八角是八角茴香科、八角屬的一種植物，八角果為著名的調味香料，也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油，是製造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。主產於中國廣西西部和南部（百色、南寧、欽州、梧州、等地區多有栽培），海拔200-700米，而天然分佈海拔可到1600米。福建南部、廣東西部、雲南東南部和南部也有種植。 八角為南亞熱帶樹種，喜冬暖夏涼的山地氣候，適宜種植在土層深厚，排水良好，肥沃溼潤，偏酸性的沙質壤土或壤土上生長良好；在乾燥瘠薄或低窪積水地段生長不良，
現代中醫認為八角性溫，味辛，主治溫陽散寒，理氣止痛。用於醫治胃寒嘔吐腰痛等症狀
21世紀開始，無論中醫還是西醫都對八角另眼相看，這並不是因為他還增加了抗癌的作用，而是在20世紀將近結束的時候，天公跟人類開了玩笑，播下了新的禽流感種子。其中H5N1更是致命，喜幸的是中西醫界很快的發現八角富含的夢果酸可以有效的對付H5N1這個可怕的病毒
由於八角無論藥用還是食用，的使用頻率都非常高。雖然廣西能供應全國百分之九十的貨源，但中國的產量佔全世界的百分之九十的份額，需求量巨大。因此招來了不少不法商人利用紅茴香野八角等果實冒充，這些果實都人身體有害。不宜直接食用。真正的八角有八個角，偶爾有七角九角的，主要的特徵並不是如此而是咀嚼有特殊的香氣。並且有回甘的感覺的。而贗品雖然會有香氣，但嚼後有麻舌有微酸的感覺，有的甚至還會奪取人生命
鑑別方法
真八角（八角茴香）：常由八枚骨突果集成聚合果。呈淺棕色或紅棕色。果皮肥厚，單瓣果實前端鈍或鈍尖。香氣濃郁，味辛，甜
地楓皮：骨突果10-13枚組成聚合果。呈紅色或紅棕色。果皮薄，單瓣果前端長而漸尖，並向內彎曲成倒鉤狀。香氣微弱而呈松脂味。滋味淡，有麻舌感
紅茴香：骨突果7-8枚組成聚合果。瘦小，呈紅棕色或紅褐色。單瓣果實前端漸尖而向上彎曲。氣味弱而特殊，味道酸而略甜
大八角：骨突果10-14枚組成聚合果。呈灰棕色或灰褐色。果實皮薄，單瓣果實的前端長而漸尖，略彎曲。氣味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感
野八角：由10-14個果組成。單一果呈不規則廣錐形，長1.6-2釐米，寬0.4-0.6釐米,先端長漸尖，略彎曲。果皮較薄，果梗長約1.5-2釐米，味淡，久嘗有麻辣感
短柱八角：由10-13個果組成，單一果呈小艇形，長1.8-2.3釐米，寬1.5-1.8釐米，先端急尖，頂端不彎曲，果皮略厚，臭微，味微苦，辣，麻舌。
要找出八角的贗品，通常最簡單的辦法是看果實的莖柄如果莖柄是垂直插在花軸上的必假無疑。真八角有口訣可辨別。大茴八角形，外表色紅棕，果柄彎鉤狀。果瓣似小艇
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