5勺鹽(滿滿5茶匙!不要省,防腐作用),右圖5勺糖(湯勺)~(如果你你容器小,泡的量也少就適當減糖減鹽)蓋子蓋上,地下放個鐵盤,防止發酵過程淘米水太滿流出。放陰涼處。夏天3~4天就能發酵好,冬天應該4~6天。
注意:因為有個別廚友反應泡製後會個別豆角臭了??個人泡了無數次沒有出現這樣的狀況,原因可能有兩個 1.鹽下少了,大家不要下一點點鹽,鹽是起到防腐作用!雖然我說你容量小可以適當減少可也別摳呀! 這不是在炒菜啊!這是在泡製!2.泡製過久,豆角上色均勻蠟黃就可以開始吃了!
6.這是第二天的樣子。
7.這是五天後的樣子,其實四天就可以吃了。打開會聞到一股酸汽水的味道,表面帶白色浮沫~這是正常現象!不是壞掉哦!!!這裡劃重點!!一般這個我們泡的這個量可以炒三回~
8.取出適量要吃的,洗乾淨,看起來完全變黃就可以了,也不要泡太久哦,越泡越酸,有時候吃不完泡到多天太酸了都沒法吃~
9.接下來教大家怎麼炒。切丁~
10.一顆新鮮的小辣椒~
11.適量肉末和蒜頭~
12.鍋裡下油,蒜頭,辣椒
13.接著酸豆角,肉沫
14.一勺辣椒醬,這個我也不知道什麼辣椒醬,是別人自制送我的。你們自己喜歡什麼辣醬就下什麼,這款辣醬不怎麼辣,比較鹹~
15.翻炒均勻~接著可以適量加點鹽,或下醬油~鹽和醬油選一種就好哦!不然太鹹,因為豆角泡的時候就下過鹽本身就帶點鹹。
16.完成!今天下了點鹽,平時我們下醬油。看你心情好吧
特別下飯,無論你吃麵,粥,還是米飯,都是絕配!
小貼士
注意事項
1.這裡具體時間不是都一樣三天!這是根據氣候決定的!大家要自己觀察豆角顏色為主!顏色都變均勻蠟黃就可以了。
!!!再次提醒啊!!!泡製過程需要下鹽5茶匙,5湯匙糖!如果你泡小小一瓶就下3匙!不要摳!覺得下多了不健康什麼的……這泡製過程中是起到防腐作用!你炒個菜都要下半茶匙多的鹽何況那麼一大缸水!