菠蘿的糖質來自葡萄糖、果糖、蔗糖，其酸味則由檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等生成，而且菠蘿還含有維生素C和維生素A等成分，對增進食慾、調整腸胃等都有顯著效果。
材料：菠蘿1000克，砂糖200克，白酒1800毫升
做法：
1：菠蘿要選擇成熟而且新鮮的。因為熟過的菠蘿果皮著色重，果肉也會變色變軟，這樣的菠蘿製出的果酒渾濁不清。
2：因靠近果皮處中含有維生素C，所以要保留一半帶皮的菠蘿，另一半去皮，都切成月牙形。菠蘿心也可以保留。
3：將菠蘿放到容器中，加入砂糖和白酒密封保存。
4：3個月左右菠蘿酒就泡製而成了。菠蘿不必取出。
用菠蘿泡製的果酒香味宜人，酸甜適口，直接飲用或者對水飲用都可以，也可以和其他果酒或者藥酒調製成雞尾酒，或者加入碳酸飲料中飲用。使用量為每日30-40毫升，適時飲用。
菠蘿屬於鳳梨多年生草本植物，其原產在南美洲。菠蘿價格便於，香味宜人，即可生食，也可以用來泡製果酒。
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