燒烤味的大蝦香得舔手指，10分鐘出鍋賣相真好，連鍋端上桌過癮
四月春光無限好，不但陽光好、風景好，心情和胃口也大好，在飲食上雖然要清淡些，但是適當地吃些味道重一些的更能促進食慾。春天是孩子們長身體的好時機，上學的孩子們腦力和體力都消耗得很大，所以營養更要跟上。蝦是優質動物蛋白質，比起紅肉如豬牛羊肉更容易消化吸收，而且其脂肪含量少，還不會“囤膘兒”。
我家小朋友喜歡吃蝦，以往我看他剝蝦挺費勁兒，我們都快吃飽了，他還在那兒悠哉悠哉地剝蝦殼。雖然吃飯講究細嚼慢嚥，但太慢了也會影響進食。我曾經以為他不喜歡剝蝦殼這事兒，於是在後來做蝦的時候，我都提前把蝦殼和蝦線去掉，不管是炒還是涼拌，蝦仁捲起來又漂亮吃著又方便。
直到有一天，在飯桌上吃蝦，兒子問我為什麼要把蝦都剝殼做菜啊，我說是為了不讓你費勁兒剝啊！小傢伙說，其實我挺喜歡自己剝的呀，把殼一扒一擼，挺帶勁的，特別是把蝦頭一擰一揪，很爽啊！啊~~原來，我竟然無意中剝奪了孩子的體驗快樂！由此我又想到其它的一些事情，會不會我也干涉得過多了些？兒子說，還好啊，老媽你做得還不錯，挺尊重我的，就是這蝦殼以後不用費心剝了，帶殼炒省事還漂亮。喲喲喲，小朋友果真長大了，還挺會說的。
因此，今天的這鍋蝦我沒剝殼，只剪了蝦鬚、去了蝦腸；另外，我曾經以為清淡的食物更有利於孩子的身體健康，但今天這略帶辣味和孜然味的蝦鍋，孩子更喜歡。他下手去抓蝦、剝殼，手上雖然蘸滿了醬汁，但是又體驗了嘬、舔的樂趣，這曾經是我們小時候習以為常的小動作，如今卻似乎已經隨著“文明”而消失了。小小几只蝦，讓我和兒子有了更多的交流，也讓我知道了他的真實想法，嘿嘿，真值！
【香辣孜然蝦鍋】
材料：大蝦20只，洋蔥1個，土豆1個，胡蘿蔔1根，芹菜1棵，油適量，鹽適量，醬油適量，乾紅辣椒數個，孜然粒1撮
製作過程：
1. 大蝦煎去蝦鬚，從身體第三節處將蝦線挑出；洋蔥、芹菜洗淨，土豆、胡蘿蔔刮皮；
2. 洋蔥切粗絲、芹菜切段、土豆胡蘿蔔切粗條；
3. 乾紅辣椒和孜然粒準備好；
4. 鍋加熱，倒適量油，先將大蝦兩面煎至變色；
5. 將蝦扒拉到一邊，另一邊放適量的洋蔥、芹菜、土豆、胡蘿蔔、乾紅辣椒和孜然粒，再淋適量油防幹；蝦和蔬菜不時地翻炒幾下，均勻受熱；
6. 將蝦和蔬菜混合在一起，充分受熱，根據口味撒鹽、倒醬油，混合均勻，使每一根菜、每一隻蝦均勻上色入味；如果太乾，可適量淋點水；
7. 待蝦全身變得通紅，土豆胡蘿蔔也熟了，將芹菜段入鍋中翻炒幾下微微變色就可端鍋上桌開吃。
【蘋果叨叨叨】
1. 去掉蝦腸吃起來更放心，如果不會去掉也無所謂啦，蔬菜的種類和用量可以調整；加入孜然粒後，整鍋菜就有了燒烤的味道，味道著實不一般；
2. 蝦肉易熟，胡蘿蔔和洋蔥、芹菜都可生吃，所以火大火小都可以，只有土豆要充分熟透才可以食用，所以，土豆條不要切得太粗，防止其它食材成熟而土豆還夾生。
我是Meggy跳舞的蘋果，國家一級健康管理師，美食原創作者。我的宗旨就是用簡單的做法，呈現食材的本真美味。想吃快手營養家常飯菜和麵包，記得來找我噢。喜歡我的文章和觀點就來關注、點贊、轉發、收藏，讓更多人知道美食原來可以這樣簡單！