水煮魚的特點是麻辣鮮嫩，到川菜館，水煮魚基本每桌必點，那麼水煮魚可以放什麼蔬菜?水煮魚可以放金針菇嗎?
水煮魚肉質細嫩，麻辣不燥，鮮香醇厚，回味無窮。它可以放的蔬菜有很多，那麼水煮魚可以放什麼蔬菜？水煮魚可以放金針菇嗎？
水煮魚可以放什麼蔬菜：
可以放黃豆芽、綠豆芽、大白菜、圓白菜、小油菜等時令蔬菜都可以。
喜歡重口味的話,可以放榨菜,魚酸菜(超市裡有小包裝的).小米椒. 包菜絲,香菜什麼的.
正宗是青瓜 白菜和豆芽 不過要看個人了 我就喜歡放金針菇
水煮魚可以放金針菇嗎：
可以的哦，什麼時候放還是要依照個人的口味的：
1、可以最先在睡裡面煮一下在撈起來用涼水衝然後等魚好的時候在到進去用，或者最後的時候放到鍋裡面也可以，這樣的湯的鮮味適中些。針菇屬於菌類的一種，本身很容易熟，一般來講，金針菇在焯水的過程中，會逐漸變軟，如果完全軟化後，金針菇就能夠吃了，一般來講開水煮金針菇需要2-3分鐘即可。
2、洗好了直接下鍋，金針菇的湯汁很香滑的，焯水後就倒掉水後，很可惜，這時一般煮5-15分鐘都是可以的，味道很鮮美。
水煮魚的營養價值：
1、草魚及鯰魚是做水煮魚的主要魚源。中醫認為，草魚味甘性溫，有暖胃和中、平肝祛風之功效，魚腸可益眼明目。草魚肉質細嫩，每100克魚肉含蛋白質17.9克、脂肪4.3克、鈣36毫克、磷173毫克、鐵0.7毫克，還含有維生素B1、B2，尼克酸等。鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。
2、水煮魚裡面的另一位“主角”——辣椒營養價值也很高，堪稱“蔬菜之王”。它含有維生素B、C、蛋白質、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣，以及糖等成分，適量食用還是有好處的，但是不能吃多哦。
3、水煮魚是高蛋白、高熱量的食物，吃水煮魚最好搭配蔬菜、水果，以免造成維生素缺乏。葷素搭配也能提升這道菜整體的營養價值和吸收的效果呢。