'在家炸出來的薯條，總是軟軟的，這個步驟很重要，酥脆又美味'

很多人應該都在家裡自制過薯條，之所以會選擇自制薯條，原因就是外面的薯條實在太貴了。而且也有一部分朋友表示，經常在外面吃這種快餐食品，多少還是覺得有些不放心，畢竟我們也都知道類似這樣的快餐店內，其實有很多食物也都讓人覺得疑惑。

從製作工藝到保質時間，很多家長應該都不是特別的放心，所以在家裡炸薯條炸雞塊，早就成為時尚最流行的方式。但是有很多的朋友又產生了新的疑惑，自己炸出來的薯條跟外面買的還真有些不一樣，難道真的跟廚藝有關係嗎？

其實現在有關烹飪的方式也是多種多樣的，只是我們也知道有一部分的朋友，在家中自己烹飪的時候，也許還真有一些方面被忽略掉了。薯條一直都是我們所認為的垃圾食品，但如果我們烹飪方式得當的話，還真不是大家所想的那樣。

如果你覺得炸出來的薯條很軟，那麼這個問題並不是因為我們的方式錯了，也不是因為我們土豆不合格，主要還是因為大家可能缺少了一個步驟。想必大家之前也從未思考過，如果你自己炸過薯條，你知道是哪個環節出了問題嗎？

【菜品——炸薯條】

【食材】：土豆若干，

【配料】：常見配料食鹽、食用油，適當搭配生粉

【做法】：

1、 首先把土豆全部處理乾淨，切成粗細比較均勻的長條，然後給鍋中倒適當的水。

2、 等到水完全被燒開以後，再把薯條放進水中，並且放入一勺鹽。

3、 此時大概需要煮三分鐘左右，再把土豆條撈出，用清水沖洗。

4、 接著一定要注意把水分完全瀝乾，然後再給外面裹上一層生粉。

5、 鍋中倒入適當的油，一定要沒過薯條加熱，有煙冒出之後，改成中火下薯條。

6、 炸大概半分鐘左右的時間，撈出後冷卻半分鐘再放入油鍋中，用高溫炸一遍。

7、最後瀝乾其中的油，然後裝盤。

【炸薯條烹飪小貼士】

1、沒有生粉的話，可以用玉米澱粉代替。

2、一次不要裹太多澱粉，這樣容易粘鍋，不夠可以再加。

3、土豆不可以煮的太軟，不然容易斷掉。

4、第一次炸半分鐘時間，復炸在炸至鬆軟狀態。

5、第一步焯水時，儘可能長一些時間，不然就容易軟趴趴的。

6、一定要注意第2次複雜，並且要注意高溫下鍋。

【炸薯條的營養成分】

1、其中的植物蛋白比較充沛，可以被人體迅速利用和吸收。

2、可以有效防止中風，沒有任何的副作用，對人體幫助很大。

3、對於便祕的朋友來說是很好的選擇，但一次不要吃得太多。

4、可以有效促進開胃，並且可以減少胃酸的分泌，不會出現胃部不適。

5、產生的熱量比較低，其實也適合減肥期間的朋友。

【炸薯條應該如何搭配】

1、可以直接搭配孜然和番茄醬，這是最經典的搭配。

2、如果擔心如果是孩子吃，擔心腸胃問題，則可以適量搭配一些蔬菜。

3、炸薯條好處雖然多，但不適合經常吃，可以當做早餐搭配牛奶。

4、不應該和其他油炸食品相互搭配，以免引發腸道問題，且不適合搭配酸奶。

5、應該適當搭配熱食，切記和生冷食物相互匹配。

其實很多的朋友是比較喜歡吃炸薯條的，而且有一部分家長習慣性把炸薯條當做給孩子的獎勵，當然這在育兒的問題當中本身無可厚非。但是炸薯條只是孩子成長的樂趣，不能作為主食，而且一定要注意在吃炸薯條過後，適當搭配一些粗糧，這樣對於孩子的腸胃來說才有一定的保障。

當然如果你是一個新手，則可以把薯條放在冰箱當中冷凍，正常情況下來說4個小時即可，對於新手來講，最好適當冷凍一個晚上，這樣的話對我們烹飪成功就更加有幫助了。

當然最後也提醒大家可以儘量的切成厚片，因為越薄其實越不容易成功，尤其是對於新手來講，就算是非常有烹飪經驗朋友，所以如果想要成功的話，儘量切厚片。除了這些問題需要大家關注，最後也提醒大家一定要注意營養搭配，畢竟這屬於油炸食品，不管是成年的朋友還是小朋友，都一定要注意營養的搭配，這樣的話在實用的過程中大家才更放心。

不過自己烹飪的本身就比外面要放心許多，因此在食品健康問題上我們就不用操心了，有需要的話可以動手試試哦！

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