（文末好禮）美食讓吳亦凡胖上熱搜，可我們還是不能捨棄日本饗宴

最近胖上熱搜的吳亦凡，讓眾多忠粉傷心不已，感嘆她們的凡凡已經又從“丙丙”變成了“兩兩”。可身為 Idol 的壓力如此之大，平時已經有諸多限制和約束，每日三餐如果還不能盡情享用，也是太過可憐！

其實大家開始關注到吳亦凡飆升的腮幫肉，還是因為他參加了綜藝《嚮往的生活》。這檔以黃磊、何炅、劉憲華（本季請假缺席）、彭昱暢和張子楓為固定嘉賓，邀請和他們的明星好友一起在蘑菇屋度過兩天一夜的綜藝，實則是記錄了各路藝人到黃磊老師家蹭飯的真實現場啊！

都要怪黃磊老師的飯做得太好吃，川魯豫淮陽閩浙湘魯邦，真的沒有他不能做的。

固定嘉賓彭昱暢也因為一直享受如此美食，從“彭彭”變成了“膨膨”。

黃老師拿手的就是做主食，粥、餃子、麵條、米粉，什麼有幸福感他做什麼。這一季播到現在，幾乎每波嘉賓都吃到了蔥油拌麵。這道麵食，鹹鮮可口，面香爽滑，老少咸宜，且簡單好做。

還有另一道麵食是吳亦凡點的“大碗寬面”。開始，你可能以為他是為了宣傳新歌《大碗寬面》才點的，可等你看到他吃，就會發現他是真愛呀！酷愛麵食的孩子，怎麼能不“膨脹”呢！

他還纏著黃老師教他如何製作寬面。

他對面食的喜愛已經溢出屏幕。他還表示特別理解彭彭為什麼忍不住吃。

麵食，帶有糧食最原味的清香，就算不添加味道，也會有淡淡甜香味，但如果加入各種調味料去豐富它的味道，那將會錦上添花！麵食的另一重幸福自然是它的飽腹感，那種穿過喉嚨，滑入胃中的溫暖和滿足，真的是別的食物無法企及的。

中國傳統飲食中就有許多讓人回味無窮的麵食，餃子、包子之類的不提，光是面就有山西刀削麵、河南燴麵、四川擔擔麵、北京炸醬麵還有武漢熱乾麵等等，太多了。

但提到日本的麵食，作為三大面食之一的蕎麥麵最是符合日本人追求本味的飲食精神。而且蕎麥麵的熱量是相同克重其他面類的一半，富含多種營養成分，是減肥期間不錯的主食選擇。

蕎麥作物起源於中國，江戶時期傳入日本。

蕎麥可能是開花最好看的糧食作物了。還記得孔侑主演的韓劇《鬼怪》裡，一望無際的蕎麥花田嗎？美到不捨得吃它。

江戶時期是稻米產量還非常匱乏的時候，百姓為了生存不得不尋求其他可食用的作物來補充，也是顧不得它的美了。而且江戶人好新鮮，有“嘗新者多活七十五日”的說法，蕎麥麵很快便普及開來。

江戶中期，百姓們逐漸形成了極具江戶特色的飲食文化，其中蕎麥麵屬於代表食物之一。也因此到現在蕎麥麵也被稱為“江戶蕎麥麵”。

日本蕎麥麵從做法、器皿到吃法都發展出一套自己的美學來，這也是體現日本人對蕎麥麵的“匠心”。

做法

蕎麥麵的醍醐味在它的入口爽滑，一口吸入，香味散開，麵條滑過喉嚨，直接落胃才是最正宗的吃法。

所以麵條要保持細長而順滑，又不能沒有稜角，那就要從和麵開始講究。一般蕎麥麵以“二八蕎麥麵”為主，即小麥粉2，蕎麥粉8的比例。

蕎麥麵沒有面筋，所以較為堅硬難揉，非常考驗擀麵的手法。擀麵重在均勻，使麵皮成為平均1.5毫米厚，摺疊成合適大小。

最後一步，是用特質的蕎麥麵刀切出麵條的樣子，每一刀下去間距相同、節奏穩定才能切出方正且細長的麵條。

一碗美味的蕎麥麵，就應該現揉，現切，現煮才美味。入熱水煮熟的麵條，在撈出後有一步工序叫“面水”，讓蕎麥麵更有嚼勁兒。裝盤時記得讓面呈現自然堆疊。

器皿

如此講究的製作方法，自然在吃時使用的器皿也是“專用”的。寬口長身的蘸汁杯、小型清酒杯演變而來的蘸汁壺、盛放蕎麥湯的湯桶以及最重要的盛放面的竹屜。為了更好的保持面的口感和增強視覺的美感，現在也出現了不少別緻的盛面器皿。

品種

根據蕎麥果實研磨的方式和粉的比例，蕎麥麵一般分三種：常見的淺褐色蕎麥麵是用脫殼蕎麥研磨出來的粉製作的，叫江戶前蕎麥麵；自然深褐色的蕎麥麵是用帶殼的蕎麥研磨出來的粉製作的，香味更濃重一些，叫田園蕎麥麵；另一種顏色類似一般麵條的蕎麥麵，是用蕎麥芯磨粉製成的，叫更科蕎麥麵，相當於酒中的大吟釀了。

其實還有一種日本人絕對不會錯過的季節限定蕎麥麵——新蕎麥麵。這種以新鮮蕎麥果實磨粉製成的面，呈現淡綠色光澤。因採用了8-11月新鮮的蕎麥果實為原料，蕎麥本身的香味更清新、更本真，是日本人入秋時必不可少的時令美味。

蕎麥麵的匠心和特殊口味讓它成為日本節慶禮節上不能缺少的一味。“年越蕎麥”，自然是一年的最後一天吃的蕎麥麵，以祈禱來年幸福長久；“喬遷蕎麥”，指的是搬到新的地方給鄰居們送去蕎麥麵以示友好睦鄰的意思……毋庸置疑，蕎麥麵在日本的文化中有著吉祥的意思，所以去日本旅行的時候不妨親手製作一下這道吉祥的料理吧！

小贊熱薦日本關東6天5晚大和賞味之旅，這將是一趟拒絕千篇一律的米其林打卡的行程。我們前往伊豆高原的觀音亭，這裡既是美食料亭，又是料理課堂。

伊豆高原所處的地區的降水量位居日本第三，豐富的降水經過高原天然環境的過濾後成為高品質的天然泉水，這也是製作美味蕎麥麵的奧義所在。你可以在老師的指導下親手製作蕎麥麵，現揉，現切，現煮，現吃！讓美食不止品嚐，還有了樂趣！

“大和賞味”自然一路都要與美食為伴，幫你全程安排好品嚐各種頂級美食！前往擁有200年曆史的鰻魚料理店——野田巖，品嚐“鰻魚之神”金本兼次郎的手藝。

既然主題是體驗“大和之味”，那自然少不了壽司、鐵板和牛等日本代表食物，還有絕對日本獨有的“相撲火鍋”。

日本國技——相撲，是由日本宗教儀式發展而來，最早可追溯至古墳時代（公元250年至公元710年），歷史悠久，直到17世紀前後才被作為專業競技項目。小贊安排了近距離觀看相撲選手的訓練，之後還有機會與相撲選手合影留念。

結束後，我們將去到創業40年的老字號割烹料亭ちゃんこ巴潟用餐。餐廳主打力士火鍋（相撲火鍋）和傳統和風美食，你可以在此品嚐相撲選手同款料理。

跟隨導遊參觀世界上最大的豐洲/築地魚市場，瞭解魚市場的歷史和文化，瞭解當地人如何選擇新鮮的海鮮食材。隨後，帶你前往魚市場附近的壽司老店學習如何製作壽司並在此品嚐自己作品。

箱根作為日本自古以來的度假勝地、溫泉之鄉，也是彙集了諸多美食的寶藏之地。由全球知名日料大廚鬆久信幸（Nobuyuki Matsuhisa）和神戶牛牛排餐廳創始人伊藤啟輔一起創立的鐵板和牛餐廳ITOH DINING by NOBU 就開在箱根。這次，我們也會前往這裡，享用大師級神戶和牛高級料理。

還有獨特的屋形船體驗，可以登船看錶演，品特色海鮮料理。

圖片來源

餐廳官方/ 網絡

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