馬上就要入冬了，距離迎來刺骨寒風的天數，已經屈指可數了，現在很多地方只需要一場雨，一場風，立馬就會大降溫。入冬前滋補湯依舊是百姓餐桌必不可少的菜餚，入冬前，這湯一定給孩子做，補鈣長高個，提高記憶力，營養豐富。今天介紹的這道湯，味道鮮香酸爽，口感綿軟醇厚，這全都得益於番茄和豆腐的搭配，有番茄的湯，味道都不會差，配合高蛋白高含鈣量的豆腐，這湯孩子喝了不僅全身暖，還可以長高個提高記憶力。所以入冬之前家長朋友們，一定要從內從外的給孩子保暖，補充營養哦！
番茄豆腐羹
By 小柚子MAMA
配料：
番茄 1個、南豆腐 1塊、雞蛋 1個、水澱粉 生粉10克+水25克、木耳(水發) 3朵 、精鹽
烹飪步驟：
1.食材準備好。
2.西紅柿開十字，開水中泡15分鐘去皮，切丁；雞蛋打散；嫩豆腐切小丁；黑木耳切小小細。
3.鍋內少許油，滑入雞蛋，翻炒至成型。
4.趁還沒完全凝固，就迅速用鏟子攪碎。
5.放入西紅柿和木耳，炒30秒。
6.加水快漫過西紅柿的話，中火燉2分鐘。用鏟子將西紅柿搗搗碎。 ps.有排骨湯、雞湯，可以加一半水一半高湯，味道更鮮美哦。
7.看見湯汁染成了紅色，放入豆腐丁，燉2分鐘，加入水澱粉，待湯汁粘稠就可以出鍋了。
烹飪小貼士：
1、大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2、製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。
3、番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
你學會這道湯的做法了嗎？
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