很多家庭都習慣將瓜果蔬菜放入冰箱存放,
不少人覺得,
蔬菜洗後放入冰箱會更乾淨,
事實上這是一種誤區。
健康專家提醒,溼潤的環境是細菌滋生的“溫床”,蔬菜清洗後放入冰箱,容易使冰箱中的溼度增加,為細菌繁殖創造有利條件。
此外,一般果蔬表面都會有一層蠟質可以保護其不受微生物的侵害,但清洗會破壞這層蠟質,令細菌更容易進入果蔬內部,引起變質,所以,果蔬買回後若是準備存放到冰箱,最好不要洗。
如果蔬菜太髒,一定要洗呢?
如果覺得菜根實在太髒,可以略微剪掉些帶土的根再裝盒儲存。若是一定要洗,就等水分完全瀝乾後再密封放入冰箱,洗過的水果,在從冰箱取出後,也要再次清洗,因為在存儲過程中,其表面可能會產生亞硝酸鹽,而清洗恰恰可以去掉它。
在密封時,可考慮保鮮盒或保鮮袋,也可以試試牛皮紙,因為它的吸水性強,可以將果蔬蒸發出來的水分吸收並返還給它們。
來源 | 寶葫蘆娃
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