香辣手撕雞 補益五臟
材料 雞胸肉300克，黃瓜絲50克，紅椒絲30克。 調料 蔥段、薑片、料酒各15克，辣椒油、花椒油各10克，鹽、白糖、醋各3克，蔥絲、蒜末、香菜末各適量。
做法
1 鍋內加水、加雞胸肉、料酒、蔥段、薑片、鹽煮熟後，撈出雞胸肉撕成絲。
2 將醋、鹽、白糖、花椒油、辣椒油調成汁，淋在雞絲上，再撒上蔥絲、蒜末、香菜末、紅椒絲和黃瓜絲拌勻即可。 主要營養 維生素C、維生素A、維生素E、蛋白質、磷、鈣、鐵。 食補功效 增強免疫力、補精填髓、補益五臟。
大廚支招 雞肉不要煮太久，不然雞肉會很老不好吃。
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