現在農村山區餵養的山羊一般是不經過催肥的，價格合適就出售，這種未經育肥的山羊出肉率低，一般35%左右，屠宰率平均為45%左右，由於沒有經過育肥，瘦肉裡面的脂肪顆粒很少，也就是沒有大理石紋狀，這種肉的品質不佳，味道差，經過育肥後的出肉率可達45%左右。在山區養殖的山羊怎樣進行育肥呢？
首先是給育肥，農村養羊普遍忽視驅蟲, 胃腸道寄生蟲在羊體內掠奪育肥羊營養, 又可造成腸炎。 因此, 對育肥羊驅蟲是比較重要的一環。 驅蟲藥物一般選用精製敵百蟲,按每公斤體重用精製敵百蟲0.05一0.08克搗細拌入精料中餵羊驅蟲, 第三天每隻羊用大黃1— 5克灌服健胃。
充分利用夏秋牧草茂盛季節, 延長放牧時間。每天放牧8—10小時,每隻成年山羊要求每天採食青草7—8公斤。放牧時儘量選擇牧草茂盛柔嫩的草地, 一般放牧育肥兩個月。為提高放牧育肥效果,可採用放牧加補飼精飼料, 每天給每隻羊補飼精料0.2公斤 (玉米60%、菜籽餅20%、麥麩19.5%、食鹽 0.5% )。
從市場上購回的育肥羊當天只給飲水和喂少量乾草, 第二天 驅蟲健胃後單獨放牧,一週後無疫病症狀才合群放牧。當發現育肥羊有啃食圈牆等現象時,應在食槽中放些食鹽加等量的石粉讓羊自由添食。
放牧時不要急趕,並應避開中午高溫,以防中暑。當育肥60天左右山羊體重達40公斤以上時,即可出售。
提高育肥山羊增重的輔助措施:
1、補飼尿素。放牧育肥期間，每天給每隻羊補飼尿素5一10克,可有效地加快山羊育肥。 飼餵方法是: 將尿素拌在精料中,分早、 晚兩次補飼。但是喂尿素後1小時內不宜飲水, 更 不能將尿素溶於水中給羊飲用, 以防尿素中毒。
2、飲甲醛溶液。 在晚上收牧時, 每100公斤飲水中加入甲醛溶液10-20毫升或福爾馬林20 - 40毫升。
3、添加二氫吡啶。每100公斤飼料中加入二氫吡啶10-20克,可使幼年羊、成年羊的日增量提高18% 和 19 %左右 。
4、添加瘤胃素 。 每隻羊每天用10一30克瘤胃素拌於飼料中餵給,日增重可提高10% 以上 。
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