隔夜菜的話題可謂是老生常談，尤其到了夏日，氣溫十分高，細菌滋生和繁殖的速度也非常快，腸道疾病成了夏季的高發季節。我們經常聽到長輩說吃隔夜飯會引發慢性胃炎，食物中毒，嚴重的可能引起休克和死亡。其實這真的不是危言聳聽。很多腸胃病的罪魁禍首就是隔夜飯惹的禍，為什麼這麼說呢？隔夜菜真的會引發致命病嗎？
首先，我們要明白什麼是隔夜菜，通常情況下，只要放置時間超過8個小時的飯菜，就算是隔夜菜了。而之所以說隔夜菜會引發致命疾病，就是因為隔夜飯中含有大量亞硝酸鹽。食物經過漫長的放置過程，亞硝酸鹽的含量會直線上升，不過亞硝酸鹽的一次性食用3克以上，才會導致死亡。所以，只要食用不過量，偶爾吃一些隔夜飯影響並不是很大。對於隔夜菜而言，不同的食物影響效果不同，不過需要注意的是，以下5種隔夜菜千萬不能吃。
1.綠葉蔬菜
綠葉蔬菜本來含有很多營養成分，能夠補充人體所需的維生素和礦物質，比如菠菜、芹菜、茼蒿等蔬菜，但是如果讓它隔夜的話，營養成分就會變成有害物質，因為隔了夜的蔬菜會增加亞硝酸鹽的含量，一般超過0.5克就會引起亞硝酸鹽中毒，因此，一定要保證在當天吃完，吃不完的情況下，也儘量選擇根莖類蔬菜和瓜類蔬菜，避免攝入更多的亞硝酸鹽。
2.海鮮
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮一定不要隔夜，隔夜後會產生大量蛋白質降解物，會損傷肝、腎等功能，剩下的生海鮮可以選擇冷凍方式進行貯存，同時把生海鮮用保鮮袋或者保鮮盒裝好，等到下次吃的時候再拿出來，既環保又不浪費。
3.隔夜涼菜
涼菜經過一天會產生大量的亞硝酸鹽，還會產生腐臭味，同時還會有各種各樣的有害細菌和物質，因此一定要保證當天吃完。
4.隔夜肉湯
隔夜肉湯不僅含有很多的有害物質，還含有大量過剩的油脂，吃多了不利於身體健康，因此一定要保證當天喝完。
5. 隔夜茶不能喝
新鮮茶葉含有很多營養物質，主要包括蛋白質、生物鹼、茶多酚、礦物質等，經常飲用能夠保證身體健康，但是如果隔夜的話，茶葉中就會產生很多細菌，營養物質流失，因此不宜食用。
❤養心小貼士：
除了以上食物不建議吃，但是有一些隔夜菜還是可以吃的，可以把菜放涼之後再放入冰箱，不同的剩菜還應該分開儲存，能夠大大減少細菌的侵害。
對於隔夜菜的話題，你有什麼樣的看法或意見歡迎和我一起分享。如果還有什麼其他想了解的話題，可以告訴我。