□記者 李慧
新的學期馬上就要開始了，如何讓全市師生在學校食堂吃得更安全？昨日，記者從市食品藥品監督管理局獲悉，自即日起至9月22日，食藥監部門將在全市開展2017年秋季學校食堂餐飲食品安全專項檢查，加強學校食堂餐飲食品安全監管，防控食物中毒事件的發生，確保學校師生餐飲食品安全。
“夏秋季節溫度高、溼度大，細菌繁殖迅速，學校即將開學，學校食堂面臨食堂工器具設備重新使用、從業人員更替等問題，因此，食藥監部門要加強學校食堂安全管理，強化食品安全責任落實。”市食品藥品監督管理局工作人員介紹。此次專項檢查活動以全市學校食堂（含托幼機構食堂、學生集體用餐配送單位）為對象。各縣區食藥監部門將深入到每個學校，重點檢查學校食堂行政許可，建立健全並落實食品採購索證索票、進貨查驗等食品安全制度，對假期後重新使用的工器具和餐飲具等做好清洗消毒工作，對食品倉庫及時清理；督促學校加強對食堂新聘從業人員健康管理和教育培訓，提高食品安全意識；指導、監督學校食堂按照《餐飲服務食品安全操作規範》要求加工製作食品，嚴禁高等院校以外的學校食堂加工製作冷食類食品，嚴禁各類學校食堂違規加工製作豆角（四季豆），嚴禁各類學校食堂採購、貯存、使用亞硝酸鹽。
“我們希望通過開展食品安全科普宣傳，保障暢通的食品安全投訴渠道，逐步形成學生、家長及社會各界關心、支持、監督學校食堂食品安全的良好氛圍。”市食藥監局工作人員說。
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