在經歷了一個夏季的燥熱之後，終於迎來了立秋。雖說，立秋之後，還會熱一陣兒，但俗話說的好“交秋一日，水冷三分”，氣溫會隨著時間漸漸下降，暑去涼來，人也會感覺舒爽一些。
立秋，是24節氣中，非常重要的一個節氣。在這一天，有“貼秋膘”“啃秋”等習俗。“貼秋膘”，主要是因為在夏天，人們難免會因為炎熱而導致胃口不佳，苦夏難熬，體重下降也是必然。所以，立秋這一天，就要補一補，吃一些美味葷食。
以下，給大家推薦十道美味可口的肉菜，今天立秋，儀式感不能少，喜歡哪道就做做看吧~
第一道：紅燜羊肉
這樣燉羊肉，在燉的時候滿屋子香味，非常饞人。燉好後羊肉的顏色紅亮，看著就非常非常誘人。咬一口，軟爛入味，鹹香下飯，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，鍋底剩下的湯都想拌在米飯裡一起吃掉，一點不會剩下。
在經歷了一個夏季的燥熱之後，終於迎來了立秋。雖說，立秋之後，還會熱一陣兒，但俗話說的好“交秋一日，水冷三分”，氣溫會隨著時間漸漸下降，暑去涼來，人也會感覺舒爽一些。
立秋，是24節氣中，非常重要的一個節氣。在這一天，有“貼秋膘”“啃秋”等習俗。“貼秋膘”，主要是因為在夏天，人們難免會因為炎熱而導致胃口不佳，苦夏難熬，體重下降也是必然。所以，立秋這一天，就要補一補，吃一些美味葷食。
以下，給大家推薦十道美味可口的肉菜，今天立秋，儀式感不能少，喜歡哪道就做做看吧~
第一道：紅燜羊肉
這樣燉羊肉，在燉的時候滿屋子香味，非常饞人。燉好後羊肉的顏色紅亮，看著就非常非常誘人。咬一口，軟爛入味，鹹香下飯，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，鍋底剩下的湯都想拌在米飯裡一起吃掉，一點不會剩下。
具體制作方法
第一步：準備食材。羊腿肉600克、胡蘿蔔2根、蔥薑蒜適量。
第二步：把羊腿肉切成塊、胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥切段、蒜切塊、薑切片備用。
第三步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水，然後撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜、1段桂皮、2個香葉、1個大料、十幾粒花椒、2個幹辣椒，小火煸炒出香氣。
第五步：把焯好水的羊肉放入鍋中翻炒均勻。
在經歷了一個夏季的燥熱之後，終於迎來了立秋。雖說，立秋之後，還會熱一陣兒，但俗話說的好“交秋一日，水冷三分”，氣溫會隨著時間漸漸下降，暑去涼來，人也會感覺舒爽一些。
立秋，是24節氣中，非常重要的一個節氣。在這一天，有“貼秋膘”“啃秋”等習俗。“貼秋膘”，主要是因為在夏天，人們難免會因為炎熱而導致胃口不佳，苦夏難熬，體重下降也是必然。所以，立秋這一天，就要補一補，吃一些美味葷食。
以下，給大家推薦十道美味可口的肉菜，今天立秋，儀式感不能少，喜歡哪道就做做看吧~
第一道：紅燜羊肉
這樣燉羊肉，在燉的時候滿屋子香味，非常饞人。燉好後羊肉的顏色紅亮，看著就非常非常誘人。咬一口，軟爛入味，鹹香下飯，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，鍋底剩下的湯都想拌在米飯裡一起吃掉，一點不會剩下。
具體制作方法
第一步：準備食材。羊腿肉600克、胡蘿蔔2根、蔥薑蒜適量。
第二步：把羊腿肉切成塊、胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥切段、蒜切塊、薑切片備用。
第三步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水，然後撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜、1段桂皮、2個香葉、1個大料、十幾粒花椒、2個幹辣椒，小火煸炒出香氣。
第五步：把焯好水的羊肉放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺老抽、1勺生抽、幾塊冰糖，煸炒至上色。
第七步：往鍋中倒入一大碗熱水。
第八步：蓋好鍋蓋，中火將湯燒開後轉小火燉40分鐘到1個小時。
在經歷了一個夏季的燥熱之後，終於迎來了立秋。雖說，立秋之後，還會熱一陣兒，但俗話說的好“交秋一日，水冷三分”，氣溫會隨著時間漸漸下降，暑去涼來，人也會感覺舒爽一些。
立秋，是24節氣中，非常重要的一個節氣。在這一天，有“貼秋膘”“啃秋”等習俗。“貼秋膘”，主要是因為在夏天，人們難免會因為炎熱而導致胃口不佳，苦夏難熬，體重下降也是必然。所以，立秋這一天，就要補一補，吃一些美味葷食。
以下，給大家推薦十道美味可口的肉菜，今天立秋，儀式感不能少，喜歡哪道就做做看吧~
第一道：紅燜羊肉
這樣燉羊肉，在燉的時候滿屋子香味，非常饞人。燉好後羊肉的顏色紅亮，看著就非常非常誘人。咬一口，軟爛入味，鹹香下飯，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，鍋底剩下的湯都想拌在米飯裡一起吃掉，一點不會剩下。
具體制作方法
第一步：準備食材。羊腿肉600克、胡蘿蔔2根、蔥薑蒜適量。
第二步：把羊腿肉切成塊、胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥切段、蒜切塊、薑切片備用。
第三步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水，然後撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜、1段桂皮、2個香葉、1個大料、十幾粒花椒、2個幹辣椒，小火煸炒出香氣。
第五步：把焯好水的羊肉放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺老抽、1勺生抽、幾塊冰糖，煸炒至上色。
第七步：往鍋中倒入一大碗熱水。
第八步：蓋好鍋蓋，中火將湯燒開後轉小火燉40分鐘到1個小時。
第九步：把切好的胡蘿蔔塊放入鍋中，再放入2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，繼續燉15分鐘左右。
第十步：如圖，燉好的樣子。
第十一步：盛出開動吧。
多說幾句
1、 把各種香料小火煸炒一下，香氣會更濃。
2、 羊肉燉好後，如果鍋裡的湯汁比較多，吃起來口感會偏淡一些。這時，可以把火開大一些，稍稍將鍋裡的湯汁收幹一些，但不要一點不剩，用湯來泡米飯非常好吃。
第二道：醬排骨（電飯鍋版）
這是一種超簡單的燉排骨方法，用電飯鍋做的，很省心省力。燉好排骨色澤紅亮，湯汁飽滿，軟爛脫骨，用筷子輕輕挑肉就掉下來了，放入一塊到嘴裡，不用嚼香味就漫延出來，超誘人。在燉排骨的時候，順道放了幾個煮好的雞蛋，讓其充分吸收肉和湯的香味，特別入味。
在經歷了一個夏季的燥熱之後，終於迎來了立秋。雖說，立秋之後，還會熱一陣兒，但俗話說的好“交秋一日，水冷三分”，氣溫會隨著時間漸漸下降，暑去涼來，人也會感覺舒爽一些。
立秋，是24節氣中，非常重要的一個節氣。在這一天，有“貼秋膘”“啃秋”等習俗。“貼秋膘”，主要是因為在夏天，人們難免會因為炎熱而導致胃口不佳，苦夏難熬，體重下降也是必然。所以，立秋這一天，就要補一補，吃一些美味葷食。
以下，給大家推薦十道美味可口的肉菜，今天立秋，儀式感不能少，喜歡哪道就做做看吧~
第一道：紅燜羊肉
這樣燉羊肉，在燉的時候滿屋子香味，非常饞人。燉好後羊肉的顏色紅亮，看著就非常非常誘人。咬一口，軟爛入味，鹹香下飯，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，鍋底剩下的湯都想拌在米飯裡一起吃掉，一點不會剩下。
具體制作方法
第一步：準備食材。羊腿肉600克、胡蘿蔔2根、蔥薑蒜適量。
第二步：把羊腿肉切成塊、胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥切段、蒜切塊、薑切片備用。
第三步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水，然後撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜、1段桂皮、2個香葉、1個大料、十幾粒花椒、2個幹辣椒，小火煸炒出香氣。
第五步：把焯好水的羊肉放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺老抽、1勺生抽、幾塊冰糖，煸炒至上色。
第七步：往鍋中倒入一大碗熱水。
第八步：蓋好鍋蓋，中火將湯燒開後轉小火燉40分鐘到1個小時。
第九步：把切好的胡蘿蔔塊放入鍋中，再放入2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，繼續燉15分鐘左右。
第十步：如圖，燉好的樣子。
第十一步：盛出開動吧。
多說幾句
1、 把各種香料小火煸炒一下，香氣會更濃。
2、 羊肉燉好後，如果鍋裡的湯汁比較多，吃起來口感會偏淡一些。這時，可以把火開大一些，稍稍將鍋裡的湯汁收幹一些，但不要一點不剩，用湯來泡米飯非常好吃。
第二道：醬排骨（電飯鍋版）
這是一種超簡單的燉排骨方法，用電飯鍋做的，很省心省力。燉好排骨色澤紅亮，湯汁飽滿，軟爛脫骨，用筷子輕輕挑肉就掉下來了，放入一塊到嘴裡，不用嚼香味就漫延出來，超誘人。在燉排骨的時候，順道放了幾個煮好的雞蛋，讓其充分吸收肉和湯的香味，特別入味。
具體制作方法
第一步：準備食材。排骨800克、雞蛋幾個、姜1小塊、香蔥幾根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖適量、豆瓣醬2勺、八角2個、幹辣椒3個。
第二步：把排骨提前放入清水中浸泡1個小時。（這樣做是為了把排骨中的血水和雜質充分浸泡出來，中途換一次水更好。）
第三步：把雞蛋煮熟剝皮備用，如圖。
在經歷了一個夏季的燥熱之後，終於迎來了立秋。雖說，立秋之後，還會熱一陣兒，但俗話說的好“交秋一日，水冷三分”，氣溫會隨著時間漸漸下降，暑去涼來，人也會感覺舒爽一些。
立秋，是24節氣中，非常重要的一個節氣。在這一天，有“貼秋膘”“啃秋”等習俗。“貼秋膘”，主要是因為在夏天，人們難免會因為炎熱而導致胃口不佳，苦夏難熬，體重下降也是必然。所以，立秋這一天，就要補一補，吃一些美味葷食。
以下，給大家推薦十道美味可口的肉菜，今天立秋，儀式感不能少，喜歡哪道就做做看吧~
第一道：紅燜羊肉
這樣燉羊肉，在燉的時候滿屋子香味，非常饞人。燉好後羊肉的顏色紅亮，看著就非常非常誘人。咬一口，軟爛入味，鹹香下飯，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，鍋底剩下的湯都想拌在米飯裡一起吃掉，一點不會剩下。
具體制作方法
第一步：準備食材。羊腿肉600克、胡蘿蔔2根、蔥薑蒜適量。
第二步：把羊腿肉切成塊、胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥切段、蒜切塊、薑切片備用。
第三步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水，然後撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜、1段桂皮、2個香葉、1個大料、十幾粒花椒、2個幹辣椒，小火煸炒出香氣。
第五步：把焯好水的羊肉放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺老抽、1勺生抽、幾塊冰糖，煸炒至上色。
第七步：往鍋中倒入一大碗熱水。
第八步：蓋好鍋蓋，中火將湯燒開後轉小火燉40分鐘到1個小時。
第九步：把切好的胡蘿蔔塊放入鍋中，再放入2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，繼續燉15分鐘左右。
第十步：如圖，燉好的樣子。
第十一步：盛出開動吧。
多說幾句
1、 把各種香料小火煸炒一下，香氣會更濃。
2、 羊肉燉好後，如果鍋裡的湯汁比較多，吃起來口感會偏淡一些。這時，可以把火開大一些，稍稍將鍋裡的湯汁收幹一些，但不要一點不剩，用湯來泡米飯非常好吃。
第二道：醬排骨（電飯鍋版）
這是一種超簡單的燉排骨方法，用電飯鍋做的，很省心省力。燉好排骨色澤紅亮，湯汁飽滿，軟爛脫骨，用筷子輕輕挑肉就掉下來了，放入一塊到嘴裡，不用嚼香味就漫延出來，超誘人。在燉排骨的時候，順道放了幾個煮好的雞蛋，讓其充分吸收肉和湯的香味，特別入味。
具體制作方法
第一步：準備食材。排骨800克、雞蛋幾個、姜1小塊、香蔥幾根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖適量、豆瓣醬2勺、八角2個、幹辣椒3個。
第二步：把排骨提前放入清水中浸泡1個小時。（這樣做是為了把排骨中的血水和雜質充分浸泡出來，中途換一次水更好。）
第三步：把雞蛋煮熟剝皮備用，如圖。
第四步：冷水下鍋，把排骨放入鍋中，再放入1勺料酒去腥，大火燒開後關火，把排骨撈出放到電飯鍋中。
第五步：把雞蛋放入電飯鍋中，再放入薑片、香蔥結、生抽、老抽、冰糖、豆瓣醬、八角、幹辣椒、1勺鹽、1大碗清水，然後蓋好電飯鍋，煮45分鐘再燜20分鐘即可。（生抽、老抽、豆瓣醬中都有鹽味。所以，在放鹽的時候一定要注意一些。）
第六步：盛出開動吧~
多說幾句：
1、 關於燉排骨的時間，這個主要看排骨塊的大小。塊大的話，時間就要久一點。
2、 也可以用高壓鍋來做，時間相對縮短一些。
3、 燉排骨剩下的湯，再滷個炸豆腐、幹豆腐什麼的，也非常好吃哦。
第三道：紅燒油麵筋釀肉
這道菜做好後與肉丸子相似，吃起來外層軟糯，裡面的肉餡鮮香滑嫩，非常美味。平時做肉丸不成型的同學，一定要試試這個方法哦。
在經歷了一個夏季的燥熱之後，終於迎來了立秋。雖說，立秋之後，還會熱一陣兒，但俗話說的好“交秋一日，水冷三分”，氣溫會隨著時間漸漸下降，暑去涼來，人也會感覺舒爽一些。
立秋，是24節氣中，非常重要的一個節氣。在這一天，有“貼秋膘”“啃秋”等習俗。“貼秋膘”，主要是因為在夏天，人們難免會因為炎熱而導致胃口不佳，苦夏難熬，體重下降也是必然。所以，立秋這一天，就要補一補，吃一些美味葷食。
以下，給大家推薦十道美味可口的肉菜，今天立秋，儀式感不能少，喜歡哪道就做做看吧~
第一道：紅燜羊肉
這樣燉羊肉，在燉的時候滿屋子香味，非常饞人。燉好後羊肉的顏色紅亮，看著就非常非常誘人。咬一口，軟爛入味，鹹香下飯，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，鍋底剩下的湯都想拌在米飯裡一起吃掉，一點不會剩下。
具體制作方法
第一步：準備食材。羊腿肉600克、胡蘿蔔2根、蔥薑蒜適量。
第二步：把羊腿肉切成塊、胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥切段、蒜切塊、薑切片備用。
第三步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水，然後撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜、1段桂皮、2個香葉、1個大料、十幾粒花椒、2個幹辣椒，小火煸炒出香氣。
第五步：把焯好水的羊肉放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺老抽、1勺生抽、幾塊冰糖，煸炒至上色。
第七步：往鍋中倒入一大碗熱水。
第八步：蓋好鍋蓋，中火將湯燒開後轉小火燉40分鐘到1個小時。
第九步：把切好的胡蘿蔔塊放入鍋中，再放入2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，繼續燉15分鐘左右。
第十步：如圖，燉好的樣子。
第十一步：盛出開動吧。
多說幾句
1、 把各種香料小火煸炒一下，香氣會更濃。
2、 羊肉燉好後，如果鍋裡的湯汁比較多，吃起來口感會偏淡一些。這時，可以把火開大一些，稍稍將鍋裡的湯汁收幹一些，但不要一點不剩，用湯來泡米飯非常好吃。
第二道：醬排骨（電飯鍋版）
這是一種超簡單的燉排骨方法，用電飯鍋做的，很省心省力。燉好排骨色澤紅亮，湯汁飽滿，軟爛脫骨，用筷子輕輕挑肉就掉下來了，放入一塊到嘴裡，不用嚼香味就漫延出來，超誘人。在燉排骨的時候，順道放了幾個煮好的雞蛋，讓其充分吸收肉和湯的香味，特別入味。
具體制作方法
第一步：準備食材。排骨800克、雞蛋幾個、姜1小塊、香蔥幾根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖適量、豆瓣醬2勺、八角2個、幹辣椒3個。
第二步：把排骨提前放入清水中浸泡1個小時。（這樣做是為了把排骨中的血水和雜質充分浸泡出來，中途換一次水更好。）
第三步：把雞蛋煮熟剝皮備用，如圖。
第四步：冷水下鍋，把排骨放入鍋中，再放入1勺料酒去腥，大火燒開後關火，把排骨撈出放到電飯鍋中。
第五步：把雞蛋放入電飯鍋中，再放入薑片、香蔥結、生抽、老抽、冰糖、豆瓣醬、八角、幹辣椒、1勺鹽、1大碗清水，然後蓋好電飯鍋，煮45分鐘再燜20分鐘即可。（生抽、老抽、豆瓣醬中都有鹽味。所以，在放鹽的時候一定要注意一些。）
第六步：盛出開動吧~
多說幾句：
1、 關於燉排骨的時間，這個主要看排骨塊的大小。塊大的話，時間就要久一點。
2、 也可以用高壓鍋來做，時間相對縮短一些。
3、 燉排骨剩下的湯，再滷個炸豆腐、幹豆腐什麼的，也非常好吃哦。
第三道：紅燒油麵筋釀肉
這道菜做好後與肉丸子相似，吃起來外層軟糯，裡面的肉餡鮮香滑嫩，非常美味。平時做肉丸不成型的同學，一定要試試這個方法哦。
具體制作方法
第一步：準備食材。豬肉餡300克、油麵筋適量、蔥1段、姜1塊、油菜少許。
第二步：把一半的蔥薑切片後分別放入小碗中，倒入20毫升清水浸泡10分鐘備用。另一半蔥姜切成末，油菜清洗乾淨備用。
第三步：開始拌餡。先往肉餡中倒入少許香油，朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。然後往肉餡中放入1勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、半勺老抽攪拌均勻調味。再把蔥水、姜水分別分兩次倒入肉餡中，每倒一次都要朝一個方向充分攪拌均。接下來，把蔥薑末放入餡中攪拌勻。最後，放入半勺澱粉，朝一個方向攪拌至肉餡起勁即可。（全程一定要朝著一個方向攪拌哦。）
第四步：取一個油麵筋，用筷子在上面扎一個小孔，然後用筷子在油麵筋裡面轉一兩圈，直至裡面完全中空了為止。（注意，在這操作中，一定不要把麵筋戳穿。）
第五步：把肉餡一點點的用筷子塞到油麵筋裡，塞滿。
在經歷了一個夏季的燥熱之後，終於迎來了立秋。雖說，立秋之後，還會熱一陣兒，但俗話說的好“交秋一日，水冷三分”，氣溫會隨著時間漸漸下降，暑去涼來，人也會感覺舒爽一些。
立秋，是24節氣中，非常重要的一個節氣。在這一天，有“貼秋膘”“啃秋”等習俗。“貼秋膘”，主要是因為在夏天，人們難免會因為炎熱而導致胃口不佳，苦夏難熬，體重下降也是必然。所以，立秋這一天，就要補一補，吃一些美味葷食。
以下，給大家推薦十道美味可口的肉菜，今天立秋，儀式感不能少，喜歡哪道就做做看吧~
第一道：紅燜羊肉
這樣燉羊肉，在燉的時候滿屋子香味，非常饞人。燉好後羊肉的顏色紅亮，看著就非常非常誘人。咬一口，軟爛入味，鹹香下飯，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，鍋底剩下的湯都想拌在米飯裡一起吃掉，一點不會剩下。
具體制作方法
第一步：準備食材。羊腿肉600克、胡蘿蔔2根、蔥薑蒜適量。
第二步：把羊腿肉切成塊、胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥切段、蒜切塊、薑切片備用。
第三步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水，然後撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜、1段桂皮、2個香葉、1個大料、十幾粒花椒、2個幹辣椒，小火煸炒出香氣。
第五步：把焯好水的羊肉放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺老抽、1勺生抽、幾塊冰糖，煸炒至上色。
第七步：往鍋中倒入一大碗熱水。
第八步：蓋好鍋蓋，中火將湯燒開後轉小火燉40分鐘到1個小時。
第九步：把切好的胡蘿蔔塊放入鍋中，再放入2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，繼續燉15分鐘左右。
第十步：如圖，燉好的樣子。
第十一步：盛出開動吧。
多說幾句
1、 把各種香料小火煸炒一下，香氣會更濃。
2、 羊肉燉好後，如果鍋裡的湯汁比較多，吃起來口感會偏淡一些。這時，可以把火開大一些，稍稍將鍋裡的湯汁收幹一些，但不要一點不剩，用湯來泡米飯非常好吃。
第二道：醬排骨（電飯鍋版）
這是一種超簡單的燉排骨方法，用電飯鍋做的，很省心省力。燉好排骨色澤紅亮，湯汁飽滿，軟爛脫骨，用筷子輕輕挑肉就掉下來了，放入一塊到嘴裡，不用嚼香味就漫延出來，超誘人。在燉排骨的時候，順道放了幾個煮好的雞蛋，讓其充分吸收肉和湯的香味，特別入味。
具體制作方法
第一步：準備食材。排骨800克、雞蛋幾個、姜1小塊、香蔥幾根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖適量、豆瓣醬2勺、八角2個、幹辣椒3個。
第二步：把排骨提前放入清水中浸泡1個小時。（這樣做是為了把排骨中的血水和雜質充分浸泡出來，中途換一次水更好。）
第三步：把雞蛋煮熟剝皮備用，如圖。
第四步：冷水下鍋，把排骨放入鍋中，再放入1勺料酒去腥，大火燒開後關火，把排骨撈出放到電飯鍋中。
第五步：把雞蛋放入電飯鍋中，再放入薑片、香蔥結、生抽、老抽、冰糖、豆瓣醬、八角、幹辣椒、1勺鹽、1大碗清水，然後蓋好電飯鍋，煮45分鐘再燜20分鐘即可。（生抽、老抽、豆瓣醬中都有鹽味。所以，在放鹽的時候一定要注意一些。）
第六步：盛出開動吧~
多說幾句：
1、 關於燉排骨的時間，這個主要看排骨塊的大小。塊大的話，時間就要久一點。
2、 也可以用高壓鍋來做，時間相對縮短一些。
3、 燉排骨剩下的湯，再滷個炸豆腐、幹豆腐什麼的，也非常好吃哦。
第三道：紅燒油麵筋釀肉
這道菜做好後與肉丸子相似，吃起來外層軟糯，裡面的肉餡鮮香滑嫩，非常美味。平時做肉丸不成型的同學，一定要試試這個方法哦。
具體制作方法
第一步：準備食材。豬肉餡300克、油麵筋適量、蔥1段、姜1塊、油菜少許。
第二步：把一半的蔥薑切片後分別放入小碗中，倒入20毫升清水浸泡10分鐘備用。另一半蔥姜切成末，油菜清洗乾淨備用。
第三步：開始拌餡。先往肉餡中倒入少許香油，朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。然後往肉餡中放入1勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、半勺老抽攪拌均勻調味。再把蔥水、姜水分別分兩次倒入肉餡中，每倒一次都要朝一個方向充分攪拌均。接下來，把蔥薑末放入餡中攪拌勻。最後，放入半勺澱粉，朝一個方向攪拌至肉餡起勁即可。（全程一定要朝著一個方向攪拌哦。）
第四步：取一個油麵筋，用筷子在上面扎一個小孔，然後用筷子在油麵筋裡面轉一兩圈，直至裡面完全中空了為止。（注意，在這操作中，一定不要把麵筋戳穿。）
第五步：把肉餡一點點的用筷子塞到油麵筋裡，塞滿。
第六步：把所有油麵筋都塞滿肉餡。
第七步：鍋中倒入適量的水，然後把剛才泡過水的蔥段、薑片放入鍋中，再倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖。大火煮開後，把油麵筋放入鍋中，轉中小火煮15分鐘。
第八步：把油菜放入鍋中煮熟，然後撈出放入盤中。（順便還可以把鍋中的薑片、蔥段夾出來扔掉。）
第九步：開大火，往鍋中倒入少許水澱粉翻炒均勻，讓每個油麵筋面表都粘滿湯汁即可關火。
第十步：盛出開動吧。
多說幾句：
1、 往油麵筋裡塞肉的時候，一定要塞滿，儘量塞的緊實一點。
2、 也可以往肉餡中放一些香菇什麼的，味道更好。
3、 這道菜不合適放置太久，最好現做現吃。
第四道：紅燒牛肉
這道紅燒牛肉，選用的是牛肋條肉，這個部位的牛肉肥瘦均勻、肉質細嫩，色澤紅亮誘人，是非常誘人的一道菜。
在經歷了一個夏季的燥熱之後，終於迎來了立秋。雖說，立秋之後，還會熱一陣兒，但俗話說的好“交秋一日，水冷三分”，氣溫會隨著時間漸漸下降，暑去涼來，人也會感覺舒爽一些。
立秋，是24節氣中，非常重要的一個節氣。在這一天，有“貼秋膘”“啃秋”等習俗。“貼秋膘”，主要是因為在夏天，人們難免會因為炎熱而導致胃口不佳，苦夏難熬，體重下降也是必然。所以，立秋這一天，就要補一補，吃一些美味葷食。
以下，給大家推薦十道美味可口的肉菜，今天立秋，儀式感不能少，喜歡哪道就做做看吧~
第一道：紅燜羊肉
這樣燉羊肉，在燉的時候滿屋子香味，非常饞人。燉好後羊肉的顏色紅亮，看著就非常非常誘人。咬一口，軟爛入味，鹹香下飯，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，鍋底剩下的湯都想拌在米飯裡一起吃掉，一點不會剩下。
具體制作方法
第一步：準備食材。羊腿肉600克、胡蘿蔔2根、蔥薑蒜適量。
第二步：把羊腿肉切成塊、胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥切段、蒜切塊、薑切片備用。
第三步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水，然後撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜、1段桂皮、2個香葉、1個大料、十幾粒花椒、2個幹辣椒，小火煸炒出香氣。
第五步：把焯好水的羊肉放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺老抽、1勺生抽、幾塊冰糖，煸炒至上色。
第七步：往鍋中倒入一大碗熱水。
第八步：蓋好鍋蓋，中火將湯燒開後轉小火燉40分鐘到1個小時。
第九步：把切好的胡蘿蔔塊放入鍋中，再放入2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，繼續燉15分鐘左右。
第十步：如圖，燉好的樣子。
第十一步：盛出開動吧。
多說幾句
1、 把各種香料小火煸炒一下，香氣會更濃。
2、 羊肉燉好後，如果鍋裡的湯汁比較多，吃起來口感會偏淡一些。這時，可以把火開大一些，稍稍將鍋裡的湯汁收幹一些，但不要一點不剩，用湯來泡米飯非常好吃。
第二道：醬排骨（電飯鍋版）
這是一種超簡單的燉排骨方法，用電飯鍋做的，很省心省力。燉好排骨色澤紅亮，湯汁飽滿，軟爛脫骨，用筷子輕輕挑肉就掉下來了，放入一塊到嘴裡，不用嚼香味就漫延出來，超誘人。在燉排骨的時候，順道放了幾個煮好的雞蛋，讓其充分吸收肉和湯的香味，特別入味。
具體制作方法
第一步：準備食材。排骨800克、雞蛋幾個、姜1小塊、香蔥幾根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖適量、豆瓣醬2勺、八角2個、幹辣椒3個。
第二步：把排骨提前放入清水中浸泡1個小時。（這樣做是為了把排骨中的血水和雜質充分浸泡出來，中途換一次水更好。）
第三步：把雞蛋煮熟剝皮備用，如圖。
第四步：冷水下鍋，把排骨放入鍋中，再放入1勺料酒去腥，大火燒開後關火，把排骨撈出放到電飯鍋中。
第五步：把雞蛋放入電飯鍋中，再放入薑片、香蔥結、生抽、老抽、冰糖、豆瓣醬、八角、幹辣椒、1勺鹽、1大碗清水，然後蓋好電飯鍋，煮45分鐘再燜20分鐘即可。（生抽、老抽、豆瓣醬中都有鹽味。所以，在放鹽的時候一定要注意一些。）
第六步：盛出開動吧~
多說幾句：
1、 關於燉排骨的時間，這個主要看排骨塊的大小。塊大的話，時間就要久一點。
2、 也可以用高壓鍋來做，時間相對縮短一些。
3、 燉排骨剩下的湯，再滷個炸豆腐、幹豆腐什麼的，也非常好吃哦。
第三道：紅燒油麵筋釀肉
這道菜做好後與肉丸子相似，吃起來外層軟糯，裡面的肉餡鮮香滑嫩，非常美味。平時做肉丸不成型的同學，一定要試試這個方法哦。
具體制作方法
第一步：準備食材。豬肉餡300克、油麵筋適量、蔥1段、姜1塊、油菜少許。
第二步：把一半的蔥薑切片後分別放入小碗中，倒入20毫升清水浸泡10分鐘備用。另一半蔥姜切成末，油菜清洗乾淨備用。
第三步：開始拌餡。先往肉餡中倒入少許香油，朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。然後往肉餡中放入1勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、半勺老抽攪拌均勻調味。再把蔥水、姜水分別分兩次倒入肉餡中，每倒一次都要朝一個方向充分攪拌均。接下來，把蔥薑末放入餡中攪拌勻。最後，放入半勺澱粉，朝一個方向攪拌至肉餡起勁即可。（全程一定要朝著一個方向攪拌哦。）
第四步：取一個油麵筋，用筷子在上面扎一個小孔，然後用筷子在油麵筋裡面轉一兩圈，直至裡面完全中空了為止。（注意，在這操作中，一定不要把麵筋戳穿。）
第五步：把肉餡一點點的用筷子塞到油麵筋裡，塞滿。
第六步：把所有油麵筋都塞滿肉餡。
第七步：鍋中倒入適量的水，然後把剛才泡過水的蔥段、薑片放入鍋中，再倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖。大火煮開後，把油麵筋放入鍋中，轉中小火煮15分鐘。
第八步：把油菜放入鍋中煮熟，然後撈出放入盤中。（順便還可以把鍋中的薑片、蔥段夾出來扔掉。）
第九步：開大火，往鍋中倒入少許水澱粉翻炒均勻，讓每個油麵筋面表都粘滿湯汁即可關火。
第十步：盛出開動吧。
多說幾句：
1、 往油麵筋裡塞肉的時候，一定要塞滿，儘量塞的緊實一點。
2、 也可以往肉餡中放一些香菇什麼的，味道更好。
3、 這道菜不合適放置太久，最好現做現吃。
第四道：紅燒牛肉
這道紅燒牛肉，選用的是牛肋條肉，這個部位的牛肉肥瘦均勻、肉質細嫩，色澤紅亮誘人，是非常誘人的一道菜。
具體制作方法
第一步：準備食材。牛肋條肉400克、西蘭花1個、姜適量。
第二步：牛肋條肉切塊，如圖。
第三步：將牛肉冷水下鍋，再倒入1勺料酒，大火燒開後關火，將牛肉撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，放入適量的冰糖，小火開始炒糖色，炒至冰糖融化，由鍋底開始往上冒黃色的小泡。（炒糖色，火候是關鍵。一定要用小火，不然將糖色炒糊，做好的牛肉就會有苦味。）
第五步：把焯好水的牛肉放入鍋中煸炒均勻。
在經歷了一個夏季的燥熱之後，終於迎來了立秋。雖說，立秋之後，還會熱一陣兒，但俗話說的好“交秋一日，水冷三分”，氣溫會隨著時間漸漸下降，暑去涼來，人也會感覺舒爽一些。
立秋，是24節氣中，非常重要的一個節氣。在這一天，有“貼秋膘”“啃秋”等習俗。“貼秋膘”，主要是因為在夏天，人們難免會因為炎熱而導致胃口不佳，苦夏難熬，體重下降也是必然。所以，立秋這一天，就要補一補，吃一些美味葷食。
以下，給大家推薦十道美味可口的肉菜，今天立秋，儀式感不能少，喜歡哪道就做做看吧~
第一道：紅燜羊肉
這樣燉羊肉，在燉的時候滿屋子香味，非常饞人。燉好後羊肉的顏色紅亮，看著就非常非常誘人。咬一口，軟爛入味，鹹香下飯，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，鍋底剩下的湯都想拌在米飯裡一起吃掉，一點不會剩下。
具體制作方法
第一步：準備食材。羊腿肉600克、胡蘿蔔2根、蔥薑蒜適量。
第二步：把羊腿肉切成塊、胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥切段、蒜切塊、薑切片備用。
第三步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水，然後撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜、1段桂皮、2個香葉、1個大料、十幾粒花椒、2個幹辣椒，小火煸炒出香氣。
第五步：把焯好水的羊肉放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺老抽、1勺生抽、幾塊冰糖，煸炒至上色。
第七步：往鍋中倒入一大碗熱水。
第八步：蓋好鍋蓋，中火將湯燒開後轉小火燉40分鐘到1個小時。
第九步：把切好的胡蘿蔔塊放入鍋中，再放入2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，繼續燉15分鐘左右。
第十步：如圖，燉好的樣子。
第十一步：盛出開動吧。
多說幾句
1、 把各種香料小火煸炒一下，香氣會更濃。
2、 羊肉燉好後，如果鍋裡的湯汁比較多，吃起來口感會偏淡一些。這時，可以把火開大一些，稍稍將鍋裡的湯汁收幹一些，但不要一點不剩，用湯來泡米飯非常好吃。
第二道：醬排骨（電飯鍋版）
這是一種超簡單的燉排骨方法，用電飯鍋做的，很省心省力。燉好排骨色澤紅亮，湯汁飽滿，軟爛脫骨，用筷子輕輕挑肉就掉下來了，放入一塊到嘴裡，不用嚼香味就漫延出來，超誘人。在燉排骨的時候，順道放了幾個煮好的雞蛋，讓其充分吸收肉和湯的香味，特別入味。
具體制作方法
第一步：準備食材。排骨800克、雞蛋幾個、姜1小塊、香蔥幾根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖適量、豆瓣醬2勺、八角2個、幹辣椒3個。
第二步：把排骨提前放入清水中浸泡1個小時。（這樣做是為了把排骨中的血水和雜質充分浸泡出來，中途換一次水更好。）
第三步：把雞蛋煮熟剝皮備用，如圖。
第四步：冷水下鍋，把排骨放入鍋中，再放入1勺料酒去腥，大火燒開後關火，把排骨撈出放到電飯鍋中。
第五步：把雞蛋放入電飯鍋中，再放入薑片、香蔥結、生抽、老抽、冰糖、豆瓣醬、八角、幹辣椒、1勺鹽、1大碗清水，然後蓋好電飯鍋，煮45分鐘再燜20分鐘即可。（生抽、老抽、豆瓣醬中都有鹽味。所以，在放鹽的時候一定要注意一些。）
第六步：盛出開動吧~
多說幾句：
1、 關於燉排骨的時間，這個主要看排骨塊的大小。塊大的話，時間就要久一點。
2、 也可以用高壓鍋來做，時間相對縮短一些。
3、 燉排骨剩下的湯，再滷個炸豆腐、幹豆腐什麼的，也非常好吃哦。
第三道：紅燒油麵筋釀肉
這道菜做好後與肉丸子相似，吃起來外層軟糯，裡面的肉餡鮮香滑嫩，非常美味。平時做肉丸不成型的同學，一定要試試這個方法哦。
具體制作方法
第一步：準備食材。豬肉餡300克、油麵筋適量、蔥1段、姜1塊、油菜少許。
第二步：把一半的蔥薑切片後分別放入小碗中，倒入20毫升清水浸泡10分鐘備用。另一半蔥姜切成末，油菜清洗乾淨備用。
第三步：開始拌餡。先往肉餡中倒入少許香油，朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。然後往肉餡中放入1勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、半勺老抽攪拌均勻調味。再把蔥水、姜水分別分兩次倒入肉餡中，每倒一次都要朝一個方向充分攪拌均。接下來，把蔥薑末放入餡中攪拌勻。最後，放入半勺澱粉，朝一個方向攪拌至肉餡起勁即可。（全程一定要朝著一個方向攪拌哦。）
第四步：取一個油麵筋，用筷子在上面扎一個小孔，然後用筷子在油麵筋裡面轉一兩圈，直至裡面完全中空了為止。（注意，在這操作中，一定不要把麵筋戳穿。）
第五步：把肉餡一點點的用筷子塞到油麵筋裡，塞滿。
第六步：把所有油麵筋都塞滿肉餡。
第七步：鍋中倒入適量的水，然後把剛才泡過水的蔥段、薑片放入鍋中，再倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖。大火煮開後，把油麵筋放入鍋中，轉中小火煮15分鐘。
第八步：把油菜放入鍋中煮熟，然後撈出放入盤中。（順便還可以把鍋中的薑片、蔥段夾出來扔掉。）
第九步：開大火，往鍋中倒入少許水澱粉翻炒均勻，讓每個油麵筋面表都粘滿湯汁即可關火。
第十步：盛出開動吧。
多說幾句：
1、 往油麵筋裡塞肉的時候，一定要塞滿，儘量塞的緊實一點。
2、 也可以往肉餡中放一些香菇什麼的，味道更好。
3、 這道菜不合適放置太久，最好現做現吃。
第四道：紅燒牛肉
這道紅燒牛肉，選用的是牛肋條肉，這個部位的牛肉肥瘦均勻、肉質細嫩，色澤紅亮誘人，是非常誘人的一道菜。
具體制作方法
第一步：準備食材。牛肋條肉400克、西蘭花1個、姜適量。
第二步：牛肋條肉切塊，如圖。
第三步：將牛肉冷水下鍋，再倒入1勺料酒，大火燒開後關火，將牛肉撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，放入適量的冰糖，小火開始炒糖色，炒至冰糖融化，由鍋底開始往上冒黃色的小泡。（炒糖色，火候是關鍵。一定要用小火，不然將糖色炒糊，做好的牛肉就會有苦味。）
第五步：把焯好水的牛肉放入鍋中煸炒均勻。
第六步：把薑片、2個幹辣椒、2個八角放入鍋中煸炒出香味，再淋上半勺老抽提色。
第七步：往鍋中倒入一大碗溫水，然後放1勺鹽調味。大火將水燒開後轉小火燉40分鐘。（燉制的時間長短，根據肉的情況來定。如果肉較老或者塊較大，一定要多燉一會兒。）
第八步：趁燉肉的時間，準備配菜。把西蘭花掰成小塊，清洗乾淨。
第九步：鍋中倒入適量的水燒開，放入半勺食用油，1勺鹽，接下來把西蘭花放入鍋中焯1分鐘，最後撈出備用。
第十步：如圖，鍋中湯汁的量到這樣時，開始收汁。轉大火，用鏟子開始不停的翻炒，讓湯汁均勻的裹在肉的表面。
第十一步：如圖，直至有明油滲出時，即可關火。
第十二步：裝盤的時候，把西蘭花放在盤子邊上，把牛肉放在西蘭花上面即可，上桌開動吧~
多說幾句：
1、 做這道菜，炒糖色是關鍵。在糖的選擇上，最好選擇冰糖，這樣炒好的糖色會更加晶瑩剔透。在火候上，一定要全程都用小火，否則糖色炒糊，就很難再挽回了。
2、 糖色炒好後將牛肉放入鍋中時一定要控幹水分再放，不然容易往出濺油，被燙到就不好了。
第五道：醬燉雞腿
這樣燉好的雞腿，顏色紅亮誘人，肉質鮮嫩，入味，軟爛脫骨，輕輕一挑，肉就和骨頭分離。夾一大塊肉放到米飯上，再淋上一點湯汁與米飯拌勻，每一口都是舌尖上的享受。
在經歷了一個夏季的燥熱之後，終於迎來了立秋。雖說，立秋之後，還會熱一陣兒，但俗話說的好“交秋一日，水冷三分”，氣溫會隨著時間漸漸下降，暑去涼來，人也會感覺舒爽一些。
立秋，是24節氣中，非常重要的一個節氣。在這一天，有“貼秋膘”“啃秋”等習俗。“貼秋膘”，主要是因為在夏天，人們難免會因為炎熱而導致胃口不佳，苦夏難熬，體重下降也是必然。所以，立秋這一天，就要補一補，吃一些美味葷食。
以下，給大家推薦十道美味可口的肉菜，今天立秋，儀式感不能少，喜歡哪道就做做看吧~
第一道：紅燜羊肉
這樣燉羊肉，在燉的時候滿屋子香味，非常饞人。燉好後羊肉的顏色紅亮，看著就非常非常誘人。咬一口，軟爛入味，鹹香下飯，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，鍋底剩下的湯都想拌在米飯裡一起吃掉，一點不會剩下。
具體制作方法
第一步：準備食材。羊腿肉600克、胡蘿蔔2根、蔥薑蒜適量。
第二步：把羊腿肉切成塊、胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥切段、蒜切塊、薑切片備用。
第三步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水，然後撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜、1段桂皮、2個香葉、1個大料、十幾粒花椒、2個幹辣椒，小火煸炒出香氣。
第五步：把焯好水的羊肉放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺老抽、1勺生抽、幾塊冰糖，煸炒至上色。
第七步：往鍋中倒入一大碗熱水。
第八步：蓋好鍋蓋，中火將湯燒開後轉小火燉40分鐘到1個小時。
第九步：把切好的胡蘿蔔塊放入鍋中，再放入2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，繼續燉15分鐘左右。
第十步：如圖，燉好的樣子。
第十一步：盛出開動吧。
多說幾句
1、 把各種香料小火煸炒一下，香氣會更濃。
2、 羊肉燉好後，如果鍋裡的湯汁比較多，吃起來口感會偏淡一些。這時，可以把火開大一些，稍稍將鍋裡的湯汁收幹一些，但不要一點不剩，用湯來泡米飯非常好吃。
第二道：醬排骨（電飯鍋版）
這是一種超簡單的燉排骨方法，用電飯鍋做的，很省心省力。燉好排骨色澤紅亮，湯汁飽滿，軟爛脫骨，用筷子輕輕挑肉就掉下來了，放入一塊到嘴裡，不用嚼香味就漫延出來，超誘人。在燉排骨的時候，順道放了幾個煮好的雞蛋，讓其充分吸收肉和湯的香味，特別入味。
具體制作方法
第一步：準備食材。排骨800克、雞蛋幾個、姜1小塊、香蔥幾根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖適量、豆瓣醬2勺、八角2個、幹辣椒3個。
第二步：把排骨提前放入清水中浸泡1個小時。（這樣做是為了把排骨中的血水和雜質充分浸泡出來，中途換一次水更好。）
第三步：把雞蛋煮熟剝皮備用，如圖。
第四步：冷水下鍋，把排骨放入鍋中，再放入1勺料酒去腥，大火燒開後關火，把排骨撈出放到電飯鍋中。
第五步：把雞蛋放入電飯鍋中，再放入薑片、香蔥結、生抽、老抽、冰糖、豆瓣醬、八角、幹辣椒、1勺鹽、1大碗清水，然後蓋好電飯鍋，煮45分鐘再燜20分鐘即可。（生抽、老抽、豆瓣醬中都有鹽味。所以，在放鹽的時候一定要注意一些。）
第六步：盛出開動吧~
多說幾句：
1、 關於燉排骨的時間，這個主要看排骨塊的大小。塊大的話，時間就要久一點。
2、 也可以用高壓鍋來做，時間相對縮短一些。
3、 燉排骨剩下的湯，再滷個炸豆腐、幹豆腐什麼的，也非常好吃哦。
第三道：紅燒油麵筋釀肉
這道菜做好後與肉丸子相似，吃起來外層軟糯，裡面的肉餡鮮香滑嫩，非常美味。平時做肉丸不成型的同學，一定要試試這個方法哦。
具體制作方法
第一步：準備食材。豬肉餡300克、油麵筋適量、蔥1段、姜1塊、油菜少許。
第二步：把一半的蔥薑切片後分別放入小碗中，倒入20毫升清水浸泡10分鐘備用。另一半蔥姜切成末，油菜清洗乾淨備用。
第三步：開始拌餡。先往肉餡中倒入少許香油，朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。然後往肉餡中放入1勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、半勺老抽攪拌均勻調味。再把蔥水、姜水分別分兩次倒入肉餡中，每倒一次都要朝一個方向充分攪拌均。接下來，把蔥薑末放入餡中攪拌勻。最後，放入半勺澱粉，朝一個方向攪拌至肉餡起勁即可。（全程一定要朝著一個方向攪拌哦。）
第四步：取一個油麵筋，用筷子在上面扎一個小孔，然後用筷子在油麵筋裡面轉一兩圈，直至裡面完全中空了為止。（注意，在這操作中，一定不要把麵筋戳穿。）
第五步：把肉餡一點點的用筷子塞到油麵筋裡，塞滿。
第六步：把所有油麵筋都塞滿肉餡。
第七步：鍋中倒入適量的水，然後把剛才泡過水的蔥段、薑片放入鍋中，再倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖。大火煮開後，把油麵筋放入鍋中，轉中小火煮15分鐘。
第八步：把油菜放入鍋中煮熟，然後撈出放入盤中。（順便還可以把鍋中的薑片、蔥段夾出來扔掉。）
第九步：開大火，往鍋中倒入少許水澱粉翻炒均勻，讓每個油麵筋面表都粘滿湯汁即可關火。
第十步：盛出開動吧。
多說幾句：
1、 往油麵筋裡塞肉的時候，一定要塞滿，儘量塞的緊實一點。
2、 也可以往肉餡中放一些香菇什麼的，味道更好。
3、 這道菜不合適放置太久，最好現做現吃。
第四道：紅燒牛肉
這道紅燒牛肉，選用的是牛肋條肉，這個部位的牛肉肥瘦均勻、肉質細嫩，色澤紅亮誘人，是非常誘人的一道菜。
具體制作方法
第一步：準備食材。牛肋條肉400克、西蘭花1個、姜適量。
第二步：牛肋條肉切塊，如圖。
第三步：將牛肉冷水下鍋，再倒入1勺料酒，大火燒開後關火，將牛肉撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，放入適量的冰糖，小火開始炒糖色，炒至冰糖融化，由鍋底開始往上冒黃色的小泡。（炒糖色，火候是關鍵。一定要用小火，不然將糖色炒糊，做好的牛肉就會有苦味。）
第五步：把焯好水的牛肉放入鍋中煸炒均勻。
第六步：把薑片、2個幹辣椒、2個八角放入鍋中煸炒出香味，再淋上半勺老抽提色。
第七步：往鍋中倒入一大碗溫水，然後放1勺鹽調味。大火將水燒開後轉小火燉40分鐘。（燉制的時間長短，根據肉的情況來定。如果肉較老或者塊較大，一定要多燉一會兒。）
第八步：趁燉肉的時間，準備配菜。把西蘭花掰成小塊，清洗乾淨。
第九步：鍋中倒入適量的水燒開，放入半勺食用油，1勺鹽，接下來把西蘭花放入鍋中焯1分鐘，最後撈出備用。
第十步：如圖，鍋中湯汁的量到這樣時，開始收汁。轉大火，用鏟子開始不停的翻炒，讓湯汁均勻的裹在肉的表面。
第十一步：如圖，直至有明油滲出時，即可關火。
第十二步：裝盤的時候，把西蘭花放在盤子邊上，把牛肉放在西蘭花上面即可，上桌開動吧~
多說幾句：
1、 做這道菜，炒糖色是關鍵。在糖的選擇上，最好選擇冰糖，這樣炒好的糖色會更加晶瑩剔透。在火候上，一定要全程都用小火，否則糖色炒糊，就很難再挽回了。
2、 糖色炒好後將牛肉放入鍋中時一定要控幹水分再放，不然容易往出濺油，被燙到就不好了。
第五道：醬燉雞腿
這樣燉好的雞腿，顏色紅亮誘人，肉質鮮嫩，入味，軟爛脫骨，輕輕一挑，肉就和骨頭分離。夾一大塊肉放到米飯上，再淋上一點湯汁與米飯拌勻，每一口都是舌尖上的享受。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞腿6個、姜1小塊、香蔥適量。
第二步：把雞腿洗清洗乾淨後擦乾水分，然後用牙籤在上面扎一些小孔。（這樣做更易於入味。）
第三步：把雞腿放入盆中，然後放入2勺料酒，幾片姜，醃製10分鐘去腥。
第四步：開始準備豉油汁。鍋中倒入少許油，油熱後放入幾個薑片，煸炒出香味。
第五步：往鍋中倒入4勺生抽、2勺老抽、3勺白糖、半勺鹽、1小碗清水煮開後關火備用。
在經歷了一個夏季的燥熱之後，終於迎來了立秋。雖說，立秋之後，還會熱一陣兒，但俗話說的好“交秋一日，水冷三分”，氣溫會隨著時間漸漸下降，暑去涼來，人也會感覺舒爽一些。
立秋，是24節氣中，非常重要的一個節氣。在這一天，有“貼秋膘”“啃秋”等習俗。“貼秋膘”，主要是因為在夏天，人們難免會因為炎熱而導致胃口不佳，苦夏難熬，體重下降也是必然。所以，立秋這一天，就要補一補，吃一些美味葷食。
以下，給大家推薦十道美味可口的肉菜，今天立秋，儀式感不能少，喜歡哪道就做做看吧~
第一道：紅燜羊肉
這樣燉羊肉，在燉的時候滿屋子香味，非常饞人。燉好後羊肉的顏色紅亮，看著就非常非常誘人。咬一口，軟爛入味，鹹香下飯，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，鍋底剩下的湯都想拌在米飯裡一起吃掉，一點不會剩下。
具體制作方法
第一步：準備食材。羊腿肉600克、胡蘿蔔2根、蔥薑蒜適量。
第二步：把羊腿肉切成塊、胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥切段、蒜切塊、薑切片備用。
第三步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水，然後撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜、1段桂皮、2個香葉、1個大料、十幾粒花椒、2個幹辣椒，小火煸炒出香氣。
第五步：把焯好水的羊肉放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺老抽、1勺生抽、幾塊冰糖，煸炒至上色。
第七步：往鍋中倒入一大碗熱水。
第八步：蓋好鍋蓋，中火將湯燒開後轉小火燉40分鐘到1個小時。
第九步：把切好的胡蘿蔔塊放入鍋中，再放入2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，繼續燉15分鐘左右。
第十步：如圖，燉好的樣子。
第十一步：盛出開動吧。
多說幾句
1、 把各種香料小火煸炒一下，香氣會更濃。
2、 羊肉燉好後，如果鍋裡的湯汁比較多，吃起來口感會偏淡一些。這時，可以把火開大一些，稍稍將鍋裡的湯汁收幹一些，但不要一點不剩，用湯來泡米飯非常好吃。
第二道：醬排骨（電飯鍋版）
這是一種超簡單的燉排骨方法，用電飯鍋做的，很省心省力。燉好排骨色澤紅亮，湯汁飽滿，軟爛脫骨，用筷子輕輕挑肉就掉下來了，放入一塊到嘴裡，不用嚼香味就漫延出來，超誘人。在燉排骨的時候，順道放了幾個煮好的雞蛋，讓其充分吸收肉和湯的香味，特別入味。
具體制作方法
第一步：準備食材。排骨800克、雞蛋幾個、姜1小塊、香蔥幾根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖適量、豆瓣醬2勺、八角2個、幹辣椒3個。
第二步：把排骨提前放入清水中浸泡1個小時。（這樣做是為了把排骨中的血水和雜質充分浸泡出來，中途換一次水更好。）
第三步：把雞蛋煮熟剝皮備用，如圖。
第四步：冷水下鍋，把排骨放入鍋中，再放入1勺料酒去腥，大火燒開後關火，把排骨撈出放到電飯鍋中。
第五步：把雞蛋放入電飯鍋中，再放入薑片、香蔥結、生抽、老抽、冰糖、豆瓣醬、八角、幹辣椒、1勺鹽、1大碗清水，然後蓋好電飯鍋，煮45分鐘再燜20分鐘即可。（生抽、老抽、豆瓣醬中都有鹽味。所以，在放鹽的時候一定要注意一些。）
第六步：盛出開動吧~
多說幾句：
1、 關於燉排骨的時間，這個主要看排骨塊的大小。塊大的話，時間就要久一點。
2、 也可以用高壓鍋來做，時間相對縮短一些。
3、 燉排骨剩下的湯，再滷個炸豆腐、幹豆腐什麼的，也非常好吃哦。
第三道：紅燒油麵筋釀肉
這道菜做好後與肉丸子相似，吃起來外層軟糯，裡面的肉餡鮮香滑嫩，非常美味。平時做肉丸不成型的同學，一定要試試這個方法哦。
具體制作方法
第一步：準備食材。豬肉餡300克、油麵筋適量、蔥1段、姜1塊、油菜少許。
第二步：把一半的蔥薑切片後分別放入小碗中，倒入20毫升清水浸泡10分鐘備用。另一半蔥姜切成末，油菜清洗乾淨備用。
第三步：開始拌餡。先往肉餡中倒入少許香油，朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。然後往肉餡中放入1勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、半勺老抽攪拌均勻調味。再把蔥水、姜水分別分兩次倒入肉餡中，每倒一次都要朝一個方向充分攪拌均。接下來，把蔥薑末放入餡中攪拌勻。最後，放入半勺澱粉，朝一個方向攪拌至肉餡起勁即可。（全程一定要朝著一個方向攪拌哦。）
第四步：取一個油麵筋，用筷子在上面扎一個小孔，然後用筷子在油麵筋裡面轉一兩圈，直至裡面完全中空了為止。（注意，在這操作中，一定不要把麵筋戳穿。）
第五步：把肉餡一點點的用筷子塞到油麵筋裡，塞滿。
第六步：把所有油麵筋都塞滿肉餡。
第七步：鍋中倒入適量的水，然後把剛才泡過水的蔥段、薑片放入鍋中，再倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖。大火煮開後，把油麵筋放入鍋中，轉中小火煮15分鐘。
第八步：把油菜放入鍋中煮熟，然後撈出放入盤中。（順便還可以把鍋中的薑片、蔥段夾出來扔掉。）
第九步：開大火，往鍋中倒入少許水澱粉翻炒均勻，讓每個油麵筋面表都粘滿湯汁即可關火。
第十步：盛出開動吧。
多說幾句：
1、 往油麵筋裡塞肉的時候，一定要塞滿，儘量塞的緊實一點。
2、 也可以往肉餡中放一些香菇什麼的，味道更好。
3、 這道菜不合適放置太久，最好現做現吃。
第四道：紅燒牛肉
這道紅燒牛肉，選用的是牛肋條肉，這個部位的牛肉肥瘦均勻、肉質細嫩，色澤紅亮誘人，是非常誘人的一道菜。
具體制作方法
第一步：準備食材。牛肋條肉400克、西蘭花1個、姜適量。
第二步：牛肋條肉切塊，如圖。
第三步：將牛肉冷水下鍋，再倒入1勺料酒，大火燒開後關火，將牛肉撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，放入適量的冰糖，小火開始炒糖色，炒至冰糖融化，由鍋底開始往上冒黃色的小泡。（炒糖色，火候是關鍵。一定要用小火，不然將糖色炒糊，做好的牛肉就會有苦味。）
第五步：把焯好水的牛肉放入鍋中煸炒均勻。
第六步：把薑片、2個幹辣椒、2個八角放入鍋中煸炒出香味，再淋上半勺老抽提色。
第七步：往鍋中倒入一大碗溫水，然後放1勺鹽調味。大火將水燒開後轉小火燉40分鐘。（燉制的時間長短，根據肉的情況來定。如果肉較老或者塊較大，一定要多燉一會兒。）
第八步：趁燉肉的時間，準備配菜。把西蘭花掰成小塊，清洗乾淨。
第九步：鍋中倒入適量的水燒開，放入半勺食用油，1勺鹽，接下來把西蘭花放入鍋中焯1分鐘，最後撈出備用。
第十步：如圖，鍋中湯汁的量到這樣時，開始收汁。轉大火，用鏟子開始不停的翻炒，讓湯汁均勻的裹在肉的表面。
第十一步：如圖，直至有明油滲出時，即可關火。
第十二步：裝盤的時候，把西蘭花放在盤子邊上，把牛肉放在西蘭花上面即可，上桌開動吧~
多說幾句：
1、 做這道菜，炒糖色是關鍵。在糖的選擇上，最好選擇冰糖，這樣炒好的糖色會更加晶瑩剔透。在火候上，一定要全程都用小火，否則糖色炒糊，就很難再挽回了。
2、 糖色炒好後將牛肉放入鍋中時一定要控幹水分再放，不然容易往出濺油，被燙到就不好了。
第五道：醬燉雞腿
這樣燉好的雞腿，顏色紅亮誘人，肉質鮮嫩，入味，軟爛脫骨，輕輕一挑，肉就和骨頭分離。夾一大塊肉放到米飯上，再淋上一點湯汁與米飯拌勻，每一口都是舌尖上的享受。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞腿6個、姜1小塊、香蔥適量。
第二步：把雞腿洗清洗乾淨後擦乾水分，然後用牙籤在上面扎一些小孔。（這樣做更易於入味。）
第三步：把雞腿放入盆中，然後放入2勺料酒，幾片姜，醃製10分鐘去腥。
第四步：開始準備豉油汁。鍋中倒入少許油，油熱後放入幾個薑片，煸炒出香味。
第五步：往鍋中倒入4勺生抽、2勺老抽、3勺白糖、半勺鹽、1小碗清水煮開後關火備用。
第六步：往電飯鍋底部鋪一些香蔥段和薑片，如圖。（可以把剛才醃雞腿的薑片鋪在鍋底。）
第七步：把雞腿放入蔥姜上面，如圖。
第八步：把豉油汁倒在雞腿上，如圖。然後蓋好電飯鍋鍋蓋，選擇“煮飯”功能即可。
第九步：煮好後裝盤開動吧。
第六道：啤酒紅燒肉
用啤酒做的這道紅燒肉，色澤紅亮，絲毫不比傳統做法遜色。口感也好，瘦肉不柴，肥肉不油膩，入口軟糯，回味濃香。值得一提的是，因為省去了炒糖色這一步，簡單了許多，成功率也高了許多。
在經歷了一個夏季的燥熱之後，終於迎來了立秋。雖說，立秋之後，還會熱一陣兒，但俗話說的好“交秋一日，水冷三分”，氣溫會隨著時間漸漸下降，暑去涼來，人也會感覺舒爽一些。
立秋，是24節氣中，非常重要的一個節氣。在這一天，有“貼秋膘”“啃秋”等習俗。“貼秋膘”，主要是因為在夏天，人們難免會因為炎熱而導致胃口不佳，苦夏難熬，體重下降也是必然。所以，立秋這一天，就要補一補，吃一些美味葷食。
以下，給大家推薦十道美味可口的肉菜，今天立秋，儀式感不能少，喜歡哪道就做做看吧~
第一道：紅燜羊肉
這樣燉羊肉，在燉的時候滿屋子香味，非常饞人。燉好後羊肉的顏色紅亮，看著就非常非常誘人。咬一口，軟爛入味，鹹香下飯，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，鍋底剩下的湯都想拌在米飯裡一起吃掉，一點不會剩下。
具體制作方法
第一步：準備食材。羊腿肉600克、胡蘿蔔2根、蔥薑蒜適量。
第二步：把羊腿肉切成塊、胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥切段、蒜切塊、薑切片備用。
第三步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水，然後撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜、1段桂皮、2個香葉、1個大料、十幾粒花椒、2個幹辣椒，小火煸炒出香氣。
第五步：把焯好水的羊肉放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺老抽、1勺生抽、幾塊冰糖，煸炒至上色。
第七步：往鍋中倒入一大碗熱水。
第八步：蓋好鍋蓋，中火將湯燒開後轉小火燉40分鐘到1個小時。
第九步：把切好的胡蘿蔔塊放入鍋中，再放入2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，繼續燉15分鐘左右。
第十步：如圖，燉好的樣子。
第十一步：盛出開動吧。
多說幾句
1、 把各種香料小火煸炒一下，香氣會更濃。
2、 羊肉燉好後，如果鍋裡的湯汁比較多，吃起來口感會偏淡一些。這時，可以把火開大一些，稍稍將鍋裡的湯汁收幹一些，但不要一點不剩，用湯來泡米飯非常好吃。
第二道：醬排骨（電飯鍋版）
這是一種超簡單的燉排骨方法，用電飯鍋做的，很省心省力。燉好排骨色澤紅亮，湯汁飽滿，軟爛脫骨，用筷子輕輕挑肉就掉下來了，放入一塊到嘴裡，不用嚼香味就漫延出來，超誘人。在燉排骨的時候，順道放了幾個煮好的雞蛋，讓其充分吸收肉和湯的香味，特別入味。
具體制作方法
第一步：準備食材。排骨800克、雞蛋幾個、姜1小塊、香蔥幾根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖適量、豆瓣醬2勺、八角2個、幹辣椒3個。
第二步：把排骨提前放入清水中浸泡1個小時。（這樣做是為了把排骨中的血水和雜質充分浸泡出來，中途換一次水更好。）
第三步：把雞蛋煮熟剝皮備用，如圖。
第四步：冷水下鍋，把排骨放入鍋中，再放入1勺料酒去腥，大火燒開後關火，把排骨撈出放到電飯鍋中。
第五步：把雞蛋放入電飯鍋中，再放入薑片、香蔥結、生抽、老抽、冰糖、豆瓣醬、八角、幹辣椒、1勺鹽、1大碗清水，然後蓋好電飯鍋，煮45分鐘再燜20分鐘即可。（生抽、老抽、豆瓣醬中都有鹽味。所以，在放鹽的時候一定要注意一些。）
第六步：盛出開動吧~
多說幾句：
1、 關於燉排骨的時間，這個主要看排骨塊的大小。塊大的話，時間就要久一點。
2、 也可以用高壓鍋來做，時間相對縮短一些。
3、 燉排骨剩下的湯，再滷個炸豆腐、幹豆腐什麼的，也非常好吃哦。
第三道：紅燒油麵筋釀肉
這道菜做好後與肉丸子相似，吃起來外層軟糯，裡面的肉餡鮮香滑嫩，非常美味。平時做肉丸不成型的同學，一定要試試這個方法哦。
具體制作方法
第一步：準備食材。豬肉餡300克、油麵筋適量、蔥1段、姜1塊、油菜少許。
第二步：把一半的蔥薑切片後分別放入小碗中，倒入20毫升清水浸泡10分鐘備用。另一半蔥姜切成末，油菜清洗乾淨備用。
第三步：開始拌餡。先往肉餡中倒入少許香油，朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。然後往肉餡中放入1勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、半勺老抽攪拌均勻調味。再把蔥水、姜水分別分兩次倒入肉餡中，每倒一次都要朝一個方向充分攪拌均。接下來，把蔥薑末放入餡中攪拌勻。最後，放入半勺澱粉，朝一個方向攪拌至肉餡起勁即可。（全程一定要朝著一個方向攪拌哦。）
第四步：取一個油麵筋，用筷子在上面扎一個小孔，然後用筷子在油麵筋裡面轉一兩圈，直至裡面完全中空了為止。（注意，在這操作中，一定不要把麵筋戳穿。）
第五步：把肉餡一點點的用筷子塞到油麵筋裡，塞滿。
第六步：把所有油麵筋都塞滿肉餡。
第七步：鍋中倒入適量的水，然後把剛才泡過水的蔥段、薑片放入鍋中，再倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖。大火煮開後，把油麵筋放入鍋中，轉中小火煮15分鐘。
第八步：把油菜放入鍋中煮熟，然後撈出放入盤中。（順便還可以把鍋中的薑片、蔥段夾出來扔掉。）
第九步：開大火，往鍋中倒入少許水澱粉翻炒均勻，讓每個油麵筋面表都粘滿湯汁即可關火。
第十步：盛出開動吧。
多說幾句：
1、 往油麵筋裡塞肉的時候，一定要塞滿，儘量塞的緊實一點。
2、 也可以往肉餡中放一些香菇什麼的，味道更好。
3、 這道菜不合適放置太久，最好現做現吃。
第四道：紅燒牛肉
這道紅燒牛肉，選用的是牛肋條肉，這個部位的牛肉肥瘦均勻、肉質細嫩，色澤紅亮誘人，是非常誘人的一道菜。
具體制作方法
第一步：準備食材。牛肋條肉400克、西蘭花1個、姜適量。
第二步：牛肋條肉切塊，如圖。
第三步：將牛肉冷水下鍋，再倒入1勺料酒，大火燒開後關火，將牛肉撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，放入適量的冰糖，小火開始炒糖色，炒至冰糖融化，由鍋底開始往上冒黃色的小泡。（炒糖色，火候是關鍵。一定要用小火，不然將糖色炒糊，做好的牛肉就會有苦味。）
第五步：把焯好水的牛肉放入鍋中煸炒均勻。
第六步：把薑片、2個幹辣椒、2個八角放入鍋中煸炒出香味，再淋上半勺老抽提色。
第七步：往鍋中倒入一大碗溫水，然後放1勺鹽調味。大火將水燒開後轉小火燉40分鐘。（燉制的時間長短，根據肉的情況來定。如果肉較老或者塊較大，一定要多燉一會兒。）
第八步：趁燉肉的時間，準備配菜。把西蘭花掰成小塊，清洗乾淨。
第九步：鍋中倒入適量的水燒開，放入半勺食用油，1勺鹽，接下來把西蘭花放入鍋中焯1分鐘，最後撈出備用。
第十步：如圖，鍋中湯汁的量到這樣時，開始收汁。轉大火，用鏟子開始不停的翻炒，讓湯汁均勻的裹在肉的表面。
第十一步：如圖，直至有明油滲出時，即可關火。
第十二步：裝盤的時候，把西蘭花放在盤子邊上，把牛肉放在西蘭花上面即可，上桌開動吧~
多說幾句：
1、 做這道菜，炒糖色是關鍵。在糖的選擇上，最好選擇冰糖，這樣炒好的糖色會更加晶瑩剔透。在火候上，一定要全程都用小火，否則糖色炒糊，就很難再挽回了。
2、 糖色炒好後將牛肉放入鍋中時一定要控幹水分再放，不然容易往出濺油，被燙到就不好了。
第五道：醬燉雞腿
這樣燉好的雞腿，顏色紅亮誘人，肉質鮮嫩，入味，軟爛脫骨，輕輕一挑，肉就和骨頭分離。夾一大塊肉放到米飯上，再淋上一點湯汁與米飯拌勻，每一口都是舌尖上的享受。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞腿6個、姜1小塊、香蔥適量。
第二步：把雞腿洗清洗乾淨後擦乾水分，然後用牙籤在上面扎一些小孔。（這樣做更易於入味。）
第三步：把雞腿放入盆中，然後放入2勺料酒，幾片姜，醃製10分鐘去腥。
第四步：開始準備豉油汁。鍋中倒入少許油，油熱後放入幾個薑片，煸炒出香味。
第五步：往鍋中倒入4勺生抽、2勺老抽、3勺白糖、半勺鹽、1小碗清水煮開後關火備用。
第六步：往電飯鍋底部鋪一些香蔥段和薑片，如圖。（可以把剛才醃雞腿的薑片鋪在鍋底。）
第七步：把雞腿放入蔥姜上面，如圖。
第八步：把豉油汁倒在雞腿上，如圖。然後蓋好電飯鍋鍋蓋，選擇“煮飯”功能即可。
第九步：煮好後裝盤開動吧。
第六道：啤酒紅燒肉
用啤酒做的這道紅燒肉，色澤紅亮，絲毫不比傳統做法遜色。口感也好，瘦肉不柴，肥肉不油膩，入口軟糯，回味濃香。值得一提的是，因為省去了炒糖色這一步，簡單了許多，成功率也高了許多。
具體制作方法
第一步：準備食材。五花肉600克、啤酒1罐、蔥1段、姜1小塊。
第二步：將五花切成1.5釐米左右的塊，蔥切段，薑切片。
第三步：五花肉焯水備用。
第四步：鍋中倒入一點點油，油熱後將五花肉放入鍋中煸炒1分鐘，再將蔥段、薑片、2個八角放入鍋中煸炒出香味。（如果五花肉較肥，也可以不放油）
在經歷了一個夏季的燥熱之後，終於迎來了立秋。雖說，立秋之後，還會熱一陣兒，但俗話說的好“交秋一日，水冷三分”，氣溫會隨著時間漸漸下降，暑去涼來，人也會感覺舒爽一些。
立秋，是24節氣中，非常重要的一個節氣。在這一天，有“貼秋膘”“啃秋”等習俗。“貼秋膘”，主要是因為在夏天，人們難免會因為炎熱而導致胃口不佳，苦夏難熬，體重下降也是必然。所以，立秋這一天，就要補一補，吃一些美味葷食。
以下，給大家推薦十道美味可口的肉菜，今天立秋，儀式感不能少，喜歡哪道就做做看吧~
第一道：紅燜羊肉
這樣燉羊肉，在燉的時候滿屋子香味，非常饞人。燉好後羊肉的顏色紅亮，看著就非常非常誘人。咬一口，軟爛入味，鹹香下飯，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，鍋底剩下的湯都想拌在米飯裡一起吃掉，一點不會剩下。
具體制作方法
第一步：準備食材。羊腿肉600克、胡蘿蔔2根、蔥薑蒜適量。
第二步：把羊腿肉切成塊、胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥切段、蒜切塊、薑切片備用。
第三步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水，然後撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜、1段桂皮、2個香葉、1個大料、十幾粒花椒、2個幹辣椒，小火煸炒出香氣。
第五步：把焯好水的羊肉放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺老抽、1勺生抽、幾塊冰糖，煸炒至上色。
第七步：往鍋中倒入一大碗熱水。
第八步：蓋好鍋蓋，中火將湯燒開後轉小火燉40分鐘到1個小時。
第九步：把切好的胡蘿蔔塊放入鍋中，再放入2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，繼續燉15分鐘左右。
第十步：如圖，燉好的樣子。
第十一步：盛出開動吧。
多說幾句
1、 把各種香料小火煸炒一下，香氣會更濃。
2、 羊肉燉好後，如果鍋裡的湯汁比較多，吃起來口感會偏淡一些。這時，可以把火開大一些，稍稍將鍋裡的湯汁收幹一些，但不要一點不剩，用湯來泡米飯非常好吃。
第二道：醬排骨（電飯鍋版）
這是一種超簡單的燉排骨方法，用電飯鍋做的，很省心省力。燉好排骨色澤紅亮，湯汁飽滿，軟爛脫骨，用筷子輕輕挑肉就掉下來了，放入一塊到嘴裡，不用嚼香味就漫延出來，超誘人。在燉排骨的時候，順道放了幾個煮好的雞蛋，讓其充分吸收肉和湯的香味，特別入味。
具體制作方法
第一步：準備食材。排骨800克、雞蛋幾個、姜1小塊、香蔥幾根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖適量、豆瓣醬2勺、八角2個、幹辣椒3個。
第二步：把排骨提前放入清水中浸泡1個小時。（這樣做是為了把排骨中的血水和雜質充分浸泡出來，中途換一次水更好。）
第三步：把雞蛋煮熟剝皮備用，如圖。
第四步：冷水下鍋，把排骨放入鍋中，再放入1勺料酒去腥，大火燒開後關火，把排骨撈出放到電飯鍋中。
第五步：把雞蛋放入電飯鍋中，再放入薑片、香蔥結、生抽、老抽、冰糖、豆瓣醬、八角、幹辣椒、1勺鹽、1大碗清水，然後蓋好電飯鍋，煮45分鐘再燜20分鐘即可。（生抽、老抽、豆瓣醬中都有鹽味。所以，在放鹽的時候一定要注意一些。）
第六步：盛出開動吧~
多說幾句：
1、 關於燉排骨的時間，這個主要看排骨塊的大小。塊大的話，時間就要久一點。
2、 也可以用高壓鍋來做，時間相對縮短一些。
3、 燉排骨剩下的湯，再滷個炸豆腐、幹豆腐什麼的，也非常好吃哦。
第三道：紅燒油麵筋釀肉
這道菜做好後與肉丸子相似，吃起來外層軟糯，裡面的肉餡鮮香滑嫩，非常美味。平時做肉丸不成型的同學，一定要試試這個方法哦。
具體制作方法
第一步：準備食材。豬肉餡300克、油麵筋適量、蔥1段、姜1塊、油菜少許。
第二步：把一半的蔥薑切片後分別放入小碗中，倒入20毫升清水浸泡10分鐘備用。另一半蔥姜切成末，油菜清洗乾淨備用。
第三步：開始拌餡。先往肉餡中倒入少許香油，朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。然後往肉餡中放入1勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、半勺老抽攪拌均勻調味。再把蔥水、姜水分別分兩次倒入肉餡中，每倒一次都要朝一個方向充分攪拌均。接下來，把蔥薑末放入餡中攪拌勻。最後，放入半勺澱粉，朝一個方向攪拌至肉餡起勁即可。（全程一定要朝著一個方向攪拌哦。）
第四步：取一個油麵筋，用筷子在上面扎一個小孔，然後用筷子在油麵筋裡面轉一兩圈，直至裡面完全中空了為止。（注意，在這操作中，一定不要把麵筋戳穿。）
第五步：把肉餡一點點的用筷子塞到油麵筋裡，塞滿。
第六步：把所有油麵筋都塞滿肉餡。
第七步：鍋中倒入適量的水，然後把剛才泡過水的蔥段、薑片放入鍋中，再倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖。大火煮開後，把油麵筋放入鍋中，轉中小火煮15分鐘。
第八步：把油菜放入鍋中煮熟，然後撈出放入盤中。（順便還可以把鍋中的薑片、蔥段夾出來扔掉。）
第九步：開大火，往鍋中倒入少許水澱粉翻炒均勻，讓每個油麵筋面表都粘滿湯汁即可關火。
第十步：盛出開動吧。
多說幾句：
1、 往油麵筋裡塞肉的時候，一定要塞滿，儘量塞的緊實一點。
2、 也可以往肉餡中放一些香菇什麼的，味道更好。
3、 這道菜不合適放置太久，最好現做現吃。
第四道：紅燒牛肉
這道紅燒牛肉，選用的是牛肋條肉，這個部位的牛肉肥瘦均勻、肉質細嫩，色澤紅亮誘人，是非常誘人的一道菜。
具體制作方法
第一步：準備食材。牛肋條肉400克、西蘭花1個、姜適量。
第二步：牛肋條肉切塊，如圖。
第三步：將牛肉冷水下鍋，再倒入1勺料酒，大火燒開後關火，將牛肉撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，放入適量的冰糖，小火開始炒糖色，炒至冰糖融化，由鍋底開始往上冒黃色的小泡。（炒糖色，火候是關鍵。一定要用小火，不然將糖色炒糊，做好的牛肉就會有苦味。）
第五步：把焯好水的牛肉放入鍋中煸炒均勻。
第六步：把薑片、2個幹辣椒、2個八角放入鍋中煸炒出香味，再淋上半勺老抽提色。
第七步：往鍋中倒入一大碗溫水，然後放1勺鹽調味。大火將水燒開後轉小火燉40分鐘。（燉制的時間長短，根據肉的情況來定。如果肉較老或者塊較大，一定要多燉一會兒。）
第八步：趁燉肉的時間，準備配菜。把西蘭花掰成小塊，清洗乾淨。
第九步：鍋中倒入適量的水燒開，放入半勺食用油，1勺鹽，接下來把西蘭花放入鍋中焯1分鐘，最後撈出備用。
第十步：如圖，鍋中湯汁的量到這樣時，開始收汁。轉大火，用鏟子開始不停的翻炒，讓湯汁均勻的裹在肉的表面。
第十一步：如圖，直至有明油滲出時，即可關火。
第十二步：裝盤的時候，把西蘭花放在盤子邊上，把牛肉放在西蘭花上面即可，上桌開動吧~
多說幾句：
1、 做這道菜，炒糖色是關鍵。在糖的選擇上，最好選擇冰糖，這樣炒好的糖色會更加晶瑩剔透。在火候上，一定要全程都用小火，否則糖色炒糊，就很難再挽回了。
2、 糖色炒好後將牛肉放入鍋中時一定要控幹水分再放，不然容易往出濺油，被燙到就不好了。
第五道：醬燉雞腿
這樣燉好的雞腿，顏色紅亮誘人，肉質鮮嫩，入味，軟爛脫骨，輕輕一挑，肉就和骨頭分離。夾一大塊肉放到米飯上，再淋上一點湯汁與米飯拌勻，每一口都是舌尖上的享受。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞腿6個、姜1小塊、香蔥適量。
第二步：把雞腿洗清洗乾淨後擦乾水分，然後用牙籤在上面扎一些小孔。（這樣做更易於入味。）
第三步：把雞腿放入盆中，然後放入2勺料酒，幾片姜，醃製10分鐘去腥。
第四步：開始準備豉油汁。鍋中倒入少許油，油熱後放入幾個薑片，煸炒出香味。
第五步：往鍋中倒入4勺生抽、2勺老抽、3勺白糖、半勺鹽、1小碗清水煮開後關火備用。
第六步：往電飯鍋底部鋪一些香蔥段和薑片，如圖。（可以把剛才醃雞腿的薑片鋪在鍋底。）
第七步：把雞腿放入蔥姜上面，如圖。
第八步：把豉油汁倒在雞腿上，如圖。然後蓋好電飯鍋鍋蓋，選擇“煮飯”功能即可。
第九步：煮好後裝盤開動吧。
第六道：啤酒紅燒肉
用啤酒做的這道紅燒肉，色澤紅亮，絲毫不比傳統做法遜色。口感也好，瘦肉不柴，肥肉不油膩，入口軟糯，回味濃香。值得一提的是，因為省去了炒糖色這一步，簡單了許多，成功率也高了許多。
具體制作方法
第一步：準備食材。五花肉600克、啤酒1罐、蔥1段、姜1小塊。
第二步：將五花切成1.5釐米左右的塊，蔥切段，薑切片。
第三步：五花肉焯水備用。
第四步：鍋中倒入一點點油，油熱後將五花肉放入鍋中煸炒1分鐘，再將蔥段、薑片、2個八角放入鍋中煸炒出香味。（如果五花肉較肥，也可以不放油）
第五步：往鍋中倒入2勺老抽翻炒勻均，使五花肉上色。
第六步：往鍋中放入15克冰糖然後翻炒勻均。（冰糖可以用白糖來代替）
第七步：把啤酒倒入鍋中，再倒入1大碗清水，2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉50分鐘。
第八步：如圖，當鍋裡的湯汁剩下這麼多的時候，開始不停的翻炒，直至有明亮的油滲出時關火，然後即可裝盤開動啦~
第七道：香烤豬蹄
這是一種下酒又解饞的豬蹄做法。這樣做結合了滷製與燒烤的優點，表面筋道有嚼勁，裡面軟糯入味，再夾雜著燒烤料，每一口都特別饞人。吃一口肉，喝一口酒，想想都覺得美。
在經歷了一個夏季的燥熱之後，終於迎來了立秋。雖說，立秋之後，還會熱一陣兒，但俗話說的好“交秋一日，水冷三分”，氣溫會隨著時間漸漸下降，暑去涼來，人也會感覺舒爽一些。
立秋，是24節氣中，非常重要的一個節氣。在這一天，有“貼秋膘”“啃秋”等習俗。“貼秋膘”，主要是因為在夏天，人們難免會因為炎熱而導致胃口不佳，苦夏難熬，體重下降也是必然。所以，立秋這一天，就要補一補，吃一些美味葷食。
以下，給大家推薦十道美味可口的肉菜，今天立秋，儀式感不能少，喜歡哪道就做做看吧~
第一道：紅燜羊肉
這樣燉羊肉，在燉的時候滿屋子香味，非常饞人。燉好後羊肉的顏色紅亮，看著就非常非常誘人。咬一口，軟爛入味，鹹香下飯，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，鍋底剩下的湯都想拌在米飯裡一起吃掉，一點不會剩下。
具體制作方法
第一步：準備食材。羊腿肉600克、胡蘿蔔2根、蔥薑蒜適量。
第二步：把羊腿肉切成塊、胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥切段、蒜切塊、薑切片備用。
第三步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水，然後撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜、1段桂皮、2個香葉、1個大料、十幾粒花椒、2個幹辣椒，小火煸炒出香氣。
第五步：把焯好水的羊肉放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺老抽、1勺生抽、幾塊冰糖，煸炒至上色。
第七步：往鍋中倒入一大碗熱水。
第八步：蓋好鍋蓋，中火將湯燒開後轉小火燉40分鐘到1個小時。
第九步：把切好的胡蘿蔔塊放入鍋中，再放入2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，繼續燉15分鐘左右。
第十步：如圖，燉好的樣子。
第十一步：盛出開動吧。
多說幾句
1、 把各種香料小火煸炒一下，香氣會更濃。
2、 羊肉燉好後，如果鍋裡的湯汁比較多，吃起來口感會偏淡一些。這時，可以把火開大一些，稍稍將鍋裡的湯汁收幹一些，但不要一點不剩，用湯來泡米飯非常好吃。
第二道：醬排骨（電飯鍋版）
這是一種超簡單的燉排骨方法，用電飯鍋做的，很省心省力。燉好排骨色澤紅亮，湯汁飽滿，軟爛脫骨，用筷子輕輕挑肉就掉下來了，放入一塊到嘴裡，不用嚼香味就漫延出來，超誘人。在燉排骨的時候，順道放了幾個煮好的雞蛋，讓其充分吸收肉和湯的香味，特別入味。
具體制作方法
第一步：準備食材。排骨800克、雞蛋幾個、姜1小塊、香蔥幾根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖適量、豆瓣醬2勺、八角2個、幹辣椒3個。
第二步：把排骨提前放入清水中浸泡1個小時。（這樣做是為了把排骨中的血水和雜質充分浸泡出來，中途換一次水更好。）
第三步：把雞蛋煮熟剝皮備用，如圖。
第四步：冷水下鍋，把排骨放入鍋中，再放入1勺料酒去腥，大火燒開後關火，把排骨撈出放到電飯鍋中。
第五步：把雞蛋放入電飯鍋中，再放入薑片、香蔥結、生抽、老抽、冰糖、豆瓣醬、八角、幹辣椒、1勺鹽、1大碗清水，然後蓋好電飯鍋，煮45分鐘再燜20分鐘即可。（生抽、老抽、豆瓣醬中都有鹽味。所以，在放鹽的時候一定要注意一些。）
第六步：盛出開動吧~
多說幾句：
1、 關於燉排骨的時間，這個主要看排骨塊的大小。塊大的話，時間就要久一點。
2、 也可以用高壓鍋來做，時間相對縮短一些。
3、 燉排骨剩下的湯，再滷個炸豆腐、幹豆腐什麼的，也非常好吃哦。
第三道：紅燒油麵筋釀肉
這道菜做好後與肉丸子相似，吃起來外層軟糯，裡面的肉餡鮮香滑嫩，非常美味。平時做肉丸不成型的同學，一定要試試這個方法哦。
具體制作方法
第一步：準備食材。豬肉餡300克、油麵筋適量、蔥1段、姜1塊、油菜少許。
第二步：把一半的蔥薑切片後分別放入小碗中，倒入20毫升清水浸泡10分鐘備用。另一半蔥姜切成末，油菜清洗乾淨備用。
第三步：開始拌餡。先往肉餡中倒入少許香油，朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。然後往肉餡中放入1勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、半勺老抽攪拌均勻調味。再把蔥水、姜水分別分兩次倒入肉餡中，每倒一次都要朝一個方向充分攪拌均。接下來，把蔥薑末放入餡中攪拌勻。最後，放入半勺澱粉，朝一個方向攪拌至肉餡起勁即可。（全程一定要朝著一個方向攪拌哦。）
第四步：取一個油麵筋，用筷子在上面扎一個小孔，然後用筷子在油麵筋裡面轉一兩圈，直至裡面完全中空了為止。（注意，在這操作中，一定不要把麵筋戳穿。）
第五步：把肉餡一點點的用筷子塞到油麵筋裡，塞滿。
第六步：把所有油麵筋都塞滿肉餡。
第七步：鍋中倒入適量的水，然後把剛才泡過水的蔥段、薑片放入鍋中，再倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖。大火煮開後，把油麵筋放入鍋中，轉中小火煮15分鐘。
第八步：把油菜放入鍋中煮熟，然後撈出放入盤中。（順便還可以把鍋中的薑片、蔥段夾出來扔掉。）
第九步：開大火，往鍋中倒入少許水澱粉翻炒均勻，讓每個油麵筋面表都粘滿湯汁即可關火。
第十步：盛出開動吧。
多說幾句：
1、 往油麵筋裡塞肉的時候，一定要塞滿，儘量塞的緊實一點。
2、 也可以往肉餡中放一些香菇什麼的，味道更好。
3、 這道菜不合適放置太久，最好現做現吃。
第四道：紅燒牛肉
這道紅燒牛肉，選用的是牛肋條肉，這個部位的牛肉肥瘦均勻、肉質細嫩，色澤紅亮誘人，是非常誘人的一道菜。
具體制作方法
第一步：準備食材。牛肋條肉400克、西蘭花1個、姜適量。
第二步：牛肋條肉切塊，如圖。
第三步：將牛肉冷水下鍋，再倒入1勺料酒，大火燒開後關火，將牛肉撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，放入適量的冰糖，小火開始炒糖色，炒至冰糖融化，由鍋底開始往上冒黃色的小泡。（炒糖色，火候是關鍵。一定要用小火，不然將糖色炒糊，做好的牛肉就會有苦味。）
第五步：把焯好水的牛肉放入鍋中煸炒均勻。
第六步：把薑片、2個幹辣椒、2個八角放入鍋中煸炒出香味，再淋上半勺老抽提色。
第七步：往鍋中倒入一大碗溫水，然後放1勺鹽調味。大火將水燒開後轉小火燉40分鐘。（燉制的時間長短，根據肉的情況來定。如果肉較老或者塊較大，一定要多燉一會兒。）
第八步：趁燉肉的時間，準備配菜。把西蘭花掰成小塊，清洗乾淨。
第九步：鍋中倒入適量的水燒開，放入半勺食用油，1勺鹽，接下來把西蘭花放入鍋中焯1分鐘，最後撈出備用。
第十步：如圖，鍋中湯汁的量到這樣時，開始收汁。轉大火，用鏟子開始不停的翻炒，讓湯汁均勻的裹在肉的表面。
第十一步：如圖，直至有明油滲出時，即可關火。
第十二步：裝盤的時候，把西蘭花放在盤子邊上，把牛肉放在西蘭花上面即可，上桌開動吧~
多說幾句：
1、 做這道菜，炒糖色是關鍵。在糖的選擇上，最好選擇冰糖，這樣炒好的糖色會更加晶瑩剔透。在火候上，一定要全程都用小火，否則糖色炒糊，就很難再挽回了。
2、 糖色炒好後將牛肉放入鍋中時一定要控幹水分再放，不然容易往出濺油，被燙到就不好了。
第五道：醬燉雞腿
這樣燉好的雞腿，顏色紅亮誘人，肉質鮮嫩，入味，軟爛脫骨，輕輕一挑，肉就和骨頭分離。夾一大塊肉放到米飯上，再淋上一點湯汁與米飯拌勻，每一口都是舌尖上的享受。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞腿6個、姜1小塊、香蔥適量。
第二步：把雞腿洗清洗乾淨後擦乾水分，然後用牙籤在上面扎一些小孔。（這樣做更易於入味。）
第三步：把雞腿放入盆中，然後放入2勺料酒，幾片姜，醃製10分鐘去腥。
第四步：開始準備豉油汁。鍋中倒入少許油，油熱後放入幾個薑片，煸炒出香味。
第五步：往鍋中倒入4勺生抽、2勺老抽、3勺白糖、半勺鹽、1小碗清水煮開後關火備用。
第六步：往電飯鍋底部鋪一些香蔥段和薑片，如圖。（可以把剛才醃雞腿的薑片鋪在鍋底。）
第七步：把雞腿放入蔥姜上面，如圖。
第八步：把豉油汁倒在雞腿上，如圖。然後蓋好電飯鍋鍋蓋，選擇“煮飯”功能即可。
第九步：煮好後裝盤開動吧。
第六道：啤酒紅燒肉
用啤酒做的這道紅燒肉，色澤紅亮，絲毫不比傳統做法遜色。口感也好，瘦肉不柴，肥肉不油膩，入口軟糯，回味濃香。值得一提的是，因為省去了炒糖色這一步，簡單了許多，成功率也高了許多。
具體制作方法
第一步：準備食材。五花肉600克、啤酒1罐、蔥1段、姜1小塊。
第二步：將五花切成1.5釐米左右的塊，蔥切段，薑切片。
第三步：五花肉焯水備用。
第四步：鍋中倒入一點點油，油熱後將五花肉放入鍋中煸炒1分鐘，再將蔥段、薑片、2個八角放入鍋中煸炒出香味。（如果五花肉較肥，也可以不放油）
第五步：往鍋中倒入2勺老抽翻炒勻均，使五花肉上色。
第六步：往鍋中放入15克冰糖然後翻炒勻均。（冰糖可以用白糖來代替）
第七步：把啤酒倒入鍋中，再倒入1大碗清水，2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉50分鐘。
第八步：如圖，當鍋裡的湯汁剩下這麼多的時候，開始不停的翻炒，直至有明亮的油滲出時關火，然後即可裝盤開動啦~
第七道：香烤豬蹄
這是一種下酒又解饞的豬蹄做法。這樣做結合了滷製與燒烤的優點，表面筋道有嚼勁，裡面軟糯入味，再夾雜著燒烤料，每一口都特別饞人。吃一口肉，喝一口酒，想想都覺得美。
具體制作方法
第一步：準備食材。豬蹄2個、香蔥適量、薑片適量。
第二步：把豬蹄剁成塊，用清水浸泡1-2個小時。用清水浸泡，可以更好的去除豬蹄中的雜質，吃起來口感更好。然後，將豬蹄涼水入鍋，再往鍋中放入2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫，接下來，把豬蹄撈出放入高壓鍋中。
第三步：往高鍋壓中放入3勺老抽、5勺生抽、1把冰糖、2個八角、1塊桂皮、1香蔥結、2個香葉、十幾粒花椒、幾片姜、2個幹辣椒、3勺鹽、1大碗清水，然後蓋好鍋蓋，高壓燉煮30分鐘，直至豬蹄可以用筷子輕鬆刺穿。
第四步：把煮好的豬蹄撈出，放入烤網上，如圖。
第五步：將烤網放入預熱好的烤箱，上下火220度烤20分鐘。在烤網下面，要放上烤盤，烤盤裡要鋪一層烤紙。因為烤豬蹄時會有湯和油掉下來，這樣會比較好清理一些。
在經歷了一個夏季的燥熱之後，終於迎來了立秋。雖說，立秋之後，還會熱一陣兒，但俗話說的好“交秋一日，水冷三分”，氣溫會隨著時間漸漸下降，暑去涼來，人也會感覺舒爽一些。
立秋，是24節氣中，非常重要的一個節氣。在這一天，有“貼秋膘”“啃秋”等習俗。“貼秋膘”，主要是因為在夏天，人們難免會因為炎熱而導致胃口不佳，苦夏難熬，體重下降也是必然。所以，立秋這一天，就要補一補，吃一些美味葷食。
以下，給大家推薦十道美味可口的肉菜，今天立秋，儀式感不能少，喜歡哪道就做做看吧~
第一道：紅燜羊肉
這樣燉羊肉，在燉的時候滿屋子香味，非常饞人。燉好後羊肉的顏色紅亮，看著就非常非常誘人。咬一口，軟爛入味，鹹香下飯，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，鍋底剩下的湯都想拌在米飯裡一起吃掉，一點不會剩下。
具體制作方法
第一步：準備食材。羊腿肉600克、胡蘿蔔2根、蔥薑蒜適量。
第二步：把羊腿肉切成塊、胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥切段、蒜切塊、薑切片備用。
第三步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水，然後撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜、1段桂皮、2個香葉、1個大料、十幾粒花椒、2個幹辣椒，小火煸炒出香氣。
第五步：把焯好水的羊肉放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺老抽、1勺生抽、幾塊冰糖，煸炒至上色。
第七步：往鍋中倒入一大碗熱水。
第八步：蓋好鍋蓋，中火將湯燒開後轉小火燉40分鐘到1個小時。
第九步：把切好的胡蘿蔔塊放入鍋中，再放入2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，繼續燉15分鐘左右。
第十步：如圖，燉好的樣子。
第十一步：盛出開動吧。
多說幾句
1、 把各種香料小火煸炒一下，香氣會更濃。
2、 羊肉燉好後，如果鍋裡的湯汁比較多，吃起來口感會偏淡一些。這時，可以把火開大一些，稍稍將鍋裡的湯汁收幹一些，但不要一點不剩，用湯來泡米飯非常好吃。
第二道：醬排骨（電飯鍋版）
這是一種超簡單的燉排骨方法，用電飯鍋做的，很省心省力。燉好排骨色澤紅亮，湯汁飽滿，軟爛脫骨，用筷子輕輕挑肉就掉下來了，放入一塊到嘴裡，不用嚼香味就漫延出來，超誘人。在燉排骨的時候，順道放了幾個煮好的雞蛋，讓其充分吸收肉和湯的香味，特別入味。
具體制作方法
第一步：準備食材。排骨800克、雞蛋幾個、姜1小塊、香蔥幾根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖適量、豆瓣醬2勺、八角2個、幹辣椒3個。
第二步：把排骨提前放入清水中浸泡1個小時。（這樣做是為了把排骨中的血水和雜質充分浸泡出來，中途換一次水更好。）
第三步：把雞蛋煮熟剝皮備用，如圖。
第四步：冷水下鍋，把排骨放入鍋中，再放入1勺料酒去腥，大火燒開後關火，把排骨撈出放到電飯鍋中。
第五步：把雞蛋放入電飯鍋中，再放入薑片、香蔥結、生抽、老抽、冰糖、豆瓣醬、八角、幹辣椒、1勺鹽、1大碗清水，然後蓋好電飯鍋，煮45分鐘再燜20分鐘即可。（生抽、老抽、豆瓣醬中都有鹽味。所以，在放鹽的時候一定要注意一些。）
第六步：盛出開動吧~
多說幾句：
1、 關於燉排骨的時間，這個主要看排骨塊的大小。塊大的話，時間就要久一點。
2、 也可以用高壓鍋來做，時間相對縮短一些。
3、 燉排骨剩下的湯，再滷個炸豆腐、幹豆腐什麼的，也非常好吃哦。
第三道：紅燒油麵筋釀肉
這道菜做好後與肉丸子相似，吃起來外層軟糯，裡面的肉餡鮮香滑嫩，非常美味。平時做肉丸不成型的同學，一定要試試這個方法哦。
具體制作方法
第一步：準備食材。豬肉餡300克、油麵筋適量、蔥1段、姜1塊、油菜少許。
第二步：把一半的蔥薑切片後分別放入小碗中，倒入20毫升清水浸泡10分鐘備用。另一半蔥姜切成末，油菜清洗乾淨備用。
第三步：開始拌餡。先往肉餡中倒入少許香油，朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。然後往肉餡中放入1勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、半勺老抽攪拌均勻調味。再把蔥水、姜水分別分兩次倒入肉餡中，每倒一次都要朝一個方向充分攪拌均。接下來，把蔥薑末放入餡中攪拌勻。最後，放入半勺澱粉，朝一個方向攪拌至肉餡起勁即可。（全程一定要朝著一個方向攪拌哦。）
第四步：取一個油麵筋，用筷子在上面扎一個小孔，然後用筷子在油麵筋裡面轉一兩圈，直至裡面完全中空了為止。（注意，在這操作中，一定不要把麵筋戳穿。）
第五步：把肉餡一點點的用筷子塞到油麵筋裡，塞滿。
第六步：把所有油麵筋都塞滿肉餡。
第七步：鍋中倒入適量的水，然後把剛才泡過水的蔥段、薑片放入鍋中，再倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖。大火煮開後，把油麵筋放入鍋中，轉中小火煮15分鐘。
第八步：把油菜放入鍋中煮熟，然後撈出放入盤中。（順便還可以把鍋中的薑片、蔥段夾出來扔掉。）
第九步：開大火，往鍋中倒入少許水澱粉翻炒均勻，讓每個油麵筋面表都粘滿湯汁即可關火。
第十步：盛出開動吧。
多說幾句：
1、 往油麵筋裡塞肉的時候，一定要塞滿，儘量塞的緊實一點。
2、 也可以往肉餡中放一些香菇什麼的，味道更好。
3、 這道菜不合適放置太久，最好現做現吃。
第四道：紅燒牛肉
這道紅燒牛肉，選用的是牛肋條肉，這個部位的牛肉肥瘦均勻、肉質細嫩，色澤紅亮誘人，是非常誘人的一道菜。
具體制作方法
第一步：準備食材。牛肋條肉400克、西蘭花1個、姜適量。
第二步：牛肋條肉切塊，如圖。
第三步：將牛肉冷水下鍋，再倒入1勺料酒，大火燒開後關火，將牛肉撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，放入適量的冰糖，小火開始炒糖色，炒至冰糖融化，由鍋底開始往上冒黃色的小泡。（炒糖色，火候是關鍵。一定要用小火，不然將糖色炒糊，做好的牛肉就會有苦味。）
第五步：把焯好水的牛肉放入鍋中煸炒均勻。
第六步：把薑片、2個幹辣椒、2個八角放入鍋中煸炒出香味，再淋上半勺老抽提色。
第七步：往鍋中倒入一大碗溫水，然後放1勺鹽調味。大火將水燒開後轉小火燉40分鐘。（燉制的時間長短，根據肉的情況來定。如果肉較老或者塊較大，一定要多燉一會兒。）
第八步：趁燉肉的時間，準備配菜。把西蘭花掰成小塊，清洗乾淨。
第九步：鍋中倒入適量的水燒開，放入半勺食用油，1勺鹽，接下來把西蘭花放入鍋中焯1分鐘，最後撈出備用。
第十步：如圖，鍋中湯汁的量到這樣時，開始收汁。轉大火，用鏟子開始不停的翻炒，讓湯汁均勻的裹在肉的表面。
第十一步：如圖，直至有明油滲出時，即可關火。
第十二步：裝盤的時候，把西蘭花放在盤子邊上，把牛肉放在西蘭花上面即可，上桌開動吧~
多說幾句：
1、 做這道菜，炒糖色是關鍵。在糖的選擇上，最好選擇冰糖，這樣炒好的糖色會更加晶瑩剔透。在火候上，一定要全程都用小火，否則糖色炒糊，就很難再挽回了。
2、 糖色炒好後將牛肉放入鍋中時一定要控幹水分再放，不然容易往出濺油，被燙到就不好了。
第五道：醬燉雞腿
這樣燉好的雞腿，顏色紅亮誘人，肉質鮮嫩，入味，軟爛脫骨，輕輕一挑，肉就和骨頭分離。夾一大塊肉放到米飯上，再淋上一點湯汁與米飯拌勻，每一口都是舌尖上的享受。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞腿6個、姜1小塊、香蔥適量。
第二步：把雞腿洗清洗乾淨後擦乾水分，然後用牙籤在上面扎一些小孔。（這樣做更易於入味。）
第三步：把雞腿放入盆中，然後放入2勺料酒，幾片姜，醃製10分鐘去腥。
第四步：開始準備豉油汁。鍋中倒入少許油，油熱後放入幾個薑片，煸炒出香味。
第五步：往鍋中倒入4勺生抽、2勺老抽、3勺白糖、半勺鹽、1小碗清水煮開後關火備用。
第六步：往電飯鍋底部鋪一些香蔥段和薑片，如圖。（可以把剛才醃雞腿的薑片鋪在鍋底。）
第七步：把雞腿放入蔥姜上面，如圖。
第八步：把豉油汁倒在雞腿上，如圖。然後蓋好電飯鍋鍋蓋，選擇“煮飯”功能即可。
第九步：煮好後裝盤開動吧。
第六道：啤酒紅燒肉
用啤酒做的這道紅燒肉，色澤紅亮，絲毫不比傳統做法遜色。口感也好，瘦肉不柴，肥肉不油膩，入口軟糯，回味濃香。值得一提的是，因為省去了炒糖色這一步，簡單了許多，成功率也高了許多。
具體制作方法
第一步：準備食材。五花肉600克、啤酒1罐、蔥1段、姜1小塊。
第二步：將五花切成1.5釐米左右的塊，蔥切段，薑切片。
第三步：五花肉焯水備用。
第四步：鍋中倒入一點點油，油熱後將五花肉放入鍋中煸炒1分鐘，再將蔥段、薑片、2個八角放入鍋中煸炒出香味。（如果五花肉較肥，也可以不放油）
第五步：往鍋中倒入2勺老抽翻炒勻均，使五花肉上色。
第六步：往鍋中放入15克冰糖然後翻炒勻均。（冰糖可以用白糖來代替）
第七步：把啤酒倒入鍋中，再倒入1大碗清水，2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉50分鐘。
第八步：如圖，當鍋裡的湯汁剩下這麼多的時候，開始不停的翻炒，直至有明亮的油滲出時關火，然後即可裝盤開動啦~
第七道：香烤豬蹄
這是一種下酒又解饞的豬蹄做法。這樣做結合了滷製與燒烤的優點，表面筋道有嚼勁，裡面軟糯入味，再夾雜著燒烤料，每一口都特別饞人。吃一口肉，喝一口酒，想想都覺得美。
具體制作方法
第一步：準備食材。豬蹄2個、香蔥適量、薑片適量。
第二步：把豬蹄剁成塊，用清水浸泡1-2個小時。用清水浸泡，可以更好的去除豬蹄中的雜質，吃起來口感更好。然後，將豬蹄涼水入鍋，再往鍋中放入2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫，接下來，把豬蹄撈出放入高壓鍋中。
第三步：往高鍋壓中放入3勺老抽、5勺生抽、1把冰糖、2個八角、1塊桂皮、1香蔥結、2個香葉、十幾粒花椒、幾片姜、2個幹辣椒、3勺鹽、1大碗清水，然後蓋好鍋蓋，高壓燉煮30分鐘，直至豬蹄可以用筷子輕鬆刺穿。
第四步：把煮好的豬蹄撈出，放入烤網上，如圖。
第五步：將烤網放入預熱好的烤箱，上下火220度烤20分鐘。在烤網下面，要放上烤盤，烤盤裡要鋪一層烤紙。因為烤豬蹄時會有湯和油掉下來，這樣會比較好清理一些。
第六步：第一次烤好後取出，在豬蹄表面刷一層食用油。
第七步：撒上少許燒烤料、辣椒粉。
第八步：再次放入烤箱，上下火220度烤5分鐘就可以了。
第九步：裝盤，撒上少許香蔥末點綴即可上桌。
多說幾句
1、 豬蹄在家不太好剁，最好讓賣家幫忙剁一下。
2、 燒烤料和辣椒粉，隨自己的口味來增減。上桌時還可以撒一些熟白芝麻，口感更好哦。
第八道：啤酒鴨
這是一道經典菜，將鴨肉與啤酒一同燉煮。鴨肉與啤酒的麥芽香味融合，味道更加醇厚，入口鮮香，回味微甜，色澤紅亮誘人，特別討人喜歡。
在經歷了一個夏季的燥熱之後，終於迎來了立秋。雖說，立秋之後，還會熱一陣兒，但俗話說的好“交秋一日，水冷三分”，氣溫會隨著時間漸漸下降，暑去涼來，人也會感覺舒爽一些。
立秋，是24節氣中，非常重要的一個節氣。在這一天，有“貼秋膘”“啃秋”等習俗。“貼秋膘”，主要是因為在夏天，人們難免會因為炎熱而導致胃口不佳，苦夏難熬，體重下降也是必然。所以，立秋這一天，就要補一補，吃一些美味葷食。
以下，給大家推薦十道美味可口的肉菜，今天立秋，儀式感不能少，喜歡哪道就做做看吧~
第一道：紅燜羊肉
這樣燉羊肉，在燉的時候滿屋子香味，非常饞人。燉好後羊肉的顏色紅亮，看著就非常非常誘人。咬一口，軟爛入味，鹹香下飯，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，鍋底剩下的湯都想拌在米飯裡一起吃掉，一點不會剩下。
具體制作方法
第一步：準備食材。羊腿肉600克、胡蘿蔔2根、蔥薑蒜適量。
第二步：把羊腿肉切成塊、胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥切段、蒜切塊、薑切片備用。
第三步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水，然後撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜、1段桂皮、2個香葉、1個大料、十幾粒花椒、2個幹辣椒，小火煸炒出香氣。
第五步：把焯好水的羊肉放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺老抽、1勺生抽、幾塊冰糖，煸炒至上色。
第七步：往鍋中倒入一大碗熱水。
第八步：蓋好鍋蓋，中火將湯燒開後轉小火燉40分鐘到1個小時。
第九步：把切好的胡蘿蔔塊放入鍋中，再放入2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，繼續燉15分鐘左右。
第十步：如圖，燉好的樣子。
第十一步：盛出開動吧。
多說幾句
1、 把各種香料小火煸炒一下，香氣會更濃。
2、 羊肉燉好後，如果鍋裡的湯汁比較多，吃起來口感會偏淡一些。這時，可以把火開大一些，稍稍將鍋裡的湯汁收幹一些，但不要一點不剩，用湯來泡米飯非常好吃。
第二道：醬排骨（電飯鍋版）
這是一種超簡單的燉排骨方法，用電飯鍋做的，很省心省力。燉好排骨色澤紅亮，湯汁飽滿，軟爛脫骨，用筷子輕輕挑肉就掉下來了，放入一塊到嘴裡，不用嚼香味就漫延出來，超誘人。在燉排骨的時候，順道放了幾個煮好的雞蛋，讓其充分吸收肉和湯的香味，特別入味。
具體制作方法
第一步：準備食材。排骨800克、雞蛋幾個、姜1小塊、香蔥幾根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖適量、豆瓣醬2勺、八角2個、幹辣椒3個。
第二步：把排骨提前放入清水中浸泡1個小時。（這樣做是為了把排骨中的血水和雜質充分浸泡出來，中途換一次水更好。）
第三步：把雞蛋煮熟剝皮備用，如圖。
第四步：冷水下鍋，把排骨放入鍋中，再放入1勺料酒去腥，大火燒開後關火，把排骨撈出放到電飯鍋中。
第五步：把雞蛋放入電飯鍋中，再放入薑片、香蔥結、生抽、老抽、冰糖、豆瓣醬、八角、幹辣椒、1勺鹽、1大碗清水，然後蓋好電飯鍋，煮45分鐘再燜20分鐘即可。（生抽、老抽、豆瓣醬中都有鹽味。所以，在放鹽的時候一定要注意一些。）
第六步：盛出開動吧~
多說幾句：
1、 關於燉排骨的時間，這個主要看排骨塊的大小。塊大的話，時間就要久一點。
2、 也可以用高壓鍋來做，時間相對縮短一些。
3、 燉排骨剩下的湯，再滷個炸豆腐、幹豆腐什麼的，也非常好吃哦。
第三道：紅燒油麵筋釀肉
這道菜做好後與肉丸子相似，吃起來外層軟糯，裡面的肉餡鮮香滑嫩，非常美味。平時做肉丸不成型的同學，一定要試試這個方法哦。
具體制作方法
第一步：準備食材。豬肉餡300克、油麵筋適量、蔥1段、姜1塊、油菜少許。
第二步：把一半的蔥薑切片後分別放入小碗中，倒入20毫升清水浸泡10分鐘備用。另一半蔥姜切成末，油菜清洗乾淨備用。
第三步：開始拌餡。先往肉餡中倒入少許香油，朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。然後往肉餡中放入1勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、半勺老抽攪拌均勻調味。再把蔥水、姜水分別分兩次倒入肉餡中，每倒一次都要朝一個方向充分攪拌均。接下來，把蔥薑末放入餡中攪拌勻。最後，放入半勺澱粉，朝一個方向攪拌至肉餡起勁即可。（全程一定要朝著一個方向攪拌哦。）
第四步：取一個油麵筋，用筷子在上面扎一個小孔，然後用筷子在油麵筋裡面轉一兩圈，直至裡面完全中空了為止。（注意，在這操作中，一定不要把麵筋戳穿。）
第五步：把肉餡一點點的用筷子塞到油麵筋裡，塞滿。
第六步：把所有油麵筋都塞滿肉餡。
第七步：鍋中倒入適量的水，然後把剛才泡過水的蔥段、薑片放入鍋中，再倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖。大火煮開後，把油麵筋放入鍋中，轉中小火煮15分鐘。
第八步：把油菜放入鍋中煮熟，然後撈出放入盤中。（順便還可以把鍋中的薑片、蔥段夾出來扔掉。）
第九步：開大火，往鍋中倒入少許水澱粉翻炒均勻，讓每個油麵筋面表都粘滿湯汁即可關火。
第十步：盛出開動吧。
多說幾句：
1、 往油麵筋裡塞肉的時候，一定要塞滿，儘量塞的緊實一點。
2、 也可以往肉餡中放一些香菇什麼的，味道更好。
3、 這道菜不合適放置太久，最好現做現吃。
第四道：紅燒牛肉
這道紅燒牛肉，選用的是牛肋條肉，這個部位的牛肉肥瘦均勻、肉質細嫩，色澤紅亮誘人，是非常誘人的一道菜。
具體制作方法
第一步：準備食材。牛肋條肉400克、西蘭花1個、姜適量。
第二步：牛肋條肉切塊，如圖。
第三步：將牛肉冷水下鍋，再倒入1勺料酒，大火燒開後關火，將牛肉撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，放入適量的冰糖，小火開始炒糖色，炒至冰糖融化，由鍋底開始往上冒黃色的小泡。（炒糖色，火候是關鍵。一定要用小火，不然將糖色炒糊，做好的牛肉就會有苦味。）
第五步：把焯好水的牛肉放入鍋中煸炒均勻。
第六步：把薑片、2個幹辣椒、2個八角放入鍋中煸炒出香味，再淋上半勺老抽提色。
第七步：往鍋中倒入一大碗溫水，然後放1勺鹽調味。大火將水燒開後轉小火燉40分鐘。（燉制的時間長短，根據肉的情況來定。如果肉較老或者塊較大，一定要多燉一會兒。）
第八步：趁燉肉的時間，準備配菜。把西蘭花掰成小塊，清洗乾淨。
第九步：鍋中倒入適量的水燒開，放入半勺食用油，1勺鹽，接下來把西蘭花放入鍋中焯1分鐘，最後撈出備用。
第十步：如圖，鍋中湯汁的量到這樣時，開始收汁。轉大火，用鏟子開始不停的翻炒，讓湯汁均勻的裹在肉的表面。
第十一步：如圖，直至有明油滲出時，即可關火。
第十二步：裝盤的時候，把西蘭花放在盤子邊上，把牛肉放在西蘭花上面即可，上桌開動吧~
多說幾句：
1、 做這道菜，炒糖色是關鍵。在糖的選擇上，最好選擇冰糖，這樣炒好的糖色會更加晶瑩剔透。在火候上，一定要全程都用小火，否則糖色炒糊，就很難再挽回了。
2、 糖色炒好後將牛肉放入鍋中時一定要控幹水分再放，不然容易往出濺油，被燙到就不好了。
第五道：醬燉雞腿
這樣燉好的雞腿，顏色紅亮誘人，肉質鮮嫩，入味，軟爛脫骨，輕輕一挑，肉就和骨頭分離。夾一大塊肉放到米飯上，再淋上一點湯汁與米飯拌勻，每一口都是舌尖上的享受。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞腿6個、姜1小塊、香蔥適量。
第二步：把雞腿洗清洗乾淨後擦乾水分，然後用牙籤在上面扎一些小孔。（這樣做更易於入味。）
第三步：把雞腿放入盆中，然後放入2勺料酒，幾片姜，醃製10分鐘去腥。
第四步：開始準備豉油汁。鍋中倒入少許油，油熱後放入幾個薑片，煸炒出香味。
第五步：往鍋中倒入4勺生抽、2勺老抽、3勺白糖、半勺鹽、1小碗清水煮開後關火備用。
第六步：往電飯鍋底部鋪一些香蔥段和薑片，如圖。（可以把剛才醃雞腿的薑片鋪在鍋底。）
第七步：把雞腿放入蔥姜上面，如圖。
第八步：把豉油汁倒在雞腿上，如圖。然後蓋好電飯鍋鍋蓋，選擇“煮飯”功能即可。
第九步：煮好後裝盤開動吧。
第六道：啤酒紅燒肉
用啤酒做的這道紅燒肉，色澤紅亮，絲毫不比傳統做法遜色。口感也好，瘦肉不柴，肥肉不油膩，入口軟糯，回味濃香。值得一提的是，因為省去了炒糖色這一步，簡單了許多，成功率也高了許多。
具體制作方法
第一步：準備食材。五花肉600克、啤酒1罐、蔥1段、姜1小塊。
第二步：將五花切成1.5釐米左右的塊，蔥切段，薑切片。
第三步：五花肉焯水備用。
第四步：鍋中倒入一點點油，油熱後將五花肉放入鍋中煸炒1分鐘，再將蔥段、薑片、2個八角放入鍋中煸炒出香味。（如果五花肉較肥，也可以不放油）
第五步：往鍋中倒入2勺老抽翻炒勻均，使五花肉上色。
第六步：往鍋中放入15克冰糖然後翻炒勻均。（冰糖可以用白糖來代替）
第七步：把啤酒倒入鍋中，再倒入1大碗清水，2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉50分鐘。
第八步：如圖，當鍋裡的湯汁剩下這麼多的時候，開始不停的翻炒，直至有明亮的油滲出時關火，然後即可裝盤開動啦~
第七道：香烤豬蹄
這是一種下酒又解饞的豬蹄做法。這樣做結合了滷製與燒烤的優點，表面筋道有嚼勁，裡面軟糯入味，再夾雜著燒烤料，每一口都特別饞人。吃一口肉，喝一口酒，想想都覺得美。
具體制作方法
第一步：準備食材。豬蹄2個、香蔥適量、薑片適量。
第二步：把豬蹄剁成塊，用清水浸泡1-2個小時。用清水浸泡，可以更好的去除豬蹄中的雜質，吃起來口感更好。然後，將豬蹄涼水入鍋，再往鍋中放入2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫，接下來，把豬蹄撈出放入高壓鍋中。
第三步：往高鍋壓中放入3勺老抽、5勺生抽、1把冰糖、2個八角、1塊桂皮、1香蔥結、2個香葉、十幾粒花椒、幾片姜、2個幹辣椒、3勺鹽、1大碗清水，然後蓋好鍋蓋，高壓燉煮30分鐘，直至豬蹄可以用筷子輕鬆刺穿。
第四步：把煮好的豬蹄撈出，放入烤網上，如圖。
第五步：將烤網放入預熱好的烤箱，上下火220度烤20分鐘。在烤網下面，要放上烤盤，烤盤裡要鋪一層烤紙。因為烤豬蹄時會有湯和油掉下來，這樣會比較好清理一些。
第六步：第一次烤好後取出，在豬蹄表面刷一層食用油。
第七步：撒上少許燒烤料、辣椒粉。
第八步：再次放入烤箱，上下火220度烤5分鐘就可以了。
第九步：裝盤，撒上少許香蔥末點綴即可上桌。
多說幾句
1、 豬蹄在家不太好剁，最好讓賣家幫忙剁一下。
2、 燒烤料和辣椒粉，隨自己的口味來增減。上桌時還可以撒一些熟白芝麻，口感更好哦。
第八道：啤酒鴨
這是一道經典菜，將鴨肉與啤酒一同燉煮。鴨肉與啤酒的麥芽香味融合，味道更加醇厚，入口鮮香，回味微甜，色澤紅亮誘人，特別討人喜歡。
具體制作方法
第一步：準備食材。鴨子半隻、啤酒一罐、紅椒一個、尖椒一個、蔥一段、姜一小塊、八角兩個、香葉兩片。
第二步：將鴨子剁成塊、紅椒切塊、尖椒切塊、蔥切段、薑切片備用。
第三步：鍋中放入適量水，水燒開後將鴨塊放入鍋中，再放入兩勺料酒。再次燒開後，將鴨塊撈出備用。
第四步：鍋中倒入適量的底油，油熱後放入鴨塊，小火開始煸炒。將鴨塊中的所有水份都煸炒出來。
第五步：將八角、香葉、薑片、大蔥放入鍋內煸炒出香味。
在經歷了一個夏季的燥熱之後，終於迎來了立秋。雖說，立秋之後，還會熱一陣兒，但俗話說的好“交秋一日，水冷三分”，氣溫會隨著時間漸漸下降，暑去涼來，人也會感覺舒爽一些。
立秋，是24節氣中，非常重要的一個節氣。在這一天，有“貼秋膘”“啃秋”等習俗。“貼秋膘”，主要是因為在夏天，人們難免會因為炎熱而導致胃口不佳，苦夏難熬，體重下降也是必然。所以，立秋這一天，就要補一補，吃一些美味葷食。
以下，給大家推薦十道美味可口的肉菜，今天立秋，儀式感不能少，喜歡哪道就做做看吧~
第一道：紅燜羊肉
這樣燉羊肉，在燉的時候滿屋子香味，非常饞人。燉好後羊肉的顏色紅亮，看著就非常非常誘人。咬一口，軟爛入味，鹹香下飯，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，鍋底剩下的湯都想拌在米飯裡一起吃掉，一點不會剩下。
具體制作方法
第一步：準備食材。羊腿肉600克、胡蘿蔔2根、蔥薑蒜適量。
第二步：把羊腿肉切成塊、胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥切段、蒜切塊、薑切片備用。
第三步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水，然後撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜、1段桂皮、2個香葉、1個大料、十幾粒花椒、2個幹辣椒，小火煸炒出香氣。
第五步：把焯好水的羊肉放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺老抽、1勺生抽、幾塊冰糖，煸炒至上色。
第七步：往鍋中倒入一大碗熱水。
第八步：蓋好鍋蓋，中火將湯燒開後轉小火燉40分鐘到1個小時。
第九步：把切好的胡蘿蔔塊放入鍋中，再放入2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，繼續燉15分鐘左右。
第十步：如圖，燉好的樣子。
第十一步：盛出開動吧。
多說幾句
1、 把各種香料小火煸炒一下，香氣會更濃。
2、 羊肉燉好後，如果鍋裡的湯汁比較多，吃起來口感會偏淡一些。這時，可以把火開大一些，稍稍將鍋裡的湯汁收幹一些，但不要一點不剩，用湯來泡米飯非常好吃。
第二道：醬排骨（電飯鍋版）
這是一種超簡單的燉排骨方法，用電飯鍋做的，很省心省力。燉好排骨色澤紅亮，湯汁飽滿，軟爛脫骨，用筷子輕輕挑肉就掉下來了，放入一塊到嘴裡，不用嚼香味就漫延出來，超誘人。在燉排骨的時候，順道放了幾個煮好的雞蛋，讓其充分吸收肉和湯的香味，特別入味。
具體制作方法
第一步：準備食材。排骨800克、雞蛋幾個、姜1小塊、香蔥幾根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖適量、豆瓣醬2勺、八角2個、幹辣椒3個。
第二步：把排骨提前放入清水中浸泡1個小時。（這樣做是為了把排骨中的血水和雜質充分浸泡出來，中途換一次水更好。）
第三步：把雞蛋煮熟剝皮備用，如圖。
第四步：冷水下鍋，把排骨放入鍋中，再放入1勺料酒去腥，大火燒開後關火，把排骨撈出放到電飯鍋中。
第五步：把雞蛋放入電飯鍋中，再放入薑片、香蔥結、生抽、老抽、冰糖、豆瓣醬、八角、幹辣椒、1勺鹽、1大碗清水，然後蓋好電飯鍋，煮45分鐘再燜20分鐘即可。（生抽、老抽、豆瓣醬中都有鹽味。所以，在放鹽的時候一定要注意一些。）
第六步：盛出開動吧~
多說幾句：
1、 關於燉排骨的時間，這個主要看排骨塊的大小。塊大的話，時間就要久一點。
2、 也可以用高壓鍋來做，時間相對縮短一些。
3、 燉排骨剩下的湯，再滷個炸豆腐、幹豆腐什麼的，也非常好吃哦。
第三道：紅燒油麵筋釀肉
這道菜做好後與肉丸子相似，吃起來外層軟糯，裡面的肉餡鮮香滑嫩，非常美味。平時做肉丸不成型的同學，一定要試試這個方法哦。
具體制作方法
第一步：準備食材。豬肉餡300克、油麵筋適量、蔥1段、姜1塊、油菜少許。
第二步：把一半的蔥薑切片後分別放入小碗中，倒入20毫升清水浸泡10分鐘備用。另一半蔥姜切成末，油菜清洗乾淨備用。
第三步：開始拌餡。先往肉餡中倒入少許香油，朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。然後往肉餡中放入1勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、半勺老抽攪拌均勻調味。再把蔥水、姜水分別分兩次倒入肉餡中，每倒一次都要朝一個方向充分攪拌均。接下來，把蔥薑末放入餡中攪拌勻。最後，放入半勺澱粉，朝一個方向攪拌至肉餡起勁即可。（全程一定要朝著一個方向攪拌哦。）
第四步：取一個油麵筋，用筷子在上面扎一個小孔，然後用筷子在油麵筋裡面轉一兩圈，直至裡面完全中空了為止。（注意，在這操作中，一定不要把麵筋戳穿。）
第五步：把肉餡一點點的用筷子塞到油麵筋裡，塞滿。
第六步：把所有油麵筋都塞滿肉餡。
第七步：鍋中倒入適量的水，然後把剛才泡過水的蔥段、薑片放入鍋中，再倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖。大火煮開後，把油麵筋放入鍋中，轉中小火煮15分鐘。
第八步：把油菜放入鍋中煮熟，然後撈出放入盤中。（順便還可以把鍋中的薑片、蔥段夾出來扔掉。）
第九步：開大火，往鍋中倒入少許水澱粉翻炒均勻，讓每個油麵筋面表都粘滿湯汁即可關火。
第十步：盛出開動吧。
多說幾句：
1、 往油麵筋裡塞肉的時候，一定要塞滿，儘量塞的緊實一點。
2、 也可以往肉餡中放一些香菇什麼的，味道更好。
3、 這道菜不合適放置太久，最好現做現吃。
第四道：紅燒牛肉
這道紅燒牛肉，選用的是牛肋條肉，這個部位的牛肉肥瘦均勻、肉質細嫩，色澤紅亮誘人，是非常誘人的一道菜。
具體制作方法
第一步：準備食材。牛肋條肉400克、西蘭花1個、姜適量。
第二步：牛肋條肉切塊，如圖。
第三步：將牛肉冷水下鍋，再倒入1勺料酒，大火燒開後關火，將牛肉撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，放入適量的冰糖，小火開始炒糖色，炒至冰糖融化，由鍋底開始往上冒黃色的小泡。（炒糖色，火候是關鍵。一定要用小火，不然將糖色炒糊，做好的牛肉就會有苦味。）
第五步：把焯好水的牛肉放入鍋中煸炒均勻。
第六步：把薑片、2個幹辣椒、2個八角放入鍋中煸炒出香味，再淋上半勺老抽提色。
第七步：往鍋中倒入一大碗溫水，然後放1勺鹽調味。大火將水燒開後轉小火燉40分鐘。（燉制的時間長短，根據肉的情況來定。如果肉較老或者塊較大，一定要多燉一會兒。）
第八步：趁燉肉的時間，準備配菜。把西蘭花掰成小塊，清洗乾淨。
第九步：鍋中倒入適量的水燒開，放入半勺食用油，1勺鹽，接下來把西蘭花放入鍋中焯1分鐘，最後撈出備用。
第十步：如圖，鍋中湯汁的量到這樣時，開始收汁。轉大火，用鏟子開始不停的翻炒，讓湯汁均勻的裹在肉的表面。
第十一步：如圖，直至有明油滲出時，即可關火。
第十二步：裝盤的時候，把西蘭花放在盤子邊上，把牛肉放在西蘭花上面即可，上桌開動吧~
多說幾句：
1、 做這道菜，炒糖色是關鍵。在糖的選擇上，最好選擇冰糖，這樣炒好的糖色會更加晶瑩剔透。在火候上，一定要全程都用小火，否則糖色炒糊，就很難再挽回了。
2、 糖色炒好後將牛肉放入鍋中時一定要控幹水分再放，不然容易往出濺油，被燙到就不好了。
第五道：醬燉雞腿
這樣燉好的雞腿，顏色紅亮誘人，肉質鮮嫩，入味，軟爛脫骨，輕輕一挑，肉就和骨頭分離。夾一大塊肉放到米飯上，再淋上一點湯汁與米飯拌勻，每一口都是舌尖上的享受。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞腿6個、姜1小塊、香蔥適量。
第二步：把雞腿洗清洗乾淨後擦乾水分，然後用牙籤在上面扎一些小孔。（這樣做更易於入味。）
第三步：把雞腿放入盆中，然後放入2勺料酒，幾片姜，醃製10分鐘去腥。
第四步：開始準備豉油汁。鍋中倒入少許油，油熱後放入幾個薑片，煸炒出香味。
第五步：往鍋中倒入4勺生抽、2勺老抽、3勺白糖、半勺鹽、1小碗清水煮開後關火備用。
第六步：往電飯鍋底部鋪一些香蔥段和薑片，如圖。（可以把剛才醃雞腿的薑片鋪在鍋底。）
第七步：把雞腿放入蔥姜上面，如圖。
第八步：把豉油汁倒在雞腿上，如圖。然後蓋好電飯鍋鍋蓋，選擇“煮飯”功能即可。
第九步：煮好後裝盤開動吧。
第六道：啤酒紅燒肉
用啤酒做的這道紅燒肉，色澤紅亮，絲毫不比傳統做法遜色。口感也好，瘦肉不柴，肥肉不油膩，入口軟糯，回味濃香。值得一提的是，因為省去了炒糖色這一步，簡單了許多，成功率也高了許多。
具體制作方法
第一步：準備食材。五花肉600克、啤酒1罐、蔥1段、姜1小塊。
第二步：將五花切成1.5釐米左右的塊，蔥切段，薑切片。
第三步：五花肉焯水備用。
第四步：鍋中倒入一點點油，油熱後將五花肉放入鍋中煸炒1分鐘，再將蔥段、薑片、2個八角放入鍋中煸炒出香味。（如果五花肉較肥，也可以不放油）
第五步：往鍋中倒入2勺老抽翻炒勻均，使五花肉上色。
第六步：往鍋中放入15克冰糖然後翻炒勻均。（冰糖可以用白糖來代替）
第七步：把啤酒倒入鍋中，再倒入1大碗清水，2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉50分鐘。
第八步：如圖，當鍋裡的湯汁剩下這麼多的時候，開始不停的翻炒，直至有明亮的油滲出時關火，然後即可裝盤開動啦~
第七道：香烤豬蹄
這是一種下酒又解饞的豬蹄做法。這樣做結合了滷製與燒烤的優點，表面筋道有嚼勁，裡面軟糯入味，再夾雜著燒烤料，每一口都特別饞人。吃一口肉，喝一口酒，想想都覺得美。
具體制作方法
第一步：準備食材。豬蹄2個、香蔥適量、薑片適量。
第二步：把豬蹄剁成塊，用清水浸泡1-2個小時。用清水浸泡，可以更好的去除豬蹄中的雜質，吃起來口感更好。然後，將豬蹄涼水入鍋，再往鍋中放入2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫，接下來，把豬蹄撈出放入高壓鍋中。
第三步：往高鍋壓中放入3勺老抽、5勺生抽、1把冰糖、2個八角、1塊桂皮、1香蔥結、2個香葉、十幾粒花椒、幾片姜、2個幹辣椒、3勺鹽、1大碗清水，然後蓋好鍋蓋，高壓燉煮30分鐘，直至豬蹄可以用筷子輕鬆刺穿。
第四步：把煮好的豬蹄撈出，放入烤網上，如圖。
第五步：將烤網放入預熱好的烤箱，上下火220度烤20分鐘。在烤網下面，要放上烤盤，烤盤裡要鋪一層烤紙。因為烤豬蹄時會有湯和油掉下來，這樣會比較好清理一些。
第六步：第一次烤好後取出，在豬蹄表面刷一層食用油。
第七步：撒上少許燒烤料、辣椒粉。
第八步：再次放入烤箱，上下火220度烤5分鐘就可以了。
第九步：裝盤，撒上少許香蔥末點綴即可上桌。
多說幾句
1、 豬蹄在家不太好剁，最好讓賣家幫忙剁一下。
2、 燒烤料和辣椒粉，隨自己的口味來增減。上桌時還可以撒一些熟白芝麻，口感更好哦。
第八道：啤酒鴨
這是一道經典菜，將鴨肉與啤酒一同燉煮。鴨肉與啤酒的麥芽香味融合，味道更加醇厚，入口鮮香，回味微甜，色澤紅亮誘人，特別討人喜歡。
具體制作方法
第一步：準備食材。鴨子半隻、啤酒一罐、紅椒一個、尖椒一個、蔥一段、姜一小塊、八角兩個、香葉兩片。
第二步：將鴨子剁成塊、紅椒切塊、尖椒切塊、蔥切段、薑切片備用。
第三步：鍋中放入適量水，水燒開後將鴨塊放入鍋中，再放入兩勺料酒。再次燒開後，將鴨塊撈出備用。
第四步：鍋中倒入適量的底油，油熱後放入鴨塊，小火開始煸炒。將鴨塊中的所有水份都煸炒出來。
第五步：將八角、香葉、薑片、大蔥放入鍋內煸炒出香味。
第六步：往鍋內放入兩勺冰糖、一勺老抽，然後繼續煸炒1到2分鐘。（使鴨肉充分上色）
第七步：將啤酒倒入鍋內，再放入兩勺鹽。大火燒開後，轉小火燉煮15分鐘。（如果鴨肉塊比較大，可以往鍋中再加一些水，然後延長燉煮的時間）
第八步：將紅椒、尖椒塊放入鍋中煸炒1到2分鐘。
第九步：關火裝盤即可。（我收的湯汁比較幹，親們可以依據自己的愛好，留一些湯出來。）
第九道：紅燒排骨
紅燒排骨，一道小有名氣的家常菜。此菜入口鹹香、回味微甜、排骨酥爛，色澤紅亮。配一碟青菜一碗米飯即可成就一頓美餐。
在經歷了一個夏季的燥熱之後，終於迎來了立秋。雖說，立秋之後，還會熱一陣兒，但俗話說的好“交秋一日，水冷三分”，氣溫會隨著時間漸漸下降，暑去涼來，人也會感覺舒爽一些。
立秋，是24節氣中，非常重要的一個節氣。在這一天，有“貼秋膘”“啃秋”等習俗。“貼秋膘”，主要是因為在夏天，人們難免會因為炎熱而導致胃口不佳，苦夏難熬，體重下降也是必然。所以，立秋這一天，就要補一補，吃一些美味葷食。
以下，給大家推薦十道美味可口的肉菜，今天立秋，儀式感不能少，喜歡哪道就做做看吧~
第一道：紅燜羊肉
這樣燉羊肉，在燉的時候滿屋子香味，非常饞人。燉好後羊肉的顏色紅亮，看著就非常非常誘人。咬一口，軟爛入味，鹹香下飯，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，鍋底剩下的湯都想拌在米飯裡一起吃掉，一點不會剩下。
具體制作方法
第一步：準備食材。羊腿肉600克、胡蘿蔔2根、蔥薑蒜適量。
第二步：把羊腿肉切成塊、胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥切段、蒜切塊、薑切片備用。
第三步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水，然後撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜、1段桂皮、2個香葉、1個大料、十幾粒花椒、2個幹辣椒，小火煸炒出香氣。
第五步：把焯好水的羊肉放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺老抽、1勺生抽、幾塊冰糖，煸炒至上色。
第七步：往鍋中倒入一大碗熱水。
第八步：蓋好鍋蓋，中火將湯燒開後轉小火燉40分鐘到1個小時。
第九步：把切好的胡蘿蔔塊放入鍋中，再放入2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，繼續燉15分鐘左右。
第十步：如圖，燉好的樣子。
第十一步：盛出開動吧。
多說幾句
1、 把各種香料小火煸炒一下，香氣會更濃。
2、 羊肉燉好後，如果鍋裡的湯汁比較多，吃起來口感會偏淡一些。這時，可以把火開大一些，稍稍將鍋裡的湯汁收幹一些，但不要一點不剩，用湯來泡米飯非常好吃。
第二道：醬排骨（電飯鍋版）
這是一種超簡單的燉排骨方法，用電飯鍋做的，很省心省力。燉好排骨色澤紅亮，湯汁飽滿，軟爛脫骨，用筷子輕輕挑肉就掉下來了，放入一塊到嘴裡，不用嚼香味就漫延出來，超誘人。在燉排骨的時候，順道放了幾個煮好的雞蛋，讓其充分吸收肉和湯的香味，特別入味。
具體制作方法
第一步：準備食材。排骨800克、雞蛋幾個、姜1小塊、香蔥幾根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖適量、豆瓣醬2勺、八角2個、幹辣椒3個。
第二步：把排骨提前放入清水中浸泡1個小時。（這樣做是為了把排骨中的血水和雜質充分浸泡出來，中途換一次水更好。）
第三步：把雞蛋煮熟剝皮備用，如圖。
第四步：冷水下鍋，把排骨放入鍋中，再放入1勺料酒去腥，大火燒開後關火，把排骨撈出放到電飯鍋中。
第五步：把雞蛋放入電飯鍋中，再放入薑片、香蔥結、生抽、老抽、冰糖、豆瓣醬、八角、幹辣椒、1勺鹽、1大碗清水，然後蓋好電飯鍋，煮45分鐘再燜20分鐘即可。（生抽、老抽、豆瓣醬中都有鹽味。所以，在放鹽的時候一定要注意一些。）
第六步：盛出開動吧~
多說幾句：
1、 關於燉排骨的時間，這個主要看排骨塊的大小。塊大的話，時間就要久一點。
2、 也可以用高壓鍋來做，時間相對縮短一些。
3、 燉排骨剩下的湯，再滷個炸豆腐、幹豆腐什麼的，也非常好吃哦。
第三道：紅燒油麵筋釀肉
這道菜做好後與肉丸子相似，吃起來外層軟糯，裡面的肉餡鮮香滑嫩，非常美味。平時做肉丸不成型的同學，一定要試試這個方法哦。
具體制作方法
第一步：準備食材。豬肉餡300克、油麵筋適量、蔥1段、姜1塊、油菜少許。
第二步：把一半的蔥薑切片後分別放入小碗中，倒入20毫升清水浸泡10分鐘備用。另一半蔥姜切成末，油菜清洗乾淨備用。
第三步：開始拌餡。先往肉餡中倒入少許香油，朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。然後往肉餡中放入1勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、半勺老抽攪拌均勻調味。再把蔥水、姜水分別分兩次倒入肉餡中，每倒一次都要朝一個方向充分攪拌均。接下來，把蔥薑末放入餡中攪拌勻。最後，放入半勺澱粉，朝一個方向攪拌至肉餡起勁即可。（全程一定要朝著一個方向攪拌哦。）
第四步：取一個油麵筋，用筷子在上面扎一個小孔，然後用筷子在油麵筋裡面轉一兩圈，直至裡面完全中空了為止。（注意，在這操作中，一定不要把麵筋戳穿。）
第五步：把肉餡一點點的用筷子塞到油麵筋裡，塞滿。
第六步：把所有油麵筋都塞滿肉餡。
第七步：鍋中倒入適量的水，然後把剛才泡過水的蔥段、薑片放入鍋中，再倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖。大火煮開後，把油麵筋放入鍋中，轉中小火煮15分鐘。
第八步：把油菜放入鍋中煮熟，然後撈出放入盤中。（順便還可以把鍋中的薑片、蔥段夾出來扔掉。）
第九步：開大火，往鍋中倒入少許水澱粉翻炒均勻，讓每個油麵筋面表都粘滿湯汁即可關火。
第十步：盛出開動吧。
多說幾句：
1、 往油麵筋裡塞肉的時候，一定要塞滿，儘量塞的緊實一點。
2、 也可以往肉餡中放一些香菇什麼的，味道更好。
3、 這道菜不合適放置太久，最好現做現吃。
第四道：紅燒牛肉
這道紅燒牛肉，選用的是牛肋條肉，這個部位的牛肉肥瘦均勻、肉質細嫩，色澤紅亮誘人，是非常誘人的一道菜。
具體制作方法
第一步：準備食材。牛肋條肉400克、西蘭花1個、姜適量。
第二步：牛肋條肉切塊，如圖。
第三步：將牛肉冷水下鍋，再倒入1勺料酒，大火燒開後關火，將牛肉撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，放入適量的冰糖，小火開始炒糖色，炒至冰糖融化，由鍋底開始往上冒黃色的小泡。（炒糖色，火候是關鍵。一定要用小火，不然將糖色炒糊，做好的牛肉就會有苦味。）
第五步：把焯好水的牛肉放入鍋中煸炒均勻。
第六步：把薑片、2個幹辣椒、2個八角放入鍋中煸炒出香味，再淋上半勺老抽提色。
第七步：往鍋中倒入一大碗溫水，然後放1勺鹽調味。大火將水燒開後轉小火燉40分鐘。（燉制的時間長短，根據肉的情況來定。如果肉較老或者塊較大，一定要多燉一會兒。）
第八步：趁燉肉的時間，準備配菜。把西蘭花掰成小塊，清洗乾淨。
第九步：鍋中倒入適量的水燒開，放入半勺食用油，1勺鹽，接下來把西蘭花放入鍋中焯1分鐘，最後撈出備用。
第十步：如圖，鍋中湯汁的量到這樣時，開始收汁。轉大火，用鏟子開始不停的翻炒，讓湯汁均勻的裹在肉的表面。
第十一步：如圖，直至有明油滲出時，即可關火。
第十二步：裝盤的時候，把西蘭花放在盤子邊上，把牛肉放在西蘭花上面即可，上桌開動吧~
多說幾句：
1、 做這道菜，炒糖色是關鍵。在糖的選擇上，最好選擇冰糖，這樣炒好的糖色會更加晶瑩剔透。在火候上，一定要全程都用小火，否則糖色炒糊，就很難再挽回了。
2、 糖色炒好後將牛肉放入鍋中時一定要控幹水分再放，不然容易往出濺油，被燙到就不好了。
第五道：醬燉雞腿
這樣燉好的雞腿，顏色紅亮誘人，肉質鮮嫩，入味，軟爛脫骨，輕輕一挑，肉就和骨頭分離。夾一大塊肉放到米飯上，再淋上一點湯汁與米飯拌勻，每一口都是舌尖上的享受。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞腿6個、姜1小塊、香蔥適量。
第二步：把雞腿洗清洗乾淨後擦乾水分，然後用牙籤在上面扎一些小孔。（這樣做更易於入味。）
第三步：把雞腿放入盆中，然後放入2勺料酒，幾片姜，醃製10分鐘去腥。
第四步：開始準備豉油汁。鍋中倒入少許油，油熱後放入幾個薑片，煸炒出香味。
第五步：往鍋中倒入4勺生抽、2勺老抽、3勺白糖、半勺鹽、1小碗清水煮開後關火備用。
第六步：往電飯鍋底部鋪一些香蔥段和薑片，如圖。（可以把剛才醃雞腿的薑片鋪在鍋底。）
第七步：把雞腿放入蔥姜上面，如圖。
第八步：把豉油汁倒在雞腿上，如圖。然後蓋好電飯鍋鍋蓋，選擇“煮飯”功能即可。
第九步：煮好後裝盤開動吧。
第六道：啤酒紅燒肉
用啤酒做的這道紅燒肉，色澤紅亮，絲毫不比傳統做法遜色。口感也好，瘦肉不柴，肥肉不油膩，入口軟糯，回味濃香。值得一提的是，因為省去了炒糖色這一步，簡單了許多，成功率也高了許多。
具體制作方法
第一步：準備食材。五花肉600克、啤酒1罐、蔥1段、姜1小塊。
第二步：將五花切成1.5釐米左右的塊，蔥切段，薑切片。
第三步：五花肉焯水備用。
第四步：鍋中倒入一點點油，油熱後將五花肉放入鍋中煸炒1分鐘，再將蔥段、薑片、2個八角放入鍋中煸炒出香味。（如果五花肉較肥，也可以不放油）
第五步：往鍋中倒入2勺老抽翻炒勻均，使五花肉上色。
第六步：往鍋中放入15克冰糖然後翻炒勻均。（冰糖可以用白糖來代替）
第七步：把啤酒倒入鍋中，再倒入1大碗清水，2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉50分鐘。
第八步：如圖，當鍋裡的湯汁剩下這麼多的時候，開始不停的翻炒，直至有明亮的油滲出時關火，然後即可裝盤開動啦~
第七道：香烤豬蹄
這是一種下酒又解饞的豬蹄做法。這樣做結合了滷製與燒烤的優點，表面筋道有嚼勁，裡面軟糯入味，再夾雜著燒烤料，每一口都特別饞人。吃一口肉，喝一口酒，想想都覺得美。
具體制作方法
第一步：準備食材。豬蹄2個、香蔥適量、薑片適量。
第二步：把豬蹄剁成塊，用清水浸泡1-2個小時。用清水浸泡，可以更好的去除豬蹄中的雜質，吃起來口感更好。然後，將豬蹄涼水入鍋，再往鍋中放入2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫，接下來，把豬蹄撈出放入高壓鍋中。
第三步：往高鍋壓中放入3勺老抽、5勺生抽、1把冰糖、2個八角、1塊桂皮、1香蔥結、2個香葉、十幾粒花椒、幾片姜、2個幹辣椒、3勺鹽、1大碗清水，然後蓋好鍋蓋，高壓燉煮30分鐘，直至豬蹄可以用筷子輕鬆刺穿。
第四步：把煮好的豬蹄撈出，放入烤網上，如圖。
第五步：將烤網放入預熱好的烤箱，上下火220度烤20分鐘。在烤網下面，要放上烤盤，烤盤裡要鋪一層烤紙。因為烤豬蹄時會有湯和油掉下來，這樣會比較好清理一些。
第六步：第一次烤好後取出，在豬蹄表面刷一層食用油。
第七步：撒上少許燒烤料、辣椒粉。
第八步：再次放入烤箱，上下火220度烤5分鐘就可以了。
第九步：裝盤，撒上少許香蔥末點綴即可上桌。
多說幾句
1、 豬蹄在家不太好剁，最好讓賣家幫忙剁一下。
2、 燒烤料和辣椒粉，隨自己的口味來增減。上桌時還可以撒一些熟白芝麻，口感更好哦。
第八道：啤酒鴨
這是一道經典菜，將鴨肉與啤酒一同燉煮。鴨肉與啤酒的麥芽香味融合，味道更加醇厚，入口鮮香，回味微甜，色澤紅亮誘人，特別討人喜歡。
具體制作方法
第一步：準備食材。鴨子半隻、啤酒一罐、紅椒一個、尖椒一個、蔥一段、姜一小塊、八角兩個、香葉兩片。
第二步：將鴨子剁成塊、紅椒切塊、尖椒切塊、蔥切段、薑切片備用。
第三步：鍋中放入適量水，水燒開後將鴨塊放入鍋中，再放入兩勺料酒。再次燒開後，將鴨塊撈出備用。
第四步：鍋中倒入適量的底油，油熱後放入鴨塊，小火開始煸炒。將鴨塊中的所有水份都煸炒出來。
第五步：將八角、香葉、薑片、大蔥放入鍋內煸炒出香味。
第六步：往鍋內放入兩勺冰糖、一勺老抽，然後繼續煸炒1到2分鐘。（使鴨肉充分上色）
第七步：將啤酒倒入鍋內，再放入兩勺鹽。大火燒開後，轉小火燉煮15分鐘。（如果鴨肉塊比較大，可以往鍋中再加一些水，然後延長燉煮的時間）
第八步：將紅椒、尖椒塊放入鍋中煸炒1到2分鐘。
第九步：關火裝盤即可。（我收的湯汁比較幹，親們可以依據自己的愛好，留一些湯出來。）
第九道：紅燒排骨
紅燒排骨，一道小有名氣的家常菜。此菜入口鹹香、回味微甜、排骨酥爛，色澤紅亮。配一碟青菜一碗米飯即可成就一頓美餐。
具體制作方法
第一步：準備食材。排骨1000克、姜一塊、冰糖一小碗。
第二步：焯水。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入排骨、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
第三步：炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
第四步：煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
在經歷了一個夏季的燥熱之後，終於迎來了立秋。雖說，立秋之後，還會熱一陣兒，但俗話說的好“交秋一日，水冷三分”，氣溫會隨著時間漸漸下降，暑去涼來，人也會感覺舒爽一些。
立秋，是24節氣中，非常重要的一個節氣。在這一天，有“貼秋膘”“啃秋”等習俗。“貼秋膘”，主要是因為在夏天，人們難免會因為炎熱而導致胃口不佳，苦夏難熬，體重下降也是必然。所以，立秋這一天，就要補一補，吃一些美味葷食。
以下，給大家推薦十道美味可口的肉菜，今天立秋，儀式感不能少，喜歡哪道就做做看吧~
第一道：紅燜羊肉
這樣燉羊肉，在燉的時候滿屋子香味，非常饞人。燉好後羊肉的顏色紅亮，看著就非常非常誘人。咬一口，軟爛入味，鹹香下飯，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，鍋底剩下的湯都想拌在米飯裡一起吃掉，一點不會剩下。
具體制作方法
第一步：準備食材。羊腿肉600克、胡蘿蔔2根、蔥薑蒜適量。
第二步：把羊腿肉切成塊、胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥切段、蒜切塊、薑切片備用。
第三步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水，然後撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜、1段桂皮、2個香葉、1個大料、十幾粒花椒、2個幹辣椒，小火煸炒出香氣。
第五步：把焯好水的羊肉放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺老抽、1勺生抽、幾塊冰糖，煸炒至上色。
第七步：往鍋中倒入一大碗熱水。
第八步：蓋好鍋蓋，中火將湯燒開後轉小火燉40分鐘到1個小時。
第九步：把切好的胡蘿蔔塊放入鍋中，再放入2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，繼續燉15分鐘左右。
第十步：如圖，燉好的樣子。
第十一步：盛出開動吧。
多說幾句
1、 把各種香料小火煸炒一下，香氣會更濃。
2、 羊肉燉好後，如果鍋裡的湯汁比較多，吃起來口感會偏淡一些。這時，可以把火開大一些，稍稍將鍋裡的湯汁收幹一些，但不要一點不剩，用湯來泡米飯非常好吃。
第二道：醬排骨（電飯鍋版）
這是一種超簡單的燉排骨方法，用電飯鍋做的，很省心省力。燉好排骨色澤紅亮，湯汁飽滿，軟爛脫骨，用筷子輕輕挑肉就掉下來了，放入一塊到嘴裡，不用嚼香味就漫延出來，超誘人。在燉排骨的時候，順道放了幾個煮好的雞蛋，讓其充分吸收肉和湯的香味，特別入味。
具體制作方法
第一步：準備食材。排骨800克、雞蛋幾個、姜1小塊、香蔥幾根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖適量、豆瓣醬2勺、八角2個、幹辣椒3個。
第二步：把排骨提前放入清水中浸泡1個小時。（這樣做是為了把排骨中的血水和雜質充分浸泡出來，中途換一次水更好。）
第三步：把雞蛋煮熟剝皮備用，如圖。
第四步：冷水下鍋，把排骨放入鍋中，再放入1勺料酒去腥，大火燒開後關火，把排骨撈出放到電飯鍋中。
第五步：把雞蛋放入電飯鍋中，再放入薑片、香蔥結、生抽、老抽、冰糖、豆瓣醬、八角、幹辣椒、1勺鹽、1大碗清水，然後蓋好電飯鍋，煮45分鐘再燜20分鐘即可。（生抽、老抽、豆瓣醬中都有鹽味。所以，在放鹽的時候一定要注意一些。）
第六步：盛出開動吧~
多說幾句：
1、 關於燉排骨的時間，這個主要看排骨塊的大小。塊大的話，時間就要久一點。
2、 也可以用高壓鍋來做，時間相對縮短一些。
3、 燉排骨剩下的湯，再滷個炸豆腐、幹豆腐什麼的，也非常好吃哦。
第三道：紅燒油麵筋釀肉
這道菜做好後與肉丸子相似，吃起來外層軟糯，裡面的肉餡鮮香滑嫩，非常美味。平時做肉丸不成型的同學，一定要試試這個方法哦。
具體制作方法
第一步：準備食材。豬肉餡300克、油麵筋適量、蔥1段、姜1塊、油菜少許。
第二步：把一半的蔥薑切片後分別放入小碗中，倒入20毫升清水浸泡10分鐘備用。另一半蔥姜切成末，油菜清洗乾淨備用。
第三步：開始拌餡。先往肉餡中倒入少許香油，朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。然後往肉餡中放入1勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、半勺老抽攪拌均勻調味。再把蔥水、姜水分別分兩次倒入肉餡中，每倒一次都要朝一個方向充分攪拌均。接下來，把蔥薑末放入餡中攪拌勻。最後，放入半勺澱粉，朝一個方向攪拌至肉餡起勁即可。（全程一定要朝著一個方向攪拌哦。）
第四步：取一個油麵筋，用筷子在上面扎一個小孔，然後用筷子在油麵筋裡面轉一兩圈，直至裡面完全中空了為止。（注意，在這操作中，一定不要把麵筋戳穿。）
第五步：把肉餡一點點的用筷子塞到油麵筋裡，塞滿。
第六步：把所有油麵筋都塞滿肉餡。
第七步：鍋中倒入適量的水，然後把剛才泡過水的蔥段、薑片放入鍋中，再倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖。大火煮開後，把油麵筋放入鍋中，轉中小火煮15分鐘。
第八步：把油菜放入鍋中煮熟，然後撈出放入盤中。（順便還可以把鍋中的薑片、蔥段夾出來扔掉。）
第九步：開大火，往鍋中倒入少許水澱粉翻炒均勻，讓每個油麵筋面表都粘滿湯汁即可關火。
第十步：盛出開動吧。
多說幾句：
1、 往油麵筋裡塞肉的時候，一定要塞滿，儘量塞的緊實一點。
2、 也可以往肉餡中放一些香菇什麼的，味道更好。
3、 這道菜不合適放置太久，最好現做現吃。
第四道：紅燒牛肉
這道紅燒牛肉，選用的是牛肋條肉，這個部位的牛肉肥瘦均勻、肉質細嫩，色澤紅亮誘人，是非常誘人的一道菜。
具體制作方法
第一步：準備食材。牛肋條肉400克、西蘭花1個、姜適量。
第二步：牛肋條肉切塊，如圖。
第三步：將牛肉冷水下鍋，再倒入1勺料酒，大火燒開後關火，將牛肉撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，放入適量的冰糖，小火開始炒糖色，炒至冰糖融化，由鍋底開始往上冒黃色的小泡。（炒糖色，火候是關鍵。一定要用小火，不然將糖色炒糊，做好的牛肉就會有苦味。）
第五步：把焯好水的牛肉放入鍋中煸炒均勻。
第六步：把薑片、2個幹辣椒、2個八角放入鍋中煸炒出香味，再淋上半勺老抽提色。
第七步：往鍋中倒入一大碗溫水，然後放1勺鹽調味。大火將水燒開後轉小火燉40分鐘。（燉制的時間長短，根據肉的情況來定。如果肉較老或者塊較大，一定要多燉一會兒。）
第八步：趁燉肉的時間，準備配菜。把西蘭花掰成小塊，清洗乾淨。
第九步：鍋中倒入適量的水燒開，放入半勺食用油，1勺鹽，接下來把西蘭花放入鍋中焯1分鐘，最後撈出備用。
第十步：如圖，鍋中湯汁的量到這樣時，開始收汁。轉大火，用鏟子開始不停的翻炒，讓湯汁均勻的裹在肉的表面。
第十一步：如圖，直至有明油滲出時，即可關火。
第十二步：裝盤的時候，把西蘭花放在盤子邊上，把牛肉放在西蘭花上面即可，上桌開動吧~
多說幾句：
1、 做這道菜，炒糖色是關鍵。在糖的選擇上，最好選擇冰糖，這樣炒好的糖色會更加晶瑩剔透。在火候上，一定要全程都用小火，否則糖色炒糊，就很難再挽回了。
2、 糖色炒好後將牛肉放入鍋中時一定要控幹水分再放，不然容易往出濺油，被燙到就不好了。
第五道：醬燉雞腿
這樣燉好的雞腿，顏色紅亮誘人，肉質鮮嫩，入味，軟爛脫骨，輕輕一挑，肉就和骨頭分離。夾一大塊肉放到米飯上，再淋上一點湯汁與米飯拌勻，每一口都是舌尖上的享受。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞腿6個、姜1小塊、香蔥適量。
第二步：把雞腿洗清洗乾淨後擦乾水分，然後用牙籤在上面扎一些小孔。（這樣做更易於入味。）
第三步：把雞腿放入盆中，然後放入2勺料酒，幾片姜，醃製10分鐘去腥。
第四步：開始準備豉油汁。鍋中倒入少許油，油熱後放入幾個薑片，煸炒出香味。
第五步：往鍋中倒入4勺生抽、2勺老抽、3勺白糖、半勺鹽、1小碗清水煮開後關火備用。
第六步：往電飯鍋底部鋪一些香蔥段和薑片，如圖。（可以把剛才醃雞腿的薑片鋪在鍋底。）
第七步：把雞腿放入蔥姜上面，如圖。
第八步：把豉油汁倒在雞腿上，如圖。然後蓋好電飯鍋鍋蓋，選擇“煮飯”功能即可。
第九步：煮好後裝盤開動吧。
第六道：啤酒紅燒肉
用啤酒做的這道紅燒肉，色澤紅亮，絲毫不比傳統做法遜色。口感也好，瘦肉不柴，肥肉不油膩，入口軟糯，回味濃香。值得一提的是，因為省去了炒糖色這一步，簡單了許多，成功率也高了許多。
具體制作方法
第一步：準備食材。五花肉600克、啤酒1罐、蔥1段、姜1小塊。
第二步：將五花切成1.5釐米左右的塊，蔥切段，薑切片。
第三步：五花肉焯水備用。
第四步：鍋中倒入一點點油，油熱後將五花肉放入鍋中煸炒1分鐘，再將蔥段、薑片、2個八角放入鍋中煸炒出香味。（如果五花肉較肥，也可以不放油）
第五步：往鍋中倒入2勺老抽翻炒勻均，使五花肉上色。
第六步：往鍋中放入15克冰糖然後翻炒勻均。（冰糖可以用白糖來代替）
第七步：把啤酒倒入鍋中，再倒入1大碗清水，2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉50分鐘。
第八步：如圖，當鍋裡的湯汁剩下這麼多的時候，開始不停的翻炒，直至有明亮的油滲出時關火，然後即可裝盤開動啦~
第七道：香烤豬蹄
這是一種下酒又解饞的豬蹄做法。這樣做結合了滷製與燒烤的優點，表面筋道有嚼勁，裡面軟糯入味，再夾雜著燒烤料，每一口都特別饞人。吃一口肉，喝一口酒，想想都覺得美。
具體制作方法
第一步：準備食材。豬蹄2個、香蔥適量、薑片適量。
第二步：把豬蹄剁成塊，用清水浸泡1-2個小時。用清水浸泡，可以更好的去除豬蹄中的雜質，吃起來口感更好。然後，將豬蹄涼水入鍋，再往鍋中放入2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫，接下來，把豬蹄撈出放入高壓鍋中。
第三步：往高鍋壓中放入3勺老抽、5勺生抽、1把冰糖、2個八角、1塊桂皮、1香蔥結、2個香葉、十幾粒花椒、幾片姜、2個幹辣椒、3勺鹽、1大碗清水，然後蓋好鍋蓋，高壓燉煮30分鐘，直至豬蹄可以用筷子輕鬆刺穿。
第四步：把煮好的豬蹄撈出，放入烤網上，如圖。
第五步：將烤網放入預熱好的烤箱，上下火220度烤20分鐘。在烤網下面，要放上烤盤，烤盤裡要鋪一層烤紙。因為烤豬蹄時會有湯和油掉下來，這樣會比較好清理一些。
第六步：第一次烤好後取出，在豬蹄表面刷一層食用油。
第七步：撒上少許燒烤料、辣椒粉。
第八步：再次放入烤箱，上下火220度烤5分鐘就可以了。
第九步：裝盤，撒上少許香蔥末點綴即可上桌。
多說幾句
1、 豬蹄在家不太好剁，最好讓賣家幫忙剁一下。
2、 燒烤料和辣椒粉，隨自己的口味來增減。上桌時還可以撒一些熟白芝麻，口感更好哦。
第八道：啤酒鴨
這是一道經典菜，將鴨肉與啤酒一同燉煮。鴨肉與啤酒的麥芽香味融合，味道更加醇厚，入口鮮香，回味微甜，色澤紅亮誘人，特別討人喜歡。
具體制作方法
第一步：準備食材。鴨子半隻、啤酒一罐、紅椒一個、尖椒一個、蔥一段、姜一小塊、八角兩個、香葉兩片。
第二步：將鴨子剁成塊、紅椒切塊、尖椒切塊、蔥切段、薑切片備用。
第三步：鍋中放入適量水，水燒開後將鴨塊放入鍋中，再放入兩勺料酒。再次燒開後，將鴨塊撈出備用。
第四步：鍋中倒入適量的底油，油熱後放入鴨塊，小火開始煸炒。將鴨塊中的所有水份都煸炒出來。
第五步：將八角、香葉、薑片、大蔥放入鍋內煸炒出香味。
第六步：往鍋內放入兩勺冰糖、一勺老抽，然後繼續煸炒1到2分鐘。（使鴨肉充分上色）
第七步：將啤酒倒入鍋內，再放入兩勺鹽。大火燒開後，轉小火燉煮15分鐘。（如果鴨肉塊比較大，可以往鍋中再加一些水，然後延長燉煮的時間）
第八步：將紅椒、尖椒塊放入鍋中煸炒1到2分鐘。
第九步：關火裝盤即可。（我收的湯汁比較幹，親們可以依據自己的愛好，留一些湯出來。）
第九道：紅燒排骨
紅燒排骨，一道小有名氣的家常菜。此菜入口鹹香、回味微甜、排骨酥爛，色澤紅亮。配一碟青菜一碗米飯即可成就一頓美餐。
具體制作方法
第一步：準備食材。排骨1000克、姜一塊、冰糖一小碗。
第二步：焯水。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入排骨、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
第三步：炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
第四步：煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
第五步：將排骨倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊排骨都裹上糖色。放入薑片繼續翻炒。
第六步：加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉制一小時左右。
第七步：收汁。
第八步：裝盤上桌。
小提示：
1、 焯水時要冷水下鍋。這樣肉質不會因為突然遇熱而變得緊實。
2、 關於炒糖色。這一步非常關鍵。直接關鍵到成品的色澤和味道。所以，在炒至的時候全程一定要用小火。大火容易將糖色炒糊而且做出來的肉會有苦味。
3、 炒糖色時可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖燉出來的肉顏色更加漂亮。
4、 在收汁的時候，一定要不停慢炒，炒至所有排骨都勻均的裹上糖色、明油滲出。這時趕緊關火。
5、 關於盛出裝盤這一步，看似簡單。其實也很關鍵。有的人用鏟直接連肉帶油一起放入盤中，這樣口感肯定會顯油膩。建議大家，用筷子一塊塊將排骨夾入盤中，然後再少淋一點鍋中的油點綴即可。
第十道：蜜汁燒雞翅
這菜做好後色澤紅亮誘人，看一眼都覺得喜歡。吃起來雞肉鮮嫩，口口生香，配米飯更是絕配。值得一提的是，這道菜一點油也沒有放，非常健康。喜歡的親們一定要試試看，做法很簡單，會做可樂雞翅，做這個肯定沒問題哦~
在經歷了一個夏季的燥熱之後，終於迎來了立秋。雖說，立秋之後，還會熱一陣兒，但俗話說的好“交秋一日，水冷三分”，氣溫會隨著時間漸漸下降，暑去涼來，人也會感覺舒爽一些。
立秋，是24節氣中，非常重要的一個節氣。在這一天，有“貼秋膘”“啃秋”等習俗。“貼秋膘”，主要是因為在夏天，人們難免會因為炎熱而導致胃口不佳，苦夏難熬，體重下降也是必然。所以，立秋這一天，就要補一補，吃一些美味葷食。
以下，給大家推薦十道美味可口的肉菜，今天立秋，儀式感不能少，喜歡哪道就做做看吧~
第一道：紅燜羊肉
這樣燉羊肉，在燉的時候滿屋子香味，非常饞人。燉好後羊肉的顏色紅亮，看著就非常非常誘人。咬一口，軟爛入味，鹹香下飯，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，鍋底剩下的湯都想拌在米飯裡一起吃掉，一點不會剩下。
具體制作方法
第一步：準備食材。羊腿肉600克、胡蘿蔔2根、蔥薑蒜適量。
第二步：把羊腿肉切成塊、胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥切段、蒜切塊、薑切片備用。
第三步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水，然後撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜、1段桂皮、2個香葉、1個大料、十幾粒花椒、2個幹辣椒，小火煸炒出香氣。
第五步：把焯好水的羊肉放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺老抽、1勺生抽、幾塊冰糖，煸炒至上色。
第七步：往鍋中倒入一大碗熱水。
第八步：蓋好鍋蓋，中火將湯燒開後轉小火燉40分鐘到1個小時。
第九步：把切好的胡蘿蔔塊放入鍋中，再放入2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，繼續燉15分鐘左右。
第十步：如圖，燉好的樣子。
第十一步：盛出開動吧。
多說幾句
1、 把各種香料小火煸炒一下，香氣會更濃。
2、 羊肉燉好後，如果鍋裡的湯汁比較多，吃起來口感會偏淡一些。這時，可以把火開大一些，稍稍將鍋裡的湯汁收幹一些，但不要一點不剩，用湯來泡米飯非常好吃。
第二道：醬排骨（電飯鍋版）
這是一種超簡單的燉排骨方法，用電飯鍋做的，很省心省力。燉好排骨色澤紅亮，湯汁飽滿，軟爛脫骨，用筷子輕輕挑肉就掉下來了，放入一塊到嘴裡，不用嚼香味就漫延出來，超誘人。在燉排骨的時候，順道放了幾個煮好的雞蛋，讓其充分吸收肉和湯的香味，特別入味。
具體制作方法
第一步：準備食材。排骨800克、雞蛋幾個、姜1小塊、香蔥幾根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖適量、豆瓣醬2勺、八角2個、幹辣椒3個。
第二步：把排骨提前放入清水中浸泡1個小時。（這樣做是為了把排骨中的血水和雜質充分浸泡出來，中途換一次水更好。）
第三步：把雞蛋煮熟剝皮備用，如圖。
第四步：冷水下鍋，把排骨放入鍋中，再放入1勺料酒去腥，大火燒開後關火，把排骨撈出放到電飯鍋中。
第五步：把雞蛋放入電飯鍋中，再放入薑片、香蔥結、生抽、老抽、冰糖、豆瓣醬、八角、幹辣椒、1勺鹽、1大碗清水，然後蓋好電飯鍋，煮45分鐘再燜20分鐘即可。（生抽、老抽、豆瓣醬中都有鹽味。所以，在放鹽的時候一定要注意一些。）
第六步：盛出開動吧~
多說幾句：
1、 關於燉排骨的時間，這個主要看排骨塊的大小。塊大的話，時間就要久一點。
2、 也可以用高壓鍋來做，時間相對縮短一些。
3、 燉排骨剩下的湯，再滷個炸豆腐、幹豆腐什麼的，也非常好吃哦。
第三道：紅燒油麵筋釀肉
這道菜做好後與肉丸子相似，吃起來外層軟糯，裡面的肉餡鮮香滑嫩，非常美味。平時做肉丸不成型的同學，一定要試試這個方法哦。
具體制作方法
第一步：準備食材。豬肉餡300克、油麵筋適量、蔥1段、姜1塊、油菜少許。
第二步：把一半的蔥薑切片後分別放入小碗中，倒入20毫升清水浸泡10分鐘備用。另一半蔥姜切成末，油菜清洗乾淨備用。
第三步：開始拌餡。先往肉餡中倒入少許香油，朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。然後往肉餡中放入1勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、半勺老抽攪拌均勻調味。再把蔥水、姜水分別分兩次倒入肉餡中，每倒一次都要朝一個方向充分攪拌均。接下來，把蔥薑末放入餡中攪拌勻。最後，放入半勺澱粉，朝一個方向攪拌至肉餡起勁即可。（全程一定要朝著一個方向攪拌哦。）
第四步：取一個油麵筋，用筷子在上面扎一個小孔，然後用筷子在油麵筋裡面轉一兩圈，直至裡面完全中空了為止。（注意，在這操作中，一定不要把麵筋戳穿。）
第五步：把肉餡一點點的用筷子塞到油麵筋裡，塞滿。
第六步：把所有油麵筋都塞滿肉餡。
第七步：鍋中倒入適量的水，然後把剛才泡過水的蔥段、薑片放入鍋中，再倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖。大火煮開後，把油麵筋放入鍋中，轉中小火煮15分鐘。
第八步：把油菜放入鍋中煮熟，然後撈出放入盤中。（順便還可以把鍋中的薑片、蔥段夾出來扔掉。）
第九步：開大火，往鍋中倒入少許水澱粉翻炒均勻，讓每個油麵筋面表都粘滿湯汁即可關火。
第十步：盛出開動吧。
多說幾句：
1、 往油麵筋裡塞肉的時候，一定要塞滿，儘量塞的緊實一點。
2、 也可以往肉餡中放一些香菇什麼的，味道更好。
3、 這道菜不合適放置太久，最好現做現吃。
第四道：紅燒牛肉
這道紅燒牛肉，選用的是牛肋條肉，這個部位的牛肉肥瘦均勻、肉質細嫩，色澤紅亮誘人，是非常誘人的一道菜。
具體制作方法
第一步：準備食材。牛肋條肉400克、西蘭花1個、姜適量。
第二步：牛肋條肉切塊，如圖。
第三步：將牛肉冷水下鍋，再倒入1勺料酒，大火燒開後關火，將牛肉撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，放入適量的冰糖，小火開始炒糖色，炒至冰糖融化，由鍋底開始往上冒黃色的小泡。（炒糖色，火候是關鍵。一定要用小火，不然將糖色炒糊，做好的牛肉就會有苦味。）
第五步：把焯好水的牛肉放入鍋中煸炒均勻。
第六步：把薑片、2個幹辣椒、2個八角放入鍋中煸炒出香味，再淋上半勺老抽提色。
第七步：往鍋中倒入一大碗溫水，然後放1勺鹽調味。大火將水燒開後轉小火燉40分鐘。（燉制的時間長短，根據肉的情況來定。如果肉較老或者塊較大，一定要多燉一會兒。）
第八步：趁燉肉的時間，準備配菜。把西蘭花掰成小塊，清洗乾淨。
第九步：鍋中倒入適量的水燒開，放入半勺食用油，1勺鹽，接下來把西蘭花放入鍋中焯1分鐘，最後撈出備用。
第十步：如圖，鍋中湯汁的量到這樣時，開始收汁。轉大火，用鏟子開始不停的翻炒，讓湯汁均勻的裹在肉的表面。
第十一步：如圖，直至有明油滲出時，即可關火。
第十二步：裝盤的時候，把西蘭花放在盤子邊上，把牛肉放在西蘭花上面即可，上桌開動吧~
多說幾句：
1、 做這道菜，炒糖色是關鍵。在糖的選擇上，最好選擇冰糖，這樣炒好的糖色會更加晶瑩剔透。在火候上，一定要全程都用小火，否則糖色炒糊，就很難再挽回了。
2、 糖色炒好後將牛肉放入鍋中時一定要控幹水分再放，不然容易往出濺油，被燙到就不好了。
第五道：醬燉雞腿
這樣燉好的雞腿，顏色紅亮誘人，肉質鮮嫩，入味，軟爛脫骨，輕輕一挑，肉就和骨頭分離。夾一大塊肉放到米飯上，再淋上一點湯汁與米飯拌勻，每一口都是舌尖上的享受。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞腿6個、姜1小塊、香蔥適量。
第二步：把雞腿洗清洗乾淨後擦乾水分，然後用牙籤在上面扎一些小孔。（這樣做更易於入味。）
第三步：把雞腿放入盆中，然後放入2勺料酒，幾片姜，醃製10分鐘去腥。
第四步：開始準備豉油汁。鍋中倒入少許油，油熱後放入幾個薑片，煸炒出香味。
第五步：往鍋中倒入4勺生抽、2勺老抽、3勺白糖、半勺鹽、1小碗清水煮開後關火備用。
第六步：往電飯鍋底部鋪一些香蔥段和薑片，如圖。（可以把剛才醃雞腿的薑片鋪在鍋底。）
第七步：把雞腿放入蔥姜上面，如圖。
第八步：把豉油汁倒在雞腿上，如圖。然後蓋好電飯鍋鍋蓋，選擇“煮飯”功能即可。
第九步：煮好後裝盤開動吧。
第六道：啤酒紅燒肉
用啤酒做的這道紅燒肉，色澤紅亮，絲毫不比傳統做法遜色。口感也好，瘦肉不柴，肥肉不油膩，入口軟糯，回味濃香。值得一提的是，因為省去了炒糖色這一步，簡單了許多，成功率也高了許多。
具體制作方法
第一步：準備食材。五花肉600克、啤酒1罐、蔥1段、姜1小塊。
第二步：將五花切成1.5釐米左右的塊，蔥切段，薑切片。
第三步：五花肉焯水備用。
第四步：鍋中倒入一點點油，油熱後將五花肉放入鍋中煸炒1分鐘，再將蔥段、薑片、2個八角放入鍋中煸炒出香味。（如果五花肉較肥，也可以不放油）
第五步：往鍋中倒入2勺老抽翻炒勻均，使五花肉上色。
第六步：往鍋中放入15克冰糖然後翻炒勻均。（冰糖可以用白糖來代替）
第七步：把啤酒倒入鍋中，再倒入1大碗清水，2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉50分鐘。
第八步：如圖，當鍋裡的湯汁剩下這麼多的時候，開始不停的翻炒，直至有明亮的油滲出時關火，然後即可裝盤開動啦~
第七道：香烤豬蹄
這是一種下酒又解饞的豬蹄做法。這樣做結合了滷製與燒烤的優點，表面筋道有嚼勁，裡面軟糯入味，再夾雜著燒烤料，每一口都特別饞人。吃一口肉，喝一口酒，想想都覺得美。
具體制作方法
第一步：準備食材。豬蹄2個、香蔥適量、薑片適量。
第二步：把豬蹄剁成塊，用清水浸泡1-2個小時。用清水浸泡，可以更好的去除豬蹄中的雜質，吃起來口感更好。然後，將豬蹄涼水入鍋，再往鍋中放入2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫，接下來，把豬蹄撈出放入高壓鍋中。
第三步：往高鍋壓中放入3勺老抽、5勺生抽、1把冰糖、2個八角、1塊桂皮、1香蔥結、2個香葉、十幾粒花椒、幾片姜、2個幹辣椒、3勺鹽、1大碗清水，然後蓋好鍋蓋，高壓燉煮30分鐘，直至豬蹄可以用筷子輕鬆刺穿。
第四步：把煮好的豬蹄撈出，放入烤網上，如圖。
第五步：將烤網放入預熱好的烤箱，上下火220度烤20分鐘。在烤網下面，要放上烤盤，烤盤裡要鋪一層烤紙。因為烤豬蹄時會有湯和油掉下來，這樣會比較好清理一些。
第六步：第一次烤好後取出，在豬蹄表面刷一層食用油。
第七步：撒上少許燒烤料、辣椒粉。
第八步：再次放入烤箱，上下火220度烤5分鐘就可以了。
第九步：裝盤，撒上少許香蔥末點綴即可上桌。
多說幾句
1、 豬蹄在家不太好剁，最好讓賣家幫忙剁一下。
2、 燒烤料和辣椒粉，隨自己的口味來增減。上桌時還可以撒一些熟白芝麻，口感更好哦。
第八道：啤酒鴨
這是一道經典菜，將鴨肉與啤酒一同燉煮。鴨肉與啤酒的麥芽香味融合，味道更加醇厚，入口鮮香，回味微甜，色澤紅亮誘人，特別討人喜歡。
具體制作方法
第一步：準備食材。鴨子半隻、啤酒一罐、紅椒一個、尖椒一個、蔥一段、姜一小塊、八角兩個、香葉兩片。
第二步：將鴨子剁成塊、紅椒切塊、尖椒切塊、蔥切段、薑切片備用。
第三步：鍋中放入適量水，水燒開後將鴨塊放入鍋中，再放入兩勺料酒。再次燒開後，將鴨塊撈出備用。
第四步：鍋中倒入適量的底油，油熱後放入鴨塊，小火開始煸炒。將鴨塊中的所有水份都煸炒出來。
第五步：將八角、香葉、薑片、大蔥放入鍋內煸炒出香味。
第六步：往鍋內放入兩勺冰糖、一勺老抽，然後繼續煸炒1到2分鐘。（使鴨肉充分上色）
第七步：將啤酒倒入鍋內，再放入兩勺鹽。大火燒開後，轉小火燉煮15分鐘。（如果鴨肉塊比較大，可以往鍋中再加一些水，然後延長燉煮的時間）
第八步：將紅椒、尖椒塊放入鍋中煸炒1到2分鐘。
第九步：關火裝盤即可。（我收的湯汁比較幹，親們可以依據自己的愛好，留一些湯出來。）
第九道：紅燒排骨
紅燒排骨，一道小有名氣的家常菜。此菜入口鹹香、回味微甜、排骨酥爛，色澤紅亮。配一碟青菜一碗米飯即可成就一頓美餐。
具體制作方法
第一步：準備食材。排骨1000克、姜一塊、冰糖一小碗。
第二步：焯水。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入排骨、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
第三步：炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
第四步：煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
第五步：將排骨倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊排骨都裹上糖色。放入薑片繼續翻炒。
第六步：加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉制一小時左右。
第七步：收汁。
第八步：裝盤上桌。
小提示：
1、 焯水時要冷水下鍋。這樣肉質不會因為突然遇熱而變得緊實。
2、 關於炒糖色。這一步非常關鍵。直接關鍵到成品的色澤和味道。所以，在炒至的時候全程一定要用小火。大火容易將糖色炒糊而且做出來的肉會有苦味。
3、 炒糖色時可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖燉出來的肉顏色更加漂亮。
4、 在收汁的時候，一定要不停慢炒，炒至所有排骨都勻均的裹上糖色、明油滲出。這時趕緊關火。
5、 關於盛出裝盤這一步，看似簡單。其實也很關鍵。有的人用鏟直接連肉帶油一起放入盤中，這樣口感肯定會顯油膩。建議大家，用筷子一塊塊將排骨夾入盤中，然後再少淋一點鍋中的油點綴即可。
第十道：蜜汁燒雞翅
這菜做好後色澤紅亮誘人，看一眼都覺得喜歡。吃起來雞肉鮮嫩，口口生香，配米飯更是絕配。值得一提的是，這道菜一點油也沒有放，非常健康。喜歡的親們一定要試試看，做法很簡單，會做可樂雞翅，做這個肯定沒問題哦~
具體制作方法
第一步：準備食材。雞翅500克、姜1小塊、蜂蜜適量。
第二步：將雞翅清洗乾淨，然後在表面劃兩刀放入盆中。接下來，依次放入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、少許薑片後用手抓勻，醃製30分鐘入味。
第三步：取一個空碗，依次放入2勺蜂蜜、1勺蠔油、1勺生抽、少許鹽、多半碗清水，然後攪拌均勻，調成碗汁。
第四步：雞翅瀝乾水份，然後依次放入平底鍋內，小火開始煎制。
在經歷了一個夏季的燥熱之後，終於迎來了立秋。雖說，立秋之後，還會熱一陣兒，但俗話說的好“交秋一日，水冷三分”，氣溫會隨著時間漸漸下降，暑去涼來，人也會感覺舒爽一些。
立秋，是24節氣中，非常重要的一個節氣。在這一天，有“貼秋膘”“啃秋”等習俗。“貼秋膘”，主要是因為在夏天，人們難免會因為炎熱而導致胃口不佳，苦夏難熬，體重下降也是必然。所以，立秋這一天，就要補一補，吃一些美味葷食。
以下，給大家推薦十道美味可口的肉菜，今天立秋，儀式感不能少，喜歡哪道就做做看吧~
第一道：紅燜羊肉
這樣燉羊肉，在燉的時候滿屋子香味，非常饞人。燉好後羊肉的顏色紅亮，看著就非常非常誘人。咬一口，軟爛入味，鹹香下飯，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，鍋底剩下的湯都想拌在米飯裡一起吃掉，一點不會剩下。
具體制作方法
第一步：準備食材。羊腿肉600克、胡蘿蔔2根、蔥薑蒜適量。
第二步：把羊腿肉切成塊、胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥切段、蒜切塊、薑切片備用。
第三步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水，然後撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜、1段桂皮、2個香葉、1個大料、十幾粒花椒、2個幹辣椒，小火煸炒出香氣。
第五步：把焯好水的羊肉放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺老抽、1勺生抽、幾塊冰糖，煸炒至上色。
第七步：往鍋中倒入一大碗熱水。
第八步：蓋好鍋蓋，中火將湯燒開後轉小火燉40分鐘到1個小時。
第九步：把切好的胡蘿蔔塊放入鍋中，再放入2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，繼續燉15分鐘左右。
第十步：如圖，燉好的樣子。
第十一步：盛出開動吧。
多說幾句
1、 把各種香料小火煸炒一下，香氣會更濃。
2、 羊肉燉好後，如果鍋裡的湯汁比較多，吃起來口感會偏淡一些。這時，可以把火開大一些，稍稍將鍋裡的湯汁收幹一些，但不要一點不剩，用湯來泡米飯非常好吃。
第二道：醬排骨（電飯鍋版）
這是一種超簡單的燉排骨方法，用電飯鍋做的，很省心省力。燉好排骨色澤紅亮，湯汁飽滿，軟爛脫骨，用筷子輕輕挑肉就掉下來了，放入一塊到嘴裡，不用嚼香味就漫延出來，超誘人。在燉排骨的時候，順道放了幾個煮好的雞蛋，讓其充分吸收肉和湯的香味，特別入味。
具體制作方法
第一步：準備食材。排骨800克、雞蛋幾個、姜1小塊、香蔥幾根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖適量、豆瓣醬2勺、八角2個、幹辣椒3個。
第二步：把排骨提前放入清水中浸泡1個小時。（這樣做是為了把排骨中的血水和雜質充分浸泡出來，中途換一次水更好。）
第三步：把雞蛋煮熟剝皮備用，如圖。
第四步：冷水下鍋，把排骨放入鍋中，再放入1勺料酒去腥，大火燒開後關火，把排骨撈出放到電飯鍋中。
第五步：把雞蛋放入電飯鍋中，再放入薑片、香蔥結、生抽、老抽、冰糖、豆瓣醬、八角、幹辣椒、1勺鹽、1大碗清水，然後蓋好電飯鍋，煮45分鐘再燜20分鐘即可。（生抽、老抽、豆瓣醬中都有鹽味。所以，在放鹽的時候一定要注意一些。）
第六步：盛出開動吧~
多說幾句：
1、 關於燉排骨的時間，這個主要看排骨塊的大小。塊大的話，時間就要久一點。
2、 也可以用高壓鍋來做，時間相對縮短一些。
3、 燉排骨剩下的湯，再滷個炸豆腐、幹豆腐什麼的，也非常好吃哦。
第三道：紅燒油麵筋釀肉
這道菜做好後與肉丸子相似，吃起來外層軟糯，裡面的肉餡鮮香滑嫩，非常美味。平時做肉丸不成型的同學，一定要試試這個方法哦。
具體制作方法
第一步：準備食材。豬肉餡300克、油麵筋適量、蔥1段、姜1塊、油菜少許。
第二步：把一半的蔥薑切片後分別放入小碗中，倒入20毫升清水浸泡10分鐘備用。另一半蔥姜切成末，油菜清洗乾淨備用。
第三步：開始拌餡。先往肉餡中倒入少許香油，朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。然後往肉餡中放入1勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、半勺老抽攪拌均勻調味。再把蔥水、姜水分別分兩次倒入肉餡中，每倒一次都要朝一個方向充分攪拌均。接下來，把蔥薑末放入餡中攪拌勻。最後，放入半勺澱粉，朝一個方向攪拌至肉餡起勁即可。（全程一定要朝著一個方向攪拌哦。）
第四步：取一個油麵筋，用筷子在上面扎一個小孔，然後用筷子在油麵筋裡面轉一兩圈，直至裡面完全中空了為止。（注意，在這操作中，一定不要把麵筋戳穿。）
第五步：把肉餡一點點的用筷子塞到油麵筋裡，塞滿。
第六步：把所有油麵筋都塞滿肉餡。
第七步：鍋中倒入適量的水，然後把剛才泡過水的蔥段、薑片放入鍋中，再倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖。大火煮開後，把油麵筋放入鍋中，轉中小火煮15分鐘。
第八步：把油菜放入鍋中煮熟，然後撈出放入盤中。（順便還可以把鍋中的薑片、蔥段夾出來扔掉。）
第九步：開大火，往鍋中倒入少許水澱粉翻炒均勻，讓每個油麵筋面表都粘滿湯汁即可關火。
第十步：盛出開動吧。
多說幾句：
1、 往油麵筋裡塞肉的時候，一定要塞滿，儘量塞的緊實一點。
2、 也可以往肉餡中放一些香菇什麼的，味道更好。
3、 這道菜不合適放置太久，最好現做現吃。
第四道：紅燒牛肉
這道紅燒牛肉，選用的是牛肋條肉，這個部位的牛肉肥瘦均勻、肉質細嫩，色澤紅亮誘人，是非常誘人的一道菜。
具體制作方法
第一步：準備食材。牛肋條肉400克、西蘭花1個、姜適量。
第二步：牛肋條肉切塊，如圖。
第三步：將牛肉冷水下鍋，再倒入1勺料酒，大火燒開後關火，將牛肉撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，放入適量的冰糖，小火開始炒糖色，炒至冰糖融化，由鍋底開始往上冒黃色的小泡。（炒糖色，火候是關鍵。一定要用小火，不然將糖色炒糊，做好的牛肉就會有苦味。）
第五步：把焯好水的牛肉放入鍋中煸炒均勻。
第六步：把薑片、2個幹辣椒、2個八角放入鍋中煸炒出香味，再淋上半勺老抽提色。
第七步：往鍋中倒入一大碗溫水，然後放1勺鹽調味。大火將水燒開後轉小火燉40分鐘。（燉制的時間長短，根據肉的情況來定。如果肉較老或者塊較大，一定要多燉一會兒。）
第八步：趁燉肉的時間，準備配菜。把西蘭花掰成小塊，清洗乾淨。
第九步：鍋中倒入適量的水燒開，放入半勺食用油，1勺鹽，接下來把西蘭花放入鍋中焯1分鐘，最後撈出備用。
第十步：如圖，鍋中湯汁的量到這樣時，開始收汁。轉大火，用鏟子開始不停的翻炒，讓湯汁均勻的裹在肉的表面。
第十一步：如圖，直至有明油滲出時，即可關火。
第十二步：裝盤的時候，把西蘭花放在盤子邊上，把牛肉放在西蘭花上面即可，上桌開動吧~
多說幾句：
1、 做這道菜，炒糖色是關鍵。在糖的選擇上，最好選擇冰糖，這樣炒好的糖色會更加晶瑩剔透。在火候上，一定要全程都用小火，否則糖色炒糊，就很難再挽回了。
2、 糖色炒好後將牛肉放入鍋中時一定要控幹水分再放，不然容易往出濺油，被燙到就不好了。
第五道：醬燉雞腿
這樣燉好的雞腿，顏色紅亮誘人，肉質鮮嫩，入味，軟爛脫骨，輕輕一挑，肉就和骨頭分離。夾一大塊肉放到米飯上，再淋上一點湯汁與米飯拌勻，每一口都是舌尖上的享受。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞腿6個、姜1小塊、香蔥適量。
第二步：把雞腿洗清洗乾淨後擦乾水分，然後用牙籤在上面扎一些小孔。（這樣做更易於入味。）
第三步：把雞腿放入盆中，然後放入2勺料酒，幾片姜，醃製10分鐘去腥。
第四步：開始準備豉油汁。鍋中倒入少許油，油熱後放入幾個薑片，煸炒出香味。
第五步：往鍋中倒入4勺生抽、2勺老抽、3勺白糖、半勺鹽、1小碗清水煮開後關火備用。
第六步：往電飯鍋底部鋪一些香蔥段和薑片，如圖。（可以把剛才醃雞腿的薑片鋪在鍋底。）
第七步：把雞腿放入蔥姜上面，如圖。
第八步：把豉油汁倒在雞腿上，如圖。然後蓋好電飯鍋鍋蓋，選擇“煮飯”功能即可。
第九步：煮好後裝盤開動吧。
第六道：啤酒紅燒肉
用啤酒做的這道紅燒肉，色澤紅亮，絲毫不比傳統做法遜色。口感也好，瘦肉不柴，肥肉不油膩，入口軟糯，回味濃香。值得一提的是，因為省去了炒糖色這一步，簡單了許多，成功率也高了許多。
具體制作方法
第一步：準備食材。五花肉600克、啤酒1罐、蔥1段、姜1小塊。
第二步：將五花切成1.5釐米左右的塊，蔥切段，薑切片。
第三步：五花肉焯水備用。
第四步：鍋中倒入一點點油，油熱後將五花肉放入鍋中煸炒1分鐘，再將蔥段、薑片、2個八角放入鍋中煸炒出香味。（如果五花肉較肥，也可以不放油）
第五步：往鍋中倒入2勺老抽翻炒勻均，使五花肉上色。
第六步：往鍋中放入15克冰糖然後翻炒勻均。（冰糖可以用白糖來代替）
第七步：把啤酒倒入鍋中，再倒入1大碗清水，2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉50分鐘。
第八步：如圖，當鍋裡的湯汁剩下這麼多的時候，開始不停的翻炒，直至有明亮的油滲出時關火，然後即可裝盤開動啦~
第七道：香烤豬蹄
這是一種下酒又解饞的豬蹄做法。這樣做結合了滷製與燒烤的優點，表面筋道有嚼勁，裡面軟糯入味，再夾雜著燒烤料，每一口都特別饞人。吃一口肉，喝一口酒，想想都覺得美。
具體制作方法
第一步：準備食材。豬蹄2個、香蔥適量、薑片適量。
第二步：把豬蹄剁成塊，用清水浸泡1-2個小時。用清水浸泡，可以更好的去除豬蹄中的雜質，吃起來口感更好。然後，將豬蹄涼水入鍋，再往鍋中放入2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫，接下來，把豬蹄撈出放入高壓鍋中。
第三步：往高鍋壓中放入3勺老抽、5勺生抽、1把冰糖、2個八角、1塊桂皮、1香蔥結、2個香葉、十幾粒花椒、幾片姜、2個幹辣椒、3勺鹽、1大碗清水，然後蓋好鍋蓋，高壓燉煮30分鐘，直至豬蹄可以用筷子輕鬆刺穿。
第四步：把煮好的豬蹄撈出，放入烤網上，如圖。
第五步：將烤網放入預熱好的烤箱，上下火220度烤20分鐘。在烤網下面，要放上烤盤，烤盤裡要鋪一層烤紙。因為烤豬蹄時會有湯和油掉下來，這樣會比較好清理一些。
第六步：第一次烤好後取出，在豬蹄表面刷一層食用油。
第七步：撒上少許燒烤料、辣椒粉。
第八步：再次放入烤箱，上下火220度烤5分鐘就可以了。
第九步：裝盤，撒上少許香蔥末點綴即可上桌。
多說幾句
1、 豬蹄在家不太好剁，最好讓賣家幫忙剁一下。
2、 燒烤料和辣椒粉，隨自己的口味來增減。上桌時還可以撒一些熟白芝麻，口感更好哦。
第八道：啤酒鴨
這是一道經典菜，將鴨肉與啤酒一同燉煮。鴨肉與啤酒的麥芽香味融合，味道更加醇厚，入口鮮香，回味微甜，色澤紅亮誘人，特別討人喜歡。
具體制作方法
第一步：準備食材。鴨子半隻、啤酒一罐、紅椒一個、尖椒一個、蔥一段、姜一小塊、八角兩個、香葉兩片。
第二步：將鴨子剁成塊、紅椒切塊、尖椒切塊、蔥切段、薑切片備用。
第三步：鍋中放入適量水，水燒開後將鴨塊放入鍋中，再放入兩勺料酒。再次燒開後，將鴨塊撈出備用。
第四步：鍋中倒入適量的底油，油熱後放入鴨塊，小火開始煸炒。將鴨塊中的所有水份都煸炒出來。
第五步：將八角、香葉、薑片、大蔥放入鍋內煸炒出香味。
第六步：往鍋內放入兩勺冰糖、一勺老抽，然後繼續煸炒1到2分鐘。（使鴨肉充分上色）
第七步：將啤酒倒入鍋內，再放入兩勺鹽。大火燒開後，轉小火燉煮15分鐘。（如果鴨肉塊比較大，可以往鍋中再加一些水，然後延長燉煮的時間）
第八步：將紅椒、尖椒塊放入鍋中煸炒1到2分鐘。
第九步：關火裝盤即可。（我收的湯汁比較幹，親們可以依據自己的愛好，留一些湯出來。）
第九道：紅燒排骨
紅燒排骨，一道小有名氣的家常菜。此菜入口鹹香、回味微甜、排骨酥爛，色澤紅亮。配一碟青菜一碗米飯即可成就一頓美餐。
具體制作方法
第一步：準備食材。排骨1000克、姜一塊、冰糖一小碗。
第二步：焯水。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入排骨、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
第三步：炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
第四步：煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
第五步：將排骨倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊排骨都裹上糖色。放入薑片繼續翻炒。
第六步：加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉制一小時左右。
第七步：收汁。
第八步：裝盤上桌。
小提示：
1、 焯水時要冷水下鍋。這樣肉質不會因為突然遇熱而變得緊實。
2、 關於炒糖色。這一步非常關鍵。直接關鍵到成品的色澤和味道。所以，在炒至的時候全程一定要用小火。大火容易將糖色炒糊而且做出來的肉會有苦味。
3、 炒糖色時可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖燉出來的肉顏色更加漂亮。
4、 在收汁的時候，一定要不停慢炒，炒至所有排骨都勻均的裹上糖色、明油滲出。這時趕緊關火。
5、 關於盛出裝盤這一步，看似簡單。其實也很關鍵。有的人用鏟直接連肉帶油一起放入盤中，這樣口感肯定會顯油膩。建議大家，用筷子一塊塊將排骨夾入盤中，然後再少淋一點鍋中的油點綴即可。
第十道：蜜汁燒雞翅
這菜做好後色澤紅亮誘人，看一眼都覺得喜歡。吃起來雞肉鮮嫩，口口生香，配米飯更是絕配。值得一提的是，這道菜一點油也沒有放，非常健康。喜歡的親們一定要試試看，做法很簡單，會做可樂雞翅，做這個肯定沒問題哦~
具體制作方法
第一步：準備食材。雞翅500克、姜1小塊、蜂蜜適量。
第二步：將雞翅清洗乾淨，然後在表面劃兩刀放入盆中。接下來，依次放入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、少許薑片後用手抓勻，醃製30分鐘入味。
第三步：取一個空碗，依次放入2勺蜂蜜、1勺蠔油、1勺生抽、少許鹽、多半碗清水，然後攪拌均勻，調成碗汁。
第四步：雞翅瀝乾水份，然後依次放入平底鍋內，小火開始煎制。
第五步：煎至雙面金黃。
第六步：把調好的碗汁倒入鍋內，再把剛才醃雞翅用的薑片放入鍋中，大火燒開後轉小火燉10分鐘。
第七步：轉大火收汁。
第八步：裝盤上桌吧。
多說幾句
1、建議大家用不粘鍋來做。
2、收汁時，因為有蜂蜜，湯汁會比較粘稠，為免糊鍋，要多翻動幾下哦。