大家好，今天給大家分享一道皖南正宗農家土菜！雞腰燒鱔節！大家學會了過年回家給家裡長輩露一手！
雞腰俗稱公雞的腎，其實不然，雞腰和雞腎不是同一樣東西！雞腰比雞腎更加營養，屬於大補之物！有著天然偉哥的稱號！其他功效我在這裡就不細說了！各位可以百度去查一查！而黃鱔在民間有著《黃鱔賽人蔘》的說法，雞腰和黃鱔在一起燒，更是美味，營養！功效更是很強大(你懂的)，各位在家也可以輕鬆烹飪！下面就給大家分享做法吧！
主料:黃鱔半斤，雞腰150克
輔料:蒜苗50克，臘肉50克，蒜子，生薑，幹辣椒節，老抽，陳醋，料酒，鹽，雞精，胡椒粉，白糖，辣妹子，耗油！
我們在買黃鱔的時候可以讓商家把黃鱔宰殺好，雞腰在超市或者菜市場都有賣！
首先將宰殺好的黃鱔洗乾淨，切成3釐米長的段備用，臘肉切成小拇指大小的條狀，蒜苗切成3釐米長的段，生薑切成菱形片，蒜子輕拍！
鍋中燒水，待水燒開後將雞腰和鱔節放入鍋中焯水，撈出後用涼水衝去黃鱔表面黏膜！再將蒜苗焯水後放入涼水沖涼！
將鍋燒熱，放入適量菜籽油，待菜籽油燒香後放入臘肉，煸香後下入蒜子，生薑，幹辣椒節爆香，下入適量辣妹子，耗油炒香，下入焯水後的雞腰鱔節，翻炒均勻後烹入適量料酒，老抽，陳醋，加入700克左右沸水，加入少量鹽，雞精，再加入白糖提鮮，胡椒粉去腥！水燒開後轉小火燒10分鐘左右，待湯汁濃縮後加入蒜苗翻炒均勻後出鍋裝入盤中！
好了，我們今天這道肉嫩味美，營養又大補的雞腰燒鱔節就做好了，你學會了嗎？
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