在日本年薪一千萬日元是一個坎，居酒屋一般是一千萬以下的中產階級光顧，這些人一般是公務員，社畜，中小學教師，技術工人等。至於醫生、教授、大企業中高層這些年薪千萬的（約rmb60萬+），一般去一種稱之為‘亭’的地方，更高檔一些，喝酒的話會去會所，區別就是有談心的小姐姐，消費貴一大截。
日本居酒屋都是工薪階層消費酒館，大眾酒館。以日本東京新宿地區最繁華地段（像是北京西單地段）也是一樣。上層人士高級人都會有固定會館，提前約定。幾乎不去居酒屋。
居酒屋裡打工仔有許多留學生，外國人及本地學生之類。工時每小時1000日元（相當人民幣匯率60元左右）每天每個人都是翻牌記時工。很辛苦。
不是小吃，日本有專門的小吃（輕食）攤，而且小吃攤只允許賣一種小吃，居酒屋顧名思義，類似街邊小酒館，一般是想喝酒的人才去的。也可以是三五人小聚的地方，收入水平的話主要面相中低收入人群的。
日本酒屋也分三六九等，但是大部分是工薪階層進去的，人均消費一百五單二百，因為日本相對物價高於中國！但是氛圍很好，清酒，還有一些海鮮料理，不像中國擼串還有炒菜什麼的。
另外,日本還有很多中等檔次的居酒屋,這些居酒屋普遍裝修的非常日式,環境別緻但是又接地氣.店內一般有很多的包間,可以容下4,5人到10幾,20人不等,提供的料理種類豐富,價格便宜 。
通常有幾個不同的Case供客人選擇，主要以日本傳統風味的特色料理為主，如串燒，炸雞塊，生魚片，日式下火鍋等，料理總類會根據時令而變化。這類居酒屋通常是大學社團,公司單位等舉行簡單宴會的場所，深受日本人民的喜愛。另外，裡面還有一部分洋式居酒屋，彩色豐富，以提供西洋菜為主，主要是年輕顧客常去光顧。這類居酒屋人均消費大概在3000日元到6000日元之間，典型的有金藏，銀藏，漁民等等。
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