最近一直都在追由黃磊、何炅、張子楓、彭昱暢等人做的綜藝節目《嚮往的生活3》。真的很羨慕他們生活的有山有水的這個地方，而且每一次來了新的嘉賓，黃磊都要為他們準備好美食。黃磊真的是個做菜的高手，每次來的嘉賓吃到他做的菜，都讚不絕口。
他做的三杯雞、紅燒肉、燴羊肉、豬油米粉等美食，讓人看了就口水直流！在最新的一期的節目裡，又來了4位美女，分別是容祖兒、王麗坤、陳喬恩、宋茜。其中容祖兒點了一道非常接地氣的家常菜——酸辣土豆絲。
點這道菜的時候，容祖兒還因為普通話不是很標準，和彭昱暢說了好久，才點清自己要吃菜！讓人感覺到吃驚的是，沒想到像容祖兒這樣的大明星，喜歡吃的菜這麼接地氣。這土豆可是所有蔬菜裡，價格最便宜的了，花1元就能買一個個頭很大的土豆，就可以炒一大盤子菜了，太會給蘑菇屋省錢了！
而這道普通的家常菜，也是我家裡人最愛吃的一道菜了，它酸辣可口，經濟又實惠。但是想要做好酸辣土豆絲，還是需要一些技巧的。很多人炒出來的土豆絲都太軟了，最正宗的酸辣土豆絲吃起來是脆脆的，下面就來看一下我家裡的做法吧。
先說一下配料吧.
個頭比較大的土豆一個，如果你買回來的土豆個頭比較小的話，可以多用幾個。幹辣椒2-3個，香醋2大勺，醬油半勺，鹽適量，香蔥幾根，還有大蒜。
先把土豆去皮後切成細絲，切好之後，馬上把它們放到水中泡一下，這樣做的目的一是為了防止土豆絲遇到空氣氧化變色，二是為了讓土豆絲炒出來更加脆一些，很多人炒出來的土豆絲不脆，也是這一步沒有做好，土豆絲切好之後，一定要把它們大水裡泡一下，洗去水豆絲表面的澱粉，炒出來的土豆絲就不會發軟了。
再把辣椒切成絲，香蔥也切成絲備用，大蒜切成片備用。把香醋和醬油倒在一起，等會要用。
泡在水裡的土豆絲要炒時才能從水裡撈出來，把它們撈出來後放到一邊控乾淨水分，然後在鍋裡放些油，這時候炒土豆絲用的火一定要猛一些，油熱後把大蒜、辣椒絲放到鍋裡爆香。
然後馬上把土豆絲放到鍋裡翻炒幾下，然後馬上倒入醬醋汁來調味，再翻炒個20來秒，放上鹽和蔥花，就可以出鍋了。
整個炒制的過程也就1分鐘左右的時間，猛火快炒，這樣炒出來的土豆絲不僅酸辣可口，而且吃起來也非常脆！味道好吃還特別下飯。
酸辣土豆絲這道菜你家常吃嗎？想不到這麼普通的家常菜，也是很多明星的最愛吧？你喜歡這道菜嗎？