鋅是柑橘生長髮育必需的微量元素之一，具有重要的生理功能和營養作用，主要包括：
①促進光合作用中二氧化碳的固定，提高光合強度，從而增加幹物質的積累。
②與碳、氮代謝關係密切，促進氮素代謝。
③參與生長素的合成過程。
④提高植株抗性，增強對不良環境的抵抗力。
缺鋅常會使柑橘的生長受到不同程度的抑制，影響柑橘的產量和品質。此外，鋅元素還與柑橘花芽分化、果實枯水等密切相關。
柑橘缺鋅的表現
鋅元素在柑橘體內難以轉移和再利用，因此柑橘新梢葉片易表現缺鋅症狀。樹體向陽面退綠症狀明顯，數量較多。
葉片
缺鋅會破壞樹體生長點和頂芽，使枝葉萎縮或生長停止，常表現為葉片變小，直立，呈從生狀。
缺鋅時主脈和側脈呈綠色，其餘組織為淺綠色至黃白色，有光澤，嚴重缺鋅時僅主脈或粗大脈為綠色。
果實
嚴重缺鋅時，會使柑橘果實變小，且易出現畸形果。
影響花芽分化
一個芽是花芽還是葉芽，取決於芽和枝積累碳水化合物的多少，而花芽的形成並不取決於碳水化合物積累的絕對值，而是碳水化合物比無機物佔優勢，即碳氮比。
鋅不僅影響催化光合作用過程中可逆的水合反應的碳酸酐酶的活性，而且影響葉綠素的形成。當柑橘缺鋅時，光合作用受阻，二氧化碳固定減弱，不利於花芽分化。
此外，缺鋅會阻礙樹體內生長素的合成，進而影響柑橘花芽分化。
果實枯水
柑橘枯水是指柑橘果實在生長或貯藏過程中出現的果實重量減輕，果皮與果肉分離，囊瓣變厚、變硬，果汁減少，營養物質損失，口感降低，甚至喪失商品價值的現象。
經研究發現，缺鋅是導致晚熟柑橘春季萌動開花期發生粒化型枯水的主要因子。
柑橘為什麼會缺鋅？
土壤原因
①土壤鋅總含量低、土壤鹼性、高磷、土壤溼度大及鈣、氮、鉀、錳、銅過量和由於其它元素的不平衡等均會導致鋅缺乏。
②土壤中的鋅常以自由態、結合態等多種形式存在，其中只有自由態的鋅離子才能被植物有效吸收，而自由態鋅含量又受土壤pH、有機質含量、土壤結構等多種因素影響。
③中性和石灰性土壤中，鋅常變為不溶性的化合物，導致有效鋅含量低；砂性土壤由於鋅的流失而缺鋅。
栽培原因
①偏施磷肥也會誘發缺鋅；長期施用石灰或施用石灰量過大也會誘發缺鋅。
②鉀、磷過多因拮抗作用影響對鋅的吸收，鎂、銅缺乏使柑橘根群衰弱而降低對鋅的吸收，也會導致缺鋅。
③不適當深耕，土壤過溼、過旱、腐殖質少，惡化根系與土粒的接觸，傷根等均影響鋅的吸收。
④土壤有益菌群失調、重剪等也會引發缺鋅症。
⑤柑橘對鋅元素消耗量大。柑橘為多年生、樹體高大，每年抽梢多次，且在每年果實採收後會帶走大量鋅元素，因此柑橘對鋅的消耗較大。
柑橘如何補鋅？
最佳時期
春稍期：在春梢葉片展開初期噴施效果比較好。
坐果期：可夠提高柑橘坐果率。
秋梢期：秋梢放出與老熟需要大量的鋅，果實膨大與著色也同樣在消耗鋅，因此放秋梢時就應適量補充鋅肥，以利於後期的花芽分化和預防晚熟柑橘枯水。
補鋅方式
主要有土壤和葉面施用鋅肥2種方法。土壤施用硫酸鋅，每畝可用1~2kg拌肥料施入。葉面噴施，一般在各梢期進行。
注意事項
①土壤通過增施有機肥、菌肥，並配合使用海精靈生物刺激劑(根施型)，有利於叢枝菌根發育，可有效矯治柑橘缺鋅症。
②酸性土根施硫酸鋅效果較好，但要控制用量，以免引起缺鐵失綠症；中性或鹼性土壤根施硫酸鋅無效。
③低鋅土壤中要嚴控磷肥用量，合理施用磷鋅肥，同時要避免磷肥過分集中施用，建議與有機肥混合施用；因缺銅、鎂誘發缺鋅，單施鋅鹽的效果不大，應施含鎂、銅、鋅的鹽類，才能獲得良好效果。
④在冬季或對老葉葉面噴施效果不佳，螯合態鋅更易移動和被植株吸收。
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