“三伏天”已進入二伏，雷雨高溫輪番上陣，這種高溫潮溼的天氣，無疑成為了細菌滋生的“溫床”。如果人們在飲食方面稍不注意，或者不注意日常的生活習慣，就可能“病從口入”，造成腸胃疾病，主要表現為噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀，可伴隨發熱、頭痛等全身症狀。
"“三伏天”已進入二伏，雷雨高溫輪番上陣，這種高溫潮溼的天氣，無疑成為了細菌滋生的“溫床”。如果人們在飲食方面稍不注意，或者不注意日常的生活習慣，就可能“病從口入”，造成腸胃疾病，主要表現為噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀，可伴隨發熱、頭痛等全身症狀。
我們該如何預防呢？世界衛生組織提出的“食品安全五要點”是我們克敵制勝的“法寶”！
第一招
保持清潔
1
"“三伏天”已進入二伏，雷雨高溫輪番上陣，這種高溫潮溼的天氣，無疑成為了細菌滋生的“溫床”。如果人們在飲食方面稍不注意，或者不注意日常的生活習慣，就可能“病從口入”，造成腸胃疾病，主要表現為噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀，可伴隨發熱、頭痛等全身症狀。
我們該如何預防呢？世界衛生組織提出的“食品安全五要點”是我們克敵制勝的“法寶”！
第一招
保持清潔
1
“飯前便後要洗手”我們從小就知道了，除此以外，在做飯前和做飯過程中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉處理過程中或者接打電話以後。
2
"“三伏天”已進入二伏，雷雨高溫輪番上陣，這種高溫潮溼的天氣，無疑成為了細菌滋生的“溫床”。如果人們在飲食方面稍不注意，或者不注意日常的生活習慣，就可能“病從口入”，造成腸胃疾病，主要表現為噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀，可伴隨發熱、頭痛等全身症狀。
我們該如何預防呢？世界衛生組織提出的“食品安全五要點”是我們克敵制勝的“法寶”！
第一招
保持清潔
1
“飯前便後要洗手”我們從小就知道了，除此以外，在做飯前和做飯過程中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉處理過程中或者接打電話以後。
2
注意保持廚房的衛生清潔，比如餐具、筷子籠、刀具和砧板，尤其是抹布，要經常清洗和消毒，切莫成為廚房的汙染源啊。
第二招
生熟分開
這裡的“生”指的是還需要進行加熱處理的原材料，比如生肉、生海鮮。“熟”就是直接入口的食品。
"“三伏天”已進入二伏，雷雨高溫輪番上陣，這種高溫潮溼的天氣，無疑成為了細菌滋生的“溫床”。如果人們在飲食方面稍不注意，或者不注意日常的生活習慣，就可能“病從口入”，造成腸胃疾病，主要表現為噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀，可伴隨發熱、頭痛等全身症狀。
我們該如何預防呢？世界衛生組織提出的“食品安全五要點”是我們克敵制勝的“法寶”！
第一招
保持清潔
1
“飯前便後要洗手”我們從小就知道了，除此以外，在做飯前和做飯過程中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉處理過程中或者接打電話以後。
2
注意保持廚房的衛生清潔，比如餐具、筷子籠、刀具和砧板，尤其是抹布，要經常清洗和消毒，切莫成為廚房的汙染源啊。
第二招
生熟分開
這裡的“生”指的是還需要進行加熱處理的原材料，比如生肉、生海鮮。“熟”就是直接入口的食品。
生熟分開就是避免生的食品上攜帶的致病菌汙染到直接入口的食品，引起食源性疾病。要特別注意加工生熟食品的用具也要分開，例如刀具、砧板等。
第三招
燒熟煮透
1
"“三伏天”已進入二伏，雷雨高溫輪番上陣，這種高溫潮溼的天氣，無疑成為了細菌滋生的“溫床”。如果人們在飲食方面稍不注意，或者不注意日常的生活習慣，就可能“病從口入”，造成腸胃疾病，主要表現為噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀，可伴隨發熱、頭痛等全身症狀。
我們該如何預防呢？世界衛生組織提出的“食品安全五要點”是我們克敵制勝的“法寶”！
第一招
保持清潔
1
“飯前便後要洗手”我們從小就知道了，除此以外，在做飯前和做飯過程中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉處理過程中或者接打電話以後。
2
注意保持廚房的衛生清潔，比如餐具、筷子籠、刀具和砧板，尤其是抹布，要經常清洗和消毒，切莫成為廚房的汙染源啊。
第二招
生熟分開
這裡的“生”指的是還需要進行加熱處理的原材料，比如生肉、生海鮮。“熟”就是直接入口的食品。
生熟分開就是避免生的食品上攜帶的致病菌汙染到直接入口的食品，引起食源性疾病。要特別注意加工生熟食品的用具也要分開，例如刀具、砧板等。
第三招
燒熟煮透
1
燒熟煮透的一般原則是開鍋後，再保持10-15分鐘，如果是大塊肉，比如整雞，時間還要更長一點。
2
"“三伏天”已進入二伏，雷雨高溫輪番上陣，這種高溫潮溼的天氣，無疑成為了細菌滋生的“溫床”。如果人們在飲食方面稍不注意，或者不注意日常的生活習慣，就可能“病從口入”，造成腸胃疾病，主要表現為噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀，可伴隨發熱、頭痛等全身症狀。
我們該如何預防呢？世界衛生組織提出的“食品安全五要點”是我們克敵制勝的“法寶”！
第一招
保持清潔
1
“飯前便後要洗手”我們從小就知道了，除此以外，在做飯前和做飯過程中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉處理過程中或者接打電話以後。
2
注意保持廚房的衛生清潔，比如餐具、筷子籠、刀具和砧板，尤其是抹布，要經常清洗和消毒，切莫成為廚房的汙染源啊。
第二招
生熟分開
這裡的“生”指的是還需要進行加熱處理的原材料，比如生肉、生海鮮。“熟”就是直接入口的食品。
生熟分開就是避免生的食品上攜帶的致病菌汙染到直接入口的食品，引起食源性疾病。要特別注意加工生熟食品的用具也要分開，例如刀具、砧板等。
第三招
燒熟煮透
1
燒熟煮透的一般原則是開鍋後，再保持10-15分鐘，如果是大塊肉，比如整雞，時間還要更長一點。
2
在食用螺螄、貝殼、螃蟹等水產品時，生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用的方法是不安全的，尤其是孕婦、兒童、老人等免疫力低下人群儘量避免生食的飲食方式。
第四招
在安全的溫度下保存食物
"“三伏天”已進入二伏，雷雨高溫輪番上陣，這種高溫潮溼的天氣，無疑成為了細菌滋生的“溫床”。如果人們在飲食方面稍不注意，或者不注意日常的生活習慣，就可能“病從口入”，造成腸胃疾病，主要表現為噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀，可伴隨發熱、頭痛等全身症狀。
我們該如何預防呢？世界衛生組織提出的“食品安全五要點”是我們克敵制勝的“法寶”！
第一招
保持清潔
1
“飯前便後要洗手”我們從小就知道了，除此以外，在做飯前和做飯過程中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉處理過程中或者接打電話以後。
2
注意保持廚房的衛生清潔，比如餐具、筷子籠、刀具和砧板，尤其是抹布，要經常清洗和消毒，切莫成為廚房的汙染源啊。
第二招
生熟分開
這裡的“生”指的是還需要進行加熱處理的原材料，比如生肉、生海鮮。“熟”就是直接入口的食品。
生熟分開就是避免生的食品上攜帶的致病菌汙染到直接入口的食品，引起食源性疾病。要特別注意加工生熟食品的用具也要分開，例如刀具、砧板等。
第三招
燒熟煮透
1
燒熟煮透的一般原則是開鍋後，再保持10-15分鐘，如果是大塊肉，比如整雞，時間還要更長一點。
2
在食用螺螄、貝殼、螃蟹等水產品時，生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用的方法是不安全的，尤其是孕婦、兒童、老人等免疫力低下人群儘量避免生食的飲食方式。
第四招
在安全的溫度下保存食物
絕大多數微生物喜歡室溫的環境，高於70℃，或者低於4℃就很難存活。夏季，熟食在室溫下存放的時間不宜超過2個小時，讓食物冷卻放入冰箱內保存。
但冰箱不是保險箱，有些嗜冷菌如單增李斯特菌、小腸結腸炎耶爾森菌等可以生長，所以冰箱取出的食物要徹底加熱或清洗乾淨後再食用。
最後一招
使用安全的水和食品原料
1
"“三伏天”已進入二伏，雷雨高溫輪番上陣，這種高溫潮溼的天氣，無疑成為了細菌滋生的“溫床”。如果人們在飲食方面稍不注意，或者不注意日常的生活習慣，就可能“病從口入”，造成腸胃疾病，主要表現為噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀，可伴隨發熱、頭痛等全身症狀。
我們該如何預防呢？世界衛生組織提出的“食品安全五要點”是我們克敵制勝的“法寶”！
第一招
保持清潔
1
“飯前便後要洗手”我們從小就知道了，除此以外，在做飯前和做飯過程中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉處理過程中或者接打電話以後。
2
注意保持廚房的衛生清潔，比如餐具、筷子籠、刀具和砧板，尤其是抹布，要經常清洗和消毒，切莫成為廚房的汙染源啊。
第二招
生熟分開
這裡的“生”指的是還需要進行加熱處理的原材料，比如生肉、生海鮮。“熟”就是直接入口的食品。
生熟分開就是避免生的食品上攜帶的致病菌汙染到直接入口的食品，引起食源性疾病。要特別注意加工生熟食品的用具也要分開，例如刀具、砧板等。
第三招
燒熟煮透
1
燒熟煮透的一般原則是開鍋後，再保持10-15分鐘，如果是大塊肉，比如整雞，時間還要更長一點。
2
在食用螺螄、貝殼、螃蟹等水產品時，生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用的方法是不安全的，尤其是孕婦、兒童、老人等免疫力低下人群儘量避免生食的飲食方式。
第四招
在安全的溫度下保存食物
絕大多數微生物喜歡室溫的環境，高於70℃，或者低於4℃就很難存活。夏季，熟食在室溫下存放的時間不宜超過2個小時，讓食物冷卻放入冰箱內保存。
但冰箱不是保險箱，有些嗜冷菌如單增李斯特菌、小腸結腸炎耶爾森菌等可以生長，所以冰箱取出的食物要徹底加熱或清洗乾淨後再食用。
最後一招
使用安全的水和食品原料
1
要到正規超市或市場購買食品，購買食品要注意生產日期、保質期、儲存條件等食品標籤內容。
2
"“三伏天”已進入二伏，雷雨高溫輪番上陣，這種高溫潮溼的天氣，無疑成為了細菌滋生的“溫床”。如果人們在飲食方面稍不注意，或者不注意日常的生活習慣，就可能“病從口入”，造成腸胃疾病，主要表現為噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀，可伴隨發熱、頭痛等全身症狀。
我們該如何預防呢？世界衛生組織提出的“食品安全五要點”是我們克敵制勝的“法寶”！
第一招
保持清潔
1
“飯前便後要洗手”我們從小就知道了，除此以外，在做飯前和做飯過程中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉處理過程中或者接打電話以後。
2
注意保持廚房的衛生清潔，比如餐具、筷子籠、刀具和砧板，尤其是抹布，要經常清洗和消毒，切莫成為廚房的汙染源啊。
第二招
生熟分開
這裡的“生”指的是還需要進行加熱處理的原材料，比如生肉、生海鮮。“熟”就是直接入口的食品。
生熟分開就是避免生的食品上攜帶的致病菌汙染到直接入口的食品，引起食源性疾病。要特別注意加工生熟食品的用具也要分開，例如刀具、砧板等。
第三招
燒熟煮透
1
燒熟煮透的一般原則是開鍋後，再保持10-15分鐘，如果是大塊肉，比如整雞，時間還要更長一點。
2
在食用螺螄、貝殼、螃蟹等水產品時，生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用的方法是不安全的，尤其是孕婦、兒童、老人等免疫力低下人群儘量避免生食的飲食方式。
第四招
在安全的溫度下保存食物
絕大多數微生物喜歡室溫的環境，高於70℃，或者低於4℃就很難存活。夏季，熟食在室溫下存放的時間不宜超過2個小時，讓食物冷卻放入冰箱內保存。
但冰箱不是保險箱，有些嗜冷菌如單增李斯特菌、小腸結腸炎耶爾森菌等可以生長，所以冰箱取出的食物要徹底加熱或清洗乾淨後再食用。
最後一招
使用安全的水和食品原料
1
要到正規超市或市場購買食品，購買食品要注意生產日期、保質期、儲存條件等食品標籤內容。
2
不食用超過保質期的食物，若罐裝食物包裝鼓起或者變形，堅決不食用。
良好的食品安全環境需要我們大家的共同努力，讓我們從我做起，從現在做起，提高食品安全意識，養成良好的衛生習慣，遠離食源性疾病。
"“三伏天”已進入二伏，雷雨高溫輪番上陣，這種高溫潮溼的天氣，無疑成為了細菌滋生的“溫床”。如果人們在飲食方面稍不注意，或者不注意日常的生活習慣，就可能“病從口入”，造成腸胃疾病，主要表現為噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀，可伴隨發熱、頭痛等全身症狀。
我們該如何預防呢？世界衛生組織提出的“食品安全五要點”是我們克敵制勝的“法寶”！
第一招
保持清潔
1
“飯前便後要洗手”我們從小就知道了，除此以外，在做飯前和做飯過程中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉處理過程中或者接打電話以後。
2
注意保持廚房的衛生清潔，比如餐具、筷子籠、刀具和砧板，尤其是抹布，要經常清洗和消毒，切莫成為廚房的汙染源啊。
第二招
生熟分開
這裡的“生”指的是還需要進行加熱處理的原材料，比如生肉、生海鮮。“熟”就是直接入口的食品。
生熟分開就是避免生的食品上攜帶的致病菌汙染到直接入口的食品，引起食源性疾病。要特別注意加工生熟食品的用具也要分開，例如刀具、砧板等。
第三招
燒熟煮透
1
燒熟煮透的一般原則是開鍋後，再保持10-15分鐘，如果是大塊肉，比如整雞，時間還要更長一點。
2
在食用螺螄、貝殼、螃蟹等水產品時，生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用的方法是不安全的，尤其是孕婦、兒童、老人等免疫力低下人群儘量避免生食的飲食方式。
第四招
在安全的溫度下保存食物
絕大多數微生物喜歡室溫的環境，高於70℃，或者低於4℃就很難存活。夏季，熟食在室溫下存放的時間不宜超過2個小時，讓食物冷卻放入冰箱內保存。
但冰箱不是保險箱，有些嗜冷菌如單增李斯特菌、小腸結腸炎耶爾森菌等可以生長，所以冰箱取出的食物要徹底加熱或清洗乾淨後再食用。
最後一招
使用安全的水和食品原料
1
要到正規超市或市場購買食品，購買食品要注意生產日期、保質期、儲存條件等食品標籤內容。
2
不食用超過保質期的食物，若罐裝食物包裝鼓起或者變形，堅決不食用。
良好的食品安全環境需要我們大家的共同努力，讓我們從我做起，從現在做起，提高食品安全意識，養成良好的衛生習慣，遠離食源性疾病。
圖片來源網絡
供稿：營養與食品衛生所 馬曉晨
編輯：Lily
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