吃了這麼多年的飯菜,最後還是覺得家常菜最好吃、最合自己的胃口,不知道大家有沒有這種感覺?下面小編給大家整理了2道家常菜的做法,也是大家經常見到的2道家常菜哦!不知道我的做法和你們的是不是一樣的呢?一起來看看吧!
第一道:【祕製辣子雞】
辣子雞鮮辣爽口,不但但只有鮮辣味,吃完還會有點回甜哦!
首先要準備要用到的食材:
雞翅10個、幹辣椒一碗、花椒1茶匙、香葉1片、八角3個、蔥2根、蒜1整顆、熟芝麻適量、生抽2茶匙、生薑小塊、料酒2茶匙、味精適量、鹽1茶匙、糖1茶匙
怎麼做:
1. 準備好食材後,將需要清洗的清洗乾淨
2. 雞翅剁成小塊,用大碗裝起來
3. 加入生抽、鹽、料酒,用手抓勻,醃製30分鐘
4. 幹辣椒切碎、八角掰成小瓣、蒜頭對半切開、姜切末、蔥切碎
5. 起鍋,倒入少許油燒熱,燒至7成熟,下雞翅煸幹水分,撈出
6. 鍋內再倒入多一點油,同樣燒至7成熟,下雞翅炸至表面金黃,撈出
7. 鍋內留有少許油,倒入幹辣椒、花椒、八角、香葉,中小火炒出香味
8. 再放入蔥薑蒜,繼續翻炒
9. 倒入雞翅,繼續翻炒,然後放入鹽、糖、味精,翻炒均勻
10. 在出鍋前撒上熟芝麻,翻炒均勻就可以裝盤了
第二道:【祕製紅燒肉】
紅燒肉相信大家沒少吃吧!就算是不喜肥肉的朋友,相信也能接受這道美食吧!
首先要準備要用到的食材:
五花肉1斤、料酒、老抽、生抽、黃冰糖(冰糖)、蔥、生薑小塊
怎麼做:
1. 五花肉切塊,待用
2. 起鍋,倒入一鍋清水,再倒入五花肉,燒開
3. 五花肉焯完水後,再用冷水洗掉浮沫,瀝乾水待用
4. 生薑切片、蔥切段,待用
5. 鍋內清理乾淨,倒入適量油燒熱,燒至7成熟
6. 倒入薑片、蔥段,爆香
7. 倒入五花肉,翻炒至表面微黃
8. 倒入3大勺料酒、3大勺老抽和生抽、8塊黃冰糖
9. 再倒入清水,沒過五花肉,蓋蓋燒開
10. 燒開後轉小火燜煮40分鐘(燜煮的過程中,翻動幾次)
11. 再轉大火收汁,待湯汁濃稠就可以出鍋了,最後再撒上一些蔥花就可以吃了
這兩道家常菜是不是很常見呢?大夥可以試試我的做法哦!期待你的嘗後留言哦!還有,你最愛那道家常菜?
是不是以為已經完了,不,下面再給大家推薦一種紅油的在家做法。做好後,用來炒菜很棒哦!
【自制紅油】
準備食材:幹辣椒、花生米、白芝麻、花椒、八角、生薑、大蒜、香葉、大蔥
怎麼做:
1. 幹辣椒切碎(籽要,幹辣椒切的越碎越好)
2. 將切好的幹辣椒倒入碗中,加入適量鹽,拌勻
3. 加入適量清水(水剛好溼潤幹辣椒即可),拌勻
4. 大蔥切絲、生薑切絲、蒜對半切開
5. 起鍋,倒入半鍋油燒至5成熱,轉小火
6. 放入半碗花椒、5個八角、2片香葉,炸2分鐘撈出
7. 放入切好的蔥薑蒜,同樣炸2分鐘撈出
8. 放入半碗白芝麻和半碗去皮的花生,還是炸2分鐘
9. 再倒入辣椒碎,熬5分鐘就可以了
好了,今天給大家分享的這兩道家常菜和自制紅油,大家還喜歡嗎?喜歡要記得收藏哦!