- 油 淋 秋 葵 嫩 豆 腐 -
Tender Beancurd with Okra
➤黏軟的秋葵有一個絕佳的搭檔，那就是嫩豆腐。
➤兩者有一個共同的特點，那就是清新，秋葵的清新能直通大腦，而嫩豆腐的清新會隨著在口中融化後，蔓延在整個口腔，兩者結合，再膩的食物也會被化解得一乾二淨，在秋葵做好後淋上滾燙的紅油，又為這一絲清新增加了獨特的口感，能將秋葵和嫩豆腐的口味更明顯的強調出來。
- 難度 Difficulty -
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初級
- 時間 Time -
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15分鐘
- 食材 Ingredients -
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秋葵 200克
嫩豆腐 1塊
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
蒜 3瓣
鹽 適量
醋 1湯匙
辣椒油 3湯匙
（注：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，適量為按個人口味添加）
- 小貼士 Tips -
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1. 紅油燒至微微冒煙即可，否則會糊。
2. 秋葵焯水2分鐘即可，否則會老。
- 做法 Steps -
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1. 嫩豆腐切塊
2. 秋葵去蒂
3. 去蒂後的秋葵倒入鍋中，沸水焯水2分鐘
4. 將焯好的秋葵切小段、蒜切蒜末
5. 將切好的秋葵段擺在嫩豆腐上，備用
6. 將生抽、醋、糖、鹽、蒜末依次倒入碗中攪拌均勻，做成料汁
7. 將做好的料汁倒在嫩豆腐上，備用
8. 辣椒油放在火上燒熱至微微起白煙
9. 接著將燒熱的辣椒油澆在豆腐上
10. 完成啦！
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