'沒吃過這幾樣硬核燒烤,千萬別說你來過青島...'
好吃莫過下三路,刺激還需重口味。
除了羊槍羊炮羊腰子,在我國燒烤版圖上,還有無數“黑暗”料理,可以讓你在炎炎夏日感受到食物的硬核刺激。
接來下,不要眨眼。跟著小編一起感受~
生烤雞頭
好吃莫過下三路,刺激還需重口味。
除了羊槍羊炮羊腰子,在我國燒烤版圖上,還有無數“黑暗”料理,可以讓你在炎炎夏日感受到食物的硬核刺激。
接來下,不要眨眼。跟著小編一起感受~
生烤雞頭
“寧做雞頭,不做鳳尾”,作為歷代年輕人的奮鬥格言,生烤雞頭,也被廣大食客增添了吃雞頭當大官的寓意。
鮮活的雞頭,由脖頸捅破至天靈蓋插入鐵籤,無需配料研製,直接與猛火親密接觸,雞頭在猛火炙熱的擁抱裡並搭配撒料和抹油的手法。隨著時間的推移,完成骨質軟化的過程。烤後的雞頭表皮緊緻包裹骨頭,骨頭酥軟可嚼,歷經數次的刷油和撒料,讓骨骼之間充滿味道。
好吃莫過下三路,刺激還需重口味。
除了羊槍羊炮羊腰子,在我國燒烤版圖上,還有無數“黑暗”料理,可以讓你在炎炎夏日感受到食物的硬核刺激。
接來下,不要眨眼。跟著小編一起感受~
生烤雞頭
“寧做雞頭,不做鳳尾”,作為歷代年輕人的奮鬥格言,生烤雞頭,也被廣大食客增添了吃雞頭當大官的寓意。
鮮活的雞頭,由脖頸捅破至天靈蓋插入鐵籤,無需配料研製,直接與猛火親密接觸,雞頭在猛火炙熱的擁抱裡並搭配撒料和抹油的手法。隨著時間的推移,完成骨質軟化的過程。烤後的雞頭表皮緊緻包裹骨頭,骨頭酥軟可嚼,歷經數次的刷油和撒料,讓骨骼之間充滿味道。
圖自/瀋陽吃貨王
用雙手撕開雞喙的上下顎,鮮嫩的雞腦如豆腐般Q彈。在啃完其他的部位後,你的嘴巴要完成一個嘬的動作,一口吸入雞腦完成最後的收尾。讓猶如豆腐的口感在嘴中綻放。
老闆!再來一個!
烤大棗
好吃莫過下三路,刺激還需重口味。
除了羊槍羊炮羊腰子,在我國燒烤版圖上,還有無數“黑暗”料理,可以讓你在炎炎夏日感受到食物的硬核刺激。
接來下,不要眨眼。跟著小編一起感受~
生烤雞頭
“寧做雞頭,不做鳳尾”,作為歷代年輕人的奮鬥格言,生烤雞頭,也被廣大食客增添了吃雞頭當大官的寓意。
鮮活的雞頭,由脖頸捅破至天靈蓋插入鐵籤,無需配料研製,直接與猛火親密接觸,雞頭在猛火炙熱的擁抱裡並搭配撒料和抹油的手法。隨著時間的推移,完成骨質軟化的過程。烤後的雞頭表皮緊緻包裹骨頭,骨頭酥軟可嚼,歷經數次的刷油和撒料,讓骨骼之間充滿味道。
圖自/瀋陽吃貨王
用雙手撕開雞喙的上下顎,鮮嫩的雞腦如豆腐般Q彈。在啃完其他的部位後,你的嘴巴要完成一個嘬的動作,一口吸入雞腦完成最後的收尾。讓猶如豆腐的口感在嘴中綻放。
老闆!再來一個!
烤大棗
滋補養生深入國人之心,所謂人到中年不得已,保溫杯裡泡枸杞,年輕人的身體在經歷夜店、酒吧和火鍋等81難之後,路過燒烤攤也會讓人忍不住想去自虐一番。
大棗,作為滋補食材,在人類對食物的認知過程中,也被攤主抬上了燒烤的前線。大棗選自寧夏,經過輕微晒乾和長途跋涉來到青島,經過“洗海澡”的青島式洗禮之後。穿上籤子,紅潤的大棗躺在燒烤火焰上等待綻放。
好吃莫過下三路,刺激還需重口味。
除了羊槍羊炮羊腰子,在我國燒烤版圖上,還有無數“黑暗”料理,可以讓你在炎炎夏日感受到食物的硬核刺激。
接來下,不要眨眼。跟著小編一起感受~
生烤雞頭
“寧做雞頭,不做鳳尾”,作為歷代年輕人的奮鬥格言,生烤雞頭,也被廣大食客增添了吃雞頭當大官的寓意。
鮮活的雞頭,由脖頸捅破至天靈蓋插入鐵籤,無需配料研製,直接與猛火親密接觸,雞頭在猛火炙熱的擁抱裡並搭配撒料和抹油的手法。隨著時間的推移,完成骨質軟化的過程。烤後的雞頭表皮緊緻包裹骨頭,骨頭酥軟可嚼,歷經數次的刷油和撒料,讓骨骼之間充滿味道。
圖自/瀋陽吃貨王
用雙手撕開雞喙的上下顎,鮮嫩的雞腦如豆腐般Q彈。在啃完其他的部位後,你的嘴巴要完成一個嘬的動作,一口吸入雞腦完成最後的收尾。讓猶如豆腐的口感在嘴中綻放。
老闆!再來一個!
烤大棗
滋補養生深入國人之心,所謂人到中年不得已,保溫杯裡泡枸杞,年輕人的身體在經歷夜店、酒吧和火鍋等81難之後,路過燒烤攤也會讓人忍不住想去自虐一番。
大棗,作為滋補食材,在人類對食物的認知過程中,也被攤主抬上了燒烤的前線。大棗選自寧夏,經過輕微晒乾和長途跋涉來到青島,經過“洗海澡”的青島式洗禮之後。穿上籤子,紅潤的大棗躺在燒烤火焰上等待綻放。
圖自/大眾點評網友@大笨熊
表面刷祕製醬料,伴隨溫度的加成,大棗表層形成一種液體變成固體的化學反應,讓表皮更加酥脆,大棗在離開烤爐之前幾秒用以芝麻點綴。不僅增加的視覺美感,芝麻與大棗的讓甜蜜的口味更加有層次。
老闆,我要養生!
烤蠶蛹
好吃莫過下三路,刺激還需重口味。
除了羊槍羊炮羊腰子,在我國燒烤版圖上,還有無數“黑暗”料理,可以讓你在炎炎夏日感受到食物的硬核刺激。
接來下,不要眨眼。跟著小編一起感受~
生烤雞頭
“寧做雞頭,不做鳳尾”,作為歷代年輕人的奮鬥格言,生烤雞頭,也被廣大食客增添了吃雞頭當大官的寓意。
鮮活的雞頭,由脖頸捅破至天靈蓋插入鐵籤,無需配料研製,直接與猛火親密接觸,雞頭在猛火炙熱的擁抱裡並搭配撒料和抹油的手法。隨著時間的推移,完成骨質軟化的過程。烤後的雞頭表皮緊緻包裹骨頭,骨頭酥軟可嚼,歷經數次的刷油和撒料,讓骨骼之間充滿味道。
圖自/瀋陽吃貨王
用雙手撕開雞喙的上下顎,鮮嫩的雞腦如豆腐般Q彈。在啃完其他的部位後,你的嘴巴要完成一個嘬的動作,一口吸入雞腦完成最後的收尾。讓猶如豆腐的口感在嘴中綻放。
老闆!再來一個!
烤大棗
滋補養生深入國人之心,所謂人到中年不得已,保溫杯裡泡枸杞,年輕人的身體在經歷夜店、酒吧和火鍋等81難之後,路過燒烤攤也會讓人忍不住想去自虐一番。
大棗,作為滋補食材,在人類對食物的認知過程中,也被攤主抬上了燒烤的前線。大棗選自寧夏,經過輕微晒乾和長途跋涉來到青島,經過“洗海澡”的青島式洗禮之後。穿上籤子,紅潤的大棗躺在燒烤火焰上等待綻放。
圖自/大眾點評網友@大笨熊
表面刷祕製醬料,伴隨溫度的加成,大棗表層形成一種液體變成固體的化學反應,讓表皮更加酥脆,大棗在離開烤爐之前幾秒用以芝麻點綴。不僅增加的視覺美感,芝麻與大棗的讓甜蜜的口味更加有層次。
老闆,我要養生!
烤蠶蛹
作為蠶蛹來說,剛接觸這個世界的空氣,接下來要面對的是如何努力破繭成蝶。而當它被燒烤攤主收入囊中的時候,燒烤攤主的笑容,讓蠶蛹的夢想墜入谷底,一生都要被烤,失去生活的奔頭。
好吃莫過下三路,刺激還需重口味。
除了羊槍羊炮羊腰子,在我國燒烤版圖上,還有無數“黑暗”料理,可以讓你在炎炎夏日感受到食物的硬核刺激。
接來下,不要眨眼。跟著小編一起感受~
生烤雞頭
“寧做雞頭,不做鳳尾”,作為歷代年輕人的奮鬥格言,生烤雞頭,也被廣大食客增添了吃雞頭當大官的寓意。
鮮活的雞頭,由脖頸捅破至天靈蓋插入鐵籤,無需配料研製,直接與猛火親密接觸,雞頭在猛火炙熱的擁抱裡並搭配撒料和抹油的手法。隨著時間的推移,完成骨質軟化的過程。烤後的雞頭表皮緊緻包裹骨頭,骨頭酥軟可嚼,歷經數次的刷油和撒料,讓骨骼之間充滿味道。
圖自/瀋陽吃貨王
用雙手撕開雞喙的上下顎,鮮嫩的雞腦如豆腐般Q彈。在啃完其他的部位後,你的嘴巴要完成一個嘬的動作,一口吸入雞腦完成最後的收尾。讓猶如豆腐的口感在嘴中綻放。
老闆!再來一個!
烤大棗
滋補養生深入國人之心,所謂人到中年不得已,保溫杯裡泡枸杞,年輕人的身體在經歷夜店、酒吧和火鍋等81難之後,路過燒烤攤也會讓人忍不住想去自虐一番。
大棗,作為滋補食材,在人類對食物的認知過程中,也被攤主抬上了燒烤的前線。大棗選自寧夏,經過輕微晒乾和長途跋涉來到青島,經過“洗海澡”的青島式洗禮之後。穿上籤子,紅潤的大棗躺在燒烤火焰上等待綻放。
圖自/大眾點評網友@大笨熊
表面刷祕製醬料,伴隨溫度的加成,大棗表層形成一種液體變成固體的化學反應,讓表皮更加酥脆,大棗在離開烤爐之前幾秒用以芝麻點綴。不僅增加的視覺美感,芝麻與大棗的讓甜蜜的口味更加有層次。
老闆,我要養生!
烤蠶蛹
作為蠶蛹來說,剛接觸這個世界的空氣,接下來要面對的是如何努力破繭成蝶。而當它被燒烤攤主收入囊中的時候,燒烤攤主的笑容,讓蠶蛹的夢想墜入谷底,一生都要被烤,失去生活的奔頭。
蠶蛹難以入味,插入一根鐵籤,不能破形,避免妝容不好,也更怕汁水流出,缺少了汁液在脣齒間迸發的快感,因此只能用小火慢慢親熱,讓蠶蛹卸下防備之心,數次撒料和不停刷油,讓堅硬的錶殼開始露怯,火力滲透水分消散,只有在一個極為微妙的時機,才會呈現出酥到骨子裡的脆感。這便是他的誘人之處。
蠶蛹在進入嘴巴的一剎那還是炭火的酥脆,在接觸牙齒的下一秒,表皮的防線就被牙齒突破,內在的汁水全部迸發出來,充滿口腔。
烤羊眼
好吃莫過下三路,刺激還需重口味。
除了羊槍羊炮羊腰子,在我國燒烤版圖上,還有無數“黑暗”料理,可以讓你在炎炎夏日感受到食物的硬核刺激。
接來下,不要眨眼。跟著小編一起感受~
生烤雞頭
“寧做雞頭,不做鳳尾”,作為歷代年輕人的奮鬥格言,生烤雞頭,也被廣大食客增添了吃雞頭當大官的寓意。
鮮活的雞頭,由脖頸捅破至天靈蓋插入鐵籤,無需配料研製,直接與猛火親密接觸,雞頭在猛火炙熱的擁抱裡並搭配撒料和抹油的手法。隨著時間的推移,完成骨質軟化的過程。烤後的雞頭表皮緊緻包裹骨頭,骨頭酥軟可嚼,歷經數次的刷油和撒料,讓骨骼之間充滿味道。
圖自/瀋陽吃貨王
用雙手撕開雞喙的上下顎,鮮嫩的雞腦如豆腐般Q彈。在啃完其他的部位後,你的嘴巴要完成一個嘬的動作,一口吸入雞腦完成最後的收尾。讓猶如豆腐的口感在嘴中綻放。
老闆!再來一個!
烤大棗
滋補養生深入國人之心,所謂人到中年不得已,保溫杯裡泡枸杞,年輕人的身體在經歷夜店、酒吧和火鍋等81難之後,路過燒烤攤也會讓人忍不住想去自虐一番。
大棗,作為滋補食材,在人類對食物的認知過程中,也被攤主抬上了燒烤的前線。大棗選自寧夏,經過輕微晒乾和長途跋涉來到青島,經過“洗海澡”的青島式洗禮之後。穿上籤子,紅潤的大棗躺在燒烤火焰上等待綻放。
圖自/大眾點評網友@大笨熊
表面刷祕製醬料,伴隨溫度的加成,大棗表層形成一種液體變成固體的化學反應,讓表皮更加酥脆,大棗在離開烤爐之前幾秒用以芝麻點綴。不僅增加的視覺美感,芝麻與大棗的讓甜蜜的口味更加有層次。
老闆,我要養生!
烤蠶蛹
作為蠶蛹來說,剛接觸這個世界的空氣,接下來要面對的是如何努力破繭成蝶。而當它被燒烤攤主收入囊中的時候,燒烤攤主的笑容,讓蠶蛹的夢想墜入谷底,一生都要被烤,失去生活的奔頭。
蠶蛹難以入味,插入一根鐵籤,不能破形,避免妝容不好,也更怕汁水流出,缺少了汁液在脣齒間迸發的快感,因此只能用小火慢慢親熱,讓蠶蛹卸下防備之心,數次撒料和不停刷油,讓堅硬的錶殼開始露怯,火力滲透水分消散,只有在一個極為微妙的時機,才會呈現出酥到骨子裡的脆感。這便是他的誘人之處。
蠶蛹在進入嘴巴的一剎那還是炭火的酥脆,在接觸牙齒的下一秒,表皮的防線就被牙齒突破,內在的汁水全部迸發出來,充滿口腔。
烤羊眼
圖自/豆果美食@霽丶雨晴
吃什麼,補什麼,作為中國人的入口食譜,吃什麼是根本,怎麼吃,才是藝術。吃這個過程,則被賦予了更多意義。
好吃莫過下三路,刺激還需重口味。
除了羊槍羊炮羊腰子,在我國燒烤版圖上,還有無數“黑暗”料理,可以讓你在炎炎夏日感受到食物的硬核刺激。
接來下,不要眨眼。跟著小編一起感受~
生烤雞頭
“寧做雞頭,不做鳳尾”,作為歷代年輕人的奮鬥格言,生烤雞頭,也被廣大食客增添了吃雞頭當大官的寓意。
鮮活的雞頭,由脖頸捅破至天靈蓋插入鐵籤,無需配料研製,直接與猛火親密接觸,雞頭在猛火炙熱的擁抱裡並搭配撒料和抹油的手法。隨著時間的推移,完成骨質軟化的過程。烤後的雞頭表皮緊緻包裹骨頭,骨頭酥軟可嚼,歷經數次的刷油和撒料,讓骨骼之間充滿味道。
圖自/瀋陽吃貨王
用雙手撕開雞喙的上下顎,鮮嫩的雞腦如豆腐般Q彈。在啃完其他的部位後,你的嘴巴要完成一個嘬的動作,一口吸入雞腦完成最後的收尾。讓猶如豆腐的口感在嘴中綻放。
老闆!再來一個!
烤大棗
滋補養生深入國人之心,所謂人到中年不得已,保溫杯裡泡枸杞,年輕人的身體在經歷夜店、酒吧和火鍋等81難之後,路過燒烤攤也會讓人忍不住想去自虐一番。
大棗,作為滋補食材,在人類對食物的認知過程中,也被攤主抬上了燒烤的前線。大棗選自寧夏,經過輕微晒乾和長途跋涉來到青島,經過“洗海澡”的青島式洗禮之後。穿上籤子,紅潤的大棗躺在燒烤火焰上等待綻放。
圖自/大眾點評網友@大笨熊
表面刷祕製醬料,伴隨溫度的加成,大棗表層形成一種液體變成固體的化學反應,讓表皮更加酥脆,大棗在離開烤爐之前幾秒用以芝麻點綴。不僅增加的視覺美感,芝麻與大棗的讓甜蜜的口味更加有層次。
老闆,我要養生!
烤蠶蛹
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蠶蛹難以入味,插入一根鐵籤,不能破形,避免妝容不好,也更怕汁水流出,缺少了汁液在脣齒間迸發的快感,因此只能用小火慢慢親熱,讓蠶蛹卸下防備之心,數次撒料和不停刷油,讓堅硬的錶殼開始露怯,火力滲透水分消散,只有在一個極為微妙的時機,才會呈現出酥到骨子裡的脆感。這便是他的誘人之處。
蠶蛹在進入嘴巴的一剎那還是炭火的酥脆,在接觸牙齒的下一秒,表皮的防線就被牙齒突破,內在的汁水全部迸發出來,充滿口腔。
烤羊眼
圖自/豆果美食@霽丶雨晴
吃什麼,補什麼,作為中國人的入口食譜,吃什麼是根本,怎麼吃,才是藝術。吃這個過程,則被賦予了更多意義。
圖自/麵包旅行@匆忙
連根挖出的羊眼睛,保留了周圍肌肉纖維和皮下脂肪,只串在肌肉上就是為了給食客留存那一汪完整的眼漿。烤羊眼睛是個熬人的活,炙烤過熱眼球就會爆裂,要不斷翻動二十分鐘。太熱了就晾一會再烤,直到滋滋冒油彈性十足。
好吃莫過下三路,刺激還需重口味。
除了羊槍羊炮羊腰子,在我國燒烤版圖上,還有無數“黑暗”料理,可以讓你在炎炎夏日感受到食物的硬核刺激。
接來下,不要眨眼。跟著小編一起感受~
生烤雞頭
“寧做雞頭,不做鳳尾”,作為歷代年輕人的奮鬥格言,生烤雞頭,也被廣大食客增添了吃雞頭當大官的寓意。
鮮活的雞頭,由脖頸捅破至天靈蓋插入鐵籤,無需配料研製,直接與猛火親密接觸,雞頭在猛火炙熱的擁抱裡並搭配撒料和抹油的手法。隨著時間的推移,完成骨質軟化的過程。烤後的雞頭表皮緊緻包裹骨頭,骨頭酥軟可嚼,歷經數次的刷油和撒料,讓骨骼之間充滿味道。
圖自/瀋陽吃貨王
用雙手撕開雞喙的上下顎,鮮嫩的雞腦如豆腐般Q彈。在啃完其他的部位後,你的嘴巴要完成一個嘬的動作,一口吸入雞腦完成最後的收尾。讓猶如豆腐的口感在嘴中綻放。
老闆!再來一個!
烤大棗
滋補養生深入國人之心,所謂人到中年不得已,保溫杯裡泡枸杞,年輕人的身體在經歷夜店、酒吧和火鍋等81難之後,路過燒烤攤也會讓人忍不住想去自虐一番。
大棗,作為滋補食材,在人類對食物的認知過程中,也被攤主抬上了燒烤的前線。大棗選自寧夏,經過輕微晒乾和長途跋涉來到青島,經過“洗海澡”的青島式洗禮之後。穿上籤子,紅潤的大棗躺在燒烤火焰上等待綻放。
圖自/大眾點評網友@大笨熊
表面刷祕製醬料,伴隨溫度的加成,大棗表層形成一種液體變成固體的化學反應,讓表皮更加酥脆,大棗在離開烤爐之前幾秒用以芝麻點綴。不僅增加的視覺美感,芝麻與大棗的讓甜蜜的口味更加有層次。
老闆,我要養生!
烤蠶蛹
作為蠶蛹來說,剛接觸這個世界的空氣,接下來要面對的是如何努力破繭成蝶。而當它被燒烤攤主收入囊中的時候,燒烤攤主的笑容,讓蠶蛹的夢想墜入谷底,一生都要被烤,失去生活的奔頭。
蠶蛹難以入味,插入一根鐵籤,不能破形,避免妝容不好,也更怕汁水流出,缺少了汁液在脣齒間迸發的快感,因此只能用小火慢慢親熱,讓蠶蛹卸下防備之心,數次撒料和不停刷油,讓堅硬的錶殼開始露怯,火力滲透水分消散,只有在一個極為微妙的時機,才會呈現出酥到骨子裡的脆感。這便是他的誘人之處。
蠶蛹在進入嘴巴的一剎那還是炭火的酥脆,在接觸牙齒的下一秒,表皮的防線就被牙齒突破,內在的汁水全部迸發出來,充滿口腔。
烤羊眼
圖自/豆果美食@霽丶雨晴
吃什麼,補什麼,作為中國人的入口食譜,吃什麼是根本,怎麼吃,才是藝術。吃這個過程,則被賦予了更多意義。
圖自/麵包旅行@匆忙
連根挖出的羊眼睛,保留了周圍肌肉纖維和皮下脂肪,只串在肌肉上就是為了給食客留存那一汪完整的眼漿。烤羊眼睛是個熬人的活,炙烤過熱眼球就會爆裂,要不斷翻動二十分鐘。太熱了就晾一會再烤,直到滋滋冒油彈性十足。
圖自/大眾點評網友@qdbaby
切記:心急你可吃不了熱眼睛,眼球裡的湯汁容易燙嘴,如果你跟它對視十分鐘,那入口的感覺就會剛剛好,羊眼睛唯一的吃法就是整顆放入口中一口咬下黑色的眼漿爆射口腔。刺激程度是撒尿牛丸的一百倍。
烤鴿子
好吃莫過下三路,刺激還需重口味。
除了羊槍羊炮羊腰子,在我國燒烤版圖上,還有無數“黑暗”料理,可以讓你在炎炎夏日感受到食物的硬核刺激。
接來下,不要眨眼。跟著小編一起感受~
生烤雞頭
“寧做雞頭,不做鳳尾”,作為歷代年輕人的奮鬥格言,生烤雞頭,也被廣大食客增添了吃雞頭當大官的寓意。
鮮活的雞頭,由脖頸捅破至天靈蓋插入鐵籤,無需配料研製,直接與猛火親密接觸,雞頭在猛火炙熱的擁抱裡並搭配撒料和抹油的手法。隨著時間的推移,完成骨質軟化的過程。烤後的雞頭表皮緊緻包裹骨頭,骨頭酥軟可嚼,歷經數次的刷油和撒料,讓骨骼之間充滿味道。
圖自/瀋陽吃貨王
用雙手撕開雞喙的上下顎,鮮嫩的雞腦如豆腐般Q彈。在啃完其他的部位後,你的嘴巴要完成一個嘬的動作,一口吸入雞腦完成最後的收尾。讓猶如豆腐的口感在嘴中綻放。
老闆!再來一個!
烤大棗
滋補養生深入國人之心,所謂人到中年不得已,保溫杯裡泡枸杞,年輕人的身體在經歷夜店、酒吧和火鍋等81難之後,路過燒烤攤也會讓人忍不住想去自虐一番。
大棗,作為滋補食材,在人類對食物的認知過程中,也被攤主抬上了燒烤的前線。大棗選自寧夏,經過輕微晒乾和長途跋涉來到青島,經過“洗海澡”的青島式洗禮之後。穿上籤子,紅潤的大棗躺在燒烤火焰上等待綻放。
圖自/大眾點評網友@大笨熊
表面刷祕製醬料,伴隨溫度的加成,大棗表層形成一種液體變成固體的化學反應,讓表皮更加酥脆,大棗在離開烤爐之前幾秒用以芝麻點綴。不僅增加的視覺美感,芝麻與大棗的讓甜蜜的口味更加有層次。
老闆,我要養生!
烤蠶蛹
作為蠶蛹來說,剛接觸這個世界的空氣,接下來要面對的是如何努力破繭成蝶。而當它被燒烤攤主收入囊中的時候,燒烤攤主的笑容,讓蠶蛹的夢想墜入谷底,一生都要被烤,失去生活的奔頭。
蠶蛹難以入味,插入一根鐵籤,不能破形,避免妝容不好,也更怕汁水流出,缺少了汁液在脣齒間迸發的快感,因此只能用小火慢慢親熱,讓蠶蛹卸下防備之心,數次撒料和不停刷油,讓堅硬的錶殼開始露怯,火力滲透水分消散,只有在一個極為微妙的時機,才會呈現出酥到骨子裡的脆感。這便是他的誘人之處。
蠶蛹在進入嘴巴的一剎那還是炭火的酥脆,在接觸牙齒的下一秒,表皮的防線就被牙齒突破,內在的汁水全部迸發出來,充滿口腔。
烤羊眼
圖自/豆果美食@霽丶雨晴
吃什麼,補什麼,作為中國人的入口食譜,吃什麼是根本,怎麼吃,才是藝術。吃這個過程,則被賦予了更多意義。
圖自/麵包旅行@匆忙
連根挖出的羊眼睛,保留了周圍肌肉纖維和皮下脂肪,只串在肌肉上就是為了給食客留存那一汪完整的眼漿。烤羊眼睛是個熬人的活,炙烤過熱眼球就會爆裂,要不斷翻動二十分鐘。太熱了就晾一會再烤,直到滋滋冒油彈性十足。
圖自/大眾點評網友@qdbaby
切記:心急你可吃不了熱眼睛,眼球裡的湯汁容易燙嘴,如果你跟它對視十分鐘,那入口的感覺就會剛剛好,羊眼睛唯一的吃法就是整顆放入口中一口咬下黑色的眼漿爆射口腔。刺激程度是撒尿牛丸的一百倍。
烤鴿子
圖自/搜狐
咱家特色,是燒烤人對食客的經典臺詞,如果你是選擇困難症,你只需要根據特色點單,也許不會差太多。在燒烤界,鴿子的輩分雖然不高,但是地位舉足輕重。而烤鴿子,也經常出現在特色菜單之上。
鴿子肉有一種獨特的鮮味,不能長時間醃製,比例較高的肌肉纖維,又容易烤乾烤硬,新鮮的鴿子宰殺清洗過後,通過助推器將祕方配料推入肌理,對鴿子附加整容整形的效果,經過助推手法的幫助後,錫紙是鴿子的第二件外衣,鴿子雖然與炭火親密接觸,但在錫紙的保護下,水分只在內部運行。讓鴿子裡外熟透,又不會烤糊。讓各自將既能保鮮保嫩,又能入味。脫去錫紙,祕製醬料,是鴿子的最後一件外套,經過烤鴿子,先吃皮,再吃肉,先吃胸脯再吃腿。
烤豬尾巴
好吃莫過下三路,刺激還需重口味。
除了羊槍羊炮羊腰子,在我國燒烤版圖上,還有無數“黑暗”料理,可以讓你在炎炎夏日感受到食物的硬核刺激。
接來下,不要眨眼。跟著小編一起感受~
生烤雞頭
“寧做雞頭,不做鳳尾”,作為歷代年輕人的奮鬥格言,生烤雞頭,也被廣大食客增添了吃雞頭當大官的寓意。
鮮活的雞頭,由脖頸捅破至天靈蓋插入鐵籤,無需配料研製,直接與猛火親密接觸,雞頭在猛火炙熱的擁抱裡並搭配撒料和抹油的手法。隨著時間的推移,完成骨質軟化的過程。烤後的雞頭表皮緊緻包裹骨頭,骨頭酥軟可嚼,歷經數次的刷油和撒料,讓骨骼之間充滿味道。
圖自/瀋陽吃貨王
用雙手撕開雞喙的上下顎,鮮嫩的雞腦如豆腐般Q彈。在啃完其他的部位後,你的嘴巴要完成一個嘬的動作,一口吸入雞腦完成最後的收尾。讓猶如豆腐的口感在嘴中綻放。
老闆!再來一個!
烤大棗
滋補養生深入國人之心,所謂人到中年不得已,保溫杯裡泡枸杞,年輕人的身體在經歷夜店、酒吧和火鍋等81難之後,路過燒烤攤也會讓人忍不住想去自虐一番。
大棗,作為滋補食材,在人類對食物的認知過程中,也被攤主抬上了燒烤的前線。大棗選自寧夏,經過輕微晒乾和長途跋涉來到青島,經過“洗海澡”的青島式洗禮之後。穿上籤子,紅潤的大棗躺在燒烤火焰上等待綻放。
圖自/大眾點評網友@大笨熊
表面刷祕製醬料,伴隨溫度的加成,大棗表層形成一種液體變成固體的化學反應,讓表皮更加酥脆,大棗在離開烤爐之前幾秒用以芝麻點綴。不僅增加的視覺美感,芝麻與大棗的讓甜蜜的口味更加有層次。
老闆,我要養生!
烤蠶蛹
作為蠶蛹來說,剛接觸這個世界的空氣,接下來要面對的是如何努力破繭成蝶。而當它被燒烤攤主收入囊中的時候,燒烤攤主的笑容,讓蠶蛹的夢想墜入谷底,一生都要被烤,失去生活的奔頭。
蠶蛹難以入味,插入一根鐵籤,不能破形,避免妝容不好,也更怕汁水流出,缺少了汁液在脣齒間迸發的快感,因此只能用小火慢慢親熱,讓蠶蛹卸下防備之心,數次撒料和不停刷油,讓堅硬的錶殼開始露怯,火力滲透水分消散,只有在一個極為微妙的時機,才會呈現出酥到骨子裡的脆感。這便是他的誘人之處。
蠶蛹在進入嘴巴的一剎那還是炭火的酥脆,在接觸牙齒的下一秒,表皮的防線就被牙齒突破,內在的汁水全部迸發出來,充滿口腔。
烤羊眼
圖自/豆果美食@霽丶雨晴
吃什麼,補什麼,作為中國人的入口食譜,吃什麼是根本,怎麼吃,才是藝術。吃這個過程,則被賦予了更多意義。
圖自/麵包旅行@匆忙
連根挖出的羊眼睛,保留了周圍肌肉纖維和皮下脂肪,只串在肌肉上就是為了給食客留存那一汪完整的眼漿。烤羊眼睛是個熬人的活,炙烤過熱眼球就會爆裂,要不斷翻動二十分鐘。太熱了就晾一會再烤,直到滋滋冒油彈性十足。
圖自/大眾點評網友@qdbaby
切記:心急你可吃不了熱眼睛,眼球裡的湯汁容易燙嘴,如果你跟它對視十分鐘,那入口的感覺就會剛剛好,羊眼睛唯一的吃法就是整顆放入口中一口咬下黑色的眼漿爆射口腔。刺激程度是撒尿牛丸的一百倍。
烤鴿子
圖自/搜狐
咱家特色,是燒烤人對食客的經典臺詞,如果你是選擇困難症,你只需要根據特色點單,也許不會差太多。在燒烤界,鴿子的輩分雖然不高,但是地位舉足輕重。而烤鴿子,也經常出現在特色菜單之上。
鴿子肉有一種獨特的鮮味,不能長時間醃製,比例較高的肌肉纖維,又容易烤乾烤硬,新鮮的鴿子宰殺清洗過後,通過助推器將祕方配料推入肌理,對鴿子附加整容整形的效果,經過助推手法的幫助後,錫紙是鴿子的第二件外衣,鴿子雖然與炭火親密接觸,但在錫紙的保護下,水分只在內部運行。讓鴿子裡外熟透,又不會烤糊。讓各自將既能保鮮保嫩,又能入味。脫去錫紙,祕製醬料,是鴿子的最後一件外套,經過烤鴿子,先吃皮,再吃肉,先吃胸脯再吃腿。
烤豬尾巴
圖自/大眾點評網友@小仙女beauty
凌晨的屠宰場,算是一天的開始。現殺的八戒,將尾巴刮乾淨,逐一挑選出來,準備送去燒烤店的後廚。
將瘦身之後的豬尾巴放入鍋中去腥,再放入老湯滷製,經過時間的洗禮,讓豬尾巴強硬的骨頭繳械投降,十分想要脫下這件外衣。滷好的豬尾巴送上碳爐,經過炭火將焦香味烤出,再撒以辣椒麵和小蔥點綴,讓豬尾巴的味道更佳俏皮。
豬尾巴,吃起來有點像鴨脖子,優雅的吃法,是用門牙磕下皮肉,而更過癮的,是囫圇塞緊嘴巴,調動咬肌,慢慢解決。香,脆,是豬尾巴的兩個特點。將瘦身之後的豬尾巴放入鍋中去腥,再放入老湯滷製,經過時間的洗禮,讓豬尾巴強硬的骨頭繳械投降,十分想要脫下這件外衣。滷好的豬尾巴爬上碳爐,經過炭火將焦香味烤出,再撒以辣椒麵和小蔥點綴,讓豬尾巴的味道更佳俏皮。
幾串烤肉,一杯美酒,這就是深夜路邊的那份得意,也是平凡熱辣的市井人生。
作為朋友,能吃到一起的燒烤重口味,才是難得的緣分。
敢一起嘗試的,都是過命的交情。
而充滿誘惑的那一口暗黑滋味,則是燒烤和夜晚永恆的默契。
這些燒烤裡面有你愛吃的“重口味”嗎?
你吃燒烤必點的是什麼?
留言區尋覓個吃貨知音吧~
來源:在青島