小時候經常聽到的一句話，多吃點魚，以後會變的聰明喲！
因為從小生長在河邊，所以經常能吃到河裡的各種野生魚，當然呢，現在是很難吃到的啦！
也有那麼一句俗話，魚湯泡飯，鍋底刮爛。
也就是說，只要是做魚，飯就吃的特別多，相信你也是有這樣體會。
魚，雖然好吃，但是有的魚吃起來，確實比較麻煩，最主要的一點就是，魚刺讓人有點頭疼，幾乎愛吃魚的人小時候都是被它傷害過的。
今天來一道只有一根主刺的魚，黃骨魚，這種魚每個地方的叫法都不一樣，屬於一種食肉性的小雜魚，主要是其它小魚小蝦為主，而且肉質鮮嫩細滑，無磷無刺，尤其是搭配絲瓜一起燜，那味道真的是絕啦。
菜品名稱；黃骨魚燜絲瓜
小時候經常聽到的一句話，多吃點魚，以後會變的聰明喲！
因為從小生長在河邊，所以經常能吃到河裡的各種野生魚，當然呢，現在是很難吃到的啦！
也有那麼一句俗話，魚湯泡飯，鍋底刮爛。
也就是說，只要是做魚，飯就吃的特別多，相信你也是有這樣體會。
魚，雖然好吃，但是有的魚吃起來，確實比較麻煩，最主要的一點就是，魚刺讓人有點頭疼，幾乎愛吃魚的人小時候都是被它傷害過的。
今天來一道只有一根主刺的魚，黃骨魚，這種魚每個地方的叫法都不一樣，屬於一種食肉性的小雜魚，主要是其它小魚小蝦為主，而且肉質鮮嫩細滑，無磷無刺，尤其是搭配絲瓜一起燜，那味道真的是絕啦。
菜品名稱；黃骨魚燜絲瓜
準備食材；
黃骨魚，絲瓜，香蔥，紅辣椒，生薑，生抽，食鹽，料酒，香油。
製作流程；
1，先去市場買500克左右，鮮活的黃骨魚，再親自動手把它們處理乾淨，可以用剪刀在它嘴巴下方剪開，然後把內臟取出來，放入盤中即可。
2，在盤裡撒上少許食鹽，加入適量的料酒，抓拌均勻，就放在一邊醃製，經過醃製的黃骨魚做的時候不粘鍋也不會輕易掉皮，還能去除部分腥味，大約十分鐘即可。
3，絲瓜去皮，切成兩釐米長的片狀，生薑切片，香蔥切段，紅辣椒切片。
4，鍋裡倒入少許底油，油溫燒至六成熱，放入醃製好的黃骨魚，一定是要中小火，不要輕易翻面，因為黃骨魚表皮很嫩，所以一定要有耐心，徹底煎好一面再翻過來煎另外一面。
5，煎好的黃骨魚，加入薑片，蔥段，絲瓜，食鹽，生抽，紅辣椒，再加入適量清水，清水末過黃骨魚。
6，小火慢慢燜，這樣絲瓜的清甜，黃骨魚的鮮香，才能融合在一起，直至燜到湯汁金黃，再來幾滴香油，然後收汁出鍋。
這樣一道黃骨魚燜絲瓜，沒有其他做法那樣腥辣，有的只是鮮甜，魚湯鮮美，泡飯的吃的話更是絕了。
溫馨提示；
1，處理黃骨魚的時候一定要注意自己的手，不要被魚鰭扎到，這真的不是開玩笑的哦，當然也可以買魚的時候讓老闆幫你處理乾淨，直接回家做也是可以的，但是一定要把握好時間，時間長了魚就不新鮮啦。
2，煎魚時，不要輕易翻動，黃骨魚皮真的很嫩，要是破了太多，賣相就不好看啦，會有損食慾的哦。
3,，黃骨魚跟絲瓜很配，所以不建議減少絲瓜，如果您不愛吃絲瓜那就不要放了。
4，相比於大蔥，香蔥能讓魚湯更加鮮香，所以能買到香蔥的朋友儘量用香蔥來煮。
營養價值；
1、養胃，暖胃，治療胃寒症。
2、利尿消腫，能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
3、通乳生乳，有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有開胃健脾，消除寒氣、催生乳汁之功效。
4、清熱除火，味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
5、化痰止咳，適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。
6、其他功效，黃顙魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
適用人群，一般人都可適用，所謂老少皆宜。