節瓜又叫北瓜，是冬瓜的一個變種，是我國特有的蔬菜之一，在生活中算是比較常見的蔬菜。
節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養豐富。它還具有清熱、解暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。要使節瓜高產，必須做好以下環節。
一、品種選擇
選擇抗病性強、耐貯運、肉質緻密、品質優、產量高的品種，如江迪486、江心4號、冠星2號、江心節瓜等。
二、播種育苗
採用營養杯育苗，營養土選擇有機質多、養分豐富、通氣良好的土壤。每1000公斤營養土用50％多菌靈可溼性粉劑25－30克溶於水中進行噴灑，噴後拌勻，蓋膜，2－3天后揭膜，藥氣散盡即可裝入營養杯中。裝杯時邊盛邊填壓，使杯中營養土上松下緊，然後順畦整齊緊密排放在平整苗畦上，同時用營養土填沒各杯之間的縫隙，注意畦側也要填土。
節瓜種子一般發芽不整齊，播前應先浸種催芽，以利出苗一至。處理方法：將種子放入52－55℃的溫度水中，不斷攪動，15分鐘後用30℃左右的溫水浸3－4小時，將種子取出瀝乾後用溼布包好，放在30℃左右的條件下催芽。催芽期間每天洗1次種，經2－3天便可陸續出芽，當芽長至0.5－1.0釐米時便可播種。播前營養杯內澆足底水，每杯播2－3粒發芽種子，覆蓋1釐米厚營養土，然後覆蓋少量稻草，再澆水。苗齡20－25天時便可移植。
三、適時定植
晚稻收割後犁耕晒田，耙平整碎後起畦，畦高30釐米、寬160釐米(含溝)。結合整地施足基肥，一般每公頃施腐熟農家肥30000公斤、腐熟餅肥750公斤、過磷酸鈣750公斤。每畝定植2000株左右，每畦栽雙農業技術行，株距35－40釐米。
四、田間管理
節瓜植株長至5－7節以後，用小竹竿搭“人字架”，並引蔓上架。結果前及時摘除全部側蔓，保證主蔓結果，以後再選留植株中部以上的1－2個側蔓。
三片真葉期後，每隔7－10天澆施10％的農家有機液肥，施肥時注意肥水不要粘苗。搭架前結合培土施重肥，每公頃施餅肥600公斤、三元複合肥375公斤、尿素150公斤。第1次採果前後施兩次重肥，施肥量與第一次相同。以後每隔6－8天追肥1次，每公頃施三元複合肥225公斤、尿素75公斤、鉀肥150公斤。追肥方法是將肥料混合均勻後穴施於株與株之間，然後覆土。
節瓜喜溼怕澇，冬春季節抽蔓前需水較少。
五、病蟲防治
節瓜的病害主要有疫病和炭疽病。疫病用58％瑞毒黴錳鋅可溼性粉劑500倍液，或64％殺毒礬可溼性粉劑500倍液，或90％乙磷鋁可溼性粉劑600倍液進行防治；炭疽病用80％代森鋅可溼性粉劑800－1000倍液，或70％甲基託布津可溼性粉劑800倍液進行防治。蟲害主要有薊馬、蚜蟲、煙青蟲、美洲斑潛蠅等。可用5％的薊蚜淨可溼性粉劑1500倍液，或10％吡蟲啉可溼性粉劑3000倍液進行防治。