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四喜丸子的做法
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四喜丸子的做法
一，食材用料
五花肉 500克
荸薺 四個
幹澱粉 50克
雞蛋 兩個
糖 一勺
鹽 適量
香油 適量
蔥薑末 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
水澱粉 適量
二，做法
1.準備食材。
2.蔥姜切末，荸薺去皮切碎末。
3.五花肉剁成肉餡，放鹽，姜，糖，胡椒粉，一勺紅酒，一勺香油，兩個雞蛋順一個方向攪勻。
4.再放50克澱粉攪勻，放荸薺攪勻，多攪一會，攪上勁。
5.最後放蔥末攪勻。
6.手上沾點水，把肉放手心，兩手到換著來回摔打幾下 ，團成50克左右的丸子。
7.鍋燒熱到適量油，放入丸子中小火慢慢炸制外表皮成微微金黃色。
8.撈出備用。
9.炒鍋熱油，放蔥姜爆香。
010.加一大碗水或者高湯， 放一點生抽，胡椒粉，鹽，糖，燒開，放入丸子，大火燒開轉小火燜煮半小時，這時湯汁收的差不多了，調一點水澱粉燒開關火。
11.裝盤美美享用。
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