我老家是湖南的，小編是個地地道道的湘妹子，不管吃什麼都是無辣不歡，週末請同事來家裡吃飯，做了幾個地道的湘菜，同事們都誇說我做的菜夠味兒，都爭著搶著要學這幾道菜的做法，現在小編就分享一下。
幹鍋春筍
春筍，蒜，姜，蔥，幹辣椒，五花肉，芹菜，青椒
姜蒜切丁，蔥和芹菜切段，幹辣椒去籽剪段，青椒滾刀切，五花肉切片備用先把鍋燒熱，放入五花肉煉出油，然後倒入姜蒜和幹辣椒，乾煸出香味後，把春筍倒入鍋內翻炒，隨後倒入青椒和芹菜，翻炒幾分鐘後加入鹽，生抽，料酒，喜歡重口味的吃貨們還可以加入老乾媽，翻炒幾分鐘即可出鍋。
蠔油杏鮑菇
青紅椒，蒜瓣，杏鮑菇，油，鹽，蠔油，生抽，白糖
杏鮑菇洗淨切成片，青紅椒洗淨切成片，蒜瓣去皮切成丁。先把鍋燒熱倒入油，蒜瓣丁下鍋，待炒出香味後倒入杏鮑菇翻炒，加生抽，幾分鐘後，倒入青紅椒，再炒幾分鐘，分別加入鹽，蠔油，白糖翻炒，可適量加入少量的水熬汁，繼續翻炒直至湯汁收幹，裝盤即可。
辣炒鴨腸
鴨腸，小米椒，青紅椒，姜，蒜瓣
鴨腸切段，姜和蒜瓣可以切成丁，青紅椒切塊，小米椒剪段，鍋燒熱，倒入油，放入姜，蒜瓣和小米椒乾煸出香味和辣味，倒入鴨腸翻炒，同時加入料酒，生抽，幾分鐘後倒入青紅椒，繼續翻炒幾分鐘後即可出鍋。
辣椒炒豬肝
豬肝，青椒，姜，蒜瓣
豬肝洗淨切片，姜，蒜瓣切丁，青椒切絲。先燒一鍋開水，將豬肝倒入鍋內焯水，豬肝變色後盛出，用冷水衝一下，瀝乾備用，將鍋洗淨燒熱，倒入油，油燒熱後倒入姜，蒜瓣，煸出香味，倒入豬肝，同時加入料酒，生抽翻炒，幾分鐘後倒入青椒，加入鹽和蠔油，繼續翻炒幾分鐘後即可出鍋。
青椒炒脆骨
脆骨，蒜瓣，青椒，幹辣椒
脆骨切成薄片，蒜瓣、青椒切片，幹辣椒切段。鍋燒熱，倒入油，油燒熱後放入蒜瓣和幹辣椒乾煸出香味，倒入脆骨，加入生抽不斷翻炒，幾分鐘後倒入切好的青椒，加入鹽，蠔油等調料翻炒幾分鐘，一盤美味的青椒炒脆骨就出鍋了。
青椒炒肉沫
肉沫，青椒，蒜沫
鍋洗淨，倒入油燒熱，然後倒入肉沫，翻炒，直至肉末粒粒分明，同時可以根據個人愛好加入料酒，最後倒入青椒，加鹽，生抽翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
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