中國人到底有多愛吃小龍蝦？一組數據可以作出很好的解釋。農業部漁業漁政管理局和全國水產技術推廣總站、中國水產學會近日發佈的《中國小龍蝦產業發展報告（2017）》顯示，2007年至2016年，全國小龍蝦養殖產量由26.55萬噸增加到85.23萬噸，增長221%，我國成為世界最大的小龍蝦生產國；2016年我國小龍蝦產值564.10億元，經濟總產值1466.10億元，全產業鏈從業人員近500萬人。
“近年來，我國小龍蝦產業化步伐進一步加快、產業發展水平進一步提升，在培育地方經濟增長新動能、推進漁業供給側結構性改革、促進漁業增效和漁民增收過程中發揮了重要作用。”農業部漁業局有關負責人告訴《經濟日報》記者。
據瞭解，我國多地政府部門加大了小龍蝦發展的政策引導。湖北省先後發佈了“十二五”和“十三五”小龍蝦產業發展規劃；安徽省發佈了稻漁綜合種養雙千工程實施意見；湖南省發佈了《關於大力發展稻田綜合種養加快貧困農民脫貧致富的指導意見》，將稻蝦綜合種養作為產業扶貧脫貧的重要手段。
當前，我國農業正處在供給側結構性改革的關鍵時期，推動產業融合發展尤為重要。小龍蝦是典型以餐飲服務等第三產業發展為主要驅動力的產業。《報告》顯示，小龍蝦一、二、三產業（養殖、加工、消費）產值分別佔其經濟總產值的38.48%、6.96%和54.57%。
目前，我國已形成了一大批小龍蝦知名菜餚和餐飲品牌，有效推動了小龍蝦餐飲消費向深度發展。如江蘇省南京市開發了擁有20多種口味的小龍蝦“金陵鮮韻”系列，小龍蝦菜餚銷售額佔到南京整個餐飲業營銷額的20%至25%，產值超過百億元；湖北省專營小龍蝦餐館數量超過1.5萬家，小龍蝦餐飲產值達332.62億元；安徽省合肥市成功打造了龍蝦美食街區，龍蝦專業店達800家，旺季龍蝦消費日均80噸。
節慶文化是提升品牌、拉動消費、融合產業、促進增收的重要手段。我國各地積極舉辦各類小龍蝦美食評鑑會等節慶活動，組織開展以小龍蝦文化為主題的休閒旅遊活動。據不完全統計，目前全國每年直接參與小龍蝦節慶活動人次超過8200萬，通過微博、微信等網絡平臺轉發相關信息1.6億條，“世界小龍蝦看中國”引發國內外消費者的熱切關注和點贊。
專家建議，要用信息化手段改造小龍蝦產業體系、生產體系、經營體系和管理體系，推動小龍蝦產業鏈全面轉型升級。健全小龍蝦產業化服務體系，創新服務機制，積極構建“政、產、研、推、用”五位一體的產業服務網絡。加快科技研發和技術推廣體系建設，建立成果研發轉化、技術推廣服務、疫病防治診斷於一體的科技服務機制。進一步加強市場價格、行業動態等市場服務，支持企業開展電子商務銷售，提高小龍蝦產業適應市場、拓展市場的能力。(經濟日報記者 常 理)