大家好我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常菜供大家參考。
今天要給大家分享一個土豆的新穎吃法,不炒不蒸,學會這個做法,薯條、薯片都得靠邊站,承包孩子的日常小零食。細若松針、形似松林,絕對是土豆界的顏值和口感擔當。
它的名字叫做土豆鬆。
做這道菜有一點非常關鍵:就是土豆絲要切得極細,比較考驗刀工,並把裡面的澱粉淘洗乾淨,這樣炸制時不會粘連,而且口感更加酥鬆。
【土豆鬆】
1.土豆切絲:首先我們準備一個土豆,把外皮削乾淨,然後切成1毫米左右的薄片,再改刀切成1毫米寬的細絲,放入清水中浸泡2分鐘。清水浸泡能去除土豆中的澱粉,這樣炸出來口感更鬆脆,也能防止土豆氧化變黑。
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今天要給大家分享一個土豆的新穎吃法,不炒不蒸,學會這個做法,薯條、薯片都得靠邊站,承包孩子的日常小零食。細若松針、形似松林,絕對是土豆界的顏值和口感擔當。
它的名字叫做土豆鬆。
做這道菜有一點非常關鍵:就是土豆絲要切得極細,比較考驗刀工,並把裡面的澱粉淘洗乾淨,這樣炸制時不會粘連,而且口感更加酥鬆。
【土豆鬆】
1.土豆切絲:首先我們準備一個土豆,把外皮削乾淨,然後切成1毫米左右的薄片,再改刀切成1毫米寬的細絲,放入清水中浸泡2分鐘。清水浸泡能去除土豆中的澱粉,這樣炸出來口感更鬆脆,也能防止土豆氧化變黑。
2.炸制:鍋內加入植物油,燒油的過程中,我們把土豆絲倒入笊籬中,用清水多衝洗幾次,把水分控幹。油溫燒至五成熱,油麵輕微冒煙時,把控幹水分的土豆絲依次撒入鍋中,不停晃動炒鍋,並用勺子輕推土豆絲,讓土豆絲均勻受熱。保持開小火炸1分鐘左右,土豆絲表面呈金黃時撈出控油。
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今天要給大家分享一個土豆的新穎吃法,不炒不蒸,學會這個做法,薯條、薯片都得靠邊站,承包孩子的日常小零食。細若松針、形似松林,絕對是土豆界的顏值和口感擔當。
它的名字叫做土豆鬆。
做這道菜有一點非常關鍵:就是土豆絲要切得極細,比較考驗刀工,並把裡面的澱粉淘洗乾淨,這樣炸制時不會粘連,而且口感更加酥鬆。
【土豆鬆】
1.土豆切絲:首先我們準備一個土豆,把外皮削乾淨,然後切成1毫米左右的薄片,再改刀切成1毫米寬的細絲,放入清水中浸泡2分鐘。清水浸泡能去除土豆中的澱粉,這樣炸出來口感更鬆脆,也能防止土豆氧化變黑。
2.炸制:鍋內加入植物油,燒油的過程中,我們把土豆絲倒入笊籬中,用清水多衝洗幾次,把水分控幹。油溫燒至五成熱,油麵輕微冒煙時,把控幹水分的土豆絲依次撒入鍋中,不停晃動炒鍋,並用勺子輕推土豆絲,讓土豆絲均勻受熱。保持開小火炸1分鐘左右,土豆絲表面呈金黃時撈出控油。
3.裝盤上桌:把控過油的土豆絲放入盤中,撒上少許食鹽和胡椒粉,再擺上香菜點綴一下即可。
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今天要給大家分享一個土豆的新穎吃法,不炒不蒸,學會這個做法,薯條、薯片都得靠邊站,承包孩子的日常小零食。細若松針、形似松林,絕對是土豆界的顏值和口感擔當。
它的名字叫做土豆鬆。
做這道菜有一點非常關鍵:就是土豆絲要切得極細,比較考驗刀工,並把裡面的澱粉淘洗乾淨,這樣炸制時不會粘連,而且口感更加酥鬆。
【土豆鬆】
1.土豆切絲:首先我們準備一個土豆,把外皮削乾淨,然後切成1毫米左右的薄片,再改刀切成1毫米寬的細絲,放入清水中浸泡2分鐘。清水浸泡能去除土豆中的澱粉,這樣炸出來口感更鬆脆,也能防止土豆氧化變黑。
2.炸制:鍋內加入植物油,燒油的過程中,我們把土豆絲倒入笊籬中,用清水多衝洗幾次,把水分控幹。油溫燒至五成熱,油麵輕微冒煙時,把控幹水分的土豆絲依次撒入鍋中,不停晃動炒鍋,並用勺子輕推土豆絲,讓土豆絲均勻受熱。保持開小火炸1分鐘左右,土豆絲表面呈金黃時撈出控油。
3.裝盤上桌:把控過油的土豆絲放入盤中,撒上少許食鹽和胡椒粉,再擺上香菜點綴一下即可。
好了,這道酥香可口的土豆鬆做好了。
我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,如果您喜歡做飯,別忘記關注一下阿飛,我們有很多家常菜供大家參考。