第163種味道：釣喜
“我有豪華大船，但我想開的是大排檔”
“一車車將30噸海水運進餐廳
每次換水都要一萬多元”
“不知妻美劉強東，一無所有王健林，普通家庭馬化騰，悔創阿里傑克馬。”
曾經我以為這種無形致命的裝bilibili只會在BAT大佬口中出現，直到我來到了這家有30噸海水、豪華釣船的日料餐廳。
已經準備好錢包血空、人均500元的準備，沒想到老闆淡淡地說：“我們這裡的消費不會太高，人均200元左右。我想開的是大家一起熱鬧的日料大排檔，不是什麼高端的餐廳。”
花了幾百萬裝修的餐廳，跟我說其實它想做一家大排檔……讓我懷著複雜的心情為你們說下我在這裡就餐的體驗。“坐在船上吃飯的日料大排檔”，真的會逼死同行……
1.海水流動的小黃沙
吃魚自己釣、海鮮在娃娃機裡
我們坐在船裡就餐，船底都是淨化設備。將手伸進水裡，水溫冰冷，這是為了模擬海魚生存的溫度。
鼻端縈繞著淡淡的鹹味，真·海水無疑。這樣的餐廳投入成本太大，每次換水都要耗費大量人力時間去運海水。
這裡主打魚料理，魚的種類會根據季節更換，常備鯛魚、章紅魚、左口魚等，加上60-80種海鮮，堪稱小黃沙。
活魚養在這個巨大的池子裡，就在食客身邊無懼遊動。
想吃魚，自己釣！每位客人都會分到魚竿和魚餌，釣上什麼魚就吃什麼，不用擔心釣不上來，這裡的魚都挺笨的(￣.￣)而且還有工作人員在旁指點。
每當客人釣上了魚，店員就會幫忙撈魚、大聲歡呼鼓掌，旁邊還會有節奏地響起熱烈慶賀的鼓聲……一點架子都沒有，樂得像日本里的微型夏日祭，氣氛真的很好玩。
就是這個鼓！
至於龍蝦、大閘蟹、海螺、元貝……這些海鮮居然被放在了娃娃機裡，簡直喪心病狂！餐廳會給每位客人2個硬幣免費試玩，夾到的海鮮免費送。自己買硬幣是5元/枚。能不能免費吃海鮮也是看技術……
我玩的時候抓力還是挺大的，而且網兜構造也不難勾住，朋友夾了兩隻海螺。
問題1：如果我釣不上、夾不著，難道就沒得吃了嗎？
回答：傻豬豬，你可以用菜單點啊。
（突然覺得這個邏輯很強大……）
問題2：我釣上來的魚我不喜歡，可以退嗎？
回答：釣上來的魚不能存活，所以自己釣的魚乖乖吃掉吧。
釣起來的魚價格會便宜一些，而且也好玩，還是建議大家試試自己釣吧。
2.活潑的食材、38年經驗主廚料理
刺身活造
我們釣上來的是條鯛魚，可以選擇各種料理手法，刺身、汁煮、鹽燒、酥炸、鐵板燒、壽司、味增湯、石鍋飯……可以選擇最多2種製作方式，要吃到最真味的當然選擇活造刺身。
魚肉做鯛魚刺身活造，魚骨做了一道酥炸魚骨，200元。
活造是刺身中最鮮的，不說魚肉還在跳動那麼恐怖的話，入口的彈牙脆鮮確實好。鯛魚魚肉結實帶筋，沒有腥味，富有嚼感，脂肪含量少，多吃也不膩，是讓人感覺很“瘦”的刺身。
手磨山葵沒有芥末精的嗆，只留清爽，將山葵把魚肉塗滿半片我覺得很好吃，你可以試試。
酥炸魚骨
隔壁桌也吃的鯛魚，他們選擇的做法是魚蓉粥，很甜的樣子。
來到標榜食材的日料店，嚐到越多刺身越好，3人份的刺身拼盤，290元，有帶子、池魚皇、寒鰤魚、三文魚、北極貝、甜蝦、魷魚。
寒鰤魚是油甘魚裡最高級的種類，正當季，味甜豐厚，很棒。
濱燒海鮮
店裡多飛機貨，選擇眾多，乾脆就點了一份濱燒海鮮180元的套餐，可以選擇四種海鮮，開個小爐，自己烤著吃。
大蝦、扇貝、松葉蚧蓋、帆立貝、北極貝、生蠔、烤米糕
對於熱衷貝類海產的人來說，這裡烤得方便又舒服，海產夠新鮮，不用多少調味就好吃。
個頭也不錯，原汁原味。
這份松葉蚧蓋相當不錯，將蟹肉、蟹膏移到蟹殼上烤熟，熱燙的鮮美汁水在蟹殼裡緩慢沸騰，相當誘人。
鐵板燒、天婦羅
餐廳主廚有38年從業經驗，技藝了得。在他的帶領下，我們嚐到餐廳的熱食也水準不俗。在這樣熱鬧可親的“日料大排檔”裡，一份聲色味生動的鐵板燒最貼合氣氛。
鐵板燒特選西冷牛排，200元。
飽滿、豐美、肉汁被緊緊鎖住又在口腔流出的奇妙。
大蝦天婦羅，68元。
一層清爽的薄漿，一口生甜透香的蝦肉。
烤魚翅幹（58元）我們一桌都很喜歡，用的是魔鬼魚側面的魚鰭去油炸，又沒有油味，而是越嚼越香，微辣。吃到最後，就由這盤不起眼但很耐吃的小食陪我們下酒。
3.好玩吸睛的飲品
一定要提到這家店的水吧，一般日料店裡大家都是喝點生啤清酒了事，在這裡卻能喝到各種酒精飲品，酒水配備當得上一個小酒吧了。
無論有無酒精，這裡的飲品第一宗旨就是“好看”，第二就是“好玩”，蠻多還需要自己動手。
彩虹層層疊（68元）客人自己攪拌出一杯徇爛色彩。
富士山（58元），好看
少女出浴（68元）
喝的方法好賤……
水果茶狂人如我，最愛是這杯水果茶，30元，大杯又好喝！
店家優惠
1、到店消費每人送2枚“海鮮公仔機”幣；
2、大眾點評100元代金券只售50元；
3、會員充值1000元送100元，新會員首充送價值198元的龍蝦烏冬一份。
優惠時間：2017年10月26日-2017年12月31日
店名：釣喜海產
人均：200元（吃海鮮會貴一點，看你怎麼點了，豐儉由人）
地址：海珠區革新路139號中船匯2棟
交通：8號線沙園地鐵站A出口，步行800米；開車可定位釣喜海產或中船匯。
營業時間：下午5點～凌晨2點
友情提示：記得在他們的公眾號預約，近日到店現場排隊的話，建議在20:30-02:00的宵夜時間去。因為開業太火爆，等候時間略久，最近三天預約已滿，去到現場基本都是排隊第二輪。
【後記·除了好吃，也得會玩】
這種自釣餐廳的模式來自日本，據說在日本火爆得提前兩個星期都訂不了位。相信這種類型的日料店在廣州也是首家，而且很難被模仿，畢竟淨化設備和運送海水成本太高。
單就儀式感和體驗感來說，值得打高分。
店裡的飲用水都用了日本的“Enagic 還原飲水機“進行電解還原，經過處理的水更容易做出日本當地的味道。這些看不見的成本就更多了。
因為這家餐廳的投入之巨大肉眼可見，所以我的心理預期很高，試吃之後，覺得味道對得起這個價格和裝潢。
昨天才正式營業，已經排起了長隊。再次提醒，這幾天建議在20:30-02:00的宵夜時間去。
有人說，不喜歡廣州的餐廳總是搞那麼多噱頭。但我覺得，會玩噱頭的餐廳越多，證明這個城市的經濟越發達、越有活力。
更何況，人家不止有噱頭，味道還真的不賴呢。
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